Запіканка з полби під вершками з соусом болоньєзе

Полба багата білком і дуже корисна, особливо дітям. У ній міститься значно більша кількість заліза і вітамінів групи B, ніж у звичайної пшениці. При вживанні полби на довго зберігається відчуття ситості, із-за повільного засвоєння вуглеводів, а вітамін B сприяє правильному засвоєнню жирів, що дуже важливо в боротьбі із зайвою вагою! Полба допомагає виводити токсини і знижує рівень холестерину. Полба — чудовий засіб для обличчя, нігтів, волосся, зміцнює, відновлює і доглядає! У продуктах полби містяться 18 видів корисних для людини амінокислот. Ось така корисна крупа у вигляді запіканки буде ідеальним обідом або вечерею для наших діток і для нас! Інгредієнти: м’ясний фарш – 300 г,вино червоне сухе – 50 мл,томатне пюре – 2 ст. л. Вершкове масло – 50 г,сир твердий – 100 г,вершки 10-20% – 300 мл,оливкова олія – 0,5 ст. л. М’ясний бульйон – 100 мл,полба – 200 г Рецепт: Полбу необхідно промити (у мене дробленная) і засипати в киплячу воду (2 літра, при необхідності можна додати окропу і варити на середньому вогні без кришки до готовності близько години, але час потрібно коригувати в залежності від якості зерна. Готова полба набрякла і досить розсипчаста. Розігріваємо масло й обсмажуємо на ньому фарш (фарш свинина-яловичина, зелень, цибулю,сіль), додаючи бульйон. Як википить бульйон, заливаємо вином і готуємо на середньому вогні, поки м’ясо просочиться ароматами і випарується алкоголь. (соус болоньезе),Додаємо томатне пюре і ще трохи обсмажуємо фарш. Не забуваємо перемішувати! Готову полбу викладаємо в жароміцну форму. Посипаємо тертим сиром (у мене пекоріно). Зверху сиру викладаємо фарш (на цьому етапі можна зверху посипати подрібненими і обсмаженими хлібними крихтами і прикрасити шматочками фети і минути десять потримати все це в гарячій духовці і подавати). І все це заливаємо вершками і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку, щоб всі схопилося хвилин на 10. Далі даємо трохи охолонути, розрізаємо на шматочки (як лазанью) і подаємо з зеленню!