Запіканка з сьомги і цвітної капусти

Учасник конкурсу Дитяче меню. Готувала цю страву для своїх дівчаток за рецептом, узятим із книги однієї італійської няні – Francesca Valla. У своїй книзі вона ділиться деякими нескладними рецептами, які можна готувати разом з дітьми. Наприклад, при приготуванні разом з Вами цієї запіканки, дітки можуть допомогти Вам цвітну капусту помити й поділити її на суцвіття, а також філе риби промити і змастити форму для запікання олією. Моя донька ще присипала зверху запіканку сиром. ))) Все дуже просто і швидко, але дуже ніжно і смачно! До речі, чоловік теж із задоволенням їв цю рибку. ))) Інгредієнти: капуста кольорова – 700 г,сьомга філе на шкірі – 500 г,майоран – за смаком,оливкова олія – за смаком,спеції – 1 г,борошно – 30 р,олію вершкове – 30 р,молоко – 300 мл,сир твердий – 40 г,мускатний горіх – 1 щіпка Рецепт: Розділити качан цвітної капусти на суцвіття і відварити в підсоленій воді 10 хвилин. Приготувати соус бешамель. В казанку з важким дном розтопити вершкове масло, додати до нього борошно і ретельно розмішати. Акуратно влити гаряче молоко і знову як слід розмішати, щоб уникнути утворення грудочок. Посолити, додати мускатний горіх, дати проваритися 2-3 хвилини і зняти з вогню. Вмішати 30 г тертого сиру (типу пармизан). Духовку включити розігріватися на 200 С. Тепер очистити філе риби від шкіри й нарізати філе шматочками. У глибокій сковороді розігріти невелику кількість оливкової олії і злегка обсмажити в ньому шматочки риби. Буквально 5 хвилин. Додайте до шматочках риби цвітну капусту (якщо є необхідність, деякі занадто великі суцвіття можна розрізати ще навпіл). Трохи посолити. Додати майоран (я замінила на петрушку, т. К. майоран у мене закінчився) і заправити більшою частиною соусу. Акуратно перемішати. Викласти рибу з овочами в керамічну (скляну форму. Полити трохи залишилися соусом бешамель, посипати сиром і поставити випікатися в духовку на 20 хвилин. Готової запіканці дати постояти 15-20 хвилин і подавати. Приємного апетиту Вашим діткам і Вам!!! ))