fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Збитий суп з топінамбура з вершками і сиром

У топінамбурі немає крохмалю, тому картопля тут необхідний — він допомагає при збиванні отримати шовковисту консистенцію. Шніт-цибуля теж дуже підходить для такого супу, аромат у нього набагато ніжніше, ніж, скажімо, у кінзи.   Інгредієнти: топінамбур – 4 шт. Картопля – 1 шт. Невеликі цибулини – 2 шт. Сир твердий – 50 г,лимон – 0,5 шт. цибулю – 3 стебла,курячий бульйон – 1 0,5 л,вершки – 100 мл оливкова олія – 2 ст. л. Вершкове масло – 1 ч. л. Сіль морська – 1 щіпка Рецепт: З половинки лимона вичавити сік. Топінамбур і картоплю почистити, нарізати великими шматками, залити водою, влити лимонний сік і дати постояти. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Розігріти у великій каструлі оливкову і вершкове масло і томити цибулю до прозорості. Топінамбур і картоплю нарізати маленькими шматочками, викласти до цибулі, все перемішати і обсмажити. Гарячий бульйон влити в каструлю, так щоб овочі були покриті, і варити 25 хвилин до готовності овочів. Готовий суп посолити, влити вершки і збити в блендері в пюре. Сир натерти на крупній тертці, половину додати до супу і все ще трохи збити. Шніт-цибулю дрібно порубати. Суп розлити в тарілки, прикрасити сиром і шніт-цибулею.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *