| Літо — пора овочів,
коли кожен день можна балувати себе різними овочевими стравами: легкими,
смачними і ароматними. Сезон зеленої квасолі в Туреччині тільки почався, тому
вона ще ніжна. Зелена квасоля, картопля, червоний і зелений перець, червоні
помідори — і все це з легким м’ятним ароматом. Рецептів такої квасолі безліч,
сподіваюся, мій вам теж сподобається. Кількість овочів можна брати будь-яке:
комусь хочеться побільше картоплі, комусь-квасолі. Інгредієнти: квасоля зелена стручкова —
400 г»,»картопля — 5 шт.»,»цибуля ріпчаста — 2
шт.»,»часник — 4 зубчики»,»перець солодкий — 3
шт.»,»помідори — 4 шт.»,»перцева паста — 1 ст.
л.»,»м’ята — 7 листків»,»коріандр мелений — 1 ч.
л.»,»кумін — 1 ч. л.»,»паприка червона — 1 ч.
л.»,»перець червоний пластівцями — 1 щіпка»,»куркума — 1
ч. л.»,»кукурудзяна олія — 4 ст. л.»,»зелень рубана — за
смаком»,»сіль — за смаком Рецепт: «Картоплю очистити, помити,
обсушити, нарізати кружечками. Квасолю помити, обрізати кінчики, ножем для
чищення овочів зрізати ущільнення з двох сторін. Якщо квасоля молода, то
цього робити не треба. Нарізати квасолю шматочками.»,»Лук очистити,
помити, нарізати кубиками. Часник подрібнити.»,»Солодкий перець
помити, видалити насіння і нарізати соломкою.»,»У глибокій
сковороді розігріти рослинне масло. Додати картоплю. Картоплю обсмажити до
золотистої скоринки.»,»Потім додати цибулю і часник.
Перемішавши.», «Додати нарізану квасолю, перець.
Перемішавши.»,»Потім в каструлю з овочами додати спеції.
Перемішавши.»,»Додати води (приблизно 200 мл) і тушкувати на
мінімальному вогні, поки картопля не буде готовий, а квасоля не поміняє
колір.»,»Поки квасоля готується, зробити соус. У блендер покласти
помідори, м’яту, 1 столову ложку перцевої пасти, розведеної в 0,5 склянки
води (якщо немає, замініть на томатну і додайте невеликий шматочок перцю
чилі), сіль (зазвичай я кладу трохи менше чайної ложки).»,»Збити до
однорідності.»,»Як тільки картопля і квасоля будуть готові, додати
соус до овочів. Акуратно перемішати. Коли соус закипить, накрити кришкою і
готувати на мінімальному вогні близько 7\u0026ndash;10 хвилин.»,
«Подавати, посипавши улюбленою зеленню. Приємного апетиту! |
