Самые быстрые вегетарианские блюда – 10 рецептов, готовых за 25 минут или меньше!

Быстрые вегетарианские рецепты могут быть не просто пастой с маринадом. Вегетарианские блюда могут быть не менее вкусными и разнообразными, чем блюда из мяса.

• Бриттани Ямамото-Тейлор
• 13 сентября 2022 года

Помимо пользы для окружающей среды и здоровья, которую приносит вегетарианская диета, она также может сэкономить ваше время и деньги. Без необходимости готовить мясо в течение определенного времени при точной температуре, многие рецепты вегетарианских обедов можно приготовить гораздо быстрее… без ущерба для вкуса.

Ниже приведены некоторые из наших любимых быстрых рецептов без мяса в нашем вегетарианском плане питания, которые позволят вам насладиться широким разнообразием кухонь – от американской до тайской, средиземноморской и других. Для каждого из этих вкусных рецептов мы также предложим легкие веганские замены. Кроме того, если вы хотите сделать любое блюдо еще быстрее, ознакомьтесь с нашим списком “быстрых” ингредиентов и способами их замены в рецептах.

10 рецептов быстрого вегетарианского ужина

1. Сэндвич с салатом из пюре нута

Этот вегетарианский вариант классического сэндвича с тунцом или куриным салатом получил восторженные отзывы в нашем кулинарном сообществе. Если пюре из нута вызывает у вас сомнения, не позволяйте ему вас напугать! Они дают великолепную кремовую и нежную текстуру, которая идеально подходит для наполнения 25-минутного сэндвича. И как в любом потрясающем блюде, здесь есть множество текстур, включая хрустящий салат-латук и хрустящие чипсы.

Веганские умники:

Этот рецепт уже является веганским, если только вы возьмете в магазине свой любимый веганский майонез.

“Вкусно! Я могла бы есть нутовый салат просто ложкой”. -Дженнифер А., участник с мая 2020 г.

2. Тайские чашки для салата из тофу с красным карри

Эти салатные чашки – доказательство того, что рецепты не обязательно должны быть сложными, чтобы быть наполненными вкусом (и 20 граммами белка!). Пикантность тофу, приготовленного в красном кокосовом соусе карри, уравновешивается хрустящими, охлаждающими листьями салата. Они не очень вкусные, но их так весело есть! Подавайте их с освежающим зеленым смузи со шпинатом и замороженными персиками.

Веганские умники:

Этот рецепт уже веганский!

3. Суп из пасты и фагиоли

Классически итальянский суп Pasta e Fagioli (макароны с фасолью) сочетает в себе множество вкусов и сытных ингредиентов в одной миске. Хотя мы редко используем заменители мяса в наших вегетарианских рецептах, нам нравится вкус и текстура веганской колбасы, которую она привносит в это 25-минутное блюдо. Чтобы получить идеальную текстуру макарон в каждом кусочке, варите макароны и суп отдельно и соединяйте их непосредственно перед подачей. Это отлично подходит для остатков и позволяет приготовить дополнительные порции и заморозить суп для быстрого приготовления обеда в течение напряженной недели.

Веганские умники:

В нашем вегетарианском рецепте уже используются веганские продукты

Веганские умники:

Используйте агаву в сливочной заправке тахини вместо меда.

5. Юго-западные обертки с черной фасолью

Веганские умники:

Веганские советы:

Используйте веганский майонез для заправки салата и выберите свой любимый плавленый веганский сыр для обертываний.

“Легко, вкусно, быстро. A+” -Катарина М., участник с июля 2016 г.

Веганские умники:

Этот жареный рис в индийском стиле отличается легкостью и ароматом специй. На его приготовление уходит всего 20 минут, и он отлично подходит для остатков, так как хорошо замораживается и разогревается. Чтобы сделать его одним из самых быстрых вегетарианских блюд, мы предлагаем вам использовать замороженную цветную капусту, горох и морковь.

Веганские умники:

Этот быстрый рецепт уже является веганским!

7. Лепешка с рукколой и козьим сыром

Веганские умники:

Веганские умники:

Веганская фета подойдет так же хорошо, как и козий сыр. Замените яйцо на жареную белую фасоль и используйте растительный йогурт и агаву с ягодами.

“Это потрясающе! Все вкусы так хорошо сочетаются. Было слишком жарко, чтобы использовать духовку, поэтому я разогрела лепешки на сковороде в течение нескольких минут. Все равно получилось отлично.” -Челси С., участник с июня 2016 г.

Веганские умники:

Отличная миска лапши – идеальное блюдо для уюта, а это блюдо готовится за 25 минут. В нашем рецепте много овощей, их добавляют в сладковато-терпкий соус и посыпают хрустящими кешью. Мы используем брокколи и болгарский перец, но вы можете легко использовать любые оставшиеся овощи, которые есть у вас в холодильнике!

Веганские умники:

Замените мед на агаву в соусе, и это блюдо будет готово!

9. Средиземноморские обертки с халлуми

Веганские умники:

Веганские умники:

Вместо того чтобы обжаривать халлуми в нашей смеси специй, используйте фасоль каннеллини, которая идеально подходит для средиземноморского вкуса. Затем используйте ваш любимый растительный йогурт для приготовления соуса цацики.

“Отличное использование халлуми! Очень вкусно. Мятный йогуртовый соус стал прекрасным дополнением. Очень быстро.” -Кейтлин Дж., участник с сентября 2018 г.

Веганские умники:

Греческий вкус придает этим сырным кесадильям неожиданный поворот. Нафаршируйте их вялеными помидорами, оливками и шпинатом, а затем подайте с морковными палочками и сливочно-йогуртовым соусом. Кроме того, вы можете сделать дополнительные порции и заморозить их на следующую напряженную неделю, когда вам понадобится быстрое вегетарианское блюдо!

Веганская смекалка:

Используйте простой веганский йогурт для соуса и выберите плавленый веганский сыр для обертываний.

Мы надеемся, что эти супер-быстрые вегетарианские рецепты дали вам отличные идеи, как разнообразить ваши ужины без лишних затрат времени на кухне! Узнайте больше о нашем вегетарианском плане питания, который делает вегетарианские ужины быстрее и проще, внося при этом прекрасное разнообразие. В наших историях в Instagram даже есть веганские замены для каждого блюда в меню на каждую неделю!

Веганские умники: