10 идей итальянских блюд на ужин (которые не являются пастой)

Вы, вероятно, любите итальянскую кухню так же, как и все остальные, но иногда у вас просто нет настроения есть пасту, верно? Но подождите секундочку, ведь это не повод полностью исключать итальянскую кухню. Итальянская кухня просто ломится от вкусных рецептов, в которых не используется ни одна лапша! Мы обратились к множеству шеф-поваров, кулинаров и кулинарных блогеров, чтобы получить 10 аутентичных рецептов, которые доказывают, что итальянская кухня – это не только спагетти, равиоли и лингвини. РЕЦЕПТ: Гигантская фрикаделька, которую вы должны попробовать, прежде чем умрете. Попробуйте одно из этих аппетитных блюд без макарон:

Классическая тосканская панзанелла обычно готовится с помидорами, черствым хлебом и большим количеством свежей зелени, но этот пикантный салат может быть дополнен любым количеством свежих фруктов или овощей. Лаура Райт из The First Mess усилила вкус своей летней панзанеллы с помощью капусты, персиков и белого бальзамического уксуса. Нажмите здесь, чтобы узнать ее полный рецепт.

Osso bucco буквально переводится как “кость с дыркой”, потому что самая богатая часть этого блюда северной Италии – костный мозг в центре тушеной телячьей голени. Зайдите на блог Моники Беннетт, чтобы попробовать ее рецепт osso bucco, который является таким же богатым и восхитительным, как и все остальные. РЕЦЕПТ: Идеальный оссо букко

Полента – это каша из кукурузной муки и воды, но это еще и идеальный холст для фантастического итальянского блюда. Жанин из Love and Lemons готовит сливочный вариант с овощным бульоном и тертым сыром Пекорино, а затем дополняет его солеными грибами и карамелизированным луком. Посмотрите ее полный рецепт здесь.

Во многих культурах есть своя версия фаршированного перца, и Италия не является исключением. У Кати Ианноне из The Brooklyn Ragazza есть любимый рецепт, в котором используется итальянская колбаса, рис Арборио и два вида сыра (горгонзола и моцарелла). Нажмите здесь и узнайте, как его приготовить.

Порчетта, которая, как считается, возникла в Лацио, Италия, представляет собой свиную вырезку (и много свинины), обернутую в различные начинки и затем обжаренную. Дакс Филлипс из Simple Comfort Food использует свиное брюхо, панчетту и много свежей зелени в своем личном рецепте, и он всегда делает запас для бутербродов из порчетты на следующий день с соте из брокколи рабе и сыром проволоне.

Чиоппино технически не является итальянским блюдом – оно возникло давным-давно в Сан-Франциско, – но большинство современных рецептов чиоппино в основном считаются итальянскими (и несколько напоминают итальянский суп из морепродуктов – или zuppa di pesce). Элиз Бауэр из Simply Recipes утверждает, что секрет аппетитного чиоппино заключается в свежих морепродуктах, но не помешает также следовать ее пошаговому рецепту.

Капоната – это универсальное сицилийское рагу из баклажанов, которое обычно подают в качестве гарнира или на вершине брускетты, но оно не менее вкусно и как основное блюдо. Классический рецепт Элейн Маккардел сохраняет верность кисло-сладкому вкусу блюда, которое она подает с корочкой хлеба и несколькими вареными яйцами. Другие итальянские рецепты от Маккардел можно найти на сайте The Italian Dish.

Фриттаты великолепны по двум причинам: во-первых, потому что они вкусны на завтрак, поздний завтрак, обед или ужин, а во-вторых, потому что их можно наполнить практически всем, чем угодно. Линда Сяо из The Tart Tart готовит свою фриттату с беконом, сыром романо и бараньими четвертинками (дикая зелень). Полный рецепт вы найдете здесь.

Ризотто – это название кремообразного итальянского блюда из риса, приготовленного на вине и бульоне и часто приправленного овощами, мясом или бобовыми. Керри Патрик из Yum and Yummer, заядлый любитель ризотто, дополняет один из своих любимых рецептов ризотто тыквенным пюре, шалфеем и пармиджано-реджано.

Конечно, мы не могли забыть о пицце. Существует около миллиона различных способов приготовления этой любимой неаполитанской пиццы, но сейчас мы одержимы этим рецептом тонкого коржа с карамелизованным луком, колбасой и запеченным красным перцем, любезно предоставленным Bev из Bev Cooks. WATCH: Как приготовить настоящую пиццу в домашних условиях

10 идей итальянских блюд на ужин (которые не являются пастой)

Вы, вероятно, любите итальянскую кухню так же, как и все остальные, но иногда у вас просто нет настроения есть пасту, верно? Но подождите секундочку, ведь это не повод полностью исключать итальянскую кухню. Итальянская кухня просто ломится от вкусных рецептов, в которых не используется ни одна лапша! Мы обратились к множеству шеф-поваров, кулинаров и кулинарных блогеров, чтобы получить 10 аутентичных рецептов, которые доказывают, что итальянская кухня – это не только спагетти, равиоли и лингвини. РЕЦЕПТ: Гигантская фрикаделька, которую вы должны попробовать, прежде чем умрете. Попробуйте одно из этих аппетитных блюд без макарон: