10 любимых противовоспалительных рецептов Real Simple, которые помогут вам чувствовать себя лучше, чем когда-либо

Вкусные блюда с целебными свойствами в придачу! Попробуйте их и узнайте, почему мы их любим.

Бетти Голд – кулинарный писатель и редактор с более чем десятилетним опытом работы в таких изданиях, как Food Network Magazine, Bon Appetit и Good Housekeeping. В прошлом она была старшим редактором цифровых продуктов питания в Real Simple, а в настоящее время курирует все материалы о еде и питании для Well+Good в качестве старшего редактора по еде.

Саманта – старший редактор по вопросам питания на сайте RealSimple.com. До прихода в Real Simple она писала и редактировала статьи о тенденциях в области питания, растительной пищи, питания и выпуске новых продуктов для Food Network, LIVEKINDLY и Eat This, Not That. Она также запустила кулинарную вертикаль US Weekly, где писала о пересечении еды и поп-культуры. Она окончила Нью-Йоркский университет как стипендиат с отличием.

Противовоспалительная диета дает бесконечные преимущества: от уменьшения хронического несварения желудка и постоянных болей в теле до снижения риска таких серьезных заболеваний, как рак, фибромиалгия, болезнь Альцгеймера, артрит и болезни сердца. Если вы новичок в этом вопросе, то воспаление – это естественный процесс организма, который защищается от вредных факторов – травм, инфекций – в попытке самоизлечения. Острое воспаление, например, при ушибе или легком отеке, является нормальным явлением. Но хроническое воспаление может пагубно сказаться на нашем здоровье.

К счастью, борьба с хроническим воспалением – это не ракетостроение. Самый простой способ уменьшить воспаление в организме – просто начать есть больше цельных продуктов и меньше обработанных. Есть несколько продуктов – ягода, авокадо, оливковое масло, жирная рыба, зеленый чай, брокколи и другие – которые содержат еще больше питательных веществ, борющихся с воспалением, чем большинство других. Здесь собраны наши любимые семейные рецепты Real Simple, которые содержат многие из самых эффективных противовоспалительных ингредиентов. И не то чтобы вы спрашивали, но мы обещаем, что все они невероятно вкусные.

Миска из смешанных зерен со свекольно-имбирной заправкой

Эта красочная миска – один из лучших противовоспалительных рецептов, которые вы можете приготовить благодаря множеству полезных ингредиентов. Для начала, его основу составляют рис, чечевица и киноа, которые известны тем, что богаты антиоксидантами, такими как кверцетин и каемпферол. Авокадо – еще один питательный ингредиент – также обладает множеством противовоспалительных свойств, как и свекла, имбирь и кефир, которые входят в состав смелой и ароматной заправки.

Дымящийся лосось и картофель на сковороде

Жирная рыба, такая как лосось, является средством для борьбы с воспалением.

В грибах очень много селена, меди и всех витаминов группы В. Они также содержат антиоксиданты (например, фенолы), которые обеспечивают серьезную противовоспалительную защиту. Здесь вы используете грибы вместо мяса в растительной версии популярного лаосского блюда. В этом блюде, насыщенном овощами, также присутствуют кешью и мята, которые сами по себе обладают впечатляющими противовоспалительными свойствами.

Цельная запеченная цветная капуста с виноградом и фетой

Этот рецепт доказывает, что овощи абсолютно точно могут быть звездой вашего обеденного стола. И хотя цветная капуста сама по себе является источником питательных веществ, виноград, используемый в этом блюде, является отличным источником антоцианов, которые борются с воспалением. Кроме того, сладкие ягоды идеально дополняют дольки феты и острый лук-шалот.

Малиновый джем с чиа

В этом полезном для сердца домашнем джеме используется сочетание свежей малины и всего лишь столовой ложки меда на всю порцию. Оба эти ингредиента помогают бороться с воспалением, а использование меда вместо сахара (или, что еще хуже, кукурузного сиропа), который обычно содержится в обработанных джемах, позволяет получить очень сладкую замену.

Миска из черных бобов и киноа с приправой моле

Киноа. Цветная капуста. Кумин. Оливковое масло. А также зелень, мед и какао-порошок. Может ли в этом рецепте быть больше ингредиентов, борющихся с воспалением? Да, если добавить жирную рыбу или болгарский перец. (В данном случае соус моле служит вкусной заправкой для большого количества ингредиентов, богатых белком, включая черную фасоль.

Сэндвичи с лососем в соевой глазури с водяным крессом

Лосось и другие сорта жирной рыбы, такие как скумбрия и сардины, являются противовоспалительными супергероями. В этом вкусном блюде вы покроете филе лосося глазурью из соуса чили, соевого соуса и рисового уксуса. Быстро обжарьте лосося перед подачей на стол на пушистых булочках бриошь и хрустящем салате из водяного кресса.

Ягодный смузи Матча

Если вы хотите побороть воспаление, но у вас мало времени, попробуйте этот полезный смузи. Черника, шпинат и порошок мача богаты антиоксидантами, и они очень вкусны, когда смешиваются вместе. Некоторые из ингредиентов этого смузи также улучшают здоровье мозга, что делает этот рецепт беспроигрышным.

Лосось на сковороде с картофелем и брокколини

Лосось, брокколини и оливковое масло делают это вкусное блюдо героем, полезным для сердца и помогающим предотвратить воспаление. У вас остались остатки? Почистите лосося и нарежьте овощи на кусочки, а затем бросьте их с зеленью для легкого обеда.

Рамен с имбирными фрикадельками с зеленью и луком-шалот

Этот простой в приготовлении рецепт сочетает в себе два вкусных блюда: спагетти с фрикадельками и суп-лапшу рамен. Свежий имбирь, лук-шалот, мисо и бой-чой помогут вам справиться с воспалением, но не стесняйтесь заменить кунжутное масло и/или масло канолы на оливковое для еще большего усиления эффекта.

Вид сверху на блюдо из тофу и грибов ларб в большой серой тарелке с металлической ложкой для сервировки