10 вкусных рецептов ужина для людей, живущих с диабетом

Контролировать уровень сахара в крови и питаться в соответствии со своими потребностями не обязательно означает жертвовать вкусом.

Постоянно придумывать идеи, как сделать ужин простым и вкусным каждый вечер, может быть непросто – особенно если вы пытаетесь придерживаться питания, соответствующего вашим диетическим потребностям.

Например, для миллионов американцев, страдающих диабетом, это означает приготовление блюд, которые предотвращают вредные скачки сахара в крови. Некоторые люди стараются придерживаться средиземноморского стиля питания или полностью перейти на растительную основу и добиваются успеха. Другие пробуют “низкоуглеводный” подход, поскольку доказано, что сокращение углеводов снижает уровень сахара в крови. (Хотя насколько “низкоуглеводным” должен быть человек, зависит от конкретного человека и должно определяться врачом). Существует так много подходов к здоровому образу жизни при диабете, потому что каждый человек уникален.

И в действительности не существует “волшебной” схемы питания диабетика, как утверждает Американская диабетическая ассоциация ADA. Каждый организм по-разному реагирует на различные типы продуктов, поэтому лучше всего тесно сотрудничать с врачом и/или дипломированным диетологом, чтобы выяснить, что лучше всего подходит именно вам. Но в целом, ADA утверждает, что пища, которая .

• В основе питания лежат цельные, минимально обработанные продукты
• с меньшим содержанием крахмалистых овощей (таких как кукуруза, свекла и зеленый горошек)
• с низким содержанием сахара и рафинированных зерновых
• с низким содержанием насыщенных жиров (из таких источников, как сливочное масло и жирная говядина), но с высоким содержанием ненасыщенных жиров (из таких продуктов, как оливковое масло и рыба).

. могут быть полезны для управления уровнем глюкозы. Итак, независимо от того, к какой модели питания вы склоняетесь, мы собрали множество вкусных рецептов ужина, безопасных для диабетиков, чтобы добавить их в ваш вечерний план питания. Пролистайте их и выберите те, которые соответствуют вашим потребностям и вкусам. Мы обещаем, что вы больше не будете тратить время по вечерам на вопрос “Что на ужин?”. – по крайней мере, в ближайшее время.

Соба – это японская лапша, которая изготавливается в основном из гречки: популярной зерновой альтернативы, не содержащей глютен. Гречка также содержит марганец, который способствует обмену веществ и работе иммунной системы. Некоторые исследования даже предполагают, что этот псевдозерновой продукт может способствовать нормализации уровня сахара в крови. Все это говорит о том, что гречка соба может стать отличным вариантом для многих диабетиков. А это блюдо быстрое, вкусное и с высоким содержанием белка благодаря курице и эдамаме. Если хотите, вы можете изменить морковно-имбирную заправку, добавив меньше сахара.

Запишите это блюдо в закладки для следующего праздничного ужина. Эта постная птица настолько сочная, что ей даже не нужна подливка. Но если вам захочется немного сочности, то от заправки из шалфея и петрушки у вас просто разинет рот. Пока индейка в духовке, вы можете приготовить любимые овощи и гарниры.

Этот пикантный веганский салат из белой фасоли может стать тем легким блюдом, которое вы ищете. Фасоль и помидоры – два “суперпродукта”, которые, по мнению ADA, богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой, полезными для общего здоровья. Белая фасоль содержит много белка и магния, который помогает в метаболизме инсулина. Помидоры богаты антиоксидантами, такими как витамин С и Е, двумя питательными веществами, которые защищают наши клетки от разрушительных свободных радикалов. Так что смешайте эти ингредиенты со шпинатом и пряной брокколи, полейте дижонской заправкой, и вы получите сытный салат с небольшим запахом.

Грибы – отличное блюдо, если вам хочется чего-то мясного без мяса. Они также содержат различные витамины группы В (такие как рибофлавин, ниацин и пантотеновая кислота), которые помогают организму превращать жиры, углеводы и белки, которые вы едите, в энергию. Потушите их с маслом, шпинатом, вялеными помидорами и чесноком, чтобы получить что-то вкусное. Вы можете есть это само по себе, с любимым белком, с пастой или вегетарианской лапшой. Если вам не нужно много молочных продуктов, вы можете использовать веганское масло и обычное миндальное молоко вместо обычного масла и выпаренного молока.

Если у вас есть 10 минут, вы можете приготовить свою собственную домашнюю, полезную для сердца версию “Курицы генерала Цо” быстрее, чем Grubhub доберется до вашей двери. Это так просто: Все, что вам нужно сделать, это смешать соус, обжарить курицу в специях, посыпать зеленым луком, и вуаля! Затем вы можете приготовить соте из ваших любимых овощей (например, брокколи или стручковой фасоли), чтобы добавить в ваше блюдо продукты, богатые питательными веществами.

Если вы не массируете капусту перед тем, как добавить ее в салат, вы упускаете целый мир нежности и вкуса. Этот рецепт научит вас, как хорошенько промять листья капусты во вкусной дижонской заправке без сахара. Зерна граната и кусочки грецкого ореха добавляют естественную сладость и хруст, а козий сыр – восхитительную кремовую текстуру.

Картофель-фри идеально подходит для будних дней, когда нет сил готовить что-то, требующее длительной подготовки. В этом блюде центральное место занимают креветки, которые считаются “постным белком”, так как в них мало жира (в 4 унциях – 2 грамма жира). Яркие морковь, перец и снежный горошек обеспечивают удивительный цвет и тонкую сладость, а рисовый уксус придает приятную кислинку. Это настолько просто, что ужин можно приготовить за 25 минут.

Если вы еще не пробовали готовить целую курицу в скороварке, сделайте это. Вам понравится, каким нежным и ароматным будет мясо, когда вы вонзите в него зубы. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить куриный ужин в скороварке, а также сладковато-терпкую глазурь Gochujang. Подавайте с любимыми гарнирами и приятного аппетита!

В холодные зимние вечера нет ничего лучше, чем уютно устроиться с теплой миской сытного рагу. Ключ к этому низкоуглеводному рецепту – замена более крахмалистого картофеля на репу (корнеплод). Когда говядина, овощи и специи тушатся вместе, бульон приобретает насыщенный вкус умами. Однако приготовление этого волшебного блюда требует некоторого времени: около 10 минут на подготовку и час и 15 на приготовление. Имейте в виду, что это не быстрое блюдо, но когда вы можете это сделать, оно того стоит.

Адель Джексон-Гибсон Старший редактор Адель Джексон-Гибсон – сертифицированный фитнес-тренер, модель и писатель.

лучшие рецепты диабет