10 супербыстрых идей для детского ужина

Вот что я обнаружила, когда мы начали отучать Оскара от груди: старый каштан “ребенок ест то же, что и вы” – это выдумка, по крайней мере, в первые несколько месяцев. Если, конечно, вы уже не едите кашу на ужин в 5.30 вечера, или у вас особенно открытый, склонный к приключениям ребенок, который попробует все.

Чтобы обеспечить Оскара разнообразной домашней едой и не сойти с ума, я готовила блюда Аннабель Кармель партиями и замораживала их небольшими порциями. Таким образом, мне нужно было только не забывать размораживать пару порций каждый день. В целом это сработало – хотя в суматохе повседневной жизни я часто ложилась спать вечером, не заглянув в морозилку. На следующее утро мне приходилось проявлять изобретательность.

Некоторое время Оскар не мог насытиться яичницей, поэтому в дни, когда у меня ничего не было под рукой, я ела ее по умолчанию. Но однажды он наотрез отказался от них, и с тех пор он отказывается от всего яичного – это означает, что такие быстрые решения, как омлет, тоже ушли в прошлое. Сыр на тосте был еще одной моей мозговой идеей, но когда я попыталась накормить его этим блюдом, он не был впечатлен, вероятно, из-за резиновой текстуры сыра. Поэтому в особо неинспирированные дни я выкладывала содержимое пакетика Ella’s Kitchen на хлеб питта и кормила его этим сэндвичем. И, конечно, у нас всегда есть пальчиковая еда (и крудите).

Однако в более изобретательные дни я импровизирую – и вот лучшие блюда, которые я придумала на сегодняшний день, чтобы накормить голодного ребенка или малыша прямо из холодильника. Я оставила количество ингредиентов довольно неопределенным, потому что в противном случае вам придется возиться с взвешиванием ничтожного количества ингредиентов. Я буду рада расширить свой репертуар за счет ваших рецептов, так что оставляйте комментарии ниже!

Паштет из копченой скумбрии

Мы все знаем, что нужно уговаривать наших детей попробовать новые вкусы, но это так сложно! Особенно с такими сильными вкусами, как копченая скумбрия. В этом рецепте используется лишь намек на нее. Вы можете приготовить взрослую версию этого блюда, используя больше копченой скумбрии и соус из хрена.

Очистите и мелко натрите небольшой кусок огурца, затем слейте воду в мелкое сито, отжав лишнюю влагу обратной стороной ложки (или выжмите натертый огурец в чистое чайное полотенце). Копченую скумбрию очистите от чешуи и проверьте пальцами на наличие мелких костей. Затем перемешайте огурец и скумбрию с примерно 3 столовыми ложками греческого йогурта и выжмите лимонный сок. Подавайте его с тостами или сделайте сэндвич с тостами, разрезав их на удобные квадратики.

Супербыстрая паста со шпинатом и сладким картофелем

Как ни странно, большинство детей, которых я знаю, сходят с ума по таким земляным овощам, как

Доведите до кипения небольшое количество воды в кастрюле. Установите в кастрюлю корзину для варки на пару. Натрите небольшую порцию сладкого картофеля на мелкой терке. Готовьте на пару 3-4 минуты или до мягкости, затем добавьте две большие горсти листьев шпината и пару ложек замороженного горошка и готовьте на пару, пока шпинат не завянет, а горошек не прогреется. Процедите смесь через мелкое сито, отжав лишнюю воду из шпината и размяв горох в пюре с помощью обратной стороны ложки. В то же время отварите пять чайных ложек макарон согласно инструкции на упаковке до готовности. Измельчите или взбейте блендером смесь шпината и сладкого картофеля, затем добавьте пару чайных ложек сливочного сыра и сваренные макароны. При необходимости добавьте немного бульона (для вкуса) или кипятка (для легкости). (NB: этого блюда хватит на пару блюд, а в холодном виде оно отлично сочетается с кускусом и рубленым авокадо – еще одно быстрое спасение).

Детская фриттата

Оскар очень привередлив к яйцам, но даже он будет есть это нечто среднее между фриттатой и макаронной выпечкой. Хорошо, что это блюдо достаточно аппетитно для взрослых, чтобы при необходимости его можно было доесть, и оно не кажется нам таким унизительным, как, скажем, овощное пюре.

Разогрейте духовку до 150C. Отварите горсть детской пасты почти до готовности, затем добавьте в кастрюлю горсть замороженного горошка на последние пару минут. Слейте воду и переложите в небольшую посуду, пригодную для духовки. Добавьте в блюдо нарезанный ломтик ветчины. Взбейте яйцо с парой капель молока и столовой ложкой греческого йогурта (или сливочного сыра), затем вылейте смесь на макароны. Посыпьте сверху тертым сыром. Запекайте в духовке около 10 минут до готовности (при желании поджарьте сырную начинку непосредственно перед подачей, чтобы она подрумянилась).

Детский гаспачо

Оскар обожает помидоры. На завтрак в выходные дни мы с Хуаном едим эту смесь на тосте с хамоном (если повезет), а Оскар получает миску гаспачо.

Смешайте 3-4 спелых помидора, небольшой кусочек огурца и 1 маленький зубчик чеснока в кувшине с помощью блендера до однородности. При необходимости добавьте немного оливкового масла для размягчения. В зависимости от того, насколько легко ваш ребенок справляется с комочками, либо перелейте гаспачо в миску и окуните в него маленькие кубики белого хлеба (из хорошего, хрустящего батона), чтобы они размокли, либо смешайте хлебные кубики с супом, чтобы он загустел.

Фрукты и заварной крем

Возможно, некоторых из вас это приведет в ужас, но в отчаянии я давала Оскару заварной крем на ужин. Разумеется, до сих пор он не жаловался… Я пробовала делать его без сахара, но это отвратительно, поэтому теперь я его добавляю. Можно попробовать добавить мед в конце вместо сахара (для детей старше года). Добавьте в готовое блюдо другие нарезанные холодные фрукты (например, спелую грушу, апельсин или малину) для текстуры.

В миске сделайте пюре из горсти черники и половины спелого банана. В небольшой кастрюле смешайте одну столовую ложку заварного крема Bird’s с одной столовой ложкой коричневого сахара и небольшим количеством (в идеале горячего) молока до образования гладкой пасты. Gra

Это более кремовая и тонкая версия хумуса, которая готовится за считанные минуты. Оскар любит хлеб, поэтому все, что связано с питтой, обычно получает его голос. Чтобы не остаться с половиной банки нута и фасоли, сделайте большую порцию этой смеси и наедайтесь соответственно – взрослым она кажется не менее вкусной.

Отварите нут, фасоль и один маленький зубчик чеснока в воде в течение 5 минут, затем слейте воду. Взбейте блендером или сделайте пюре по вкусу вашего ребенка. Добавьте 3-4 столовые ложки греческого йогурта, выжмите лимонный сок и чайную ложку или около того тахини (для детей старше 12 месяцев). Подавайте с пальцами из хлеба питта для макания. Порцию для взрослых приправьте солью.

Какие блюда вы готовите для своего ребенка или малыша в кратчайшие сроки?

10 супербыстрых идей для детского ужина