10 восхитительно вкусных рецептов диабетических обедов

Они не только аппетитны, но и просты в приготовлении – именно так, как мы любим большинство наших блюд.

Кроме того, цель всех блюд, которые мы создаем, – поддерживать низкий уровень углеводов и сахара в крови, а также насыщать их ценными питательными веществами из натуральных продуктов, содержащих большое количество питательных веществ.

#1: Курица под соусом Болгонезе

Соус болоньезе – это классическое итальянское блюдо, которое идеально дополняет будничные обеды.

Конечно, его часто используют в классических рецептах приготовления пасты, но вместо высокоуглеводных макарон подайте соус на ложе из стручковой фасоли, приготовленной на пару и посыпанной сыром (на фото ниже). Или попробуйте лапшу из цукини – “zoodles”.

Вы также можете подавать соус с салатом или использовать его в качестве “основы” для других блюд, как мы сделали в приведенном ниже рецепте (Chicken Enchilada Stuffed Zucchini).

#2: Тушеная курица с чоризо

Любителям острой пищи понравится это густое и сытное рагу. По этому рецепту получается большая порция, поэтому блюдо отлично подойдет для семейного обеда или воскресного ужина с остатками.

Остроту рагу придает колбаса чоризо, а подслащивает его паприка и бесконечные овощи, которые являются основным источником углеводов.

А самое главное, это блюдо можно приготовить в медленноварке (то, что мы называем “Set & Forget”)!

Просто соедините все ингредиенты в медленноварке и готовьте на медленном огне в течение 3 часов или на медленном огне в течение 6 часов. Ваш дом будет пахнуть удивительно быстро, а ваши вкусовые рецепторы поблагодарят вас за этот опыт.

#3. Цуккини, фаршированные куриной энчиладой

Если вы любите мексиканскую кухню, вам понравится это блюдо!

Цуккини отлично заменяют многие блюда. А здесь мы используем их в качестве основы вместо хлеба. Это не только снижает количество углеводов, но и остается сенсационно вкусным!

#4: Курица Массаман Карри

Мы очень любим блюда из 5 ингредиентов – и это все, что нужно для приготовления этого блюда!

Это мягкое карри готовится за 10-15 минут, но вкус такой, будто оно варилось несколько часов.

Густое, сливочное кокосовое молоко придает этому блюду декадентское качество. Цуккини содержит много клетчатки и питательных веществ. А курица насыщает белком, который не даст вам скучать и улыбаться.

#5: Сырная овощная запеканка

Даже если вы едите мясо, вегетарианские рецепты должны составлять часть вашего еженедельного плана питания для диабетиков.

Если вам трудно каждый день включать в свой рацион достаточное количество овощей, этот рецепт изменит ваше мнение.

Это сырное овощное блюдо сочетает лук, морковь, цуккини, брокколи и цветную капусту с сыром чеддер – который, как мы знаем, любят почти все!

На самом деле, это блюдо – один из наших самых популярных рецептов, и с ним невозможно ошибиться.

Его можно подавать как горячим, так и холодным (особенно хороши остатки, как нам кажется), и оно является отличным гарниром к говядине, курице или рыбе. Считайте, что это здоровая и, возможно, даже более вкусная версия лазаньи – без всех этих макарон, содержащих много углеводов!

#6: Запеченная в посылке куриная грудка

Это один из тех рецептов, который обманет всех ваших друзей и заставит думать, что вы когда-то учились в модной французской кулинарной школе… но приготовить его невероятно просто!

Использование “посылки” – это, пожалуй, наш любимый кухонный “хак”, когда речь идет о приготовлении сочной, влажной и сочной курицы. Горчично-медовая заправка добавляет сладкий, слегка терпкий вкус, который порадует ваши вкусовые рецепторы.

Это блюдо прекрасно подходит в качестве горячего блюда, подаваемого с овощами на пару, но курица также хорошо идет в холодном виде со свежим салатом. Или нарежьте ее на кусочки для низкоуглеводных сэндвичей.

#7: Салат из цуккини с куриным песто и лапшой

Вы когда-нибудь ели лапшу из цуккини – она же лапша?

Мы уже несколько раз упоминали о них выше, и если вы их не пробовали, советуем вам сделать это – они великолепны!

Эта хрустящая зеленая вегетарианская лапша может сойти за обычные макароны, но в ней гораздо меньше углеводов, чем в настоящей, что позволяет сократить количество углеводов и держать уровень сахара в крови под контролем.

А самое главное – они невероятно вкусные!

Наш рецепт песто очень прост в приготовлении, и, как и многие другие рецепты, этот куриный салат можно подавать как горячим, так и холодным. Попробуйте оба варианта и посмотрите, какой вам больше нравится.

#8: Острая говядина тако/фахитас

Соблюдение диабетической диеты не означает, что вы должны чувствовать себя обделенным.

С такими вкусными вариантами, как этот низкоуглеводный мексиканский твист на тако или фахитас, вы будете копать в одиночку или с семьей, получая огромное удовольствие от еды.

Если вы не любите говядину, приготовьте это блюдо из индейки или курицы. В качестве дополнения добавьте сверху измельченный сыр чеддер или пармезан.

#9: Курица со сливочными грибами

Куриные рецепты пользуются популярностью, в том числе и этот низкоуглеводный рецепт с богатым и сочным вкусом, подходящий для праздничного стола или обычного ужина в будни!

Кокосовые сливки (или обычные сливки) и грибы соединяются, образуя сочный сливочный соус, который загущается миндальной мукой (или используйте небольшое количество обычной или манной муки).

Китайская капуста служит сытной низкоуглеводной основой для этого блюда. Также можно использовать рис из цветной капусты или лапшу из цуккини.

Результат? Ужин уровня гурмана, который произведет неизгладимое впечатление на ваших друзей и семью – YUM!

#10: Запеканка из зеленой фасоли

Это блюдо очень вкусное само по себе. Оно также идеально подходит в качестве гарнира ко Дню благодарения или другому особому случаю. Или просто поджарьте на сковороде кусочек рыбы или курицы, чтобы съесть вместе с ним.

Среди этих 10 вкусных рецептов для диабетиков обязательно найдется то, что вам понравится!

ВАШЕ ЗАДАНИЕ: 21-дневная программа по снижению сахара в крови ™

Пересмотрите ужин – Что вы ели на ужин? Каковы показатели сахара в крови через 2 часа после еды? Если ваши показатели немного завышены, что вы можете сделать по-другому? Воспользуйтесь приведенными выше идеями и начните составлять новое меню ужина.

Выберите что-то новое для своего меню – приготовьте новый ужин сегодня вечером, а еще лучше – организуйтесь на неделю вперед и составьте план питания. Наши члены считают, что организованность с помощью еженедельного плана питания (который мы составляем для них каждую неделю) помогает им сохранять мотивацию, экономить деньги, а поскольку каждую неделю у них новые блюда, они никогда не скучают и могут легче противостоять тяге – планирование питания работает! Итак, посмотрите, что вы можете сделать