Дешевые и простые идеи для приготовления ужина на стол

Выучить несколько простых рецептов ужина, которые не выходят за рамки бюджета, – это ключ к здоровому и экономному образу жизни, особенно в наши дни, когда большинство из нас чаще, чем когда-либо, готовят дома. Еще лучше, если вы найдете простые и быстрые рецепты, которые делают приготовление пищи дома почти таким же удобным, как заказ еды на вынос. Ниже вы найдете все: от блюд из курицы до блюд из говядины, свинины, индейки и вегетарианских рецептов на любой вкус – все они сгруппированы по группам.

Крис Скотт внесла свой вклад в эту статью.

Рецепты блюд из курицы

Пожалуй, как никакой другой белок, курица является универсальным ингредиентом для приготовления ужина. От простой жареной курицы или запеканки до куриных тако и coq au vin – вот 30 дешевых идей для ужина, которые предлагают домашним поварам широкий выбор блюд из курицы.

Жареный цыпленок

Классическая жареная курица стоит менее 10 долларов на семью из четырех человек, даже если добавить в сковороду корнеплоды, такие как картофель и репа, для сытности и питательности. Курица, приготовленная при комнатной температуре, обжаривается быстрее и равномернее, а ее кожица получается более хрустящей.

Такос из курицы

Мягкие кукурузные тортильи дешевле своих хрустящих собратьев и добавляют веселое, сытное питание к самым простым начинкам, таким как быстро обжаренная курица со специями – используйте бедра, а не грудки, чтобы получить более ароматное и дешевое сочетание.

Фаршированная шпинатом и фетой куриная грудка

Фаршированная куриная грудка – достаточно изысканное блюдо, чтобы подать его на званый ужин, но при этом достаточно простое и дешевое, чтобы приготовить много порций. Используйте домашние хлебные крошки, чтобы сэкономить часть накладных расходов.

Рецепт: Food.com

Куриный гамбо

Классическое крестьянское блюдо, гамбо родилось из необходимости накормить семью при скромном бюджете. Старомодное приготовление начинается с недорогих целых цыплят и нескольких обычных овощей для получения аутентичного и насыщенного вкуса.

Рецепт: Food.com

Запеканка из курицы с грибами

В этом блюде из одной кастрюли сочетаются богатые белком курица и грибы в сливочно-сырном соусе, запеченные с макаронами. Приготовить сливочный соус из масла, муки и молока дешево и почти так же просто, как использовать консервированный суп.

Курица с рисом

Дешевые куски курицы, простые овощи и приправы, а также рис – все это вместе создает уютный домашний ужин. Чтобы снизить расходы, используйте домашний бульон, приготовленный из остатков овощей и куриных костей, или воду и приправы, а не покупной бульон или бульон из магазина.

Coq Au Vin

Этот рецепт лучше всего готовить, когда у вас есть остатки вина, которое уже не подходит для употребления. Использование того, что в противном случае было бы вылито в канализацию, позволяет создать сложные слои вкуса и аромата.

Ризотто с курицей

Ризотто – это изысканное и модное блюдо, но при этом очень дешевое, особенно если использовать домашний бульон или бульончик. Заменив грибы на курицу, вы легко превратите это блюдо в вегетарианское.

Рецепт: Сладкоежка

Средиземноморский куриный суп

Нут делает этот вариант классического куриного супа привлекательным блюдом для буднего дня, полным белка и пикантного вкуса. Используйте вкусные и недорогие куриные бедра вместо грудки, чтобы придать супу дополнительный вкус и при этом сократить расходы.

Рецепт: The Kitchn

Греческий куриный салат

Низкоуглеводное, безглютеновое и палео-дружественное, это универсальное блюдо представляет собой сытный и здоровый ужин, независимо от того, какое мясо и овощи используются.

Куриные обертки с авокадо

Этот восхитительно полезный и простой гибрид между сэндвичем и буррито может использовать остатки вареной курицы, а для снижения затрат лучше использовать большие ярко-зеленые авокадо, а не маленькие авокадо Хасс.

Куриный пармезан

В этом любимом семейном блюде используются отбитые куриные котлеты, благодаря чему каждый кусочек кажется больше. Использование домашней маринады – еще один способ снизить общую стоимость этого итальянско-американского блюда.

Рецепт: MyRecipes

Курица, приготовленная на медленном огне

Этот базовый рецепт измельченной курицы легко приготовить в медленноварке. Добавьте любимый домашний соус, чтобы создать ароматную начинку для сэндвичей, кесадильи, буррито или тако для быстрого, легкого и дешевого питания на ходу.

Рецепт: The Kitchn

Марокканский тажин из курицы

В этом традиционном сладко-соленом блюде используются недорогие специи и овощи, чтобы получить большой вкус от целой курицы. Классическое сочетание миндаля и абрикосов можно заменить любимыми орехами и сухофруктами с хорошим результатом.

Жареный рис с курицей

Это блюдо обладает всеми вкусовыми качествами и возбуждающим эффектом, как в ресторанах на вынос, за меньшую цену. Для дополнительной экономии используйте замороженные овощи. Снизить стоимость еще больше можно, выбрав куриные бедра, а не дорогие грудки, или используя остатки жареной курицы.

Куриные крылышки “Баффало

Запеченные куриные крылышки дают вкус ресторанных горячих крылышек без высокого содержания жира и завышенной цены.

Курица с лимонными каперсами

Каперсы – это дешевый ингредиент, который дает тонну вкуса, поэтому их используют во всем Средиземноморье. Подавайте с недорогими зерновыми, такими как макароны или рис, чтобы получить полноценное блюдо.

Курица Тикка Масала

Всеми любимое индийское блюдо может стать доступной поблажкой в любой день недели. Это блюдо легко приготовить в медленноварке, а использование куриных бедер делает его еще менее затратным.

Рецепт: The Kitchn

Куриный кабобс

Настоящие кабобы приобретают свой вкус благодаря смеси богатых специй и йогуртовому маринаду. Они хорошо сочетаются с любым видом курицы.

Жаркое из курицы и брокколи

Это быстрое и простое блюдо на пару с лапшой для сытного и сбалансированного ужина. Использование замороженных овощей, например, соцветий брокколи, позволяет сделать это блюдо еще менее затратным, и оно хорошо сочетается с любым мясом, которое есть под рукой или в продаже.

Пирог с курицей в горшочке

В этом уютном любимом блюде используются скромные и дешевые овощи и основные продукты, такие как масло и мука, чтобы создать густой и сливочный соус для нежных кусочков курицы. Приготовить тесто с нуля легко в кухонном комбайне, и это экономит деньги.

Рецепт: Ина Гартен

Цыпленок барбекю

Это блюдо, которое понравится всем, можно быстро приготовить из недорогих ингредиентов. Приготовьте дома соус барбекю в большом количестве, чтобы использовать его в течение всей недели или сохранить на потом.

Рецепт: Пола Дин

Курица по-джеркски

Ключ к аутентичной и пикантной курице джерк – сложная смесь специй в маринаде. После этого остается только зажечь гриль или запечь и довести до готовности под бройлером. Эта недорогая альтернатива стейкам идеально подходит в сезон гриля.

Рецепт: Food & Wine

Классический куриный салат

Это простое и полезное блюдо можно превратить в быстрый ужин, если наложить его на салат или положить между хлебцами. Используйте оставшуюся курицу и максимально используйте имеющиеся под рукой ингредиенты, чтобы избежать отходов.

Пряный азиатский куриный салат

Этот пикантный и острый рецепт превращает остатки курицы в блюдо. Или начните с целых кусков курицы, выбирая самые дешевые куски – в этом салате хороша любая часть курицы. Овощи нарежьте дома, чтобы избежать высокой цены на магазинные варианты.

Курица и пельмени

Куриные окорочка с костями – это дешевый способ включить в обед высококачественный белок. Это блюдо выдержало испытание временем благодаря своей экономичности и вкусности.

Куриные энчиладас

Используйте остатки вареной курицы и домашний соус энчиладас, чтобы приготовить это праздничное блюдо для большой компании. Вместо курицы можно использовать овощи или другое вареное мясо.

Карри из курицы

Это быстрое и универсальное куриное карри приобретает свой насыщенный, согревающий вкус благодаря порошку карри и нескольким ароматным овощам. Используйте замороженные овощи и домашний бульон, чтобы приготовить это блюдо в самой дешевой форме.

Жареный цыпленок

Приготовление домашней жареной курицы может потребовать нескольких тренировок, но оно стоит затраченных усилий. Отточите приправленную муку и технику жарки, и вам больше никогда не придется тратиться на жареную курицу из ресторана.

Сладкие и пряные куриные ножки

Эти барабанные палочки без кожи недороги и полезны, но при этом обладают большим вкусом благодаря маринованию в сочетании специй перед запеканием. Эту технику можно использовать и для других видов курицы.

Рецепты из говядины

Вы знаете старый слоган телевизионной рекламы: “Говядина. Это то, что на ужин”. Если вы сегодня именно так и думаете, то вот 15 рецептов блюд из говядины – с использованием различных кусков мяса – от тушеного мяса и голени до спагетти и шашлыка, которые пополнят вашу коллекцию идей для легкого ужина в будние дни.

Тушеная говядина

При приготовлении тушеной говядины на медленном огне из мяса по умеренной цене, например, отбивной, получается наиболее нежное и ароматное рагу – нет необходимости тратить большие деньги на более дорогие куски.

Говяжья голень для барбекю

Вместо коротких ребер используйте голень, которая похожа на них, но стоит дешевле и обычно поставляется с костью. Отделите кость для быстрого и простого рецепта и используйте ее позже для приготовления сытного домашнего говяжьего бульона.

Стейк фритес

В ресторанах стейк фрите может стоить дорого, но его легко приготовить дома за меньшую цену, даже если выбрать любимый отруб стейка для особого случая.

Бургиньон из говядины

Недорогие овощи снижают общую стоимость этого блюда, даже если готовить его из умеренно дорогого куска говядины, такого как чак. Используйте оставшееся вино – даже из разных бутылок – чтобы избежать одной из самых больших трат в рецепте.

Гамбургеры

Поскольку цены на гамбургеры растут с каждым годом, становится все более привлекательным готовить их дома. Домашние котлеты получаются сытными и ароматными по цене ниже, чем в ресторане.

Мясной рулет

Мясной рулет – это удовлетворительное блюдо из говядины, в котором много недорогих овощей и (потенциально домашних) сухариков, чтобы разбавить самый дорогой ингредиент.

Рецепт: Ина Гартен

Салат из флэп-стейка

Флэп-стейк – это тонкий и дешевый кусок говядины. Однако он может быть жестким. Если готовить его средне прожаренным и резать против зерен, можно добиться нежности, идеальной для салатов.

Чили из говяжьего фарша

Большинство рецептов чили из говядины требуют использования кусков говядины, что может значительно удорожить блюдо. Этот рецепт основан на говяжьем фарше, который подходит для любого бюджета.

Рецепт: Food.com

Буррито с говяжьим фаршем

В сочетании с другими дешевыми начинками, такими как бобы и овощи, говяжий фарш отлично сочетается с основным блюдом техасской кухни. Сделайте большую партию и заморозьте немного для другого блюда.

Пастуший пирог

В этой слоеной запеканке сочетаются сытный говяжий фарш и пушистое картофельное пюре. Половина основной массы приходится на недорогой картофель и овощи, что делает общую стоимость достаточно низкой, чтобы побаловать себя лучшим говяжьим фаршем.

Говядина с брокколи

Для этого рецепта хорошо подходит стейк из трехколенной вырезки, который стоит значительно дешевле, чем некоторые другие вырезки. Трехколенная говядина также является постным блюдом, поэтому ее лучше всего подавать с соусом.

Рецепт: Food.com

Спагетти с фрикадельками

Даже традиционные фрикадельки из говядины включают дешевые ингредиенты, такие как яйца, овощи и хлеб, что делает их доступным выбором. Этот классический семейный ужин особенно недорог, потому что половина тарелки заполнена недорогими макаронами.

Шиш-кебаб

Смешивание маринованных кусков говядины с овощами – это разумный и здоровый способ увеличить порции из одного куска мяса – и это может показаться не менее изысканным, чем целый стейк.

Стейк из юбки с чимичурри

Юбочный стейк – это менее дорогой вид говядины. Подайте его в паре с ароматным домашним соусом, например, чимичурри из недорогих и полезных ингредиентов, таких как чеснок и зелень.

Рецепт: Food & Wine

Такос из говяжьего языка

Говяжий язык – недорогое и аутентичное блюдо мексиканской кухни. Эти тако отличаются ароматом и нежной текстурой.

Солонина с говядиной и капустой

Этот обед из ребрышек как минимум наполовину состоит из дешевых и полезных овощей, таких как картофель и капуста. Ароматизация мяса свежими приправами и травами создает слои сложности, не полагаясь на дорогой соус, купленный в магазине.

Рецепт: Food.com

Рецепты из свинины

Когда речь идет о простых и дешевых идеях для ужина, свинина приносит домой бекон. Вот несколько простых рецептов из свинины, которые варьируются от пикантных и сочных ребрышек до пирога тамале, капустных рулетов и макарон с беконом и сыром.

Запеченные в духовке свиные ребрышки

Ребрышки – это любимое лакомство. Научившись готовить их дома в духовке, вы сможете сделать их приятными по разумной цене. Начните с покупки ребрышек в больших количествах в оптовом клубе, таком как Costco.

Рецепт: The Kitchn

Посоле

Это классическое тушеное свиное рагу – мексиканское блюдо, которое готовится из простых и дешевых ингредиентов. Пушистые ядра гомини добавляют сытности всего за копейки за порцию, а свиная задница – недорогой вариант.

Рецепт: Food & Wine

Свиные отбивные

Свиные отбивные регулярно поступают в продажу, хорошо замораживаются и могут быть приготовлены из замороженных продуктов для легкого приготовления ужина. Запасайтесь ими, когда они есть в продаже, и замораживайте порциями на всю семью.

Рецепт: Parenting

Свинина с овощами Ло Мэн

Легкодоступные и недорогие ингредиенты, такие как свиная вырезка и спагетти, позволяют воссоздать любимое блюдо китайской кухни. Используйте любые овощи, которые есть под рукой или в продаже, чтобы снизить расходы.

Пирог со свиными тамале

Этот рецепт позволяет получить все вкусовые качества влажных свиных тамале без хлопот, связанных с созданием тамале в индивидуальной упаковке. Насыщенные вкусы сочетаются в пироге из основных продуктов повседневной жизни, таких как масло, кукурузная мука, овощи и специи.

Яичные рулетики со свининой и капустой

Обертки для яичных роллов и капуста – дешевые ингредиенты. Смешанные с другими овощами, свининой и приправами, они превращаются в

Рецепт: Food.com

Тушеная фасоль с беконом

Используйте бекон, чтобы придать насыщенность фасоли – в идеале из сушеных бобов, чтобы снизить затраты насколько возможно.

Запеченная ветчина

Запеченная ветчина – это праздничное блюдо, которое может остаться на несколько дней. Хотя первоначальные затраты могут показаться высокими, купите целый окорок и используйте его для многих блюд – это дешевле, чем покупать деликатесное мясо и небольшие куски ветчины по несколько штук за раз.

Рецепты из индейки

Если вы ищете более постный вариант, чем говядина, то индейка – отличный вариант, и она так же универсальна. Здесь вы найдете варианты блюд из индейки: бургеры, чили, сэндвичи, жаркое и фрикадельки.

Бургеры с индейкой

Цены на бургеры из говядины и индейки в ресторанных меню обычно одинаковы, но использование индюшачьего фарша вместо говяжьего обойдется дешевле – и полезнее – в домашних условиях.

Чили из индейки

Индюшачий фарш – недорогой источник высококачественного белка, а в медленноварке из него получается ароматный чили. Консервированная фасоль может привести к дополнительным расходам; вместо этого начните с сушеной фасоли, подготовленной перед добавлением в рецепт.

Клубные сэндвичи с индейкой

Это классическое американское блюдо с сытной индейкой, недорогими овощами и хлебом для насыщения больших порций. Используйте бекон из индейки или просто опустите бекон, чтобы сделать сэндвич еще дешевле, полезнее и быстрее в приготовлении.

Жареная грудка индейки

Грудка индейки – это один из самых дешевых видов мяса, который обеспечивает тонну белка с низким содержанием жира (это также является приятным отличием от курицы). Запеченная грудка индейки в сочетании с овощами и зерновыми составляет полноценное блюдо.

Запеченные фрикадельки из индейки

Использование темного мяса индейки обходится дешевле и позволяет получить более нежные и ароматные фрикадельки. Если в продуктовом магазине нет темного фарша, обратитесь к мяснику или посмотрите, есть ли в вашем миксере насадка для мясорубки.

Рецепты из морепродуктов

Морепродукты – вкусный и разнообразный выбор для ужина. Нанизывайте креветки на шампур, лепите из крабов пикантные крабовые котлетки или используйте другой водоносный белок в рагу, салатах и т.д. Вот 12 рецептов блюд из морепродуктов, которые пригодятся вам сегодня на столе.

Острые шампуры с креветками чипотле

Смесь специй, используемая для ароматизации этих креветок, стоит дешевле, чем покупной соус, но при этом обладает большим эффектом. Для дополнительной экономии используйте замороженные креветки, а время приготовления регулируйте в зависимости от размера креветок.

Запеченная синяя рыба

Синяя рыба – один из самых недорогих видов морепродуктов и очень питательна. Ее характерный сильный вкус хорошо сочетается с недорогими, но острыми приправами, такими как лимон, травы и чеснок.

Запеченная фаршированная треска

Треска и так стоит недорого, а если ее еще и нафаршировать вкусной смесью недорогих ингредиентов, таких как крекеры, домашние сухари и зелень (подойдет и другая недорогая белая чешуйчатая рыба).

Крабовые пирожки

Свежий краб может быть дорогим, в зависимости от сезона и места. Недорогое консервированное крабовое мясо не подходит для всего, но хорошо подходит для крабовых пирогов как дешевый способ удовлетворить желание.

Рыбный стейк с карри

Превратите скромную кастрюлю с рисом и овощами в полноценное, насыщенное белком блюдо, добавив мелкие, менее дорогие креветки, которые в этом рецепте получаются лучше.

Сэндвич с салатом из тунца

Салат с тунцом – это быстрое, сытное, простое и очень питательное блюдо. Поскольку банки с тунцом хранятся долго, запаситесь ими, когда они поступят в продажу, и сэкономьте деньги, когда придет время готовить.

Салат Нисуаз

Этот сытный салат полон сытных и недорогих овощей, яиц и тунца. Выбирайте высококачественный консервированный тунец и не тратьтесь на стейки свежего тунца.

Рыбные палочки

Это любимое семейное блюдо часто покупают уже готовым. Приготовить рыбные палочки из недорогой рыбы и сухариков очень просто и быстро, а свежая еда обойдется дешевле.

Рыба и чипсы

Это британское блюдо готовится из таких скромных ингредиентов, как недорогая рыба и картофель. Самое дорогое – это масло для жарки. Вместо этого запеките или поджарьте картофель и рыбное филе.

Голубая рыба на гриле

Обмажьте рыбу маринадом или оставьте естественный вкус. В любом случае, синяя рыба – это простое и недооцененное (и вкусное) блюдо.

Рецепт: Рецепт KFC

Вегетарианские и веганские рецепты

Из-за заботы о здоровье, планете или талии все больше и больше людей переходят на вегетарианские и веганские рецепты, даже если это не 100% времени. Попробуйте включить в свой еженедельный график питания несколько рецептов на основе растительных продуктов, воспользовавшись приведенными ниже вариантами.

Чили из трех бобов

В этом простом вегетарианском чили используются цельные продукты и натуральные ингредиенты для получения максимального вкуса и здоровья при минимальных затратах. Этот рецепт лучше всего готовить из сушеных бобов; консервированные бобы могут стоить в три раза дороже.

Фалафель

Свежий фалафель – одно из самых вкусных вегетарианских блюд, которое готовится из дешевых ингредиентов, таких как нут, овощи и специи. Подавайте его с салатом или в пите для сытного вегетарианского обеда.

Рецепт: Тори Эйви

Печеный картофель с начинкой

Полностью загруженный печеный картофель – это дешево, быстро и легко адаптируется практически под любые диетические предпочтения. Эта веганская версия без глютена проста и дешева, и легко адаптируется для палео- и всеядных.

Рецепт: Well Vegan

Лазанья со шпинатом

Самая дорогая часть лазаньи – это, как правило, мясо. Сделайте эту любимую лазанью недорогой, приготовив ее без мяса – просто замените ее замороженным шпинатом или другими овощами.

Овощные суши

Суши часто дорого стоят в ресторанах и на вынос, но их невероятно дешево готовить из небольшого количества риса, морских водорослей и начинки. Придерживайтесь овощных начинок, чтобы сохранить низкую стоимость и исключить риск для здоровья.

Ризотто со сквошем

Сочетание ризотто и сквоша – это не только вкусное блюдо, но и союз двух очень недорогих ингредиентов. Использование домашнего овощного бульона, приготовленного из остатков, позволяет снизить затраты и усилить вкус.

Грибное рагу и полента

Полента – один из самых недорогих вариантов зерновых, и хотя в этом рецепте используется смесь лесных грибов, недорогие пуговичные грибы тоже подойдут. Для лучшей цены покупайте их целыми, мойте и нарезайте сами.

Фаршированные маникотти

Это классическое блюдо сочетает в себе пасту, сыр и красный соус в несколько иной упаковке. Домашний томатный соус – самый дешевый, но тем, кто предпочитает баночный, стоит запастись им впрок.

Рецепт: Food.com

Томатный суп с жареным сыром

Эта классика американской кухни с изюминкой не требует больших затрат даже при использовании готового консервированного супа, но если приготовить его с нуля, цена снизится еще больше.

Сырный омлет

Омлет – недорогое и вкусное блюдо в любое время дня. Базовый сырный омлет стоит недорого, благодаря низкой стоимости яиц, и в него можно добавлять практически любые дополнительные ингредиенты, от зелени до овощей и вареного мяса.

Овощной киш

Киши на основе яиц просты, дешевы и универсальны. В них можно использовать практически любое сочетание овощей и сыра, включая замороженные овощи, такие как шпинат, и остатки жареных овощей из морозильной камеры.

Пицца

Сэкономить на покупке или доставке – пицца – это просто. Приготовление теста в кухонном комбайне или миксере – самый простой и дешевый способ приготовить дешевую и вкусную домашнюю пиццу.

Рецепт: Food.com

Французский луковый суп – сытное, сытное блюдо, которое можно приготовить дома. Используйте простой домашний говяжий бульон (домашний овощной или куриный бульон тоже подходит, но получается более легким).

Лингвини с грибным соусом

В грибах много всего, в том числе много белка и вкуса. В сочетании с недорогими макаронными изделиями вы получите простое и дешевое блюдо, которое придется по вкусу вегетарианцам и всеядным.

Буррито из жареной фасоли

Нет ничего проще, чем бурритос из жареной фасоли. Домашняя сальса и жареная фасоль – приготовленная большими партиями и замороженная – делают это блюдо еще дешевле.

Рецепт: Food.com

Фриттата с брокколи и чеддером

Фриттата, как и омлет или квиш, состоит из яиц, что делает их дешевыми, и в них можно добавлять оставшиеся или замороженные овощи. Сердечно полезный вариант с брокколи готовится всего за несколько минут и сам по себе является полноценным блюдом.

Вегетарианские бургеры

Приготовленные из дешевых и полезных ингредиентов, таких как рис и фасоль, вегетарианские бургеры часто дешевле мясных, но могут быть такими же сытными. Сделайте большую партию для морозильной камеры и легко приготовьте ее для будущих будничных обедов.

Фаршированные баклажаны

Сытные и ароматные баклажаны, фаршированные огородными овощами и специями, кажутся полноценным блюдом даже без мяса. Летом все можно найти на местном фермерском рынке. В другое время используйте замороженные овощи, чтобы снизить расходы.

Баклажаны с пармезаном

Это вегетарианское блюдо, которое понравится всем, является альтернативой классическому пармезану с курицей. Запеките его, чтобы сократить количество жира и дорогостоящего масла для жарки. Подавайте с пастой, чтобы сделать блюдо полноценным.

Рецепт: Food.com

Домашний соус – это максимум вкуса и минимум затрат, а использование более дешевых замороженных овощей вместо свежих вполне подойдет.

Дешевый и простой ужин на неделю

Сырая курица в мясной бумаге

Жареная курица

Куриные тако

Фаршированная шпинатом и фетой куриная грудка

Куриный гамбо

Запеканка из курицы с грибами

Курица с рисом

Coq au Vin