Рецепты здорового ужина

Найдите рецепты здоровых и вкусных ужинов, включая быстрые и легкие ужины для семьи, веганские и вегетарианские ужины, а также идеи для званого ужина. Более здоровые рецепты от экспертов по питанию и продуктам EatingWell.

Самые популярные

Сливочный куриный суп с лапшой из верченой курицы

Этот сливочный суп с курицей из панировочных сухарей напоминает вкусный куриный пирог. Чтобы сократить время на приготовление, мы используем куриную грудку – ищите большую курицу с большим количеством грудки. Подайте этот легкий и комфортный рецепт супа с зеленым салатом или, если вы очень голодны, сэндвичем с плавленым сыром.

Паста с курицей и шпинатом с лимоном и пармезаном

В этой куриной пасте на одной сковороде сочетаются постная куриная грудка и обжаренный шпинат, и получается блюдо, которое готовится в одной миске с чесноком, лимоном и лучше всего подавать с небольшим количеством пармезана сверху. Я называю это блюдо “Мамины макароны в сковороде”, а она – “Любимые макароны Девона”. В любом случае, это быстрый и простой ужин на один вечер, который мы создали вместе и записали на маленькой карточке с рецептами более десяти лет назад, и он остается в моей еженедельной ротации ужинов по сей день. Это простой ужин, который понравится всей семье.

Американский гуляш

Американский гуляш, также известный как старомодный гуляш, – идеальное экономичное семейное блюдо. Паста варится прямо в соусе, поэтому это сытное блюдо можно приготовить всего в одной кастрюле.

Спагетти со шпинатом и сливочным соусом из вяленых томатов

Чтобы быстро достичь вкуса в этом рецепте пасты с вялеными помидорами, мы используем масло из вяленых помидоров для создания основы сливочного соуса. Тем временем остаточное тепло макаронных изделий в рекордно короткие сроки разморозит шпинат, что позволит вам быстро приготовить ужин в будний день.

Куриные котлеты со сливочным соусом из вяленых томатов

Хотя куриная котлета – это куриная грудка, разрезанная пополам, этот рецепт показывает, как сделать куриные котлеты вдвое вкуснее. Банка вяленых помидоров выполняет двойную функцию в этом здоровом ужине. Ароматное масло, в котором они упакованы, используется для соте из курицы, а помидоры идут в сливочный соус.

Запеканка из курицы и цуккини

Эта запеканка из курицы и цуккини – сливочная, сытная и низкоуглеводная! Вся семья будет в восторге от этой простой запеканки, к тому же это отличный способ заставить детей есть овощи (скрытые во вкусном сырном соусе!).

Сырная запеканка из говяжьего фарша и цветной капусты

Говяжий фарш и цветная капуста в сочетании создают сытную запеканку, которая понравится и детям, и взрослым. Подавайте с чипсами тортилья и сметаной.

Minestra Maritata (итальянский свадебный суп)

Забудьте о мраморных фрикадельках, которые встречаются во многих вариантах итальянского свадебного супа. В этом простом рецепте они полноразмерные, с насыщенным вкусом и очень сытные.

Тающий картофель

Название этого рецепта картофеля намекает на его кремовую внутреннюю часть. Обжаривание этого тающего картофеля на сильном огне позволяет ему стать хрустящим снаружи. А добавление небольшого количества бульона в конце приготовления позволяет картофелю впитать жидкость, делая его внутренности очень влажными.

Сливочная куриная запеканка с лимоном и пармезаном

Этот рецепт сливочной куриной запеканки с лимоном и пикантным сыром пармезан. В ней также много брокколи, богатой витамином С. Использование цельнозерновой крупы орзо повышает содержание клетчатки в этом полезном и уютном ужине.

Суп из фаршированной капусты

Любите голубцы? Вам понравится этот простой суп из голубцов. Он обладает всеми классическими вкусовыми качествами голубцов без лишней возни с начинкой. Кроме того, вы можете приготовить этот согревающий суп заранее или заморозить его на потом для быстрого ужина или обеда.

Креветки и брокколи в одной кастрюле с чесноком

Креветки быстро готовятся в этом простом рецепте в одной кастрюле, что делает его идеальным для напряженных будних дней. Подавайте на стол с цельнозерновыми крупами или рисом.

Вдохновение и идеи

Запеканки и так являются простым вариантом для домашних вечеров, но эти рецепты с высоким содержанием белка требуют не более трех шагов, поэтому их особенно легко приготовить.

От вегетарианских сэндвичей до куриных запеканок – вот 20 рецептов, на которые читатели EatingWell нажимали больше всего в этом году.

Достаньте этот рецепт прохладным утром, когда вы знаете, что на ужин вам захочется съесть миску тушеных сосисок, приготовленных на медленном огне. Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, используйте безглютеновую колбасу.

Все рецепты здорового ужина

Говяжий фарш с картофелем

В этом рецепте здорового блюда из говяжьего фарша и картофеля говядина и картофель сочетаются с яркими овощами, включая капусту, помидоры и перец. Все готовится в одной сковороде, что позволяет быстро создать вкусовые слои и одновременно сократить количество блюд.

Морковный суп

Этот простой рецепт морковного супа – отличный способ использовать пакет моркови, забытый в ящике с продуктами. Морковь варится вместе с ароматическими веществами, такими как лук, чеснок и свежая зелень, а затем пюрируется в шелковистый гладкий суп, который вкусно подать на ужин или на обед.

Чили из сладкого картофеля и черных бобов

Сделайте двойную порцию этого быстрого вегетарианского чили с черной фасолью и сладким картофелем и съешьте его на обед на следующий день или заморозьте остатки на другой вечер. Нам нравится дымный жар от молотого чипотле, но если вы предпочитаете более мягкий чили, опустите его. Подавайте с чипсами тортилья или кукурузным хлебом и капустным салатом.

21 Средиземноморский диетический обед на сковороде на зиму

Суп из курицы и белой фасоли

И снова вертепные цыплята могут разгрузить обеденную суету – особенно в этом супе в итальянском стиле, который так и просится на кусок хлеба с корочкой и бокал красного вина.

Лимонная курица и картофель с капустой в сковороде

Это простое блюдо из запеченной в сковороде лимонной курицы идеально подходит для ужинов в будние дни. Сочные куриные бедра готовятся в одной кастрюле с картофелем и капустой, и получается сытное блюдо с минимальной уборкой.

Суп из курицы и нута в медленноварке

Этот рецепт приготовления в медленноварке по принципу “поставил и забыл” будет готовиться весь день, и вы вернетесь домой к теплому и здоровому обеду, который понравится всей семье. Использование курицы с костями – ключ к приготовлению насыщенного супа без добавления бульона.

Запеканка из шпината, феты и риса

Этот рецепт для одной кастрюли – запеканка в версии спанакопиты! Он достаточно сытный, чтобы использовать его в качестве вегетарианского обеда или ужина, но при этом достаточно универсален, чтобы подавать его вместе с любым белком. Чтобы сделать блюдо более сливочным, сверху на каждую порцию положите по ложке сметаны.

Запеканка из индейки с овощами

Нужно использовать оставшуюся после праздников индейку? Приготовьте эту низкокалорийную запеканку. Она готовится с коричневым рисом и большим количеством овощей.

Суп из баттерната с яблочными бутербродами с плавленым сыром

Укладка яблочных ломтиков в сэндвичи с жареным сыром добавляет немного хруста в любимый суп. А сливочный суп из кабачков с имбирем, тмином и куркумой – приятное дополнение к обычному томатному супу для жареного сыра. Если у вас чувствительный вкус, вы можете сократить количество специй. Обязательно используйте сезонный кабачок, чтобы получить наилучший вкус кабачка. Подавайте этот дуэт как легкий и комфортный ужин для всей семьи. Суп хорошо хранится в холодильнике, поэтому сохраните остатки на обед или ужин в конце недели.

22 комфортных ужина с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка

Такие рецепты, как куриная запеканка с песто и бефстроганов в медленноварке, – это вкусные и уютные блюда для вечернего ужина, которые помогут вам достичь ваших целей в питании.

Тушеная курица и белая фасоль в медленном огне

Этот рецепт курицы в медленноварке идеально подходит для ужина в будний день. Подавайте это блюдо в тосканском стиле с корочкой хлеба, бокалом кьянти и салатом.

Паста со шпинатом, куриной колбасой и фетой в одной кастрюле

Этот рецепт пасты из одного блюда требует небольшой подготовки к воскресной трапезе. Паста готовится заранее и хранится в холодильнике, чтобы использовать ее для приготовления блюд в течение всей недели, но подойдут любые остатки вареной пасты, которые есть под рукой. Куриная колбаса с фетой особенно хороша в этом рецепте.