103 лучших здоровых вегетарианских рецептов для снижения веса – Ешьте это, а не то

catalogue of articles 8 декабря, 202215 февраля, 2024 Комментариев нет dinner recipes healthy vegetarian

103+ лучших здоровых вегетарианских рецептов для снижения веса

Завтрак, обед, ужин и даже десерт – мы подготовили для вас лучшие рецепты блюд без мяса всех времен.

Ребекка Фирксер/Ешьте это, а не то!

Быть вегетарианцем – это не значит питаться только макаронами и овощами на каждый прием пищи. Если вы хотите разнообразить свои завтраки, обеды, ужины, десерты или даже закуски, мы подготовили для вас более 100 полезных вегетарианских рецептов.

Вы будете потрясены, увидев, как много способов разнообразить свои блюда, даже будучи вегетарианцем. Но самое главное, что эти рецепты сделают ваш желудок полным, что иногда бывает непросто при вегетарианской диете. С таким количеством вариантов вы обязательно найдете идеальный рецепт для любого вегетарианского блюда в вашем будущем.

Шакшука

Ребекка Фирксер/Ешьте это, а не то!

Шакшука, североафриканское и левантийское блюдо из яиц-пашот в чесночном соусе из помидоров и перца (возможно, вы знаете его итальянского родственника – “Яйца в чистилище”), – это глубоко ароматный завтрак выходного дня, который, как оказалось, является палео. Для приготовления соуса используются свежие или консервированные помидоры, а также обжаренные болгарский перец, лук и чеснок.

Получите наш рецепт шакшуки.

Макароны с сыром

Митч Мандел и Томас Макдональд

За многие годы мы опробовали десятки вариантов классического блюда – с чили, с беконом, с обезжиренным сыром. Однако мы постоянно возвращаемся к этой формуле: основа бешамель, приправленная очень острым сыром Чеддер, и немного йогурта для придания соусу идеальной текстуры. Существуют ли более изысканные блюда с макаронами? Безусловно, но не менее 400 калорий.

Возьмите наш рецепт макарон с сыром.

Омлет из черных бобов

Митч Мандел и Томас Макдональд

Зачем тратить заработанные непосильным трудом доллары на дорогую бомбу для кишечника, если можно за 10 минут приготовить дома что-то лучшее, полезнее и дешевле? И нигде этот вопрос не стоит так остро, как в случае с омлетом.

Возьмите наш рецепт омлета с черной фасолью.

Овсянка с арахисовым маслом и бананом

Митч Мандел и Томас Макдональд

Мы любим этот рецепт овсянки с арахисовым маслом и бананом за его полезные ингредиенты. Это полезное утреннее блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты.

Французские тосты, фаршированные клубникой

Митч Мандел и Томас Макдональд

Правильно приготовленная начинка может стать настоящим благом для питания: в этом рецепте она добавляет дозу низкокалорийного белка, клетчатки и витаминов, заряжающих энергией, благодаря свежей клубнике и меду. Кроме того, это достаточно простое блюдо, которое можно приготовить даже утром в будний день.

Гуакамоле

Митч Мандел и Томас Макдональд

Ни у кого не должно быть рецепта гуакамоле. Конечно, это полезная, невероятно вкусная приправа, которая делает вкуснее практически все, к чему она прикасается, но есть еще более веская причина запомнить этот рецепт: Потому что потрясающий рецепт гуака – это один из самых простых способов произвести впечатление на окружающих, и все благодаря авокадо и некоторым ключевым специям.

Возьмите наш рецепт гуакамоле.

Сэндвич с капрезе

Митч Мандел и Томас Макдональд

Этот рецепт не требует абсолютно никаких усилий, кроме примерно 2 минут нарезки и 2 минут поджаривания. Кроме того, он легко превращается в другие блюда. Нет настроения для сэндвича? Откажитесь от хлеба и съешьте это как салат на ужин.

Возьмите наш рецепт сэндвича “Капрезе”.

Овощное обертывание на гриле с бальзамическим майонезом

Митч Мандел и Томас Макдональд

Это обертывание – простой и вкусный обед или ужин, который готовится в рекордно короткие сроки. К тому же, благодаря сыру и большому количеству овощей, вы получите большой заряд белка, чтобы чувствовать себя сытым.

Запеченные яйца с грибами и шпинатом

Митч Мандел и Томас Макдональд

Маленькие керамические сосуды идеально подходят для размещения в них яиц, мяса, сыра и овощей, а затем бросания в духовку. Через 10 минут на свет появляется идеально приготовленное яйцо – белок мягкий, но упругий, желток румяный – в окружении вкусного и сытного гарнира.

Банановый хлеб

Митч Мандел и Томас Макдональд

Ломтик этого хлеба отлично подойдет для завтрака и при этом обеспечит вас питательными веществами банана, которые в других рецептах бананового хлеба обычно заглушаются большим количеством калорийных ингредиентов. Еще лучше приготовить его на десерт. Поджарьте его и подайте с небольшим количеством взбитых сливок, чтобы получить истинное наслаждение.

Возьмите рецепт бананового хлеба.

Яблочный крамбл

Митч Мандел и Томас Макдональд

Овес и миндаль не только дают этому блюду порцию клетчатки, полезных жиров и антиоксидантов, которых вы не найдете в обычном крамбле из муки, но и хрустящая текстура начинки создает более выгодный контраст с мягкими вареными яблоками.

Возьмите рецепт яблочного крамбла.

Банановые оладьи

Митч Мандел и Томас Макдональд

Использование йогурта и творога в этих блинчиках делает две вещи: Это добавляет дополнительный белок к завтраку и помогает получить самые легкие и влажные блины, которые вы когда-либо пробовали.

Возьмите рецепт банановых блинчиков.

Весенняя овощная фриттата

Waterbury Publications, Inc.

Сезонное питание – это отличный способ добавить в свой рацион вкусные, свежие овощи и фрукты. А список весенних овощей включает в себя так много вкусных и полезных вариантов, что вам никогда не будет скучно. Но если вы не знаете, что приготовить из сезонных продуктов, то эта весенняя овощная фриттата – отличное начало. Спаржа и нарезанный лук-порей, а также такие травы, как укроп и тимьян, добавляют много питательных веществ и вкуса этому сытному блюду на основе яиц.

Возьмите наш рецепт весенней овощной фриттаты.

Тирамису

Митч Мандел и Томас Макдональд

Эта более здоровая версия опровергает эту тенденцию, отказываясь от высококалорийных компонентов – яичных желтков и маскарпоне – в пользу более легкой обработки взбитых яичных белков и взбитого сливочного сыра, что позволяет получить неземное, но все еще богатое и сытное угощение.

Возьмите рецепт Тирамису.

Французский луковый суп

Митч Мандел и Томас Макдональд

Наша более здоровая домашняя версия – это идеальное комфортное блюдо, которое содержит менее 250 калорий.

Получите рецепт французского лукового супа.

Черничный лимон

Митч Мандел и Томас Макдональд

Возьмите рецепт дипа из шпината и артишоков.

Йогуртовое парфе с фруктами и гранолой

Митч Мандел и Томас Макдональд

Это снисходительное парфе достаточно декадентское, чтобы считаться десертом, но содержит именно то, что нужно для начала дня или перекуса: смесь белка и клетчатки.

Бананово-нутеллавый блинчик

Митч Мандел и Томас Макдональд

Возьмите рецепт бананово-нутеллового крепа.

Теплый салат из козьего сыра

Митч Мандел и Томас Макдональд

Теплые гренки из козьего сыра и сладкая, хрустящая груша сделают из любого любителя салатов. По сути, это рецепт салата с козьим сыром, который положит конец всем остальным салатам.

Возьмите рецепт теплого салата с козьим сыром.

Грибной чизстейк

Митч Мандел и Томас Макдональд

В отличие от многих вегетарианских блюд, которые маскируются под более здоровые, чем мясные творения, которые они заменяют (да, мы смотрим на вас, 1490-калорийный грибной бургер от The Cheesecake Factory), вы можете есть этот чизстейк семь дней в неделю и в итоге станете худее, чем в начале. И поверьте нам, вам даже не придется быть вегетарианцем, чтобы насладиться им!

Возьмите рецепт грибного чизстейка.

Домашние равиоли с тремя видами сыра и помидорами черри

Митч Мандел и Томас Макдональд

В этом рецепте равиоли вы получите всю глубину и нюансы сливочной рикотты, дымящейся моцареллы и соленого, острого пармезана, а также соус, который сделает вкусным все, что угодно, всего за 510 калорий.

Ванильный ананас на гриле и ромовый соус Sundae

Митч Мандел и Томас Макдональд

Классический жареный сыр и томатный суп

Митч Мандел и Томас Макдональд

Классическая запеканка из зеленой фасоли

Митч Мандел и Томас Макдональд

Возьмите рецепт классической запеканки из зеленой фасоли.

Феттуччине альфредо с красным перцем

Митч Мандел и Томас Макдональд

Эта версия рецепта фетучине Альфредо начинается с соуса бешамель, а затем смешивается с запеченным красным перцем, чтобы получить более легкий, яркий, лучший Альфредо – за четверть калорий. 6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Возьмите рецепт фетуччине “Альфредо” с красным перцем.

Пирожные с повидлом

Митч Мандел и Томас Макдональд

Сдержанное количество масла и сахара и доза хорошего, богатого антиоксидантами темного шоколада – это вкусный квадратик, который вы будете поглощать, а не сладкое лакомство, которое оставит вас разочарованным. Это пирожное может быть низкокалорийным, но оно на 100 процентов настоящее.

Возьмите рецепт пирожных Fudgy Brownies.

Суп из брокколи с чеддером

Митч Мандел и Томас Макдональд

В этом рецепте супа из брокколи с чеддером мы отменяем традицию, отдавая брокколи должное, используя только горсть острого чеддера, чтобы придать супу богатую, кремовую текстуру, и да, пиво – предпочтительно полноароматизированный эль, такой как Bass, или даже Guinness, если хотите, чтобы придать ему тело и душу.

Возьмите рецепт супа из брокколи с чеддером.

Овсяное печенье с шоколадной крошкой

Митч Мандел и Томас Макдональд

Овсяное шоколадное печенье по этому рецепту такое же вкусное, как то, которое готовила ваша мама, только с дополнительной щепоткой морской соли, которая загадочным и волшебным образом оттеняет шоколадную сладость и наносит удивительный комбинированный удар по вашим вкусовым рецепторам.

Жареный баттернат

Митч Мандел и Томас Макдональд

Возьмите рецепт “Жареный баттернат сквош”.

Фаршированные помидоры

Митч Мандел и Томас Макдональд

Этот рецепт фаршированных помидоров для вегетарианцев позволит вам потратить всего 2 минуты времени на необходимые подготовительные работы и всего 20 минут на само приготовление, прежде чем вы превратите обычные помидоры в нечто незабываемое: сладкое, сливочное, хрустящее и пропитанное слабым шепотом чеснока и свежего базилика.

Возьмите рецепт фаршированных помидоров.

Вегетарианские грибные бургеры с сыром моцарелла

Митч Мандел и Томас Макдональд

В этом рецепте грибного бургера мы не будем возиться с искусственными котлетами, а возьмем мясистую шляпку портобелло, натертую оливковым маслом и бальзамиком и увенчанную короной из расплавленного сыра моцарелла. Даже если вы любитель говядины, мы думаем, вам понравится этот бургер без мяса.

Жареная морковь

Митч Мандел и Томас Макдональд

Возьмите рецепт “Жареная морковь”.

Расплавленный бри с овощами

Митч Мандел и Томас Макдональд

Любить вкус расплавленного сыра – значит быть американцем. Но концепция панировки палочек сыра и опускания их в горячий жир – это упражнение в излишествах, которое мы просто не можем поддержать. Если сыр – в центре внимания, окружите его сильным вспомогательным составом. Здесь бри – безусловная звезда, но соте из овощей добавляет много жизненной силы нашему рецепту плавленого сыра бри.

Возьмите рецепт расплавленного бри с овощами.

Суп минестроне с песто

Митч Мандел и Томас Макдональд

Этот полезный суп-минестроне

Ключевым моментом здесь является удаление поверхностного крахмала с картофеля перед запеканием, что способствует подрумяниванию поверхности и образованию хрустящей корочки. Розмарин и пармезан – приятные штрихи, но настоящая звезда этого шоу – сам картофель.

Возьмите рецепт картофеля фри, запеченного в духовке.

Митч Мандел и Томас Макдональд

Название говорит само за себя: сладкий, жирный кусок торта, почти полностью состоящий из сыра, который мы просто не можем наесться. Вот и получается. В этой версии торта рикотта имеет легкую, кремовую текстуру, а теплая черника придает ему восхитительную дозу антоцианов, способствующих развитию мозга. Это единственный рецепт чизкейка с рикоттой, к которому вы когда-либо обращались!

Гаспачо

Митч Мандел и Томас Макдональд

Суп гаспачо – это сад в тарелке, а значит, он лучше для вас, чем обычный, однообразный томатный суп. Это сложный, ароматный и приятный на вкус суп, который скоро станет одним из ваших любимых, если уже не стал.

Возьмите рецепт “Гаспачо”.

Брускетта

Митч Мандел и Томас Макдональд

Брускетта, ответ итальянцев на чипсы и сальсу, может стать совершенно здоровым началом трапезы. Поэтому особенно шокирует тот факт, что рестораны вроде Carrabba’s могут превратить простое блюдо в настоящий калорийный бедлам. Начните трапезу с чего-то вроде этого рецепта брускетты, и вы сможете забыть об остальном ужине (и завтраке на следующее утро).

Возьмите рецепт брускетты.

Митч Мандел и Томас Макдональд

Вам хочется десерта, но вы хотите придерживаться здоровых вегетарианских рецептов? Этот рецепт настолько полезен, что вы даже сможете съесть остатки на завтрак (мы не скажем!).

Возьмите рецепт “Абрикосы на гриле”.

Митч Мандел и Томас Макдональд

Это именно тот завтрак, который вам нужен, когда вам действительно нужно выложиться на полную катушку. Huevos rancheros – это не только одно из самых вкусных утренних творений всех времен, но и баланс белка, клетчатки и антиоксидантов, который поможет вам оставаться на высоте в течение всего дня.

Возьмите рецепт Huevos Rancheros.

Митч Мандел и Томас Макдональд

Карлин Томас/Ешьте это, а не то!

Вегетарианские чипсы – одно из тех идеальных блюд, которые можно приготовить в аэрофритюрнице. Они получаются идеально хрустящими, не размокают и не пропитываются маслом. Кроме того, это отличный способ добавить больше овощей в свой рацион, когда вам вдруг захочется похрустеть соленым. Мы использовали для этого рецепта цуккини, сладкий картофель и свеклу, но подойдут и другие корнеплоды. Затем просто добавьте немного приправы и аромата ранчо, чтобы получить действительно замаскированную здоровую закуску!

Сыр на гриле с обжаренными грибами

Митч Мандел и Томас Макдональд

Когда вы готовите такой жареный сыр, как этот, вы действительно можете добавить его в свой список здоровых вегетарианских рецептов. Лучшему жареному сыру нужна основа, что-то, что превратит его из высококалорийной закуски в низкокалорийную еду, поэтому здесь грибы и куча карамелизированного лука. M

Получите наш рецепт фалафеля для фритюрницы.

Картофель фри из сладкого картофеля

Митч Мандел и Томас Макдональд

При самостоятельном приготовлении картофеля фри, конечно, гораздо легче контролировать количество используемого жира и масла, а еще лучше вместо обычного картофеля использовать гораздо более питательный (и не менее вкусный) сладкий картофель.

Возьмите рецепт картофеля фри из сладкого картофеля.

Митч Мандел и Томас Макдональд

Шоколадный торт может считаться одним из наших здоровых вегетарианских рецептов? Да, это действительно так. Вы произведете впечатление на всех гостей вечеринки, когда вскроете середину и увидите, как поток лавы свободно вытекает на вашу тарелку и, в конце концов, в ваш жаждущий рот. А мы упоминали, что в этих пирожных всего 320 калорий?

Митч Мандел и Томас Макдональд

Равиоли с шалфеем в коричневом масле

Митч Мандел и Томас Макдональд

Печально, когда паста без мяса может поглотить 95% дневной нормы насыщенных жиров, но мы привыкли ожидать этого от сетевых ресторанов. Эти равиоли с кабачками – все, чем должно быть вегетарианское блюдо: полезное, интересное и супервкусное.

Митч Мандел и Томас Макдональд

В этом веганском рецепте картофельного пюре мы избегаем многих калорийных ловушек, в которые попадают ваши местные закусочные. И нет, это не опечатка: этот картофель разминается, а не превращается в пюре, что делает порцию более сытной. Этот картофель так же хорошо подходит для замены жирного картофеля фри на ужин, как и для замены калорийных хашбраунов на завтрак.

Возьмите рецепт “Картофельного пюре”.

Митч Мандел и Томас Макдональд

Если вы нарушите простоту песто, добавив в него сливки, то можете распрощаться со своими шансами на здоровое питание. Когда вы готовите эти ньокки с песто, рассчитывайте 2 столовые ложки на тарелку и добавьте несколько полезных дополнений, таких как помидоры и стручковая фасоль, чтобы придать блюду насыщенность и баланс.

Кукуруза по-мексикански

Митч Мандел и Томас Макдональд

Откажитесь от кукурузных чипсов и приготовьте вместо них один из наших любимых полезных вегетарианских рецептов! В этом рецепте мы воссоздадим в вашем доме то, как подают кукурузу на улицах Мексики. Эта кукуруза в мексиканском стиле покрыта тонким слоем майонеза (вместо масла) и увенчана посыпкой из порошка чили и сыра, как это делается традиционно.

Возьмите рецепт кукурузы по-мексикански.

Митч Мандел и Томас Макдональд

Традиционные итальянские шпидини – это тонкие кусочки говядины или другого мяса на шампуре, которые затем обваливаются в хлебных крошках, оливковом масле, чесноке, луке и соусе маринара. В этой вегетарианской версии мы заменяем мясо свежим сыром моцарелла, сухари – корочкой багета, остальную начинку – помидорами черри, а шпажки (или шпидини) – веточками розмарина.

Возьмите рецепт “Моцарелла спидини”.

Митч Мандел и Томас Макдональд

Да, французские тосты существуют на свете.

Митч Мандел и Томас Макдональд

Возьмите рецепт салата “Томатная башня Капрезе”.

Кесо Фундидо

Митч Мандел и Томас Макдональд

Возьмите рецепт Queso Fundido.

Салат из рататуя на гриле

Митч Мандел и Томас Макдональд

Возьмите рецепт салата “Рататуй на гриле”.

Чесночно-лимонный шпинат

Митч Мандел и Томас Макдональд

Возьмите рецепт чесночно-лимонного шпината.

Тыквенные равиоли

Блейн Моатс

Митч Мандел и Томас Макдональд

Возьмите рецепт тыквенных равиоли.

Клюквенно-апельсиновая реликвия

Митч Мандел и Томас Макдональд

Возьмите рецепт клюквенно-апельсинового салата.

Феттуччине Альфредо

Митч Мандел и Томас Макдональд

Возьмите рецепт Феттуччине Альфредо.

Гратен из золотистого и сладкого картофеля

Митч Мандел и Томас Макдональд

В нашей версии картофельного гратена мы упростили рецепт, заменив традиционные сливки молоком с пониженной жирностью и дополнив обычный картофель сладким картофелем с высоким содержанием питательных веществ и клетчатки, а не тяжелой альтернативой с высоким содержанием углеводов.

Возьмите рецепт гратена из золотистого и сладкого картофеля.

Вегетарианский скрэмбл с грибами, шпинатом и козьим сыром

Митч Мандел и Томас Макдональд

Карри с цветной капустой и баттернат сквош стир-фрай

Митч Мандел и Томас Макдональд

Ищете здоровые вегетарианские рецепты, которые удовлетворят вашу тягу к карри? Этот рецепт – то, что нужно! Баланс сливочного кокосового молока, сладких кубиков сквоша и едва уловимого тепла порошка карри может заставить самого преданного мясоеда забыть, что он ест только овощи.

Митч Мандел и Томас Макдональд

Картофельное пюре – идеальный кремовый холст для больших ароматов, а такая специя, как чеснок, отлично сочетается с ними. Считайте этот рецепт базовым (даже если вы захотите отказаться от жареного чеснока) для бесконечно изменяемого пюре, готового к любым пьянящим и кустарным украшениям, которые вы можете придумать.

Возьмите рецепт чесночного картофельного пюре.

Митч Мандел и Томас Макдональд

Shutterstock

Для напряженного вечера, когда ужин просто обязан появиться, вам не удастся превзойти этот способ приготовления жареной спаржи. К тому же, спаржа – один из тех восхитительных овощей, которые содержат больше питательных веществ, чем калорий, а лучше и быть не может, не так ли? Это идеальный гарнир для любого из этих других полезных вегетарианских рецептов.

Возьмите рецепт “Жареная спаржа с пармезаном”.

Митч Мандел и Томас Макдональд

Shutterstock

Вы можете обнаружить, что этот кисло-сладкий лук заменит вам тягу к кисло-сладким картофельным чипсам, и при этом сэкономит сотни калорий! Они создадут более сытную, наполненную пищу, которую вы будете с нетерпением ждать, а не получать пустые калории от таких вещей, как чипсы и конфеты.

Митч Мандел и Томас Макдональд

Тыквенно-картофельное пюре

Блейн Моатс

Митч Мандел и Томас Макдональд

Возьмите рецепт тыквенно-картофельного пюре.

Грибы, обжаренные на сковороде

Shutterstock

Этот рецепт также хорошо замораживается, так что это отличный выбор для планирования питания или просто для того, чтобы иметь под рукой, когда наступит подходящий момент. Удвойте рецепт, особенно если вам удастся найти любимого продавца грибов.

Возьмите рецепт грибов, обжаренных на сковороде.

Медово-пеканово-вишневая гранола

Джейсон Доннелли/Ешьте это, а не то!

Возьмите рецепт медово-пеканово-вишневой гранолы.

Быстрый салат из маринованных огурцов

Shutterstock

Возьмите рецепт быстрого салата из маринованных огурцов.

Коулслоу

Митч Мандел и Томас Макдональд

Возьмите рецепт капустного салата.

Тосты с кленовым кешью и яблоками

Джейсон Доннелли

Как аппетитно выглядит этот рецепт тостов с кленовым кешью и яблоками! Если у вас есть сладкоежка, который никак не может отказаться от сладкого, то этот рецепт может стать сладкой, но здоровой альтернативой завтраку с сахаром. Забудьте о французских тостах. Этот более здоровый рецепт тостов получает свой сладкий вкус из полностью натуральных источников, а именно из кленового сиропа и яблок.

Возьмите рецепт тостов с кленовым кешью и яблоками.

Овсяные хлопья с корицей на ночь

Джейсон Доннелли

Возьмите рецепт Cinnamon Roll Overnight Oats.

Тыквенный хлебный пудинг

Джейсон Доннелли

Митч Мандел и Томас Макдональд

Возьмите рецепт тыквенного хлебного пудинга.

Яичные блинчики со шпинатом и зеленым луком в японском стиле

Waterbury Publications, Inc.

Яйца действительно являются универсальным продуктом питания, и в этом блюде мы используем японские яичные блинчики. В этом рецепте яичные блинчики фаршируются шпинатом, зеленым луком, редисом, чесноком и немного рисового уксуса, и все это располагается на грядке с микрозеленью. Может показаться, что это сложно, но поверьте нам, когда мы говорим, что приготовить это впечатляющее вегетарианское блюдо не так уж и сложно. Добавьте это блюдо в список многих способов добавить больше яиц в свой рацион!

Тыквенные лепешки с маринадом

Блейн Моатс

Эти тыквенные лепешки с рукколой вызывают привыкание и легкость – просто посмотрите, как они исчезают, когда их подают на семейном сборе или в качестве закуски после школы в дождливый день. Запишите это блюдо в свой список полезных вегетарианских рецептов, чтобы готовить его, когда к вам придут гости!

Акаиново-черничный смузи-боул

Waterbury Publications, Inc.

Этот рецепт с девятью граммами белка и пятью граммами клетчатки – простой способ получить питательный и сытный обед, не содержащий мяса (если вы веган, вы можете легко заменить йогурт на растительный вариант).

Салат из жареной свеклы с ячменем

Waterbury Publications, Inc.

Благодаря яйцам и грецким орехам, а также большому количеству овощей, этот рецепт салата без мяса и с вегетарианским питанием содержит 14 граммов белка и 5 граммов клетчатки.

Waterbury Publications, Inc.

Пудинг из чиа с ежевикой и кешью

Ребекка Фирксер/Ешьте это, а не то!

Бальзамическое соте из цуккини

Shutterstock

Наш вегетарианский рецепт бальзамического цуккини выводит цуккини на более вкусный уровень, сохраняя при этом их полезные свойства. Отличный пример того, как один ингредиент может превратить блюдо из среднего в отличное!

Waterbury Publications, Inc.

Красный и зеленый салат для завтрака

Waterbury Publications, Inc.

Кто сказал, что на завтрак нельзя есть салат? С этим рецептом красно-зеленого салата на завтрак вы можете наслаждаться хрустящей миской овощей в любое время дня.

Waterbury Publications, Inc.

Смузи-боул из персиков и кейла

Waterbury Publications, Inc.

Вы слышали о десертах с персиками и сливками. Но как насчет “персиков и зелени”? Ладно, хорошо, возможно, технически это не совсем так, но мы готовы это сделать, благодаря этому простому рецепту смузи-миски с персиками и кейлом. Смузи-миски – это легкие здоровые вегетарианские рецепты, которые можно приготовить на завтрак утром или даже на обед!

Ребекка Фирксер/Ешьте это, а не то!

Яичница с брокколи и сыром в кружке

Waterbury Publications, Inc.

Получите наш рецепт “Яичница в кружке с брокколи и сыром”.

Вегетарианская рисовая миска

Kiersten Hickman/Eat This, Not That!

Waterbury Publications, Inc.

Возьмите рецепт “Вегетарианской рисовой миски”.

Вегетарианский чили в крок-поте

Kiersten Hickman/Eat This, Not That!

Waterbury Publications, Inc.

Возьмите рецепт вегетарианского чили в крок-поте.

Картофельный салат

Shutterstock

Waterbury Publications, Inc.

Возьмите наш рецепт картофельного салата.

Чашки с макаронами и сыром в крошке

Waterbury Publications, Inc.

Вы можете нам не верить, но мы действительно нашли способ есть овощи, которые по вкусу напоминают макароны с сыром. Как, спросите вы? Приготовив эти макароны с сыром из вегетарианских локтевых макарон! Замените обычные локтевые макароны вегетарианскими локтевыми макаронами и получите дополнительные питательные вещества из овощей!

Шоколадно-вишневый хлебный пудинг с фисташками

Уотербери Пабликейшнз, Инк.

Если вы любите шоколад и хотите добавить в свою ротацию больше здоровых вегетарианских рецептов, то этот рецепт станет для вас настоящим лакомством. Этот шоколадно-вишневый хлебный пудинг настолько липкий, что вы не поверите, что в нем менее 350 калорий.

Waterbury Publications, Inc.

С помощью нескольких простых изменений блины могут превратиться из пустых углеводов и калорий в питательную часть вашего дня. В этом рецепте блинов, например, в список ингредиентов добавлены овсяные хлопья и льняная мука, что позволяет получить цельнозерновой продукт, содержащий целых шесть граммов клетчатки. А с черникой, кленовым сиропом и лимонным соком эти блины просто бурлят вкусом.

Яйца Дьябло

Конечно, на завтрак можно приготовить яйца вкрутую или омлет, но если вы действительно хотите поднять настроение, почему бы не попробовать этот рецепт яиц диабло? Благодаря измельченному красному перцу и обжаренным на огне помидорам, а также зеленому перцу и луку, это блюдо наполнено вкусом и питательностью.

Возьмите наш рецепт яиц “Дьябло”.

Салат из яиц с карри

Waterbury Publications, Inc.

Этот рецепт с 15 граммами белка – отличный вариант, если вы ищете идею сытного и здорового обеда. При этом не требуется ни плита, ни духовка – все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты вместе. (Правда, шесть яиц придется отварить заранее). У вас быстро получится сытный, свежий сэндвич с питой, и он не будет похож на готовые сэндвичи с полки в аэропорту.

Возьмите наш рецепт яичного салата с карри.

Waterbury Publications, Inc.

Блейн Моутс/Ешьте это, а не то!

Конечно, вы можете сделать свой собственный салат и полить его классической заправкой, например, итальянской или ранч. Но почему бы не поднять градус и не приготовить свой собственный тыквенный винегрет?

Waterbury Publications, Inc.

Митч Мандел и Томас Макдональд

Чтобы сделать бисквит как можно более здоровым и при этом получить настоящее, слоистое сокровище в южном стиле, мы исключили шортенинг (трансжиры – это 1990-е годы), проявили некоторую сдержанность с маслом и использовали пахту с низким содержанием жира для придания влажности и пикантности. С этим рецептом вам не придется жертвовать лучшей частью бисквита.

Waterbury Publications, Inc.

Омлет

Кирстен Хикман/Ешьте это, а не то!

Мы поговорили с шеф-поваром о том, как лучше всего приготовить омлет. С помощью его хитростей мы наконец-то смогли успешно приготовить (и перевернуть) омлет в домашних условиях.

Waterbury Publications, Inc.

Сырный шарик с фисташками и клюквой

Kiersten Hickman/Eat This, Not That!

Открыть пакет чипсов и банку сальсы – это, конечно, легкая закуска, но что, если сделать ее более легкой? Поразите своих гостей на следующей встрече этим простым в приготовлении рецептом сырного шарика с фисташками и клюквой. Благодаря терпкому вкусу козьего сыра, гладкости сливочного сыра, хрусту фисташек и сладости клюквы, этот рецепт сырных шариков обязательно понравится гостям.

Сливовые маффины

Ребекка Фирксер / Eat This, Not That!

Этот рецепт маффинов был разработан по мотивам сливового торта, но с точки зрения палео. Миндальная мука делает кексы влажными и не запеченными, кокосовое и оливковое масло придают им насыщенность, а благодаря кокосовому сахару и свежим сливам они достаточно сладкие. Не любите сливы? Не беда. Попробуйте дополнить кексы нарезанными персиками, абрикосами или клубникой. Малина, ежевика или черника тоже подойдут. Это один из наших любимых здоровых вегетарианских рецептов для приготовления еды на неделю!

Митч Мандел и Томас Макдональд

Картофельные латкес

Кирстен Хикман/Ешьте это, а не то!

Празднуете ли вы Хануку или просто ищете хрустящий картофель на гарнир к ужину, этот рецепт подойдет! Но есть один вопрос, который мы должны задать вам: вы используете яблочное пюре или сметану?

Грибной суп

Пози Брайен/”Ешь это, а не то!

Как можно приготовить суп с таким сливочным вкусом без молочных продуктов? Мы тоже удивлены, но сочетание кокосового молока и куриного бульона дает удивительно гладкую, насыщенную текстуру.

Кокосовый фруктовый пирог

Пози Брайен/Ешьте это, а не то!

Этот тарт, соответствующий требованиям Whole30, полностью сырой и подслащен натуральными финиками и фруктами. Ореховая, сладкая, прессованная корочка с небольшой примесью кардамона прекрасно сочетается со сливочной начинкой из кешью и кокоса. Это совершенно фантастическое сочетание со свежими ягодами, но вы можете использовать любые сезонные фрукты, от нарезанных свежих персиков до нарезанной айвы или сливы, или даже свежие цитрусовые.

Возьмите наш рецепт кокосового фруктового тарта.

Буррито на завтрак

Пози Брайен/Ешьте это, а не то!

Получите наш рецепт буррито на завтрак.

10-минутный средиземноморский скрэмбл из тофу

Carlene Thomas/Eat This, Not That!

Этот быстрый скрэмбл наполнен средиземноморским вкусом благодаря болгарскому перцу, фете, петрушке и помидорам, но если вы хотите усилить вкус, попробуйте добавить вяленые помидоры в масле, каперсы или даже оливки.

Веганская колбаса с овощами на сковороде

Карлин Томас/Ешьте это, а не то!

Когда речь заходит о сосисках на растительной основе, на рынке появляется множество вариантов. Как и в случае с любым другим продуктовым товаром, лучше всего искать этикетку с информацией о питании и кратким списком ингредиентов, включающим узнаваемые продукты. Убедитесь, что колбаса содержит приличное количество белка, а если в ней есть клетчатка, это будет дополнительным бонусом. Держитесь подальше от растительного “мяса”, которое состоит преимущественно из углеводов.

Оладьи из цельного зерна с маслом из кешью

Карлин Томас/Ешьте это, а не то!

Этот вариант блинов из цельного зерна обогащен несколькими ингредиентами, которые являются идеальными источниками питательных веществ при соблюдении растительной диеты. В каждой порции содержится 14 граммов белка, поэтому это идеальный завтрак для утра, когда вам нужно дополнительное топливо.

Суп из брокколи с чеддером

Оладьи из цельного зерна с маслом из кешью

Хотите отведать суп из брокколи с чеддером из кафе Panera Bread? Попробуйте этот рецепт – который, на удивление, является одним из самых простых в приготовлении здоровых вегетарианских рецептов.

Возьмите наш рецепт супа из брокколи с чеддером.

Макароны с цветной капустой и сыром в мультиварке

Митч Мандел и Томас Макдональд

Макароны с сыром – это классическое блюдо, в котором есть два важных ингредиента: макароны и сырный соус. Очевидно, что блюдо, в котором макароны заменены цветной капустой, не может называться “макаронами с сыром” просто по своей природе. Поэтому, хотя технически это не настоящие макароны с сыром, эти макароны с цветной капустой в Instant Pot поразительно похожи на настоящие и являются прекрасной альтернативой для тех, кто пытается перейти на низкоуглеводное питание.

Жареная капуста

Митч Мандел и Томас Макдональд

Хотя традиционный способ приготовления капусты – просто отварить ее, обжаривание придает ей совершенно новый вкус, перед которым трудно устоять. Кроме того, это идеальный легкий гарнир к любым другим здоровым вегетарианским рецептам, которые вы решите приготовить!

Возьмите наш рецепт жареной капусты.

Митч Мандел и Томас Макдональд

У скромной цветной капусты много талантов – она питательна и имеет идеальную текстуру с высоким потенциалом хрустящей корочки. Она также отлично имитирует другие ингредиенты, например, рис, а в данном случае – курицу. В аэрофритюрнице соцветия станут еще более хрустящими, чем обычно, а если обвалять их в смеси соуса шрирача и соевого соуса, то они приобретут желанный вкус кисло-сладкой курицы. Не говоря уже о том, что вы будете потреблять меньше калорий, жира и сахара.

Овсяное печенье с шоколадной крошкой

В этих кальцоне из фритюрницы собраны все интересные начинки пиццы, и они превращаются в хрустящий, аппетитный пучок, который можно держать в руках. С помощью покупного теста для пиццы (его можно найти в отделе выпечки в продуктовом магазине или спросить в местной пиццерии, могут ли они вам его продать), вы можете просто сосредоточиться на аппетитной начинке.

Возьмите наш рецепт вегетарианских кальцоне в аэрофритюрнице.

Бренд Eat This, Not That!, вдохновленный серией бестселлеров The New York Times, состоит из отмеченной наградами команды журналистов и сертифицированных экспертов, врачей, диетологов, шеф-поваров, персональных тренеров и диетологов, которые работают вместе, чтобы предоставить вам точный, своевременный, информативный и полезный контент о продуктах питания, диетах, похудении, здоровье, хорошем самочувствии и многом другом. Подробнее о Eat This

Здоровые макароны с сыром

Омлет с черной фасолью

Здоровый французский тост с клубникой

Гуакамоле

Сэндвич с капрезе

Митч Мандел и Томас Макдональд

Запеченные яйца с грибами и шпинатом

Банановый хлеб

Митч Мандел и Томас Макдональд

Здоровые банановые блинчики

Весенняя овощная фриттата в черной чугунной сковороде

Низкокалорийный тирамису