11 романтических парных меню для ужина с едой и вином для свиданий дома

Карла Уолш – писатель-фрилансер, редактор и бывший фитнес-инструктор из Де-Мойна, штат Айова, которая сочетает свою любовь к еде и напиткам со страстью к фитнесу. (Она окончила Университет штата Айова по специальности “Журналистика и кинезиология”. Она также сдала экзамен сомелье первого уровня в Court of Master Sommeliers, получила сертификат персонального тренера в Национальной академии спортивной медицины (NASM) и сертификат инструктора группового фитнеса в Ассоциации атлетики и фитнеса Америки (AFAA). Более 12 лет она освещает вопросы здоровья, питания, фитнеса, психологии, красоты и не только. Помимо BHG.com, ее статьи публиковались в журналах AllRecipes, Runner’s World, Shape и Fitness, а также на сайтах EatingWell.com, Shape.com, ReadersDigest.com, TheHealthy.com, Prevention.com, WomensHealthMag.com и других.

Ночь свиданий сделана правильно! Вместо того чтобы заказывать столик, устройте вместе незабываемый ужин с вином. Составьте романтическую пару из блюд и вина для ужина дома. К таким блюдам, как устрицы и паста, и таким десертам, как шоколадное фондю и чизкейк, мы подобрали пару из наших лучших рецептов с различными доступными винами. Некоторые рецепты хорошо сочетаются с белым вином, а есть блюда, которые сочетаются и с красным вином. Что бы вы ни решили, это будет очень вкусно!

Закусочная тарелка

Подобно причудливой доске с закусками, которую вы можете заказать в ресторане, эта тарелка с закусками – прекрасный и разнообразный способ расслабиться во время вечера свиданий в стиле DIY. На самом деле, дома это даже лучше. Вы можете не только составить свой набор из ваших любимых сортов мяса, сыров, маринованных продуктов, спредов и прочего, но и наслаждаться им в пижаме.

Сочетайте с: К вяленому мясу прекрасно подойдет красное вино с легким ароматом, например, бордо. Мы рекомендуем 2015 Château Greysac Cru Bourgeois Médoc.

Устрицы де Табаско

Если вы предпочитаете более легкое начало романтического ужина с вином, попробуйте вместо мяса и сыров подать свежие устрицы. Для этого огненного варианта мы предлагаем приправить природный афродизиак маслянистым, острым соусом с добавлением бекона. Что может не понравиться?

Сочетайте с: Шипучим Винью Верде из Португалии, доступным по цене. Попробуйте Broadbent Vinho Verde ($10, wine.com).

Зерновой салат с зеленью, вишней и хрустящим беконом

Перейдите от перекуса к ужину с помощью сытного обеденного салата из цельного зерна. С пикантным беконом, сладкой вишней, ореховым фарро и забавным голубым сыром он будет намного ароматнее, чем обычный салат. Кроме того, все эти сложные вкусовые оттенки делают его просто мечтательной парой для розового вина и еды.

Сочетайте с: Хрустящее прованское розовое вино, например, Trés Chic Rosé 2018 года ($19, winc.com).

Фрикадельки из куриной колбасы с цуккини

Насладитесь моментом из “Леди и Бродяги”, когда вы проглатываете нитку спагетти, приготовив этот уютный и легкий ужин с фрикадельками. Куриные фрикадельки получаются удивительно сочными и нежными после того, как в них добавляется измельченный цуккини. Добавьте их к любимому соусу маринара и большой куче макарон, после чего останется только покружиться и разделить большую миску.

Сочетайте с: Один из лучших советов по сочетанию вина с едой гласит: “Что растет вместе, то растет вместе”. Поэтому для блюд, которые сочетаются с красным вином, как, например, этот классический ужин с пастой, мы рекомендуем легкое итальянское красное, например, Dei Vino Nobile di Montepulciano 2017 года.

Упрощенная паэлья

Пригласите своего избранника на экскурсию по Испании, подав это блюдо из морепродуктов и риса в качестве части вашего меню для парных блюд и вин. После всего 25 минут подготовки блюдо само приготовится в вашей медленноварке, пока вы делите закуску и начинаете вечер с закуски, коктейля или игристого вина.

Сочетается с: Испанское Темпранильо, например, 2016 CVNE Crianza.

Тушеная говядина в красном вине с сырной картошкой

Тушеная говядина – это райское блюдо, которое сочетается с красным вином. Это блюдо становится еще более удобным благодаря гребешковому картофелю с начинкой из расплавленного масла и сыра. Да, пожалуйста!

Сочетается с: Подчеркните говядину и грибы и используйте оставшуюся бутылку, которая была использована для тушения, потягивая с этим блюдом фруктовое красное вино, например, Oberon Merlot 2018 года.

Простой отварной омар

Немногие блюда говорят “побалуйте себя” лучше, чем идеально приготовленный омар. Поскольку это блюдо не слишком тяжелое и кажется немного причудливым, оно является одним из наших лучших рецептов для ужина с вином. Это блюдо показывает, насколько простым и быстрым оно может быть – рецепт на две порции может быть готов всего за 30 минут.

Сочетайте с: Поскольку они менее маслянистые и более дружелюбные к пище, чем многие новые Шардоне, попробуйте французское Шардоне. Нам нравится William Fevre Chablis Champs Royaux.

Petite Beef Wellingtons

Ужин со стейком и вином – это хорошо. Но знаете, что еще лучше? Красное вино со стейком, увенчанным грибным дукселем (смесь грибов, обжаренных с луком, луком-шалотом, чесноком и петрушкой) и завернутым в слоеное тесто. *Поцелуй шеф-повара*.

Сочетается с: Легким или средним красным, например, Пино Нуар. Рассмотрите 2018 Siduri Pinot Noir Willamette Valley.

Кленовый чизкейк со взбитыми сливками из ванильных бобов

Ни один ужин с винной парой не может быть полным без десерта! Мы в восторге от этого простого рецепта чизкейка, который готовится заранее и дополняется сочными домашними взбитыми сливками из ванильных бобов. А сладковато-терпкий гранатовый компот делает его просто великолепным. (Попробуйте оставшийся компот подать на завтрак к вафлям, печенью или овсянке).

Сочетается с: Ореховый, богатый, но не слишком сладкий портвейн. Попробуйте Graham’s 10-Year-Old Tawny Port ($35, wine.com).

Фондю из темного шоколада с фруктовыми кабобами

Не стоит выбирать между кофе или десертом после ужина. Этот ретро-десерт, приготовленный в медленноварке, объединяет и то, и другое в одно. Подавайте десерт с клубникой и тортом “Ангельская еда” в качестве сладкого угощения для вечера свиданий, которым легко поделиться.

Сочетается с: Насыщенным вином Shiraz/Syrah. (Кстати, они производятся из одного и того же винограда, только называются “Шираз”, если сделаны в Австралии). Отлично подойдет что-то вроде Elderton Shiraz 2017 года.

Банановые блинчики с кусочками шоколада и малиной

Зачем ограничиваться ужином и вином? Переведите празднование в завтрак в постели – или, если хотите, в более непринужденный вечер свиданий “завтрак на ужин” – и испеките порцию шоколадно-ягодных блинчиков.

Сочетайте с: Утром не обойтись без мимозы, поэтому выбирайте игристое, например, USUAL Brut (48 долларов за шесть 6,3-унциевых бутылок; USUAL Wines). Сок по желанию.