11 самых популярных североиндийских рецептов | Популярные североиндийские рецепты

Богатые ароматные соусы, пряные овощные блюда, влажное и нежное мясо, приготовленное на медленном огне, и греховные десерты – каждое блюдо в североиндийской кухне обладает уникальным и неповторимым вкусом.

Основные моменты

Рецепты североиндийской кухни – Амритсари Чоле Бхатуре, Кашмири Роган Джош, Раджастхани Дал-Бати Чурма и Дилли ки Чаат – вот лишь несколько восхитительных блюд, которые может предложить североиндийская кухня. Представьте себе: насыщенные ароматные соусы, пряные овощные блюда, влажное и нежное мясо, приготовленное на медленном огне, и греховные десерты. Наличие множества овощей, фруктов, зерновых и специй делает кухню яркой и красочной. Именно поэтому мы приводим список самых популярных рецептов североиндийской кухни. Внимание: Они потрясут вас.

По сравнению с другими кухнями Индии, североиндийская кухня более богата, где многие блюда готовятся в чистом топленом масле дези или поливаются свежими сливками. (Всемирно известный цыпленок в масле – идеальный пример). Приготовление некоторых блюд занимает долгие часы, поскольку включает в себя тщательные шаги, но как только вы откусываете кусочек, вы понимаете, что вас ждет гастрономическая радость. И что самое приятное? У вас также есть простые, комфортные блюда, такие как дал-тадка и раджма-чавал, которые занимают любимое место в сердцах большинства людей.

Северные индийцы также любят молочные продукты, что хорошо видно: ни одна традиционная трапеза не обходится без чааса, ласси, панира и молочных десертов, таких как кхер, кулфи. Да, что уж говорить о десертах, широкий выбор неотразимых лакомств наверняка поразит вас. Мы говорим о горячем мальпуа с декадентским рабди, тающем во рту макхан малаи, фирни со вкусом кесара, бурфи и многом другом, в основном приготовленном из восстановленного молока или сливок.

А с каждым сезоном, когда на рынках появляются новые местные продукты, можно попробовать такие блюда, как макки ки роти с сарсон ка сааг, чаулай ки сааг, канжи из черной моркови, арби ки сабджи, гаджар ка халва и другие. Недаром говорят, что североиндийцы серьезно относятся к своей еде. В каждом уголке здесь можно найти множество восхитительных лакомств.

Вот некоторые из лучших рецептов из различных регионов Северной Индии.

1. Chole Bhature

Аппетитное блюдо прямо из пенджабской кухни – гарма гарам бхатуре с нутом, приготовленным в различных специях. Что может быть лучше?

_{Научитесь искусству приготовления мягких бхатуров, которые подаются с чоле или нутом, приготовленным в луже деревенских специй.}

2. Роган Джош

Родом из Кашмира, мы приносим вам

_{Это идеальный десерт после плотного обеда. Рисовый кхир готовится со сгущенным молоком, кхойей, сливками и орехами. Миска кхира – это абсолютный победитель, когда речь заходит об индийских десертах. Будь то фестиваль, праздник или просто наши вкусовые рецепторы жаждут миску десертного лакомства.}

Рисовый пудинг (кхир) – это простой и быстрый десерт, который идеально подходит для вечеринок.

5. Куриный дум бирьяни

Ароматный бирьяни с курицей, приготовленный в различных специях и гарнированный нарезанными зелеными чили и имбирем. Быстрое и простое приготовление бирьяни в домашних условиях – это то, от чего невозможно оторваться.

Классическое блюдо моголов, бирьяни – это ароматное наслаждение, которое любят все. _{6. Алоо Самоса}

Идеальное дополнение к вечернему чаю. Жареная закуска с начинкой из смеси картофеля и гороха.

Самоса – любимая закуска к чаю!

7. Нихари Гошт

Нихари гошт – традиционное мусульманское блюдо, пришедшее к нам из королевских кухонь Великих Моголов. Нихари традиционно означает медленно приготовленную тушеную баранину, которая, как говорят, возникла в кухне авадхи в Лакхнау. Вкусное мясо готовится на медленном огне в течение нескольких часов и поливается несколькими каплями розовой воды в качестве последнего штриха.

Вот особый королевский рецепт, который вы можете легко приготовить дома по праздничным случаям и на званом ужине. Подавайте его с нааном, паратхой или рисом.

_{8. Курица в масле}

Замаринованная на ночь курица обжаривается и готовится в томатном пюре, сливках и масале. Идеальный рецепт для званого ужина, этот рецепт курицы в северо-индийском стиле готовят по всей стране с одинаковой изюминкой. Насладитесь этим сливочным блюдом из курицы, замаринованной на ночь и затем приготовленной до совершенства.

Классический цыпленок в масле никогда не оставит вас неудовлетворенными.

_{9. Дахи Бхалла}

Самая любимая уличная закуска Индии, особенно Северной Индии. Dahi Bhalla также можно подавать в качестве охлажденной закуски или закуски на праздники, такие как Дивали или Навратри. Попробуйте приготовить вкусные бхаллы со сладким творогом, кислыми и острыми чатни и чаат масала.

Эта квинтэссенция уличной еды из улочек Старого Дели увлечет вас.

_{10. Миндальный малай кулфи}

Это счастье подается в матки! Приготовленное из сухих фруктов, сгущенного молока и шафрана, кулфи обязательно нужно попробовать. Готовьте его по особым случаям в качестве десерта, и все будут просто в восторге.

Люди всех возрастных групп просто обожают кулфи.

_{11. Раджастханский лаал маас}

Баранина, приготовленная в различных масалах с добавлением красных чили. Это вкусное блюдо ярко-красного цвета, гарнированное листьями кориандра и большим количеством топленого масла, выглядит очень аппетитно.

Лаал маас – это жгучее раджастханское мясное карри, которое можно подавать с рисом или нааном.

_{Попробуйте эти вкусные североиндийские рецепты у себя дома и сообщите нам о своих впечатлениях в комментариях ниже.}

Для получения последних новостей о еде, советов по здоровью и рецептов, подписывайтесь на нас в Facebook или следите за нами в Twitter и YouTube.

11 самых вкусных североиндийских рецептов | Популярные североиндийские рецепты

_{10-лучших северо-индийских рецептов-1}

10-best-north-indian-recipes-2

mp9n6kn8