fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулинария

13 лучших махараштрийских (маратхи) рецептов | Простые махараштрийские рецепты – NDTV Food

13 лучших махараштрийских рецептов | Простые махараштрийские рецепты

Что приходит вам на ум, когда вы думаете о махараштрийской кухне? Взрыв ароматов? Тарелка горячего вада пав или пав бхаджи? Здесь мы собрали лучшие из 13 махараштрийских рецептов, которые вы можете приготовить дома.

Основные моменты

Рецепты махараштрийской кухни – Что приходит вам на ум, когда вы думаете о махараштрийской кухне? Взрыв ароматов? Тарелка горячего вада пав или пав бхаджи? Мы преклоняемся перед почти неисчерпаемым разнообразием уличной еды, которую предлагают местные кухни этого мегаштата. От мисал пав до аамти и бхелпури, каждый из них – драгоценный камень. Махараштская кухня – это захватывающая игра масала дези, использование самых простых продуктов питания и местные стили приготовления. Интересно наблюдать, как в разных регионах штата готовят свои собственные эксклюзивные версии стандартных блюд. Вадас считаются фирменным блюдом Мумбаи, поскольку известно, что они возникли именно там. Если вам доведется путешествовать по штату, вы ощутите значительные изменения во вкусе и преобладании местных ингредиентов. Использование свежемолотых масала, таких как малвани масала, года масала и кала масала, является изюминкой очень известной махараштрийской кухни.

Овощи, чечевица, а также зерновые, такие как пшеница, рис, джовар и баджра, составляют неотъемлемую часть повседневной кухни. Хлебу также придается большое значение в основной махараштрийской диете. Вадас, павс, полис подаются в сочетании с бхаджи, мисалом, уссалом или рагдой.

Регион Колхапур славится своими настоящими белыми и красными карри из баранины, а также традиционным зеленым чили чатни. В Конканском поясе готовят блюда с добавлением кокосового молока, орехов кешью, риса и манго. Кокум – еще один ингредиент, характерный для большинства махараштрийских блюд; он широко используется вместо тамаринда. Аурангабад предлагает вам слияние квинтэссенции махараштрийской кухни и могольских ароматов.

Присоединяйтесь к нам, чтобы раскрыть некоторые классические блюда махараштской кухни. Научитесь искусству махараштрийской кухни с помощью наших 13 лучших рецептов.

Классическая махараштрийская закуска из граммовой муки, специй и добавлением орехов кешью.

2. Пудачи Вади

Пудачи Вади – это традиционное блюдо, в котором используются ящики из безана, начиненные ароматной луково-кориандровой смесью, настоянной на специях, семенах мака и копре.

3. Батата Вада

Это блюдо предназначено для всех любителей картофеля. Батата в переводе с английского означает “картофель”. Картофельное пюре масаледар обмакивается в густой кляр из бесана (нутовой муки) и обжаривается во фритюре до золотистого цвета.

Традиционный хит Махараштры, сердце Индии, научитесь готовить классический пав бхаджи в комфортных условиях вашей кухни.

6. Бхарлели Ванги

Прекрасные баклажаны наполнены полезными свойствами свежего кокоса и острыми специями. Прямо из махараштрийской кухни к вам на тарелку! Видеорецепт

7. Пуран Поли

Ломайте сладкий хлеб! Этот махараштрийский хлеб – сладкое наслаждение для ваших вкусовых рецепторов. Пуран Поли специально готовят во время Ганеша Чатуртхи и других праздников, таких как Дивали, добавляя дух праздника. Лепешки из граммовой муки начиняют сладкой смесью из дала, настоянной на яггери и шафране.

На языке маратхи сладкая начинка называется пуран, а внешний хлеб – поли.

8. Мисал пав

Приготовьте картофель в меланже горячих масалов, соедините его с хлебом, чтобы создать идеальное, полезное махараштское блюдо. Мисал пав – это блюдо, которое можно есть в любое время дня.

9. Овощи колхапури

Пряное махараштрийское карри прямо из города Колхапур. Свежие овощи готовятся в йогурте, имбирно-чесночной пасте, острых специях и лимонном соке.

Эклектичная смесь овощей с кокосовой стружкой традиционно отличается остротой.

10. Аамти

Приготовьте традиционный дал махараштрийским способом. Желтый грамм дал или туар дал готовится со специями, листьями карри и дополнительной порцией специальной махараштрийской года масала.

11. Модак

Популярный десерт из Махараштры, который активно употребляется во время праздника Ганеш Чатуртхи, модак теперь готовят и во многих частях страны. Сладкие мучные пельмени с начинкой из кокоса, яггери, мускатного ореха и шафрана.

12. Гхаван

Блюдо, похожее на доса, которое можно приготовить за несколько минут всего из трех ингредиентов! Гхаван, приготовленный из риса и соли, является традиционным махараштрийским блюдом на завтрак.

13. Масала пав

Насладитесь этой популярной уличной едой из Мумбаи, не выходя из дома.

Приготовьте эти совершенно восхитительные махараштрианские блюда дома и почувствуйте кухню во всей ее красе!

Чтобы узнать последние новости кулинарии, советы по здоровому образу жизни и рецепты, подписывайтесь на нас в Facebook или следите за нами в Twitter и YouTube.

13 лучших махараштрийских рецептов | Простые махараштрийские рецепты

каджу вади

батата вада

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *