fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулинария

13 захватывающих кенийских блюд, которые вы должны попробовать – African Food Network

13 захватывающих дух кенийских блюд, которые вы должны попробовать

В каждой стране всегда есть блюда, характерные только для нее или общие для ее традиционного народа. Есть также некоторые основные продукты питания, которые любят есть жители страны и которые обычно доступны большинству семей.

Кения, как и некоторые другие африканские страны, является многонациональной страной, что дает ей доступ к разнообразным культурам и продуктам питания. Однако некоторые продукты питания довольно распространены в стране, и каждый должен попробовать их на вкус.

В Кении много натуральных, вкусных и питательных продуктов, доступных для потребления как местным жителям, так и иностранцам.

К сожалению, из-за многонациональности страны, даже будучи ее коренным жителем, вы можете не попробовать большинство из этих продуктов. По мере того как вы будете путешествовать по стране, продукты, употребляемые людьми, будут меняться из-за этнических различий, особых предпочтений и доступных ресурсов.

Часто задаваемые вопросы

Что является национальным блюдом Кении?

Национальное блюдо Кении – угали. Это вид жесткой каши из кукурузной муки, основными ингредиентами которой являются: Кукурузная мука и миели-мука (белая кукуруза).

Что такое традиционный кенийский завтрак?

Как правило, в традиционном кенийском доме завтрак начинается с чаи, что на языке суахили означает чай. Это кенийское блюдо обычно едят с хлебом, Mkate на суахили, и кусочком фрукта.

Что такое традиционные кенийские блюда?

В этой статье вас побалуют первоклассными кенийскими блюдами, которые стоит попробовать при посещении страны, и способами их приготовления. Ниже приведен список некоторых универсальных кенийских блюд, которые должны стать частью рациона вашей семьи.

Лучшие традиционные кенийские блюда, которые вы должны попробовать

Угали

Угали готовят из кукурузной муки. В зависимости от вашего выбора можно также использовать муку из сорго или проса. Это распространенное блюдо, которое едят представители большинства этнических групп в Кении, и его можно найти в меню каждой кенийской семьи. Угали весит как кирпич и отличается плотностью.

Чтобы приготовить угали, сначала вскипятите воду, затем добавьте муку в кипящую воду, пока смесь не станет похожей на тесто. Чем плотнее угали, тем больше в нем начинки. Это кенийское блюдо является хорошим источником железа и широко известно как кукурузная мука.

Ньяма Чома

Если вам доведется попробовать это кенийское блюдо, вы будете им дорожить. На суахили это блюдо переводится как “мясо на гриле”. Кенийцы – любители мяса, и по всей стране можно найти несколько заведений, где готовят Nyama Choma.

В заведениях nyama choma заключаются деловые сделки и некоторые другие соглашения, например, политические решения. Это может быть рыба, козлятина или курица. Это блюдо можно приготовить на древесном угле или на гриле на открытом огне.

Это кенийское блюдо можно подавать вместе с угали или любым другим блюдом по вашему желанию. Выбор полностью зависит от вас.

Сукума вики

Сукума вики – известное домашнее кенийское блюдо. Оно готовится из местных ингредиентов с добавлением помидоров и лука. Это кенийское блюдо готовится из большого количества листовых овощей и стоит попробовать, особенно если вы вегетарианец.

Даже если вы не вегетарианец, этот великолепный вкус – то, что вы мечтаете попробовать. Sukuma wiki в переводе с суахили означает “растянуть неделю”. Sukuma wiki – это доступное блюдо, отсюда и название. Его можно есть вместе с угали.

Упомянув наиболее распространенные и общепринятые блюда, которые можно найти в Кении, на востоке Африки. Мы перейдем к другим кенийским блюдам, которые можно найти в различных этнических группах страны. К ним относятся следующие;

Мутура

Мутура – это мясная закуска, богатая белком. Она содержит измельченные части мяса, охлажденную кровь и требуху, и варится почти до готовности. После этого его обжаривают на гриле, чтобы обезвожить мясо и придать ему дымный вкус. Мутуру традиционно едят во время торжественных мероприятий, таких как брачные праздники.

По любому случаю в Кении, когда забивают козу или корову, обычно не завершается приготовление этой африканской закуски. Обычно есть люди, которые обладают большим мастерством в приготовлении мутуры, и, как и ожидалось, эта часть работы часто остается за ними. Раньше мутуру готовили мужчины, а наслаждались ею только женщины, но теперь мутуру может приготовить и съесть каждый.

При приготовлении этой вкусной закуски используются перец, чили, соль и лук для придания ей аромата, а жарится она на углях или открытом огне до золотисто-коричневого цвета.

Рис пилау

Рис пилау также называют рисом со специями, он представляет собой сочетание различных специй, таких как корица, кардамон, гвоздика и т.д. в правильной пропорции. Рис варится в бульоне из курицы, мяса и т. д. Его также можно есть с мясным рагу, гарнируя ломтиками помидора и лука.

Это кенийское блюдо обычно подается с качумбари и во время торжественных мероприятий. Специи или ингредиенты, используемые при приготовлении плова, придают ему неповторимый вкус. Рис плов может быть приготовлен как с курицей, так и с говядиной, в зависимости от желания.

Приготовление риса плов

Некоторые из необходимых ингредиентов для приготовления риса плов включают говядину или курицу, масала плов, лук, рис, куркуму, имбирь и чеснок, помидоры, растительное масло и т.д.

Правильная подготовка

Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне, добавьте лук и готовьте до коричневого цвета. Добавьте все специи и жарьте некоторое время, скажем, 3-4 минуты.

Добавьте мясо и жарьте вместе до готовности.

После этого всыпьте рис и перемешайте, чтобы он смешался с мясом.

Добавьте воду и доведите до кипения на сильном огне, не накрывая кастрюлю крышкой.

Убавьте огонь, когда уровень воды снизится, и накройте кастрюлю алюминиевой фольгой, если хотите сохранить пар. Эта часть длится около 2-3 минут, после чего рис полностью высыхает и готов к подаче на стол.

Рис плов также является энергетической пищей и содержит комбинацию углеводов и витаминов. Его можно употреблять вместе с качумбари.

Гитери

Гитери – популярное кенийское блюдо из кукурузы и бобов. Оно является коренным блюдом Восточной Кении и Африки в целом. Гитери готовится из небольшого количества ингредиентов, но обладает высокой питательной ценностью.

Приготовление Гитери

Ингредиенты для приготовления гитери:

Добавляются только масло, соль, перец, чеснок, лук и т.д. Фасоль и кукуруза, основные составляющие Гитери, являются основным продуктом питания в Африке. Способ приготовления этого блюда также эволюционировал, так как некоторые люди теперь добавляют другие белки, например, копченую рыбу.

Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне, добавьте лук и подождите, пока он не станет мягким, добавьте чеснок, если есть, и помешивайте некоторое время, по крайней мере 30-40 секунд. Всыпьте другие имеющиеся специи, например, порошок карри, и перемешайте.

Далее – фасоль, кукуруза и помидоры. Высыпьте их в кастрюлю. Добавьте воду, соль и накройте кастрюлю крышкой. Оставьте вариться примерно на 15-20 минут.

Затем откройте и добавьте зеленый лук, если есть, оставьте на некоторое время, затем доведите до готовности и подавайте. Если есть листья кинзы, смешайте их с нарезанными овощами перед подачей.

Гитери обладает высокой питательной ценностью благодаря высокому содержанию углеводов и других полезных веществ.

Мандази

Популярный кенийский пончик. Мандази – это популярная африканская закуска, которую можно употреблять самостоятельно или вместе с другими блюдами. Его можно подавать на завтрак с чаем, на ночь или в качестве закуски.

Приготовление Мандази

Для приготовления Мандази вам понадобятся следующие ингредиенты;

Мука, пекарский порошок или дрожжи, молоко и яйцо для пушистости, вода, сахар, соль и растительное масло.

Приготовление:

Сначала смешайте сухие ингредиенты (муку, сахар и пекарский порошок). Смешайте масло и воду, затем добавьте их в мучную смесь.

Вымешивайте тесто, постепенно добавляя воду, пока не добьетесь гладкой и эластичной консистенции.

Дайте тесту отдохнуть в течение нескольких минут, затем разделите его на 6 шариков в зависимости от количества теста. Каждый шар расплющите и разрежьте на 4 равные части. Затем оставьте на несколько минут.

Если использовались дрожжи, то перед разделкой им следует дать отдохнуть в течение нескольких минут. Разогрейте масло в сковороде, затем обжарьте сразу как можно большее количество, пока размещенное количество может удобно перемещаться по сковороде, не касаясь друг друга.

Осторожно переворачивайте тесто для мандази, чтобы все части хорошо прожарились и по всему периметру закуски появился золотисто-коричневый цвет.

Чипсы майаи

Чипсы майяи – это закуска родом из Танзании, майяи означает яйца в Танзании. Это уличная еда, которая очень популярна среди кенийцев. Это кенийское блюдо также можно употреблять в качестве завтрака. Чипсы майяи можно описать как омлет из картофеля фри. Он готовится из кенийского вида картофеля фри, покрытого яйцом и сваренного вместе. Чипсы майяи – очень питательное блюдо, поскольку содержит яйца и подается с рублеными помидорами.

Приготовление чипсов майяи

Для приготовления этого кенийского блюда необходимы следующие ингредиенты: яйца, картофель фри (кенийский рецепт), масло, соль и перец.

Чтобы приготовить чипсы майяи, необходимо следовать следующему методу;

Приготовьте картофель фри по кенийскому рецепту.

После этого необходимо взбить яйцо с солью и перцем по вкусу. Также добавьте в смесь картофель фри и взбейте его вместе.

Разогрейте масло в сковороде и добавьте в него яичную смесь. Готовьте около 4-5 минут и переверните на другую сторону.

Гарнируйте томатным соусом чили и подавайте горячими.

  • Качумбари
  • Это одно из самых популярных кенийских блюд, в основном потому, что его можно та
  • Из-за слизистой природы этого овоща он не всем нравится, но если кто-то сможет преодолеть эту природу, то удивительная польза для здоровья может быть максимальной.
  • Листья Mrenda отваривают в подсоленной воде или молоке и подают вместе с Ugali.

Некоторые из полезных свойств этого блюда включают;

Улучшение зрения. Он содержит витамины А и В6, которые очень важны для поддержания здоровья глаз и правильного зрения.

Содержит противовоспалительные свойства. Этот листовой овощ содержит противовоспалительные свойства, которые помогают лечить артрит, облегчают боли в суставах и боли в желудке.

Регулирует менструацию. Женщинам с нерегулярными менструациями маренда помогает вылечить и упорядочить менструации.

Она содержит клетчатку, которая помогает пищеварению.

Она контролирует кровяное давление и диабет.

Некоторые из питательных веществ, содержащихся в этом супер-африканском овоще, включают следующие: белок, кальций, рибофлавин, витамин B12 (тиамин), B-каротин, пищевые волокна и т.д.

  • Куку пака
  • Куку пака – это кенийское блюдо из курицы, приготовленной в кокосовом карри. Слово “куку” означает “курица” на языке суахили. Перед добавлением в кокосовый бульон курицу можно обжарить на гриле. Куку пака характерно для жителей Момбасы в Кении и широко готовится как женщинами, так и мужчинами.
  • Приготовление Kuku Paka
  • Это кенийское блюдо с годами видоизменялось в соответствии с различными вкусами. Однако для приготовления Kuku Paka вам понадобятся следующие основные ингредиенты: курица, лук, измельченный перец чили, имбирь, чеснок, порошок карри, томатный соус, кокосовое молоко, соль и перец.
  • Правильное приготовление:

Как и в первом случае, в это блюдо было внесено несколько изменений. Например, можно использовать куриные грудки или бедра без костей, курицу также можно обжарить на гриле перед добавлением в соус. Некоторые могут решить добавить в карри вареный картофель.

Общий способ приготовления следующий;

Сначала смешайте лук, имбирь, чеснок и перец чили до получения однородной массы. При необходимости можно добавить немного воды.

Затем разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне и добавьте смешанное пюре.

Добавьте лук и карри и готовьте, помешивая, около 8 минут. Если жидкость уменьшилась, можно добавить помидоры, оставить примерно на 3 минуты, затем добавить курицу, соль, перец и кокосовое молоко.

Гитери обладает высокой питательной ценностью благодаря высокому содержанию углеводов и других полезных веществ.

При необходимости можно добавить еще соли и перца, а затем подавать с рисом.

Это очень вкусное и питательное блюдо, которое должен попробовать каждый, кто посетит Кению.

Вали ва нази

Wali wa nazi – обычное блюдо для жителей прибрежных районов Кении. Это просто кокосовый рис с курицей карри или тушеной фасолью. Его очень легко приготовить. В вали ва нази белый рис готовится с использованием кокосового молока или его хлопьев. Слово “нази” на языке суахили означает “молоко”.

Основной способ приготовления wali wa nazi;

Дайте кокосовому молоку закипеть, пока промывается рис. Пока оно остывает, добавьте соль и масло.

После этого положите промытый

Каранга обычно подается с угали или рисом. Это кенийский вид тушеного мяса, приготовленного из говядины и картофеля. Каранга содержит следующие питательные вещества: белки, углеводы, калории, натрий, холестерин и жир.

Для приготовления этого кенийского блюда вам понадобятся куриные бедра, помидоры (свежие и консервированные), картофель, консервированная кукуруза, лук, масло, грибы, порошок карри, перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Сначала смажьте куриные бедра приправой карри. После этого разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте куриные бедра до золотистой корочки со всех сторон.

  • Затем выложите в кастрюлю консервированные и нарезанные кубиками свежие помидоры, картофель, лук, грибы, кукурузу и перец.
  • Накройте кастрюлю и варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким и не впитает все ароматы. Это может занять около 3-4 часов. Подавайте с угали или рисом.
  • Кенийское рагу
  • Для приготовления этого кенийского блюда можно использовать различные виды мяса: курицу, говядину или козлятину.

Для его приготовления используются несколько кусков мяса и овощи, такие как картофель, перец, горох, морковь и т.д., которые варятся и соединяются до получения густой консистенции. Кенийское рагу известно своим очень привлекательным ароматом, который можно почувствовать во многих ресторанах Кении.

Список ингредиентов, необходимых для приготовления этого вкусного кенийского рагу, включает говядину или курицу по желанию, томатную пасту, масло, специи, которые могут включать порошок карри, паприку, черный перец, куркуму и т.д. Можно также использовать такие овощи, как морковь, лук, перец, кориандр и т.д.

Приготовление кенийского рагу

Правильное приготовление:

Нарежьте мясо на куски с помощью разделочной доски или попросите мясника сделать это на рынке.

Гитери обладает высокой питательной ценностью благодаря высокому содержанию углеводов и других полезных веществ.

Затем смешайте помидоры, лук, копченую паприку и перец.

Затем также смешайте или измельчите чеснок и имбирь.

После этого разогрейте масло на большой сковороде, положите нарезанное кубиками мясо и обжарьте до коричневого цвета со всех сторон, это займет около 3-4 минут.

Добавьте имбирь и чеснок и также готовьте некоторое время, затем добавьте томатную смесь и перемешайте.

Если вы используете картофель, также добавьте его в это время и варите около 40-45 минут.

Когда картофель варится, он помогает загустить рагу, поэтому лучше добавлять картофель не сваренным. В случае необходимости вы можете добавить больше воды.

После этого вкусное кенийское блюдо готово к подаче на стол.

Матоке / тушеный банан с подорожником

Гитери обладает высокой питательной ценностью благодаря высокому содержанию углеводов и других полезных веществ.

  • Приготовление матоке
  • Чтобы приготовить это кенийское блюдо с фасолью, вам понадобится зеленый матоке. Но с зеленых матоке обычно нелегко снять кожицу. Чтобы ее было легче снять, ее можно сначала отварить, прежде чем готовить вместе с фасолью. В список ингредиентов можно также добавить мясо, рыбу, имбирь, чеснок, кориандр и т.д.
  • После варки бананов дайте им остыть, прежде чем удалять корешки. Затем разогрейте масло в сковороде, добавьте лук, перемешайте, добавьте имбирь, чеснок, перемешайте, затем добавьте нарезанные помидоры, если есть. Также добавьте фасоль и перемешайте. Добавьте воду, соль и перец, накройте кастрюлю и варите некоторое время, чтобы фасоль стала мягкой.
  • Влейте банан и варите на медленном огне 4-5 минут. Добавьте кориандр и перемешайте деревянной лопаткой. Также используйте лопаточку, чтобы пюрировать смесь до нужной вам консистенции.
  • Это вкусное кенийское блюдо готово к подаче.
  • Завершение
  • Кенийцы – любители поесть. Их кухня состоит в основном из четырех (4) основных видов пищи: мяса, овощей, зерна и фруктов. В кенийских блюдах присутствуют несколько питательных овощей и фруктов. Как иностранец, впервые посещающий Кению, вы должны обязательно попробовать их блюда. В этой статье собрано большинство кенийских блюд, которые даже вы, как гражданин страны, можете попробовать в первый раз и быть уверенным, что они вам понравятся.
  • Угали кенийская еда
  • Ньяма Чома кенийское блюдо

Сукума Вики кенийское блюдо

Мутура кенийское блюдо

Рис плов кенийское блюдо

Гитери Кенийское блюдо

Мандази

Качумбари

Куку пака

Кенийское рагу

Матоке

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *