Bbc food 12 кексов

12 Похожие вопросы Ответы о кексах без яиц Рецепт Bbc

Как приготовить кексы без яиц?

Рецепт 1 для ванильных кексов без яиц – получается 6

1. ¾ чашки цельнозерновой муки или муки для торта.
2. ½ чайной ложки пекарского порошка + 1 щепотка (или 1/8 ч.л.)
3. ¼ чайной ложки пищевой соды.
4. 1 щепотка соли.
5. 6 столовых ложек сахара.
6. 3½ столовые ложки растопленного сливочного масла или масла (см. примечания).
7. ½ чашки молока.
8. ¾ столовой ложки уксуса или лимонного сока (я использую яблочный уксус).

Как приготовить шоколадные кексы без яиц?

Шоколадные кексы без яиц

1. 1,5 стакана муки высшего сорта 192 грамма.
2. 1 чашка белого сахара 210 грамм.
3. 1/2 чашки несладкого какао-порошка 48 грамм.
4. 1 чайная ложка пищевой соды.
5. 1/4 чайной ложки соли.
6. 1 чашка молока 8 унций.
7. 1 столовая ложка белого уксуса.
8. 1/2 чашки масла канолы или любого масла без ароматизаторов.

Зачем в кексах нужны яйца?

Функция яиц в кексах

Во-первых, яйца являются связующим веществом, удерживающим кекс вместе после выпечки. Прочная структура, которую создают яйца, образуется благодаря белку, содержащемуся в желтке и белке, который затвердевает при выпечке. Яйца также добавляют жир в кексовое тесто. Точнее, жир добавляет яичный желток.

Как долго готовятся веганские кексы?

Что произойдет, если не добавлять яйца в смесь для кексов?

Если вы испечете кекс без яиц или любого другого заменителя, он будет более плотным по текстуре. Он будет более хрупким, поскольку яйца являются связующим веществом. Текстура также будет более грубой, так как яйца обеспечивают дополнительный жир, что приводит к более гладкому тесту.

Как приготовить глазурь для кексов без яиц?

Приготовьте глазурь. Используя лопастную насадку миксера или ручной миксер, взбивайте масло комнатной температуры в течение 5 минут до гладкости и кремообразного состояния. Теперь добавьте сахарную пудру, по 1 стакану за раз, перемешивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт, молоко/сливки и перемешайте. Добавьте пищевой краситель (если используете) и перемешайте.

Как приготовить кексы “Красный бархат” без яиц?

Добавьте йогурт, лимонный сок, ванильный экстракт, красный пищевой краситель и молоко и хорошо перемешайте. Добавьте муку, какао-порошок и пищевую соду и перемешайте, пока все хорошо не соединится. Переложите тесто в подготовленную форму для кексов, используя шарик для мороженого. Выпекайте 20-25 минут или пока шпажка не будет выходить чистой.

Как приготовить веганские кексы “Фея”?

Добавьте 100 г размягченного безмолочного спреда и 120 г сахарного песка в молочную смесь и взбивайте в течение 2-3 минут до полного объединения. Для облегчения взбивания используйте ручной миксер* или миксер на стойке*. Выложите тесто в формочки для кексов, чтобы они были заполнены на ¾. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут или до поднятия и золотисто-коричневого цвета.

Как приготовить веганский бисквит Виктория?

Ингредиенты

1. 400 г самоподнимающейся муки, плюс дополнительное количество для подсыпки.
2. 1 ¼ ч.л. пищевой соды.
3. 250 г сахарной пудры.
4. 115 мл подсолнечного масла.
5. 400 мл миндального молока (или соевого молока).
6. 3 ст. ложки золотого сиропа.
7. 2 ч.л. ванильного экстракта.
8. 4 ст. ложки клубничного джема.

Чем можно заменить яйца в кексах?

Уксус и пищевая сода

Эта замена лучше всего подходит для тортов, кексов и быстрых хлебов. Смешав 1 чайную ложку (7 грамм) пищевой соды с 1 столовой ложкой (15 грамм) уксуса, можно заменить 1 яйцо в большинстве рецептов. Это сочетание особенно хорошо работает в выпечке, которая должна быть легкой и воздушной.

Можно ли использовать смесь для кексов без яиц?

Йогурт: 1/4 стакана (60 г) простого обычного йогурта достаточно, чтобы заменить до 3 яиц в коробке смеси для кексов. Хранить: Чтобы хранить слои кекса, дайте им полностью остыть. Заверните их в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре до 2 – 3 дней.