17 рецептов для малышей от 1 года и старше – включая азиатские!

Помните, как вы впервые ввели прикорм своему малышу? Волшебный момент, когда он впервые открыл рот, чтобы попробовать пюре или кашу, которые вы с любовью приготовили, или фруктовые и овощные клинья, которые вы приготовили?

Время действительно летит как один миг! Из широкоглазого малыша, который съедал все, что попадалось ему на тарелке, вы теперь имеете в руках разборчивого малыша!

Чтобы облегчить жизнь тем, кто ищет рецепты для годовалых малышей (и старше!), мы предлагаем 17 проверенных идей блюд, включая азиатские рецепты для малышей, такие как mee sua, и вам обязательно понравится хотя бы несколько из них!

(У автора собственный малыш и старшие мальчики едят все эти блюда, особенно ему нравятся 1, 3, 4, 13 и 17!)

Азиатские рецепты для малышей

1. Онигири

кредит: My Meal Box Source

Вы можете сделать эти онигири для вашего ребенка или малыша настолько очаровательными, насколько захотите – вспомните панд, кошек и медведей! Но в основе этого блюда лежит очень простая концепция: смешайте овощи или мясо с рисом для суши и сделайте из них легко распадающиеся шарики.

Наш любимый совет? Приготовьте рис с небольшим количеством рисового винного уксуса и соевого соуса, чтобы придать ему дополнительный вкус. Обязательно используйте японский рис, чтобы шарики хорошо держались вместе.

Еще один момент – перед тем, как формировать рисовые шарики, смочите руки, чтобы они лучше держались. Добавьте кукурузу, эдамаме на пару, морковь, тунец, измельченную курицу или лосось, чтобы сделать их полноценным блюдом для малышей. Итадакимасу!

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• вареный японский рис
• Нарезанные и приготовленные овощи на выбор (например, нарезанная кубиками морковь, кукуруза, приготовленная на пару, эдамаме или сладкий картофель)
• Измельченное и приготовленное мясо на выбор (например, тунец, лосось или курица)
• Поджаренные водоросли нори для обертывания и украшения по своему вкусу!

2. Суп ABC

Возможно, он назван так потому, что готовить его действительно просто, как азбуку! Это один из самых простых кантонских супов, который можно приготовить дома и который съест даже самый привередливый малыш.

Приготовленный из картофеля, моркови и помидоров со свиными костями в качестве основы супа, он понравится малышам за цвет супа и сладкий вкус! Замаринуйте свинину в темном соевом соусе примерно на 15 минут перед приготовлением и опустите ее в кипящий суп за 5 минут до подачи, чтобы мясо было нежным и мягким.

Вы также можете добавить кукурузу для получения еще более сладкого супа, который обязательно вызовет улыбку на лице вашего ребенка – кукуруза прямо с початка является одним из любимых блюд моих детей! Подавайте этот суп с рисом на обед.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• Картофель
• Морковь
• Помидор
• Кукуруза (по желанию)
• Свиные косточки
• Мягкие свиные ребрышки
• Темный соевый соус

Полный рецепт читайте здесь.

3. Жареный рис

Credit: The Asian Parent

У каждого из нас бывают дни, когда мы понятия не имеем, что приготовить. Но малышей все равно нужно кормить, поэтому слава богу, что есть такие безотказные блюда, как жареный рис!

Приготовление этой китайской еды для моих малышей также является одним из моих любимых способов очистить холодильник, когда у меня есть случайные овощи или мясо, которые нужно съесть до того, как я достану что-то новое.

Секрет, как сделать его вкусным? Используйте рис, приготовленный на ночь, чтобы отдельные зерна были более сухими! Обжарьте ароматный лук-шалот и чеснок в горячем масле в воке, добавьте овощи (мне нравилось использовать нарезанную кубиками французскую фасоль и морковь), выложите рис, и вот тут самое главное – сделайте лунку в середине риса и разбейте туда яйца.

Дайте яйцу время схватиться, прежде чем перемешивать его с рисом и другими ингредиентами – и вуаля, вы получаете пушистое золотистое яйцо в рисе!

Что касается мяса, то измельченная курица или свинина всегда безопасны, но иногда я нарезаю немного лосося и обжариваю его в рисе, чтобы немного разнообразить блюдо.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• вареный рис, желательно на ночь или приготовленный ранее в течение дня
• Овощи по вашему выбору (можно использовать морковь, нарезанную кубиками французскую фасоль, горох)
• Мясо на ваш выбор (измельченная курица, свинина или нарезанный лосось отлично подходят)
• Яйца
• Чеснок, рубленый
• Лук-шалот, мелко нарезанный
• Соевый соус или кунжутное масло, для приправы, если хотите

4. Запеченная медово-соевая курица

Кредит: Chew Out Loud

Мед и соя – выигрышное сочетание, которое нравится и детям, и взрослым, и глазирование этой аппетитной смеси на сочных куриных бедрах и запекание их в духовке – один из лучших способов насладиться этим удивительным сочетанием вкусов.

Дети обожают, когда куриная кожа становится золотисто-коричневой и хрустящей от медово-соевой глазури, и буквально дерутся за каждый кусочек кожи, когда мы готовим это блюдо на ужин.

Обычно я завершаю блюдо приготовлением еще одного противня с овощами (морковь, брокколи, лук, картофель и батат) и ставлю оба противня в духовку для одновременного запекания. Так просто и так вкусно!

Во многих рецептах предлагается есть это блюдо с белым рисом, но в нашей семье больше всего любят готовить кускус и поливать пушистые зернышки липким медово-соевым соусом.

Важное замечание: помните, что мед категорически запрещен для детей младше одного года из-за возможности заболевания ботулизмом – редким, но потенциально смертельным заболеванием, которое может поразить детей младше одного года, если они употребляют мед. Если у вас есть ребенок в возрасте до одного года, не забудьте убрать мед из этого рецепта азиатской кухни.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• Куриные бедра или барабанные палочки
• Мед
• Темный соевый соус
• Морская соль, для приправы по вкусу
• Оливковое масло, чтобы обмазать курицу перед запеканием.

5. Запеченный лосось терияки

Кредит: Munchery

Лосось – один из тех продуктов, которые вы действительно хотите, чтобы ваш ребенок ел больше, из-за всех его полезных свойств. Омега-3 жирные кислоты, EPA и DHA… все это – хорошая пища для мозга!

Запекание лосося в духовке с легким соусом терияки для вкуса – один из любимых способов употребления этой полезной рыбы в нашей семье. Я люблю посыпать филе рубленым имбирем, чтобы уменьшить сладость терияки.

Приготовьте на пару спаржу, сладкий горошек или брокколи и подайте это блюдо к ароматному японскому рису. Сделайте дополнительный соус, чтобы полить им рис! Победа-победа-победа!

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• филе лосося
• соус терияки
• Имбирь, рубленый
• Морская соль, для посыпки

6. Мясные пельмени

Credit: Healthy Little Plate

Это одна из тех вещей, которые всегда заканчиваются тем, что вы делаете большую партию и замораживаете больше, чем собираетесь съесть за обедом! Малыши обожают помогать заворачивать этих малышей, и мы говорим, почему бы и нет!

Обертки для вонтонов можно купить в большинстве продуктовых магазинов (или вы можете сделать их с нуля дома, если хотите), а самая большая подготовка, которую вам придется сделать, это измельчить чеснок и лук, чтобы добавить их в мясную смесь.

Смешайте мясную смесь с кунжутным маслом и светлой соей, и вы готовы к заворачиванию! Запечатайте обертки, смазав их водой. Приготовьте на пару или отварите те, которые вы собираетесь съесть в течение дня, а остальные заморозьте на другой день!

Наш любимый способ насладиться этими малышами – съесть их с миской желтой яичной лапши в прозрачном бульоне – так приятно!

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• Мясной фарш (подойдет свиной или куриный)
• Чеснок, рубленый
• Лук, рубленый
• Кунжутное масло
• Соевое масло
• Обертки для вонтонов

7. Куриный суп с макаронами

Кредит: Noob Cook

Поднимите руки, если вы помните, как ели это блюдо в детстве! В детстве это было одно из моих самых любимых блюд, да и сейчас, будучи взрослым, я люблю его как утешительную еду. Легко приготовить и еще легче проглотить, и ваш малыш (надеюсь) полюбит это блюдо так же, как и мы!

Готовить это блюдо очень просто, но больше всего времени и труда потребуется на приготовление супа. Сделайте свой собственный куриный бульон без MSG, сварив целые куриные кости и куриные бедра на плите в кастрюле с водой (конечно, предварительно промыв их в горячей воде), добавьте сельдерей, морковь и лавровый лист и оставьте вариться на 2 часа.

Измельчите куриное мясо с бедер, добавьте немного bak choy или xiao bai cai и выложите на миску с вареными локтевыми макаронами.

Бульон прекрасно замораживается, поэтому, если вы собираетесь это сделать, процедите частицы и заморозьте бульон для следующего раза, когда вы захотите снова подать макароны!

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• Куриные кости
• Куриные бедра или барабанные палочки
• Вода
• Морковь
• Сельдерей
• Чеснок, очищенный
• Лавровый лист
• Бак чой или сяо бай кай
• Локтевые макароны

Этот рецепт работает великолепно!

8. Суп ми суа

Кредит: Roti n Rice

Mee sua, также известная как лапша долголетия, – это пшеничная вермишель, которую многие сингапурские дети помнят, как ели в детстве. Тонкая, бледного цвета лапша отличается по виду и вкусу, и для многих она является утешительным блюдом!

Опять же, самая сложная часть приготовления этого блюда – суп, который часто делают на основе икан билис (сушеных анчоусов). Я люблю добавлять в это блюдо фрикадельки из свиного фарша или вареные перепелиные яйца (а обычное яйцо опускаю) для своих детей, чтобы сделать блюдо более сытным. Они с удовольствием поглощают аппетитную лапшу (как и я!).

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• Ми суа
• Икан билис, промытый и очищенный
• Бак чой
• Свиной фарш
• Яйца (или перепелиные яйца, но выбирайте одно из них, а не оба, иначе это будет холестериновая бомба!)

Посмотрите этот рецепт, если вы не знаете, как приготовить основу для супа!

Другие рецепты для малышей

9. Пирожки с мясом, овощами и сыром

Кредит: Little Grazers

Приготовить эти лепешки так просто, а малыши любят их за вкус и текстуру! В качестве овощей можно использовать даже остатки овощей из супа, приготовленного накануне вечером.

Нарежьте морковь, картофель, лук и, в принципе, любые овощи, которые вы хотите, чтобы ваш малыш съел, смешайте с мясным фаршем и тертым сыром и сформируйте из них маленькие лепешки. Смажьте котлетки яйцом и тщательно обваляйте их в панировочных сухарях и еще большем количестве тертого сыра (панко).

Оливковое масло для жарки

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• 10. Маффины с пиццей
• Кредит: Weelicious
• Возникает вопрос: кто не любит пиццу? А следующий вопрос – стоит ли моему малышу есть пиццу?
• Эти домашние маффины для пиццы – ответ на этот вопрос! Все, что вам нужно, это тесто для пиццы (вы можете сделать его сами или заказать готовые упаковки в любом супермаркете), немного соуса для пиццы и начинка по вашему выбору.
• Разложите тесто в мини-стаканчики для кексов, сбрызните оливковым маслом, чтобы придать им красивый блеск, и выпекайте. Они обязательно понравятся вашему малышу!
• Ингредиенты, которые вам понадобятся:

тесто для пиццы

Соус для пиццы

Сыр Моцарелла, измельченный

Начинка по вашему выбору: куриная грудка, нарезанные стручковая фасоль, оливки, ветчина, ананас.

Оливковое масло для смазывания

Подробнее об этом рецепте вы можете прочитать здесь.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• Credit: Yummy Mummy Club
• Этот рецепт является спасительным для многих блюд в нашем доме, и при этом мы не чувствуем вины за соусы из баночек, которые продаются в супермаркетах!
• Соус болоньезе готовится дома и регулируется в соответствии со вкусовыми предпочтениями наших детей (здесь больше сладкого, чем соленого!), и они могут выбирать между спагетти и другими видами пасты. Наличие под рукой рецепта соуса болоньезе очень помогает в подготовке блюд.
• Мы используем любой мясной фарш, который есть в морозилке (свиной или говяжий, или оба), а также морковь, картофель и сельдерей, чтобы удовлетворить нашу норму овощей. Обжариваем все это вместе с нарезанным кубиками луком, чесноком и нарезанными грибами, а затем даем закипеть на плите с половиной стеклянной банки пассаты или пюре. Для придания пикантности добавьте консервированные помидоры, нарезанные кубиками, или нарезанные кубиками свежие помидоры черри.
• Подайте порцию на стол, а остальное заморозьте на следующий раз!

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

Лук, нарезанный кубиками

Чеснок, рубленый

Овощи, нарезанные кубиками (наши любимые: морковь, картофель, сельдерей)

Грибы, нарезанные ломтиками

Мясной фарш (хорошо подходит говядина или свинина)

Помидоры (свежие помидоры черри или консервированные)

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• Свежая зелень
• Чеснок, рубленый
• Небольшое количество соли и сахара, только при необходимости и по вкусуБольше о рецепте вы можете прочитать здесь.
• 12. Запеченный рис
• Кредит: Noob Cook
• Настоящая прелесть этого блюда в том, что вы можете положить в него буквально все, что хотите, чтобы ваш малыш съел, под одеялом из красивого, аппетитного расплавленного сыра!
• Основная идея одна и та же, какие бы ингредиенты вы ни решили использовать в этот день: смешайте желаемые ингредиенты для блюда, обжарьте все вместе на плите, полейте соусом, выложите в форму для выпечки и посыпьте измельченным сыром, затем запеките.
• Это мой личный любимый рецепт, который дает блюдо, по вкусу почти как грешный и вкусный печеный рис у Свенсена. Но для детей я заменила грибной суп Campbell, использованный для соуса к рису, куриным бульоном и сливками. Все довольны!
• Ингредиенты, которые вам понадобятся:
• Ручка сливочного масла для жарки

Чеснок, рубленый

Кредит: Noob Cook

Мясо или рыба (лосось или измельченные куриные бедра – наши фавориты)

Сваренный рис

Куриный бульон

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• Сыр Моцарелла, измельченный
• Чеснок, рубленый
• 12. Запеченный рис
• 13. Макароны с сыром
• Кредит: Live Well Mom
• Макароны с сыром вкусны не только из коробки – вы можете легко приготовить их с нуля, чтобы ваш ребенок или малыш наслаждался ими! Самое сложное – это приготовить соус, но даже он готовится за 5 минут из 4 ингредиентов.
• Растопите на плите палочку сливочного масла, добавьте 1/3 стакана муки и медленно добавьте 3 стакана молока. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 3 минут. Всыпьте измельченный сыр и перемешайте, пока он равномерно не расплавится. Это смесь для сырного соуса, и вы сделали самую сложную часть блюда!
• Смешайте сваренные локтевые макароны, выложите все это в форму для выпечки и посыпьте панировочными сухарями, немного растопленного масла и, если хотите, еще больше измельченного сыра. Запекайте, пока сухари не станут золотистыми и хрустящими, а сыр не начнет пузыриться. Порция рассчитана на 12 человек, поэтому уменьшите количество порций в два раза в зависимости от размера вашей семьи!
• Ингредиенты, которые вам понадобятся:
• Масло

Мука

Молоко

Измельченный сыр

Панировочные сухари

Макароны

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• 14. Тушеная говядина
• Кредит: The Taste Place
• Это блюдо из одной кастрюли – ароматный и очень вкусный способ познакомить вашего малыша с говядиной. Я забочусь о том, чтобы правильно нарезать мясо – мне нравится использовать говяжью вырезку, – чтобы говядина была нежной и распадалась во рту. Овощи, которые я использую, тщательно прожариваются в рагу, так что дети не могут их отличить (я использую сельдерей и морковь).
• Самое сложное в приготовлении тушеной говядины – обеспечить глубину вкуса, и мой личный секрет заключается в следующем: томатная паста и кубики говяжьего бульона.
• Мои дети любят есть это рагу с лепешками и багетами с корочкой! Говорят, что детей нужно знакомить с разными вкусами с раннего возраста, и эта тушеная говядина, безусловно, представляет собой рог изобилия вкусов для малышей!
• Локтевые макароны

говяжья вырезка

Сельдерей

Морковь

Томатная паста

Говяжий бульон (я предпочитаю использовать бульонные кубики, но бульон тоже подойдет)

Лук, мелко нарезанный

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• Мука
• Сельдерей
• Морковь
• 15. Овощной суп-пюре
• Кредит: Аннабель Кармель
• Признаюсь, я готовлю этот суп в те дни, когда пытаюсь избежать споров за столом по поводу выбора овощей и их поедания. Иногда я превращаю его в полноценный обед, добавляя небольшие кусочки измельченной курицы.
• Чеснок, рубленый
• Кредит: The Taste Place
• Моим детям очень нравится макать в суп-пюре поджаренные хлебные пальчики или корочку багета, чтобы они немного хрустели.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

(Не стесняйтесь опускать или добавлять любые овощи, чтобы изменить этот рецепт в соответствии с предпочтениями вашего малыша!)

Морковь

Сельдерей

Брокколи

Сладкий картофель

Картофель

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

Лук, мелко нарезанный

• Морковь
• Сельдерей
• Молоко
• Мука
• Картофель
• Сливочное масло
• 16. Банановые кексы на завтрак
• Чеснок, рубленый
• Всего два ингредиента и готово – вот как прост этот завтрак.
• Это блюдо из одной кастрюли – ароматный и очень вкусный способ познакомить вашего малыша с говядиной. Я забочусь о том, чтобы правильно нарезать мясо – мне нравится использовать говяжью вырезку, – чтобы говядина была нежной и распадалась во рту. Овощи, которые я использую, тщательно прожариваются в рагу, так что дети не могут их отличить (я использую сельдерей и морковь).
• Кредит: The Taste Place
• Моим детям очень нравится макать в суп-пюре поджаренные хлебные пальчики или корочку багета, чтобы они немного хрустели.
• 14. Тушеная говядина

Сливочное или оливковое масло

17. Французский тост с ягодами

Credit: Super Healthy Kids

Я люблю готовить французские тосты, но мне было трудно заставить малышей их есть – пока я не обнаружила, что нарезка хлеба на порции размером с палец имеет огромное значение! Малыши любят брать еду руками, поэтому, нарезая тосты таким образом, они могут легко подцепить хлеб пальцами, чтобы потом откусить.

Смочите нарезанный хлеб в миске со взбитыми яйцами, растопите на плите немного масла и поджарьте тосты, как обычно!

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• пирожки с мясом, овощами и сыром
• Яйца
• Запеченный рис

макароны с сыром

рецепты для малышей – тушеная говядина1

овощной крем-суп

завтраки-банановые-кексы

французский тост с ягодами1