fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулинария

20 аутентичных ямайских рецептов – Безумно вкусно

20 аутентичных ямайских рецептов

Ищете несколько аутентичных ямайских рецептов, чтобы привнести карибский колорит в ваш стол? Вы пришли по адресу!

Проведя всего пару дней на этом прекрасном острове, любой поймет, что ямайская кухня – это гораздо больше, чем курица и рис.

Не поймите меня неправильно, эти блюда невероятны!

Но другие блюда ямайской кухни также яркие, фруктовые, пряные и удивительно уникальные.

Многие традиционные ямайские рецепты берут свое начало с близлежащих островов, сочетая морепродукты, рыбу и бычий хвост с фантастическими местными фруктами и овощами.

Конечно, я должен был включить в этот список рецепт курицы джерк, потому что он самый известный.

Но в этом списке из 20 ямайских рецептов есть и множество других вкусных блюд! Приготовьтесь совершить виртуальное путешествие на Ямайку!

1. Ямайский бычий хвост

Кто бы мог подумать, что бычий хвост может быть таким вкусным?

Если вы никогда не готовили его раньше, сейчас самое время попробовать.

В нем есть немного лишнего жира, что позволяет получить еще более насыщенный вкус бульона, а при медленном приготовлении, как утверждают некоторые, он получается более нежным, чем другие виды говядины.

2. Ямайская капуста на пару

Капуста – недорогой гарнир, который можно найти в большинстве стран.

Но этот красочный вариант с Ямайки – определенно один из моих любимых.

Лучшая часть этого блюда – перец Scotch bonnet!

Он добавляет нужное количество тепла, не перегружая блюдо. Он берет что-то мягкое, как капуста, и дает ему совершенно новую жизнь.

3. Ямайские креветки с острым перцем

Это жгучее блюдо не для слабонервных.

Благодаря тому, что перец нарезается кубиками, его аромат проникает во все креветки, и от него невозможно укрыться.

Если острая пища вам не по вкусу, вы можете не добавлять перец и все равно получите вкусную тарелку хорошо приправленных креветок.

4. Ямайский джерковый маринад

Я знаю, что все мы ищем короткие пути, но маринование мяса – это долгий путь к великолепному вкусу.

Вы даже можете сделать большую партию и заморозить мясо (после того, как оно побудет в маринаде), чтобы быстрее приготовить следующее блюдо.

Я знаю, что список ингредиентов выглядит немного длинным, но я готов поспорить, что большинство из них у вас под рукой.

5. Ямайский каллалу

Каллалу похож на шпинат и готовится с луком, помидорами, зеленым луком и, как вы догадались, перцем Scotch bonnet!

Зелень колларда – отличная альтернатива, если вы не можете найти каллалу.

Подойдет даже сочетание шпината и крупной зеленой листовой капусты.

6. Цыпленок джерк

При приготовлении курицы джерк всегда лучше использовать тушки и ножки с косточками.

Темное мясо гораздо лучше сочетается с мощными специями, и такие куски всегда более сочные.

Они отлично запекаются в духовке, но если вы можете приготовить их на гриле, то дополнительный дымный аромат улучшит все блюда.

Сгущенное молоко и специи (корица, имбирь и мускатный орех) делают его кремообразным, а для более орехового вкуса можно использовать кокосовое молоко.

9. Рис и горох

Простой, но такой эффективный, этот рецепт полон вкуса и является идеальной парой для курицы джерк!

Хотя это блюдо известно как рис с горохом, на самом деле оно готовится из почечных бобов.

Приготовление риса в смеси бульона и кокосовых сливок делает его нежным и ароматным.

И, как всегда, вы можете опустить перец Scotch bonnet, если предпочитаете более мягкий вкус.

10. Ямайские пирожки с говядиной

Подобно эмпанаде или британской корнуэльской лепешке, на Ямайке есть своя версия ручного пирога с говяжьей начинкой.

Хотя многие ингредиенты похожи на корнуэльскую лепешку – говядина, лук, морковь и т.д. – в этом рецепте в смесь также добавляется порошок карри.

Не забудьте запечатать края и смазать яичным желтком для золотистой корочки.

11. Рецепт ямайской каши из кукурузной муки

Это необычное сочетание кукурузной муки, сгущенного молока, корицы и мускатного ореха стало для меня приятным сюрпризом в первое утро, проведенное на Ямайке.

Каша была подана со свежим манго и кокосовой стружкой – теплое и сытное начало дня.

12. Ямайская морковь

Что отличает это блюдо от бабушкиной моркови?

Это использование острого соуса, ананасового сока и тмина.

Поверьте мне, это просто объедение.

13. Липкие сладкие жареные подорожники

Впервые я попробовал сладкие жареные подорожники на Гаити, и с тех пор я их обожаю.

Если вы когда-нибудь окажетесь на Ямайке, вы, скорее всего, попробуете их жареными с липким кленовым сиропом, коричневым сахаром и небольшим количеством кокосового масла.

Им нужно всего несколько минут, чтобы размягчиться и начать карамелизироваться.

14. Ямайский тушеный бычий хвост

Бычий хвост – идеальный отруб для приготовления рагу, благодаря ему блюдо получится нежным, сочным и насыщенным.

Вы можете приготовить это блюдо, опустив чили, чтобы получить отличное зимнее согревающее блюдо.

Или усильте вкус и добавьте немного перца, чтобы у вас аж рот заныл.

15. Веганский ямайский пудинг из сладкого картофеля

Если вы любите сладкий картофельный пирог, этот рецепт для вас.

Это блюдо нужно дважды испечь, чтобы получилась замечательная основа и кремовый пудинг.

Возможно, вам придется добавить немного муки, чтобы учесть, что в Штатах используется другой сорт сладкого картофеля.

16. Ямайские жареные клецки

Хрустящие снаружи и мягкие внутри, эти маленькие кусочки трудно не попробовать.

Они не слишком сладкие и не слишком соленые, и их можно сочетать с любыми блюдами – от ямайского куриного карри до сладких подорожников.

17. Рецепт карри с нутом по-ямайски

Я большой поклонник использования нута в карри.

У него отличная текстура, и вегетарианец в вашей жизни будет просто счастлив.

Если вы любите более густое карри, попробуйте размять нут до состояния пюре или пюре и добавить его обратно.

18. Ямайский суп из гороха гунго

Горох гунго с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки найти довольно сложно.

В этом рецепте вы можете заменить его черноглазым горохом, чтобы получить похожий вкус и текстуру.

В этом рагу много фасоли, овощей, картофеля и много специй.

А клецки просто великолепны.

19. Ямайский ромовый пирог

Не зря люди

Ищете несколько простых ямайских рецептов, чтобы привнести карибский колорит на ваш стол? От бычьих хвостов до креветок и курицы джерк – эти аутентичные блюда перенесут ваши вкусовые рецепторы на острова!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *