20 быстрых летних рецептов для ужина на столе за 30 минут или меньше

Карла Уолш – внештатный писатель, редактор и бывший фитнес-инструктор из Де-Мойна, штат Айова, которая сочетает любовь к еде и напиткам со страстью к фитнесу. (Она окончила Университет штата Айова по специальности “Журналистика и кинезиология”. Она также сдала экзамен сомелье первого уровня в Court of Master Sommeliers, получила сертификат персонального тренера в Национальной академии спортивной медицины (NASM) и сертификат инструктора группового фитнеса в Ассоциации атлетики и фитнеса Америки (AFAA). Более 12 лет она освещает вопросы здоровья, питания, фитнеса, психологии, красоты и не только. Помимо BHG.com, ее статьи публиковались в журналах AllRecipes, Runner’s World, Shape и Fitness, а также на сайтах EatingWell.com, Shape.com, ReadersDigest.com, TheHealthy.com, Prevention.com, WomensHealthMag.com и других.

Воспользуйтесь свежими продуктами сезона с помощью этих быстрых летних рецептов. Мы позаботились о том, чтобы в них было много блюд, не требующих использования духовки, чтобы в вашем доме было прохладно весь сезон. Бонус: все они готовятся за 30 минут или меньше.

Быстрый гаспачо и портативные кесадильи

Миска охлажденного гаспачо – лучший способ насладиться супом в летнее время. Благодаря свежей сальсе вам понадобится всего три минуты, чтобы приготовить суп для этого легкого рецепта летнего обеда. Вам также понравятся кесадильи с черными бобами и оливками.

Говяжьи кабобы с салатом из кукурузы и орзо

Кабобс жарится до готовности практически мгновенно, поскольку мясо нарезается небольшими кусочками. Эта идея быстрого летнего ужина за 25 минут включает нежные куски филейной части, натертые смесью специй. Яркость свежей кукурузы и орзо идеально дополняет шашлык. Вы можете сделать двойную порцию салата из макарон – один домашний повар BH&G говорит, что это блюдо “простое и вкусное! На следующий день салат был еще лучше”.

Тартины из баклажанов на гриле

Тартины, ставшие популярными во Франции, представляют собой сэндвичи с открытым лицом, которые намазываются различными начинками – от джема до сыра. Но для этого блюда не нужно суетиться! Вам понадобится всего семь ингредиентов и 25 минут, чтобы соединить вкусы брускетты, капрезе и баклажана пармезан в одном потрясающем блюде. Этот быстрый и простой летний рецепт заслужит восторженные отзывы как вегетарианцев, так и мясоедов.

Пенне с песто и жареной курицей из деликатесов

Жареная курица – ваш лучший друг при приготовлении быстрых ужинов. Самое долгое время, которое вам придется ждать, пока вы приготовите это блюдо, которое понравится всем, – это время, необходимое для кипячения воды. Затем просто бросьте отваренную лапшу с мясом, купленным в магазине песто и овощами, чтобы получить один из наших любимых рецептов легкого летнего ужина для семейного вечера.

Варка креветок в аэрофритюрнице

Попробовав первый кусочек этого блюда со вкусом каджунской кухни, вы практически перенесетесь за накрытый газетами стол для пикника в Луизиане. Но в отличие от традиционного способа приготовления в массивной кастрюле, эта простая идея летнего ужина собирается внутри и за 30 минут – благодаря вашей фритюрнице. Креветки, картофель, кукуруза и пикантные специи объединяются в одно сбалансированное блюдо.

Куриные сосиски с ананасовой приправой

Кетчуп и горчица – хорошие приправы, но эти куриные сосиски на гриле получают более свежий топпинг. Благодаря быстрому обжариванию на гриле сосиски получаются изумительно дымными, а тропический вкус гарнира помогает этому быстрому летнему ужину засиять. Пока сосиски греются и приобретают золотисто-коричневый цвет, бросьте вместе сладкую и острую домашнюю сальсу, которая демонстрирует сладкий ананас, острый халапеньо и пикантный имбирь.

Салат из ригатони с бубликом и локсом

Вот так мы готовим завтрак на ужин. Вместо обычного бублика со сливочным сыром мы превратили бублик в домашние гренки. Затем мы упаковали хрустящие углеводы вместе с копченым лососем, каперсами, лапшой, свежей моцареллой и хрустящей стручковой фасолью для сытного и быстрого летнего ужина.

Букатини с креветками и пряным соусом из вишневых томатов

Это легкое и свежее блюдо из пасты наверняка станет одним из самых популярных рецептов для легкого летнего ужина. Готовится оно быстро, поскольку креветки и паста готовятся примерно за одно и то же время, а помидоры становятся ярче и взрываются в сковороде. Земляной свежий базилик, острый дробленый красный перец и соленая фета дополняют это изысканное, но не требующее особых усилий блюдо.

Шампуры с дымящимися слайдерами

Не ограничивайтесь стандартными бургерами и булочками. Уменьшив их до размера слайдеров, вы максимально экономите время и, конечно, не уменьшаете вкус! Потому что эти слайдеры, один из наших лучших быстрых и простых летних рецептов, приправлены копченой паприкой и чесноком и завернуты в тортилью. Дымные гамбургеры прекрасно сочетаются со сладковато-терпким и очень ароматным томатным соусом.

Фарро, нут и зелень

Этот простой рецепт с капустой, спелыми помидорами и богатым белком нутом – идеальный вегетарианский салат на ужин. Чтобы разнообразить летний ужин, попробуйте подать его в качестве горячего блюда. Сыр фета станет восхитительно мягким, а зелень достаточно подвянет, чтобы ее можно было легко перекусить.

Лепешка с курицей, бри и нектаринами

Персиковый конфитюр (попробуйте консервировать свой собственный!) заменит соус Альфредо или маринара на этих лепешках для быстрого летнего ужина. Сладкая основа уравновешивает сочный бри, пикантную курицу и перченую рукколу. Один из поклонников BH&G сказал: “Этот рецепт нравится всем членам семьи. Я заменила персики [на нектарины] и лук Видалия с бальзамическим уксусом вместо красного лука и итальянского соуса. Это отличное летнее блюдо на скорую руку”.

Салат из макарон с лососем

Используйте сломанную лапшу для лазаньи в этом быстром и простом летнем рецепте. Мы добавили в нее лосося, зелень и пикантный соус чили, который готовится за 30 минут. Вы можете попробовать сделать то же самое с курицей, свининой или тофу.

Панзанелла из баклажанов

Этот простой рецепт летнего ужина – один из наших любимых способов использовать хлеб со дня на день. (Мы говорим “один из”, потому что нельзя забывать о хлебном пудинге, конечно же!) Свежий эстрагон придает этому быстрому летнему ужину прекрасный лакричный аромат, но если вы не можете найти или у вас нет под рукой эстрагона, базилик и орегано тоже подойдут.

Куриное филе с базиликово-томатным соусом

Сочетание вкусов брускетты как акцент для курицы в этом вкусном 25-минутном блюде. Как только вы добавите белок в этот легкий рецепт летнего ужина, классическая итальянская закуска превратится в быстрый ужин из одного блюда, который вы захотите готовить каждую неделю.

Рыбные такос с лаймовым соусом

Ничто так не напоминает “пиковый рецепт легкого летнего ужина”, как рыбные тако. В этом варианте мы расскажем вам, как смело использовать пряный вкус халапеньо и свежего лайма. Не волнуйтесь, если вы не любите острое: сливочный соус достаточно охладит блюдо.

Бургер из индейки с персиками и черникой

Скорее всего, вы еще никогда не пробовали такой бургер с индейкой. Для суперсезонной идеи легкого летнего ужина украсьте жареные котлеты свежими персиками и черникой. Усильте вкус сладкого и соленого сэндвича, посыпав его свежей мятой.

Пицца с курицей и персиковым песто

Если вы любите готовить на гриле, но не хотите проводить много времени над открытым огнем, эта пицца-гриль – ваше решение. Как и остальные простые идеи летнего семейного ужина, она готовится за 30 минут. Чтобы сохранить летнюю свежесть вкуса, мы предлагаем дополнить эти пироги свежим базиликом и персиками.

Лапша из цуккини с чесноком

Скорее всего, вы уже слышали о лапше из цуккини. Это отличный способ насладиться макаронами в качестве быстрого летнего ужина без большого количества углеводов. Приготовьте лапшу с чесноком, маслом грецкого ореха и козьим сыром, чтобы получить быстрый и здоровый вариант.

Креветки с лимонным укропом и паста

Секрет этого легкого рецепта летнего ужина? Все дело в простом соусе! Чеснок, лимон и итальянская приправа – все, что нужно, чтобы раскрыть лучшие качества креветок быстрого приготовления. Добавьте немного свежего укропа с огорода, чтобы придать блюду ресторанного качества яркость.

Тунец с фруктовой сальсой

Рыба – это не только потрясающий вариант быстрого летнего ужина, поскольку она полна полезных для сердца жирных кислот омега-3, но и готовится всего за 12 минут. Этот ужин из тунца с высоким содержанием белка и без глютена становится еще вкуснее, если дополнить его домашней сальсой из свежих персиков и малины.