20 лучших ямайских вегетарианских рецептов

Почувствуйте вкус островов с этими ямайскими вегетарианскими рецептами.

Когда люди думают о ямайской кухне, они часто представляют себе ямайского цыпленка джерк или морепродукты на гриле или черном огне, но островная кухня не всегда состоит из мяса.

Есть несколько великолепных ямайских вегетарианских блюд, которыми также можно насладиться.

Не поймите меня неправильно: нет ничего плохого в хорошем маринаде.

Однако существует множество других вариантов без мяса, и люди не всегда отдают им должное. Вот 20 моих любимых блюд.

1. Ямайская капуста на пару

Мой брат ненавидит капусту; он считает, что это самое близкое к истинному злу блюдо на этой планете.

Несмотря на это, он обожает ямайскую капусту на пару.

(Конечно, он думает, что это называется “морковный хаш”. Он бы никогда не попробовал ее, если бы мы назвали ее капустой.)

Готовится она за 20 минут, получается сладкой и травянистой, без кислой горечи, которая иногда бывает в капусте на пару. Это действительно лакомство.

2. Ямайский маринад

Я не мог составить список ямайских блюд, не добавив в него знаменитый маринад джерк.

Вы можете спросить: “Зачем мне маринад, если я не ем мяса?”.

Два слова: Овощи на гриле.

Этот маринад поднимает ваши овощи на совершенно другой уровень вкуса.

Поверьте мне, вам не обязательно есть мясо, чтобы насладиться ямайским джерком.

3. Каллалу

Ямайский каллалу похож на зелень репы, шпината или горчицы.

В этом рецепте представлен самый традиционный способ его приготовления.

Помимо самого каллалу, вам также понадобятся белый и зеленый лук, оливковое масло, чеснок, тимьян, помидоры, вода, перец скотч боннет и соль.

Приготовление занимает около 20 минут.

4. Ямайское рагу с карри

Это прекрасное рагу – красочное, ароматное и полное всевозможных полезных веществ.

Это также отличный источник клетчатки и многочисленных витаминов и минералов.

В списке ингредиентов много фруктов, овощей и бобовых: болгарский перец, халапеньо, лук, почечная фасоль, помидоры, сладкий картофель, зелень и лук-шалот.

Почти столько же трав и специй, включая красную пасту карри, специи, хлопья красного перца, соль, кумин, корицу и гвоздику.

Все это вы соедините в овощном бульоне и добавите немного кокосового молока для дополнительного цвета, вкуса и кремообразности.

Это фантастическое рагу, которое не оставит вас голодными.

5. Ямайская каша из кукурузной муки

Каша из кукурузной муки – обычное блюдо ямайского завтрака для только что отнятых от груди младенцев, пожилых людей и всех, кто находится между ними.

Она имеет мягкий сладковатый вкус, а поскольку ее вкус очень легкий, люди часто добавляют в нее фрукты, ягоды, корицу и сахар или другие любимые начинки.

6. Ямайская морковь

Нет лучшего способа приготовить морковь.

В ямайском банановом хлебе традиционные ингредиенты для выпечки – мука, пищевая сода, масло, сахар и пекарский порошок – сочетаются со сливочным сыром, бананами, цедрой лимона и лайма, ванилью и многим другим.

И это еще не считая начинки!

Вы приготовите теплый рассыпчатый топпинг из коричневого сахара, сока лайма, масла, поджаренных орехов пекан и кокоса.

О, а я уже упоминал, что и хлеб, и начинка заправляются ромом?

Да. Это настоящее блюдо. Вы больше никогда не сможете смотреть на банановый хлеб по-старому.

8. Ямайский сладкий картофельный пудинг

Этот декадентский десерт сладкий, густой и очень влажный. Его текстура находится где-то между пудингом, заварным кремом и пирогом.

По вкусу он напоминает сладкую картофельную запеканку, только немного слаще. Это превосходное блюдо.

9. Ямайские жареные клецки

Также известные как “пирожки Джонни”, ямайские жареные пельмени имеют идеально хрустящую внешнюю поверхность и мягкую, теплую внутреннюю.

В результате по вкусу они напоминают свежие пончики.

Они просты в приготовлении и требуют только самых необходимых ингредиентов, включая соль, муку, пекарский порошок, сахар, масло и воду.

10. Карри из ямайского нута

Я люблю ямайские рецепты за то, что они отличаются смелым и сложным вкусом.

Лишь немногие рецепты демонстрируют это так же хорошо, как ямайский нут карри.

Это плотное, сытное блюдо, и хотя рецепт длинный, он включает в себя в основном травы, специи и другие мелкие, часто используемые ингредиенты.

К ним относятся соль, кайенский перец, паприка, порошок карри, имбирь и чеснок.

Эти специи, а также перец шотландский капот, лук и ягоды шалфея – вот откуда берется основная часть вкусовой феерии, а морковь и нут обеспечивают сытность.

11. Баклажаны на гриле “Ямайский джерк

Если вы никогда не пробовали баклажаны, но всегда хотели попробовать, этот рецепт идеально подойдет для первого раза.

Хотя он настолько хорош, что вы, возможно, никогда не полюбите баклажаны, приготовленные каким-либо другим способом!

Баклажаны – это один из тех продуктов, которые сами по себе не обладают особым вкусом. Он не безвкусный, но мягкий.

Вот почему в этом рецепте используется так много приправ, трав и, конечно же, знаменитый ямайский соус джерк.

В результате получается травянистое, луковое, насыщенное вкусом блюдо, которое практически тает во рту.

12. Ямайский морковный сок

Благодаря добавлению мускатного ореха, сгущенного молока, имбиря, ванили и рома этот морковный сок получается более кремовым и сладким, чем обычный морковный сок.

Вы, конечно, можете не добавлять ром, чтобы получить безалкогольный вариант напитка.

13. Гороховый суп “Гунго

Этот сытный, сытный суп с высоким содержанием клетчатки и белка, благодаря всем полезным овощам, входящим в его состав.

Несмотря на длинный список ингредиентов, он прост в приготовлении, а если предварительно отварить горох, то от начала и до конца потребуется всего 20 минут.

По сути, вы варите горох около часа. (Опять же, вы можете сделать это заранее, чтобы сэкономить время за ужином).

Когда горох полностью сварится, добавьте остальные ингредиенты. Когда все закипит, уменьшите огонь.

Затем дайте смеси прокипеть около 20 минут.

Остается только наслаждаться этим вкусным блюдом, в котором нет ничего лишнего.

14. Бамми

Если вы страдаете от чувствительности к глютену, этот рецепт бамми вам стоит взять в закладки.

Еще лучше, если вы захотите его запомнить.

К счастью, в нем нет ничего сложного. Для его приготовления вам понадобится всего четыре ингредиента – очищенная и натертая маниока, кокосовое молоко, соль и масло для жарки.

В результате бамми не только не содержит глютена, но и является палео- и веганским блюдом.

Он вкусен и имеет прекрасный золотисто-коричневый цвет. Вкусен практически со всем.

15. Сладкие жареные подорожники

Ни один список ямайских рецептов не будет полным без хотя бы одного рецепта подорожника.

Этот рецепт сладких засахаренных подорожников – мой любимый способ их приготовления. К тому же, его можно приготовить за 20 минут.

16. Арахисовые капли

Приготовление арахисовых капель занимает чуть больше часа, но для них требуется совсем немного ингредиентов.

Вам понадобится только арахис, коричневый сахар, имбирь, корица, ваниль, вода и немного подготовительной работы.

Они сладкие, хрустящие и очень, очень, очень вкусные. Одним словом, арахисовые дропсы – это то, чем мечтают стать шоколадные батончики Payday, когда вырастут.

17. Тото (кокосовый торт)

Тото, или кокосовый торт, – еще один десерт, который ямайские повара умеют делать правильно.

Полагаю, это одно из преимуществ жизни в тропическом регионе, где в изобилии растут кокосы, – вы научитесь готовить отличный кокосовый торт.

Десерт не содержит зерен и обладает смелым, пряным вкусом имбиря, мускатного ореха и специи.

Кокосовая стружка и ванильный порошок добавляют много сладости, а текстура мягкая, пушистая и немного пористая.

Это легкий десерт, который по вкусу почти напоминает пряный торт с кокосовой стружкой.

18. Шарики из тамаринда

Мне нравится практически все, что требует всего трех ингредиентов и может быть готово за 20 минут.

Но даже в этом случае тамариндовые шарики мне особенно нравятся, потому что они такие аппетитные.

Существует множество вариаций этого рецепта, но мне нравится именно этот.

Шарики из тамаринда восхитительно сладкие, но в них также присутствует небольшой намек на естественную кислинку фрукта.

По этой причине многие считают их “приобретенным вкусом”, но я люблю их с первого раза, как только попробовал.

19. Ямайские кокосовые капли

Они могут выглядеть странно и неаппетитно, но это не так! Если вы или кто-то из ваших близких очень любит сладкое, эти конфеты просто необходимо попробовать.

Единственные ингредиенты – нарезанный кубиками кокос, ваниль, коричневый сахар, вода и щепотка соли.

(При желании можно добавить немного порошкового имбиря).

Одного этого списка ингредиентов достаточно, чтобы вызвать прилив сахара, так что представьте, какое количество сладости окажется у вас на языке, когда вы попробуете их!

*Спойлер: сладости много, и она потрясающая.

20. Ямайский тертый торт

Вы когда-нибудь в детстве пробовали конфеты Candy Farm Three Color Coconut?

Если да, то вы имеете представление о том, что такое ямайский тертый торт.

Это что-то вроде домашней версии конфет “Кэнди Фарм”, только без коричневого слоя, немного пушистее и не такой тошнотворно сладкий.

Однако он очень вкусный и красивый, поэтому отлично подходит для посиделок.

20 лучших ямайских вегетарианских рецептов

Почувствуйте вкус островов с этими ямайскими вегетарианскими рецептами. От каллалу до бананового хлеба и нутового карри – эти простые блюда перенесут вас на Ямайку.

Соте из моркови с маслом и травами

Банановый хлеб с грецкими орехами

20 Лучшая коллекция вегетарианских рецептов Ямайки

Почувствуйте вкус островов с этими ямайскими вегетарианскими рецептами. От каллалу до бананового хлеба и нутового карри – эти простые блюда перенесут вас на Ямайку.