20 простых рецептов кольраби (как готовить с кольраби)

Если вы задаетесь вопросом, как приготовить кольраби, вы не одиноки.

К счастью, эти 20 рецептов с кольраби не могут быть проще!

Кольраби, несомненно, очень странный на вид овощ. Но она сладкая и перченая, что делает ее идеальной для салатов, салатов и супов.

Используйте ее в качестве гарнира или хрустящего элемента и без того вкусного обеденного рецепта. В любом случае, он вам понравится.

А когда вы закончите с этим списком рецептов из кольраби, вы станете профессионалом!

20 вкусных способов приготовления кольраби

1. Лапша из кольраби с кедровыми орешками в коричневом масле с шалфеем

Из кольраби получается отличная безглютеновая паста.

Как и в случае с цуккини, все, что вам нужно сделать, это использовать спирализатор. Затем вы обжарите ее в насыщенном соусе из коричневого масла с шалфеем и кедровыми орешками для хруста.

Это легкое, простое блюдо, которое готовится всего за 20 минут. Подавайте его как основное блюдо или как быстрый и простой безглютеновый гарнир к рыбе или курице.

2. Салат из моркови, капусты и кольраби с заправкой мисо

Хрустящий, умимистый и очень вкусный салат из кольраби – это полезный гарнир, который можно подать ко многим блюдам.

Он отлично подходит к вегетарианским сэндвичам и великолепно сочетается с корейским барбекю. Хотя иногда я люблю есть его сам по себе.

Перечный вкус кольраби и имбиря в заправке придает блюду приятную остроту. Мисо-паста также добавляет восхитительный уникальный вкус.

3. Хрустящий салат из яблок и кольраби

Этот простой осенний салат – идеальное дополнение к сытному осеннему обеду.

В нем сочетаются яблоки Honeycrisp и кольраби в яркой лимонной заправке. Для придания ореховой нотки в салат добавлена даже гауда.

В рецепте используется эстрагон, который, на мой взгляд, придает блюду необыкновенную свежесть. Однако если вам не нравится лакричный вкус, его можно не добавлять.

4. Салат из кольраби с кинзой, халапеньо и лаймом

Еще один потрясающий способ превратить кольраби в салат – вот такой. Возьмите тонко нарезанную кольраби и добавьте к ней острую цитрусовую заправку.

Для нарезки пригодится мандолина или кухонный комбайн. В противном случае нарежьте кольраби на спичечные головки.

Если вам интересно, как его подавать, мне нравится подавать его на тако или с этими простыми крабовыми котлетами.

5. Жареная кольраби

Хотя кольраби прекрасно есть сырой, я люблю жарить кольраби. И это не требует особых усилий!

Все, что вам нужно сделать, это очистить, нарезать кубиками и обжарить.

Что касается приправы, то достаточно скромного количества оливкового масла, чеснока, соли и перца. Это простое, но надежное блюдо.

6. Феттучини с кольраби и сыром

Иногда мне хочется только сырной лапши, а это не идеально для здорового питания. Вот почему мне нравится этот рецепт.

В нем используется пшеничная лапша и сыр гауда, но в него добавляется немного тертой кольраби, чтобы сделать блюдо более полезным.

7. Лепешка с беконом и кольраби

Любители бекона, это блюдо для вас! В конце концов, что может быть лучше, чем простой рецепт лепешки, чтобы утолить голод?

Сначала вы приготовите полоски бекона, а затем обжарите кольраби прямо в жире. Не правда ли, звучит потрясающе?

А потом выложите все это на сыр и майонез Sriracha. Это соленое, перченое, острое и совершенно неотразимое блюдо.

8. Оладьи из кольраби с лимонным укропом

Эти оладьи похожи на латкес, только вместо картофеля в них используется кольраби.

Хитрость в получении хрустящей и хрустящей корочки заключается в том, чтобы удалить как можно больше воды из тертой кольраби перед обжариванием.

Хотя вы можете использовать и другие приправы, мне нравится прилив свежести, который дают лимон и укроп.

9. Жареный картофель кольраби

В моем доме мы любим превращать все виды овощей в картофель фри. Это касается и кольраби.

Они запекаются в духовке, поэтому они более полезны, чем жареные. Кроме того, они имеют сенсационную минимальную приправу из порошка чили и чеснока.

10. Вегетарианский гратен из кольраби с укропом и горчицей

Хотите приготовить что-то необычное на праздники? Попробуйте приготовить гратен из кольраби, который получается таким же сливочным, но с большим количеством перца.

Сладкая и острая кольраби добавляет слой вкуса, которого не бывает у картофеля. Кроме того, горчица придает блюду еще один интересный привкус.

Но не бойтесь, как и в традиционном гратене, в этом блюде много сыра и сливок.

11. Кето-жареная кольраби со сквошем в паштете

Если вы придерживаетесь кето-диеты, кольраби – отличный выбор. Особенно если вам нужны вегетарианские рецепты кето.

Хотя кольраби можно приготовить бесконечным количеством способов, мне нравится этот рецепт для легкого ужина или гарнира.

Все, что вам нужно сделать, – это обжарить кольраби с панировочными сухарями, а затем посыпать сыром.

Если вы никогда раньше не пробовали кабачок, это отличное блюдо, так как он обладает прекрасным мягким вкусом.

12. Суп из кольраби со сливками

Если вы любите кремовые супы, но хотите приготовить что-то с меньшим количеством калорий, этот суп из кольраби – для вас.

Картофель и кольраби придают супу приятную густую консистенцию. На самом деле, он настолько кремовый, что вы никогда не догадаетесь, что в нем нет молочных продуктов!

Бонусные очки, если вы сделаете чипсы из кольраби, которые добавят замечательный хруст.

13. Пюре из цветной капусты и кольраби

В моем доме мы любим использовать в картофельном пюре всевозможные овощи и дополнения. Например, это ирландское пюре с беконом и шпинатом.

Но в последнее время это пюре пользуется большим успехом.

Это легкая и пушистая смесь цветной капусты и кольраби, ароматная и очень похожая на картофель.

Добавление греческого йогурта делает его кремообразным и одновременно добавляет немного белка.

14. Кольраби в сливочном соусе

Из всех рецептов, представленных в этом списке, этот я считаю чрезвычайно уникальным.

Отварная кольраби посыпается порошком карри и покрывается легким соусом бешамель.

Совет: нарежьте кольраби до кожуры. Чистить кольраби целиком гораздо утомительнее и обременительнее.

15. Салат из капусты кольраби с медово-дижонской заправкой

Вы, наверное, уже поняли, что кольраби великолепна в качестве салата. Так вот еще один вкусный вариант!

Краснокочанная капуста, кейл и морковь придают блюду яркий цвет, а кольраби – пикантность.

Я думаю, что это блюдо лучше всего сочетается с хрустящей жареной курицей в мягкой и маслянистой булочке бриошь.

16. Салат из кольраби с базиликом и пармезаном

Шейвированная кольраби – это нежное, легкое блюдо, которое получает прилив свежести от базилика и укус от сыра пармезан.

Чтобы кольраби была нежной, ее нужно замариновать в бальзамике, чтобы кислота немного разрушила ее.

В качестве альтернативы (если у вас нет бальзамика) можно использовать лимонный сок или красный винный уксус.

При этом красный винный уксус сделает кольраби красной. Мне нравится, как это выглядит, но имейте это в виду, если вы предпочитаете, чтобы блюдо оставалось светлым.

17. Жареная кольраби

Если вам нужен рецепт, в котором используются и луковица, и листья, то этот рецепт – отличный.

Этот простой рецепт лапши идеально подходит для тех, кто стремится сократить количество пищевых отходов.

Сначала вы обжарите их вместе с морковью, луком и болгарским перцем. Затем полейте все азиатским соусом.

Вы также можете добавить несколько интересных гарниров, таких как перец чили, тайский базилик или зеленый лук. Я также люблю подавать их с рисом, чтобы завершить трапезу.

18. Здоровый суп минестроне с кольраби

Когда мне хочется чего-то теплого и уютного, я часто обращаюсь к этому рецепту минестроне.

В нем много овощей, таких как картофель, цуккини и морковь. И, конечно же, в нем есть кольраби.

Почечная фасоль добавляет немного белка и полезных веществ, так что вы почувствуете себя сытым уже после одной порции.

Если вы хотите сделать блюдо веганским, исключите пармезан и используйте вместо него вегетарианский бульон.

19. Жареная кольраби с козьим сыром и эстрагоном

Удивительно, как много вкуса в этом простом рецепте.

В нем есть чудесная карамелизация от жареной кольраби и немного лакрицы от эстрагона.

Мне особенно нравится лимонная нотка и сливочность от крошек козьего сыра.

Это 20-минутное блюдо достаточно просто для буднего вечера и достаточно элегантно для особого случая.

20. Ремулад из кольраби

Ремулад – это тип соуса на основе майонеза, который феноменально сочетается с кольраби.

Начните с добавления в майонез таких ингредиентов, как чеснок, белый винный уксус и горчица. Затем используйте его для обжаривания кольраби, пока все не будет хорошо покрыто.

Как и салат, это блюдо можно подавать в качестве гарнира или перекусить.

20 лучших способов приготовления блюд с кольраби

Если вы задаетесь вопросом, как приготовить кольраби, вы не одиноки. К счастью, эти 20 рецептов приготовления кольраби не могут быть проще!