20 простых рецептов летнего ужина

Эми Шерман – автор, редактор и разработчик рецептов, которая уже 20 лет пишет об итальянской кухне, здоровом питании и рецептах кухонных приборов.

Когда погода становится теплее, вполне естественно, что хочется проводить меньше времени на кухне. Поэтому ознакомьтесь с этими простыми рецептами летних обедов, которые вы можете приготовить на заднем дворе, устроить пикник на лужайке или просто собраться за столом в столовой. Эти быстрые и простые рецепты летнего ужина, основанные в основном на основных продуктах из кладовой, позволят вам больше времени наслаждаться ленивыми днями и в полной мере использовать преимущества сезона и всего того, что лето может предложить. Рецепты с коротким списком ингредиентов и минимальной подготовкой гарантируют, что ужин будет готов через 45 минут или меньше.

Курица на гриле с розмарином и беконом

Всего несколько ингредиентов – свежий розмарин, бекон и чесночный порошок – придают значительный аромат этому рецепту быстрого летнего ужина, который, по словам рецензента рецепта Country Folks, подходит и для гриля на плите. Приготовив дополнительные порции, вы сможете использовать его в сэндвичах и салатах в течение всей недели.

Лосось с помидорами и базиликом

Ничто так не говорит о лете, как сочетание помидоров и базилика. С добавлением сыра пармезан помидоры и базилик придают лососю итальянское настроение. Некоторые рецензенты также советуют добавить свежий или порошковый чеснок для усиления вкуса и использовать свежий базилик вместо сушеного, если он у вас есть.

Хрустящий цыпленок с французским луком

Хрустящий французский жареный лук не только для запеканок с зеленой фасолью. Здесь он служит панировкой для куриных грудок без кожи и костей, которые запекаются в духовке после быстрого окунания во взбитое яйцо. Автор рецепта Эшли Гамильтон советует запекать их на пергаментной бумаге, чтобы избежать пригорания.

Бургеры из индейки со шпинатом и фетой

Независимо от того, едите ли вы дома или на улице, этот рецепт вам обязательно понравится. Создатель рецепта Foodie Geek говорит: “Эти бургеры пользуются большим успехом летом, когда все устали от старых гамбургеров и хот-догов. Подавайте с булочками или без них и вашими любимыми приправами. Я люблю подавать их с салатом, помидорами и соусом цацики”.

Свиные отбивные с грибами

У вас наверняка уже есть ингредиенты, необходимые для этого потрясающего рецепта. Сочетание свежих нарезанных грибов, лука и грибного супа со сливками, заправленное солью, перцем и щепоткой чесночной соли, создает массу вкуса без лишних хлопот. Соус вкусен с картофельным пюре, лапшой или хлебом.

Запеченные филе лосося с дижонским соусом

Чтобы получить идеальное рыбное блюдо, смажьте лосося дижонской горчицей, а сверху посыпьте хлебными крошками и растопленным хлебом, чтобы создать хрустящую корочку при минимальных затратах. Блюдо выпекается за 15 минут, а благодаря использованию алюминиевой фольги его легко убрать.

Курица с артишоками и вялеными томатами

Основные продукты из кладовой снова приходят на помощь в этом блюде из курицы с кубиками.

Найдите в кладовке макароны, банку тунца, банку куриного супа со сливками и жареный лук. Соедините все это с тертым сыром чеддер и получите очень быструю и простую версию идеального блюда – запеканки с лапшой с тунцом. Создатель рецепта LMCDEVIT утверждает, что это блюдо отлично подходит и для остатков.

Маринованная курица-гриль

Знаете ли вы, что итальянская салатная заправка – отличный маринад для курицы? Хотя в рецепте используются половинки куриной грудки без кожи и костей, автор рецепта Дениз Бойд говорит, что вы можете использовать те же ингредиенты и технику с недорогими кусочками курицы или приготовить на гриле целую курицу.

Кильбаса с перцем и картофелем

Любимые летние колбаски с дымком в сочетании с красным и желтым перцем и картофелем – простой ужин на шесть персон. Это блюдо легко адаптировать, используя то, что у вас есть под рукой: некоторые рецензенты предлагают добавить лук, заменить итальянскую колбасу на кильбасу или использовать кильбасу из индейки с низким содержанием жира.

Курица с сальсой

Смесь приправ “Тако” и сальса придают вкус этому простому рецепту курицы. Автор рецепта Фэй говорит, что вы можете использовать любую сальсу, которая вам нравится – мягкую, среднюю или острую, и добавляет: “Я обычно подаю ее с испанским рисом и консервированной кукурузой по-мексикански. Очень просто и быстро!”

Знаменитые бабушкины пирожки с лососем

В этих пирожках нет муки, хлеба или сухарей в качестве наполнителя; только яйцо к лососю и луку. Автор рецепта EMoore512 говорит: “Я придерживаюсь диеты Аткинса, и это идеальное блюдо для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты с высоким содержанием белка”.

Пицца-гриль с курицей барбекю

Автор рецепта Кристин С говорит: “Используйте любые начинки, которые вы обычно любите для обычной пиццы, но курица барбекю всегда нравится всем!”. Это отличный способ использовать остатки курицы барбекю и соуса. Автор рецепта Тоня Сент говорит: “Вместо теста я использовала хлеб наан, моцареллу и грибы вместо помидоров”.

Креветки со сливочным песто

Песто, смешанное с густыми сливками и пармезаном, делает насыщенный соус для креветок и лингвини. Автор рецепта Лоретта Буффа говорит: “Одно из любимых блюд нашей семьи, оно также прекрасно, если вместо креветок использовать крабовое мясо”. Некоторые рецензенты советуют использовать половину и половину вместо сливок, если вы хотите уменьшить количество жира и калорий.

Салат BLT

Когда слишком жарко, чтобы готовить, этот прохладный освежающий салат превращается в сытное блюдо, напоминающее клиновидный салат. Все ингредиенты из сэндвича BLT разумно переработаны в салат. Хлеб – это гренки, а заправка – майонез, разбавленный молоком.

Суп из цуккини

Если ваш сад переполнен кабачками или сосед оставил вам часть своего урожая, вы можете использовать его для приготовления этого сочного супа, на приготовление которого уйдет не более 15 минут. Веганский, без глютена, без жира и с низким содержанием углеводов, он легкий, свежий и полезный.

Бургеры с грибами портобелло

“Стейк” среди вегетарианских бургеров. Подавайте на булочке с салатом, помидорами и соусом айоли”, – говорит автор рецепта Боб Коди. Идеальный вариант для вегетарианцев: шляпки грибов портобелло быстро маринуются, а затем готовятся как бургеры.

Если у вас есть свежий розмарин и чеснок, вы можете приготовить эти морские гребешки. Для приготовления этих гребешков потребуется всего пять минут на подготовку и пять минут на приготовление. Некоторые авторы отзывов добавляют в сковороду белое вино, чтобы приготовить быстрый и простой соус к морским гребешкам.

Быстрый и свежий гаспачо

Для приготовления этого простого любимого супа не нужно ничего готовить. Просто смешайте помидоры, огурцы, зеленый лук и болгарский перец в блендере с приправами, чтобы приготовить этот освежающий суп. Это испанская классика, автор рецепта pealawson говорит, что ее муж-испанец научил ее готовить этот суп.

Жареные морские гребешки

Курица-гриль с розмарином и беконом

Лосось с томатным базиликом

Обеденная тарелка с картофелем в масле с петрушкой, зеленой фасолью и куриной грудкой, нарезанной на несколько кусочков.