20 рецептов здорового ужина, которые вы просто обязаны попробовать
20 рецептов здорового ужина, которые вы просто обязаны попробовать
Разумный выбор продуктов питания сохраняет ваше здоровье, дает вам больше энергии и помогает чувствовать себя лучше в течение дня. Эти рецепты идеально подходят для вашего здорового и занятого образа жизни!
1. Пряные куриные грудки
© myviewpoint, AdobeStock
Эта курица очень острая и вкусная. Запекание без масла или чего-либо еще делает ее очень полезной, а остроту можно регулировать. Эту курицу также можно нарезать на кусочки и подать в салате.
Время приготовления: 40 минут. Выход: 4 порции.
Ингредиенты:
- 2 ч. л. паприки
- 1 ст. л. чесночного порошка
- Соль и перец по вкусу
- 2 ч. л. лукового порошка
- 1 ч.л. кайенского перца
- 1 ч. л. молотого красного перца
- 4 куриные грудки
Способ приготовления:
- Соедините специи в миске.
- Натрите специями все куриные грудки.
- Положите курицу на лист для выпечки.
- Запекайте при температуре 350 градусов в течение 40 минут.
2. Тушеная курица с куркумой
© Барт, AdobeStock
Доказано, что куркума полезна для здоровья сердца и рака. А овощи просто превращают блюдо в полноценный ужин. По возможности используйте бульон с низким содержанием натрия.
Время приготовления: 40 минут. Выход: 6 порций.
Ингредиенты:
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 нарезанные кубиками куриные грудки
- Соль и перец по вкусу
- 2 очищенных и нарезанных кубиками батата
- 1 нарезанный лук
- 1 небольшой баклажан, нарезанный кубиками – очищать не нужно
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1-дюймовый тертый имбирь
- 2 ч. л. молотой куркумы
- ¼ ч. л. кумина
- ½ ч.л. гарам марсала
- ¼ чашки измельченных сушеных абрикосов
- 1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия
Способ приготовления:
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде.
- Приправьте курицу солью и перцем и обжаривайте в течение 5 минут.
- Добавьте батат и лук и готовьте еще 5 минут.
- Добавьте чеснок, имбирь, куркуму, кумин, гарам масала и измельченные абрикосы.
- Тушите, помешивая, в течение 3 минут.
- Влейте бульон и варите в течение 30 минут, следя за жидкостью.
20 рецептов приготовления куриной грудки – сытных, полезных и очень вкусных
3. Курица по-гречески с чесноком и овощами
© fahrwasser, AdobeStock
В этом ужине есть все: полезный чеснок, превосходная курица и отличные овощи.
Время приготовления: 35 минут. Выход: 4 порции.
Ингредиенты:
- 2 ст. л. оливкового масла, разделить
- 2 ст. л. лимонного сока
- ½ ч.л. тимьяна
- ½ ч. л. орегано
- 1 нарезанный кубиками лук
- 1 чашка нарезанных грибов
- 5 измельченных зубчиков чеснока
- 1 фунт куриных окорочков без костей
- Соль и перец по вкусу
- 8 обрезанных стеблей спаржи
- ¼ чашки нарезанных вяленых помидоров
- ¼ чашки черных оливок
- 1 лимон, нарезанный ломтиками
Способ приготовления:
- Соедините в миске 1 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, тимьян и орегано.
- Добавьте куриные бедра и хорошо перемешайте.
- Охладите в течение 1 часа.
- Разогрейте духовку до 425 градусов.
- Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в огнеупорной сковороде.
- Обжарьте лук, чеснок и грибы в течение 5 минут.
- Приправьте курицу солью и перцем и положите в сковороду кожей вниз вместе с маринадом.
- Обжаривайте куриную кожу в течение 10 минут.
- Переверните курицу и добавьте спаржу, вяленые помидоры и оливки.
- Поместите сковороду в духовку и готовьте 20 минут.
- Подавайте с ломтиками лимона.
4. Курица с медовой горчицей
© Ирина, AdobeStock
Запеченная и ароматная – идеальная смесь сладкого и терпкого.
Время приготовления: 40 минут. Выход: 6 порций.
Ингредиенты:
- 6 куриных грудок
- Соль и перец по вкусу
- 1/3 чашки меда
- ½ чашки дижонской горчицы
- ½ ч. л. орегано
- ½ ч. л. порошка чили
- 1 ч. л. сушеной петрушки
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Приправьте курицу солью и перцем.
- Соедините оставшиеся ингредиенты в небольшой миске.
- Переложите курицу в форму для запекания и покройте половиной медово-горчичной смеси.
- Накройте блюдо алюминиевой фольгой.
- Запекайте в течение 30 минут.
- Откиньте фольгу, переверните куриные грудки и покройте их оставшейся смесью.
- Запекайте еще 10 минут.
20 здоровых и бюджетных рецептов вегетарианских сэндвичей
5. Жареная говядина
© FomaA, AdobeStock
Говядина фри – это удивительно полезное блюдо, которое готовится с небольшим количеством полезного оливкового масла (не используйте растительное масло) и большим количеством замечательных овощей. Подавайте с питательным коричневым рисом.
Время приготовления: 50 минут. Выход: 4 порции.
Ингредиенты:
- 2 чашки коричневого риса
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 1/3 чашки соевого соуса
- 1/3 чашки белого вина
- 2 ч. л. тертого имбиря
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 фунт стейка, нарезанного тонкими полосками
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 чашки соцветий брокколи
- 1 небольшая нарезанная луковица
- 1 нарезанный красный болгарский перец
- 1 нарезанный зеленый болгарский перец
- 1 чашка нарезанных грибов
- 1 чашка китайской капусты
- 1 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления:
- Варите рис в кастрюле с подсоленной водой в течение 45 минут, до готовности.
- Перемешайте вместе кукурузный крахмал, коричневый сахар, соевый соус, вино, имбирь и чеснок.
- Добавьте говяжьи полоски и обмажьте их.
- Разогрейте оливковое масло в воке или сковороде.
- Обжарьте брокколи, лук, болгарский перец и грибы в течение 2 минут.
- Добавьте капусту и перемешивайте еще 1 минуту.
- Переложите овощи на блюдо.
- Разогрейте в сковороде еще одну ст. л. оливкового масла и обжарьте говяжьи полоски, помешивая, в течение 2 минут.
- Переложите овощи обратно в сковороду и перемешивайте в течение 2 минут.
- Подавайте поверх коричневого риса.
6. Мясной рулет
© Africa Studio, AdobeStock
Мясной рулет можно сделать очень полезным для здоровья, используя ингредиенты с низким содержанием жира и цельнозерновые сухари. Несколько незначительных изменений меняют блюдо, не меняя его вкуса.
Время приготовления: 1 час. Выход: 8 порций.
Ингредиенты:
- 2 фунта постного говяжьего фарша или индейки.
- Соль и перец по вкусу
- ½ ч.л. итальянской приправы
- 1 ч. л. вустерширского соуса
- 2 взбитых яйца
- 1 натертый лук
- 1 очищенная и натертая морковь
- 1/3 чашки молока с низким содержанием жира
- 1 чашка цельнозерновых панировочных сухарей
- 1/3 чашки рубленой петрушки
- 2 ст. л. горчицы
- ¼ чашки кетчупа
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Соедините в миске говяжий (или индюшиный) фарш, соль, перец, итальянскую приправу, вустерширский соус, яйца, лук, морковь, молочные сухари и петрушку.
- Переложите мясо в форму для буханки.
- Перемешайте горчицу и кетчуп во второй миске.
- Выложите смесь горчицы и кетчупа на мясной рулет.
- Запекайте в течение 1 часа, пока термометр для мяса не покажет 160 градусов.
20 дешевых и простых студенческих рецептов, которые может приготовить каждый
7. Бефстроганов
© laplateresca, AdobeStock
Бефстроганов – сытное блюдо, но его можно сделать более здоровым без потери вкуса. Это изысканное блюдо содержит всего около 250 калорий на порцию.
Время приготовления: 1 час 10 минут. Выход: 8 порций.
Ингредиенты:
- 2 фунта постного и обрезанного мяса цыпленка-сардельки
- Соль и перец по вкусу
- ¼ ч. л. чесночной соли
- ¼ ч. л. чеснока
- Обжарьте грибы и лук в течение 5 минут и переложите на тарелку.
- Растопите оставшуюся ст. л. сливочного масла и обжарьте кубики говядины в течение 5 минут.
- 1 чашка нарезанных грибов
- Влейте бульон, добавьте горчицу и перемешайте.
- Тушите в течение 1 часа.
- Верните грибы и лук в сковороду и тушите еще 10 минут.
- Перед подачей добавьте сметану и отрегулируйте приправу.
- 8. Свиные котлеты по-итальянски
- © FomaA, AdobeStock
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
- Ингредиенты:
- 3 ст. л. оливкового масла, разделить
- 4 свиные отбивные на косточке
- 1 ч. л. сушеного шалфея
- Соль и перец по вкусу
- ½ ч.л. розмарина
- ½ ч. л. базилика
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 14 унций нарезанных кубиками помидоров
- ½ чашки куриного бульона
- ½ ч. л. бальзамического уксуса
¼ чашки рубленой свежей петрушки
© FomaA, AdobeStock
Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде.
Приправьте свиные отбивные солью, перцем, шалфеем, розмарином и базиликом и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны. Отложите отбивные в сторону.
Ингредиенты:
- Добавьте нарезанные кубиками помидоры, бульон, бальзамический уксус и рубленую петрушку.
- Тушите 5 минут.
- Положите свиные отбивные обратно в сковороду и готовьте 10 минут.
- Соль и перец по вкусу
- 20 рецептов куриных салатов, которые вы захотите делать каждый день
- 9. Жаркое из свинины
- © Slawomir Fajer, AdobeStock
- Соус для этого кисло-сладкого жаркого просто великолепен, а подавать его можно с простым пропаренным рисом.
- Время приготовления: 15 минут. Выход: 4 порции.
- Ингредиенты:
- 2 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления:
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ½ фунта свиных полосок
- Соль и перец по вкусу
- ½ чашки кусочков ананаса
- 2 очищенных от семян и нарезанных перца серрано
- 6 обрезанных копий спаржи
- ¼ чашки китайского сливового соуса
1 ч. л. соуса терияки
Способ приготовления:
Разогрейте масло в воке или сковороде.
Обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут и отложите в сторону.
Добавьте свиные полоски и обжаривайте их в течение 2 минут.
Ингредиенты:
- Добавьте ананас, перец серрано, спаржу, сливовый соус и соус терияки.
- Готовьте 5 минут и подавайте с рисом.
- 10. Свиная вырезка с острой корочкой
- © Игорь Норманн, AdobeStock
- Соль и перец по вкусу
- Время приготовления: 20 минут. Выход: 6 порций.
- Ингредиенты:
- 3 чашки ананасового сока (или достаточно, чтобы покрыть вырезку)
- ¼ чашки коричневого сахара
- 1 ст. ложка порошка чили анчо
Способ приготовления:
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1 ч. л. соли
- ¼ чашки коричневого заменителя сахара Splenda
- 2 ¾ фунта свиной вырезки
- Способ приготовления:
- Соедините все ингредиенты в большой миске или пластиковом пакете и поставьте на ночь в холодильник.
Разогрейте гриль до средне-высокого жара.
Выбросьте маринад.
Смажьте маслом решетку гриля и переложите свинину на гриль.
Готовьте на гриле в течение 20 минут, часто переворачивая.
Ингредиенты:
- 11. Треска на пару
- © Ольга Романькова, AdobeStock
- Невозможно съесть слишком много рыбы. Это поистине один из лучших продуктов питания. Здесь почти нет жира, только немного сливочного масла. Для абсолютно здорового ужина подайте это блюдо с брокколи.
- Время приготовления: 20 минут. Выход: 6 порций.
- Ингредиенты:
- 6 филе трески
- 2 ч.л. сушеной травы укропа
- 1 маленькая нарезанная луковица
Способ приготовления:
- 1 ст. л. петрушки
- Соль по вкусу
- 1/8 ч. л. лимонного перца
- 1 ст. л. растопленного сливочного масла
- 3 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. белого вина
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 375 градусов.
Накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой.
Готовьте на гриле в течение 20 минут, часто переворачивая.
Ингредиенты:
- Поднимите края алюминиевой фольги, чтобы накрыть рыбу и дать филе пропариться.
- Запекайте в течение 20 минут, но следите за тем, чтобы филе не расслаивалось, так как время приготовления зависит от толщины рыбы.
- 1 небольшая нарезанная луковица
- 3 измельченных зубчика чеснока
- © LiliGraphie, AdobeStock
- Этот вкусный лосось обладает легкой сладостью. Мед и лосось работают вместе как идеальный дуэт.
- Время приготовления: 15 минут. Выход: 6 порций.
- Ингредиенты:
- 2 нарезанных лимона
- 4 стейка лосося
Способ приготовления:
- ½ ч.л. розмарина
- 1 ч. л. укропа
- Соль и перец по вкусу
- 1 ст. л. растопленного сливочного масла
- Способ приготовления:
- На дно формы для выпечки положите алюминиевую фольгу и ломтики 1 лимона.
На ломтики лимона выложите лосось, чеснок, розмарин, укроп и ломтики второго лимона.
Приправьте солью и перцем и полейте растопленным маслом.
Поднимите края алюминиевой фольги, чтобы накрыть лосось и дать ему возможность пропариться.
Запекайте при температуре 350 градусов в течение 15 минут или до готовности.
13. Запеченная тилапия
Ингредиенты:
- Рыба и овощи в одном простом блюде. Панировочные сухари – это небольшая поблажка для придания блюду хрустящей корочки.
- Время приготовления: 25 минут. Выход: 4 порции.
- © Slawomir Fajer, AdobeStock
- 20 рецептов куриных салатов, которые вы захотите делать каждый день
- 3 ст. л. растопленного сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- Ингредиенты:
Способ приготовления:
- 2 чашки размороженных замороженных овощей
- ¼ чашки панировочных сухарей Панко
- Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов.
- Покройте антипригарным спреем форму для выпечки 9 x 13.
Выложите филе тилапии на дно формы для выпечки и полейте растопленным маслом и лимонным соком.
Приправьте приправой Old Bay.
Сверху выложите лук-шалот, замороженные овощи и посыпьте панировочными сухарями.
Накройте блюдо и запекайте в течение 25 минут.
Ингредиенты:
- 14. Креветки по-провансальски
- © Елена Черкасова, AdobeStock
- Потрясающее блюдо из креветок с помидорами и цуккини, которое можно подать к рису.
- Время приготовления: 25 минут. Выход: 6 порций.
- Ингредиенты:
- 3 ст. л. сливочного масла
- 1 ½ фунта крупных очищенных и обезжиренных креветок
Способ приготовления:
- ½ ч.л. розмарина
- 1 чашка измельченного лука
- 3 больших зубчика чеснока, измельченных
- 1 нарезанный цуккини
- 2 столовые ложки измельченного свежего тимьяна
- ½ чашки сухого белого вина
4 нарезанных помидора рома
¼ чашки измельченного свежего базилика
Соль и свежемолотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Растопите сливочное масло в большой сковороде.
Ингредиенты:
- Добавьте болгарский перец, лук, чеснок и цуккини.
- Приправьте тимьяном и готовьте на медленном огне в течение 8 минут, часто помешивая.
- Добавьте вино и помидоры рома.
- Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь.
- Варите в течение 10 минут.
- Добавьте креветки и готовьте 4 минуты, пока они не перестанут быть розовыми.
- Приправьте базиликом, солью и перцем.
- 15. Запеченные мэрилендские крабовые котлетки
- © Grandbrothers, AdobeStock
- Эти вкусные крабовые котлетки становятся еще полезнее, если их запекать, а не жарить.
- Время приготовления: 20 минут. Выход: 12 порций.
- Ингредиенты:
Способ приготовления:
- 1 ч. л. горчичного порошка
- Соль и перец по вкусу
- 1 ст. л. приправы Old Bay
- 2 ст. л. обезжиренного майонеза
- 2 взбитых яйца
- 1 ч. л. вустерширского соуса
- 1 кусковое крабовое мясо
- Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов.
Соедините все ингредиенты, кроме кускового крабового мяса.
Аккуратно добавьте крабовое мясо в последнюю очередь и хорошо перемешайте.
Покройте форму для выпечки антипригарным спреем.
Сформируйте 12 крабовых котлет и выложите их на лист для выпечки.
Ингредиенты:
- 16. Греческий чечевичный суп
- © Pixel-Shot, AdobeStock
- Соль и перец по вкусу
- Время приготовления: 50 минут. Выход: 4 порции.
- Ингредиенты:
- 2 взбитых яйца
- 1 ч. л. вустерширского соуса
- 1 измельченная луковица
Способ приготовления:
- ½ ч.л. розмарина
- ¼ ч. л. тмина
- ¼ ч. л. розмарина
- 1 лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
- 3 небольших очищенных и нарезанных кубиками картофеля
1 ст. л. яблочного уксуса
Способ приготовления:
Поместите чечевицу в кастрюлю и залейте ее водой.
Время приготовления: 50 минут. Выход: 4 порции.
Ингредиенты:
- Добавьте чечевицу, овощной бульон, кумин, розмарин, лавровый лист, соль, перец и нарезанный кубиками картофель.
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 нарезанный лук
- 3 измельченных зубчика чеснока
- Сбрызните яблочным уксусом.
- ¼ ч. л. кумина
- © chas53, AdobeStock
- Для легкого обеда насладитесь миской куриного супа с лапшой и корочкой хлеба. Секретный ингредиент этого супа – имбирь, который не только вкусен, но и полезен для пищеварения.
- Соль и перец по вкусу
- Ингредиенты:
- 3 чашки макаронных ракушек
Способ приготовления:
- 1 ч. л. приправы для птицы
- 6 нарезанных стеблей сельдерея
- 2 измельчённых лука
- 2 очищенные и нарезанные моркови
- 1 чашка нарезанных грибов
- 2 ст. л. тертого имбиря
- ¼ ч. л. тимьяна
- 1 ст. л. приправы Maggi
3 чашки нарезанного кубиками куриного мяса без варки
Способ приготовления:
Подготовьте макароны в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 10 минут.
Соедините оставшиеся ингредиенты и доведите жидкость до кипения.
Ингредиенты:
- Добавьте готовую пасту и варите еще 15 минут.
- 18. Салат из капрезе и стейка
- © Павел Мастепанов, AdobeStock
- Это идеальный салат для ужина в теплый летний день.
- Время приготовления: 10 минут. Выход: 4 порции.
- Ингредиенты:
- 1 чашка нарезанных грибов
- 1 фунт стейка
- 3 нарезанных кубиками помидора
- ¾ чашки нарезанного кубиками сыра моцарелла
- 3 ст. л. рубленого свежего базилика
Способ приготовления:
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 2 измельченных красных перца, обжаренных на огне
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Пакет салата ромэн весом 6 унций
3 ст. л. бальзамического уксуса
Способ приготовления:
Замаринуйте стейк в бальзамической заправке на 2 часа.
Ингредиенты:
- Охладите до готовности.
- Разогрейте гриль до среднего уровня и смажьте решетку маслом.
- Обжарьте стейк до желаемой степени прожарки, примерно по 5 минут с каждой стороны.
- Дайте стейку постоять несколько минут, затем нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.
- Разложите салат ромэн на 4 тарелки.
- 1 небольшая нарезанная луковица
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 19. Обеденный салат из индейки с ананасами
- Добавьте ананас, перец серрано, спаржу, сливовый соус и соус терияки.
- Соль и перец по вкусу
- В большой миске соедините оставшиеся ингредиенты.
- Полейте салат из индейки заправкой.
Способ приготовления:
- © Jerome Romme, AdobeStock
- Мы должны есть больше авокадо и тунца, а здесь половина майонеза заменена простым йогуртом.
- Пряные куриные грудки
- Тушеная курица с куркумой
- 20 рецептов куриных грудок, которые сытные, полезные и очень вкусные
- Курица по-гречески с чесноком и овощами
- Курица с медовой горчицей
- 20 рецептов вегетарианских сэндвичей, которые полезны для здоровья и бюджетны
- Жареная говядина
Мясной рулет
20 дешевых и простых рецептов для студентов, которые может приготовить каждый
Бефстроганов
13. Запеченная тилапия
Ингредиенты:
- Жаркое из свинины
- Свиная вырезка с острой корочкой
- 20 безумно вкусных рецептов из говяжьего фарша
- Треска на пару
- 20 рецептов блюд из свиного фарша, которые подойдут для любого случая
- Запеченный лосось
- Запеченная тилапия
- 20 лучших рецептов кексов
- Креветки по-провансальски
- Запеченные мэрилендские крабовые котлетки
- Греческий чечевичный суп
- Куриный суп с лапшой
Способ приготовления:
- Обеденный салат из индейки с ананасами
- Авокадо и тунец