20 здоровых вегетарианских ужинов, которые можно приготовить за 20 минут

Эти рецепты здорового вегетарианского ужина – идеальный растительный вариант для сегодняшнего меню. Мы дополнили эти рецепты овощами и полезными ингредиентами, такими как макароны и суп, чтобы создать сбалансированное блюдо. Кроме того, эти рецепты готовятся за 20 минут или меньше. Такие рецепты, как лапша рамен с кунжутом с брокколи и яйцом вкрутую и лапша цуккини “Примавера”, вкусны, ароматны и являются отличным способом употреблять больше овощей.

1 из 20

Равиоли с песто, шпинатом и помидорами

Ищете новый способ превратить пакет замороженных сырных равиоли в сытный и здоровый ужин? Этот простой рецепт пасты требует всего пяти ингредиентов, но при этом насыщен свежим вкусом. Благодаря использованию виноградных помидоров, предварительно промытого шпината и готового песто, мы избавляемся от всех подготовительных работ, что делает эти 15-минутные равиоли в стиле “Капрезе” идеальным блюдом для буднего дня. Источник: EatingWell.com, июнь 2019 г.

1 из 20

2 из 20

Вегетарианские всеамериканские бургеры с портобелло

Грибы портобелло заменяют мясную котлету в этом рецепте вегетарианских бургеров со всеми необходимыми добавками. Грибы являются источником глутамата, соединения природного происхождения, которое придает грибам вкус умами. Но чтобы придать этим “котлетам” пикантный вкус, мы смазываем их соусом для стейков. Добавьте простой салат или овощи на гриле, и вы получите сытный и легкий ужин на гриле. Источник: Журнал EatingWell, июнь 2019 г.

2 из 20

3 из 20

Примавера с лапшой из цуккини

Этот рецепт примаверы сокращает количество углеводов за счет замены макарон на лапшу из цуккини. Этот быстрый вегетарианский ужин полон разноцветных овощей, потушенных в легком сливочном соусе. Мы предпочитаем использовать готовую спирализованную лапшу из цуккини, чтобы этот рецепт был очень быстрым, но если у вас под рукой есть спиралайзер и цуккини, вы можете легко сделать свою собственную. Источник: EatingWell.com, январь 2020 г.

3 из 20

4 из 20

Клецки из цветной капусты с белой фасолью и шалфеем

Превратите низкоуглеводные ньокки из цветной капусты в полноценное и сытное блюдо с помощью этого риффа на классические ньокки с коричневым маслом и шалфеем. Мы добавили фасоль, чтобы увеличить количество клетчатки и белка для быстрого и здорового ужина. Источник: EatingWell.com, январь 2019 г.

4 из 20

5 из 20

Средиземноморские равиоли с артишоками и оливками

Купленные в магазине равиоли со шпинатом и несколько основных продуктов из кладовой – это все, что вам нужно, чтобы приготовить здоровый ужин за 15 минут. Такие ингредиенты, как вяленые помидоры с маслом, сочные оливки Каламата и поджаристые кедровые орешки, помогут быстро создать яркий вкус. Если вы не можете найти замороженные артишоки, замените их 15-унциевой банкой (только не забудьте слить воду и хорошо промыть их). Источник: EatingWell.com, июнь 2019 г.

5 из 20

6 из 20

Шпинат и яичный скрэмбл с малиной

Этот быстрый яичный скрэмбл с сытным хлебом – один из лучших завтраков для снижения веса. В нем сочетаются продукты, способствующие снижению веса, – яйца и малина, а также тосты из цельного зерна и богатый питательными веществами шпинат. Белок и клетчатка помогут вам насытиться, а калорийность всего блюда составляет чуть менее 300 калорий. Источник: EatingWell.com, декабрь 2018 г.

6 из 20

7 из 20

Яичный суп с лапшой быстрого приготовления, шпинатом и луком-шалот

Взбить взбитое яйцо в кипящий бульон – быстрый и простой способ добавить сливочность и белок в суп с лапшой. В конце добавьте свежести с помощью горсти шпината. Этот рецепт можно легко удвоить для двух порций и использовать всю упаковку лапши. Чтобы сократить количество натрия, ищите сорта лапши с содержанием натрия менее 600 мг на порцию или используйте меньше пакетов приправ. Источник: EatingWell.com, июль 2020 г.

7 из 20

8 из 20

Хрустящий летний салат со сливочной веганской заправкой из авокадо

Помните времена, когда заправка салата айсберг соусом ранч считалась здоровой? Сейчас мы знаем лучше, но винегрет с недостатком винегрета заставляет нас отказаться от салата вообще. А без пахты и майонеза стоит ли вообще это делать? Эта заправка, приготовленная из сливочного авокадо и терпкого уксуса умэбоси, покажет вам возможности. Вы можете сделать его как есть или заменить любой зеленью, которая есть у вас под рукой: петрушка, базилик и кинза – все это отличные варианты. Сам салат – это красочное, богатое текстурами противоядие стереотипному скучному салату, и его можно готовить по своему вкусу. Здесь мы используем ромэн, потому что он хрустящий и достаточно прочный, чтобы выдержать сливочную заправку, но вы можете использовать капусту, смешанную зелень или любую смесь зелени, которую пожелает ваше сердце (и холодильник). То же самое касается добавок: Вы можете заменить спаржу зеленой фасолью, использовать черную фасоль вместо нута или добавить другие овощи, которые у вас есть в наличии, например, огурец или нашинкованную морковь. Если вы хотите проявить фантазию, попробуйте поджарить кукурузу на гриле для придания ей дымного вкуса. Хотя этот салат можно употреблять в качестве гарнира, он достаточно силен, чтобы стать основным блюдом. Источник: EatingWell.com, май 2020 г.