20 семейных рецептов на скорую руку

Потратьте несколько часов выходных на приготовление и заморозку этих блюд, и подготовка ужина на неделю превратится в легкое дело.

Саманта – старший редактор по вопросам питания на RealSimple.com. До прихода в Real Simple она писала и редактировала статьи о тенденциях в области питания, растительной пищи, питания и выпуске новых продуктов для Food Network, LIVEKINDLY и Eat This, Not That. Она также запустила кулинарную вертикаль US Weekly, где писала о пересечении еды и поп-культуры. Она окончила Нью-Йоркский университет как стипендиат с отличием.

Чувствуете нехватку времени на ужин? Воспользуйтесь этими готовыми блюдами для толпы (или небольшой группы), которые можно хранить в морозильной камере. Многие из этих блюд, такие как буррито из сладкого картофеля и фасоли и хрустящие куриные котлеты, можно смело замораживать на несколько месяцев, а размораживать (и есть!) за несколько часов. Перейдите по ссылке, чтобы узнать множество рецептов, которые идеально подходят для тех вечеров, когда вам нужно быстро приготовить вкусное блюдо на стол.

Запеченные в духовке рыбные палочки

Обмакните рыбу в панировочные сухари, затем заморозьте. Чтобы приготовить, запекайте до хрустящей корочки и непрозрачности, около 20 минут.

Декадентские макароны с сыром

Хотите верьте, хотите нет, но это декадентское блюдо – отличный кандидат для морозильной камеры, если вы правильно его заморозите. Лучший способ заморозить это сытное блюдо – приготовить его по рецепту, дать ему полностью остыть, затем плотно завернуть в полиэтиленовую пленку и фольгу и положить в морозильную камеру. Оно будет оставаться свежим около трех месяцев.

Когда вы будете готовы есть макароны с сыром, не забудьте сначала дать им разморозиться. После размораживания снимите полиэтиленовую пленку и снова накройте блюдо фольгой. Затем запекайте в разогретой до 350 градусов духовке в течение 25-30 минут, пока блюдо не прогреется, и готово!

Куриный суп с лапшой

Этот классический суп, который просто необходим в сезон простуд и гриппа, удивительно хорошо замораживается и хранится в морозильной камере от четырех до шести месяцев, если его хранить в герметичных контейнерах. Для достижения наилучших результатов заморозьте его без лапши и добавьте только что сваренные макароны, когда разморозите остальную часть супа. Хотя ранее замороженная лапша не испортится, она может быть немного более кашеобразной, чем вам нравится, если вы заморозите ее вместе с бульоном.

Бурритос из сладкого картофеля и фасоли с кукурузной сальсой

Вместо того чтобы покупать замороженные буррито, сделайте свои собственные и заморозьте их! Эти буррито начинены хрустящим нежным сладким картофелем, свежей томатно-кукурузной сальсой, фасолью и, конечно, большим количеством сыра. Совет: чтобы буррито не размокли в морозилке, убедитесь, что все ингредиенты тщательно охлаждены, прежде чем сворачивать их.

Запеченные спагетти и фрикадельки

Поскольку томатный соус хорошо замораживается, неудивительно, что это блюдо с классической итальянской начинкой тоже хорошо замораживается. Замораживайте его так же, как макароны с сыром, размораживайте и разогревайте точно так же. При правильном замораживании это блюдо будет оставаться свежим около шести месяцев, просто посыпьте его свежим базиликом, когда будете готовы к употреблению.

Пирожки со сладким картофелем и грюйером

Эти кармашки из теста с начинкой – отличная портативная закуска. Сделайте партию и заморозьте, чтобы быстро перекусить в любое время.

Коттеджный пирог

Эту запеканку, наполненную картофелем, говядиной и кабачками, можно приготовить и заморозить на три месяца вперед.

Зимний чечевичный суп

Этот сытный зимний суп прекрасно замораживается и размораживается. Лучший способ заморозить остатки супа – переложить их в герметичные пластиковые пакеты и сложить в морозильную камеру ровным слоем, чтобы сэкономить место. Когда вы будете готовы съесть больше супа, просто разморозьте его в холодильнике в течение ночи и разогрейте на плите, пока он не станет теплым.

Фрикадельки из индейки и риса

Эти фрикадельки из индейки, риса, оливкового масла и приправ легко заморозить, и они отлично подходят к самым разным блюдам. Сделайте их с салатом, который входит в этот рецепт, или подайте их в бульонном супе, закрученными в макароны, или под одеялом из расплавленного сыра на рулете с чесночной нарезкой. Вы не ошибетесь!

Чили из черной фасоли и цуккини на медленном огне

Как известно любому любителю чили, это любимое блюдо дня игры можно заморозить. В морозильной камере оно сохранится свежим до шести месяцев, а затем его можно разморозить и разогреть в медленноварке на медленном огне в микроволновой печи. Когда чили будет полностью разогрет, украсьте его сметаной, измельченным сыром, нарезанным авокадо и любыми другими ингредиентами, которые вам нравятся.

Хрустящие куриные котлеты

Эти котлеты готовятся всего за 40 минут, и если у вас остались остатки, смело замораживайте их. Лучший способ заморозить эти вкусные, хрустящие котлеты – положить их на лист для выпечки и убрать в морозилку примерно на час. После того, как они заморозятся, переложите их в герметичный контейнер для хранения продуктов, проложив между каждой котлетой пергаментную бумагу. Они останутся свежими в морозильной камере около трех месяцев и будут отлично сочетаться со свежим салатом, гарниром из макарон или овощами на гриле.

Энчиладас с зеленым чили

Эти вегетарианские энчиладас наполнены смесью овощей и бобов, приправленных кумином, которая после длительного соте становится глубоко карамелизованной и пикантной. Затем они запекаются в пряном зеленом соусе и покрываются расплавленным сыром. Самый простой способ заморозить это вкусное блюдо – сделать это до того, как вы поставите его в духовку. Только не забудьте накрыть энчиладас алюминиевой фольгой в посуде, защищенной от попадания в духовку, чтобы вы могли приготовить их прямо из заморозки, когда будете готовы к трапезе. В морозильной камере они будут храниться около трех месяцев.

Запеканка с колбасой и белой фасолью

Эту простую версию классического французского кассуле с морковью, мангольдом и хлебной крошкой можно приготовить заранее, за два дня.

Бургеры “Фахита

В этих ароматных бургерах обычные говяжьи котлеты сочетаются с техасскими специями, что делает блюдо одновременно вкусным и простым в приготовлении. Чтобы заморозить необжаренные котлеты, положите их на лист для выпечки и положите в морозильную камеру до тех пор, пока они не станут твердыми. Затем заверните каждый гамбургер в полиэтилен и положите все в герметичный пакет для заморозки, где они будут храниться около двух месяцев. Перед приготовлением гамбургеров дайте им оттаять в холодильнике в течение ночи, а пока они готовятся, можно приготовить соте из болгарского перца и лука, а также спред из авокадо.

Лазанья с грибами и шпинатом

Эту лазанью с нежными грибами и шелковистым шпинатом в сливочном соусе можно заморозить и хранить в морозильной камере до трех месяцев. Для достижения наилучших результатов замораживайте лазанью после сборки, но до запекания. Так сыр и лапша лучше сохранят свою текстуру.

Лазанья

Хотите приготовить лазанью в более традиционном стиле? Попробуйте этот рецепт и заморозьте ее так же, как и вариант с грибами и шпинатом.

Куриные бедра с приправой для шаурмы

Любая часть вареной курицы может безопасно храниться в морозильной камере в течение трех-четырех месяцев, что означает, что эти ароматные куриные бедрышки будут хорошо заморожены. Если есть возможность, замораживайте отдельные порции, чтобы их можно было легко разморозить и съесть. В этом конкретном рецепте сливочно-чесночно-йогуртовый соус и подрумяненный лук готовьте уже после того, как будете готовы к употреблению.

Запеканка с колбасой, цветной капустой и капустой

Вкусная и простая запеканка может быть приготовлена (за исключением слоеного теста) и охлаждена до одного дня заранее.