20+ традиционных ямайских рецептов

Вы хотели узнать, что такое настоящая ямайская кухня, но не знали, с чего начать? Это руководство поможет вам.

Взгляните ↓↓↓

Ямайская кухня уникальна, поскольку островная страна представляет собой плавильный котел нескольких различных культур. Ямайская кухня сосредоточена на пикантных блюдах из мяса, свежих овощах, морепродуктах и фруктах, которые являются родными для острова. Возможно, вы слышали о курице джерк, которая является одним из самых популярных блюд ямайской уличной кухни.

В этой статье я представлю вам 20 аутентичных ямайских рецептов. Так что в следующий раз, когда вы будете планировать ямайскую трапезу, у вас будет много вдохновения!

Продолжайте читать, чтобы узнать больше.

1. Ямайское карри из козлятины

Если вы любите острые блюда, то ямайское карри из козлятины не может быть вкуснее! Это блюдо, также называемое карри, приготовлено под влиянием как ямайской, так и индийской кухни.

В этом блюде сочная козлятина готовится путем обжаривания приправленной специями козлятины в масле, а затем тушения в кокосовом молоке и измельченных помидорах, чтобы мясо стало аппетитно нежным.

С точки зрения вкуса, джамиканское карри из козлятины – это настоящий удар! Остроту блюду придает тонкий баланс порошка карри, специй, перца хабанеро или скотч-бонет и свежего имбиря.

2. Ямайский бычий хвост

Ямайские бычьи хвосты – это сытное блюдо для всей семьи, которое готовится на медленном огне с восхитительной смесью трав.

Эта вариация ямайского бычьего хвоста отличается разнообразием текстур: нежный тушеный говяжий хвост, соте из овощей и масляная фасоль.

Аромат этого ароматного рагу придают вустерширский соус, соевый соус, коричневый сахар, копченая паприка и другие ингредиенты.

Это вкусное блюдо можно подавать не только как рагу, но и с гарниром, таким как рис и горох.

3. Ямайские креветки с острым перцем

Если вы любите морепродукты, то этот рецепт идеально подходит для вас. Креветки с ямайским острым перцем – это жгучее блюдо, которое наполнено тонной вкуса!

Свежие креветки, перец чили Scotch Bonnet и различные специи, такие как специи и приправа Old Bay, делают это блюдо просто незабываемым!

Нарезанные кубиками скотч-боннеты хорошо распределяют аромат, так что это блюдо не для слабонервных. Если вы не самый большой поклонник специй, вы можете не добавлять перец и все равно получите вкусные, хорошо пропитанные креветки!

4. Курица по-ямайски

Ничто так не говорит о ямайской кухне, как цыпленок джерк! При приготовлении курицы джерк следует использовать куриные бедра и ножки. Темное мясо прекрасно сочетается с мощными специями, а также эти куски мяса, как правило, более сочные.

Курицу джерк можно приготовить в духовке. Однако результат будет лучше, если вы приготовите ее на гриле, поскольку дополнительный дымный аромат хорошо усиливает все ароматы маринада.

Курица по-джеркски великолепна сама по себе или в сопровождении типичных ямайских гарниров, таких как рис и горох!

5. Ямайская капуста на пару

Если вы ищете вкусный гарнир, ямайская капуста, приготовленная на пару, всегда понравится всем! Капуста хороша тем, что это недорогой гарнир, который можно найти в большинстве стран.

В этом красочном варианте используется сладкая морковь, тимьян и острый перец Scotch Bonnet, добавляющий нужное количество тепла без перебора. Он берет что-то мягкое, как капуста, и дает ему совершенно новую жизнь!

Хотя перец придает ямайской капусте как аромат, так и тепло, он совершенно необязателен, если вы не переносите остроту.

6. Ямайская каллалу

Лепешки – любимое блюдо всей страны на Ямайке, и отчасти это объясняется тем, что их очень удобно и комфортно есть, а также они очень универсальны.

Традиционная ямайская лепешка состоит из оболочки из теста, начиненной смесью говяжьего фарша и специй.

Однако эти лепешки могут иметь самые разнообразные начинки, включая курицу, морепродукты и овощи.

7. Ямайская курица с карри

Еще одно блюдо ямайской кухни – ямайская курица с карри!

Ямайский карри может показаться похожим на привычные вам азиатские карри, и в нем используются многие из тех же ингредиентов, включая кокосовое молоко.

Кокосовое молоко придает блюду тело и насыщенный вкус, уравновешивая восхитительную смесь специй. Кокосовый аромат – от ямайского порошка карри до шотландских косточек – является желанным дополнением к этому карри.

Подавайте это карри с вкусным пропаренным рисом по вашему выбору, и вы получите вкусное блюдо для всей семьи!

8. Ямайский рис с горохом

Если вы находитесь в поисках еще одного идеального ямайского гарнира, то классического риса с горохом не существует. Это простое, но вкусное блюдо, наполненное множеством ароматов, является идеальной парой для курицы джерк!

Хотя это блюдо известно как рис с горохом, на самом деле оно готовится из почечных бобов.

Приготовление риса в воде и несладких кокосовых сливках вместе с луком, чесноком, луком-шалот, тимьяном, ягодами душистого перца и перцем Scotch Bonnet придает блюду ямайский аромат.

9. Липкие сладкие жареные подорожники

Отличное ямайское блюдо для тех, кто любит сладкое, – эти липкие сладкие жареные строганины – идеальный вариант для вас.

Подорожники славятся тем, что привносят вкус островов в любое блюдо. Благодаря коричневому сахару, кленовому сиропу, ванильному экстракту и кокосовому маслу, это вкусное лакомство можно с удовольствием употреблять как гарнир или десерт!

Их очень легко приготовить, им нужно всего несколько минут, чтобы размягчиться и начать карамелизироваться. Убедитесь, что вы используете только что созревшие подорожники, так как вы не хотите, чтобы они были кашеобразными по текстуре!

10. Ямайские пирожки с говядиной

Если вы любите пироги, то вам понравятся ямайские пирожки с говядиной. Подобно эмпанаде или британскому корнуэльскому пирогу, на Ямайке есть своя версия пирога с говяжьей начинкой, известного как говяжья котлета.

Хотя многие ингредиенты похожи на корнуэльскую лепешку – говядина, морковь и лук, есть некоторые существенные различия в специях. В этом блюде в начинку добавляются паприка, гарам масала и куркума. Однако если у вас нет гарам масала, вы можете просто использовать порошок карри.

Обязательно запечатайте края и смажьте яичным желтком, чтобы придать пирогу золотистый цвет.

11. Ямайский ромовый пирог

Без ямайского ромового пирога это был бы не совсем справочник рецептов! Не зря люди всегда восторгаются ямайским ромовым пирогом – он просто восхитителен.

Этот плотный, но влажный торт на первый взгляд может показаться скучным, но в нем чувствуется весь вкус. Пропитанный ромом и масляным сиропом, этот торт придется по вкусу всем вашим друзьям.

После выпечки и остывания бисквита сироп из рома и масла, вылитый на него, делает каждый кусочек просто райским!

12. Ямайская морковь

Если вам нужен ямайский гарнир, который подойдет для ваших друзей-вегетарианцев, этот рецепт станет отличным дополнением к вашему столу.

Благодаря сладкой моркови, коричневому сахару, острому соусу, молотому кумину, порошку чили и ананасовому соку этот рецепт действительно поднимает стандартную вареную морковь на новый уровень.

Хотя это блюдо лучше всего подавать острым, вы всегда можете изменить ингредиенты, чтобы получить более мягкий вкус. Подавайте с рисом и горохом или среди других блюд на пиру в ямайском стиле!

13. Свинина по-ямайски

Если вам по вкусу сочная свинина, то вы еще не жили, пока не попробовали ямайскую свинину джерк!

Благодаря пряному маринаду, приготовленному из таких специй, как пряность, корица, мускатный орех, гвоздика и Scotch Bonnet, эта свинина обязательно сразит вас наповал!

После завершения процесса маринования свинину нужно медленно обжарить на гриле на дровах и углях. Когда мясо полностью прожарится, его традиционно подают с пельменями или хлебом. Однако по желанию вы можете выбрать рис.

14. Ямайская каша из кукурузной муки

Каша – это сытный завтрак, который помогает насытиться на все утро, и ямайская каша из кукурузной муки – не исключение!

Главное отличие этого варианта в том, что вместо овсяных хлопьев используется кукурузная мука. Приправленная такими специями, как корица и мускатный орех, а также коричневым сахаром, ванилью и кокосовым молоком, эта каша представляет собой теплый, сладкий и успокаивающий завтрак.

Подавайте со свежими фруктами, такими как нарезанный банан, манго, нарезанный миндаль и грецкие орехи. Этот рецепт отличается дешевизной, но при этом насыщает и заряжает энергией до самого обеда!

15. Пудинг из сладкого картофеля

Ямайский пудинг из сладкого картофеля – это сытный традиционный десерт, который готовится из простых ингредиентов, но получается очень вкусным!

Этот ямайский десерт наполнен вкусом сладкого картофеля, кокосового молока, ванили и миндаля, а также специй, таких как имбирь и мускатный орех.

Это блюдо нужно дважды запекать, чтобы получился кремовый пудинг.

16. “> “>”> Ямайские жареные пельмени

Пельмени – одно из самых вкусных и популярных блюд на Ямайке. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, эти жареные во фритюре пельмени являются неотразимым гарниром.

Ямайские жареные пельмени не слишком сладкие и не слишком соленые, поэтому их можно подавать с любыми блюдами – от ямайского карри до сладких, липких подорожников. Однако их следует подавать сразу же, поскольку, как и многие другие жареные блюда, эти жареные пельмени плохо разогреваются.

17. Ямайский бамми

Еще один замечательный ямайский гарнир – бамми. Бамми – это вид лепешек таино из муки маниоки.

Натертая на терке и отжатая, чтобы избавиться от лишней влаги, маниока обжаривается на сковороде в виде диска и пропитывается кокосовым молоком. Это блюдо отлично подходит на гарнир к разнообразным ямайским блюдам!

18. Ямайские кокосовые капли

Если вы ищете сладкое угощение, то эти липкие кокосовые капли – просто находка!

Этот десерт сладкий, жевательный и с уникальной текстурой. Мягкие и жевательные кусочки кокоса и липкая текстура ирисок поистине восхитительны.

Тертый пирог – это популярная традиционная ямайская сладость, неотъемлемым ингредиентом которой является кокос. Ямайский тертый пирог – это не торт, а скорее конфета. В этом рецепте просто используется кокос, сахар и ароматизатор!

Если торт приготовлен правильно, он должен иметь тонкую корочку снаружи и нежную, податливую и слегка жевательную внутри.

Наши 20+ лучших традиционных ямайских рецептов (+ямайская морковь)

Эти рецепты обязательно понравятся. Так что собирайте свою семью и друзей и наслаждайтесь. Сообщите нам о своих впечатлениях!

Ямайское карри из козлятины

Ямайские креветки с острым перцем

Ямайский цыпленок джерк

Ямайская капуста на пару

Ямайская каллалу