20 вкусных и дешевых ужинов для двоих

Для того чтобы хорошо питаться, не обязательно разорять банк: вот 20 недорогих, но вкусных ужинов для двоих.

1. Муджадара

Сытное и невероятно вкусное блюдо стоит всего несколько центов за порцию. Обжарьте тонко нарезанный лук в масле с добавлением тмина, соли и перца, пока он не зарумянится и не станет карамелизованным. Соедините равное количество вареного риса и вареной чечевицы, а затем добавьте лук. Отрегулируйте приправы, добавьте йогурт, если хотите, и наслаждайтесь.

2. “Фасолевая штучка”

Мы с мужем придумали это простое блюдо, которое готовится из того, что обычно есть под рукой. Нарезанные лук и сладкий картофель обжариваются в оливковом масле, затем добавляется банка не слитой черной фасоли, немного томатной пасты (или слитые консервированные помидоры), а также все специи, которые есть под рукой – обычно это порошок чили, кумин, чесночный порошок и немного чипотле. Это варится до тех пор, пока все не станет кашеобразным и вкусным, а затем подается с чипсами тортилья, хлебом, кукурузным хлебом, оставшимся рисом или любыми другими углеводами, которые есть под рукой.

3. Колканнон

Ирландское блюдо из картофеля, лука и капусты или кейла – сытное, сытное блюдо, которое быстро готовится и является недорогим комфортным блюдом. Для его приготовления просто сварите несколько картофелин, а затем сделайте из них пюре – не стесняйтесь оставить шкурку, если вам нравится вкус и текстура. Добавьте рубленый зеленый лук или шнитт-лук и мелко нашинкованную капусту или кейл, пока кастрюля еще стоит на плите, чтобы зелень успела разбухнуть. Добавьте соль, перец и масло по вкусу.

Если у вас остался колканнон, вы можете поджарить его в бокси на завтрак.

4. Аррос рохо

Красный рис в мексиканском стиле: обжарьте лук и чеснок в масле до размягчения, затем добавьте рис и обжаривайте до легкой прозрачности и золотистого цвета. Добавьте бульон, измельченные помидоры и травы/специи (например, кинзу, петрушку, соль, перец, порошок чили), накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким. Снимите с огня и дайте настояться в течение 5 минут перед подачей.

Если вы хотите использовать в этом блюде другие овощи, такие как сельдерей, перец, горошек и т.д., добавьте их вместе с помидорами и бульоном.

5. Фаршированные перцы

Срежьте верхушки с желтых, красных или зеленых перцев, выдолбите внутренности и нафаршируйте их заранее приготовленной смесью из того, что есть под рукой: рис, тофу, овощи, макароны, фасоль… предел возможного. Затем верните крышки и запекайте полчаса или около того, пока перцы не станут мягкими.

6. Жареный рис

Идеальный способ использовать оставшийся рис. Это китайская версия “ужина из холодильника”: вы берете любые овощи и белки, которые есть в холодильнике, и обжариваете их, смешивая с рисом. Для начала обжарьте имбирь, чеснок и зеленый лук в небольшом количестве масла на сковороде или в воке, затем добавьте нарезанные овощи, мясо или тофу, а также сытную порцию