23 аутентичных рецепта филиппинской курицы

Вот 23 рецепта филиппинской курицы, которые добавят душу в ваши повседневные блюда.

Если богатые, сытные и аппетитные блюда – это то, что вы ищете, вы только что их нашли.

Филиппинцы – мастера превращать простые и доступные ингредиенты в аппетитные и сытные блюда.

Большинство их блюд сочатся густым соусом или ароматным бульоном, поэтому они прекрасно сочетаются с пропаренным белым рисом.

На самом деле, филиппинская трапеза никогда не бывает полной без огромной миски риса!

В этих филиппинских рецептах, в частности, курица (“манок”) готовится различными способами, которые делают эту скромную птицу гораздо более аппетитной.

От насыщенного и жирного куриного адобо до уютного аррос кальдо – эти блюда, несомненно, порадуют ваш вкус и согреют ваше сердце.

1. Адобо из филиппинской курицы

Начнем этот список с того, что многие считают национальным блюдом страны.

Курица адобо – это невероятно сытное блюдо из сочного мяса, тушенного в соусе из соевого соуса, уксуса, перца и лаврового листа.

Рецепты адобо отличаются в зависимости от региона, но все они используют одни и те же ингредиенты для ароматизации тушеного мяса.

2. Пининьяанг Манок

Филиппинцы любят сочетание сладкого и соленого вкуса. Вы увидите это сочетание во многих блюдах, в том числе и в пининьяанг манок.

Это блюдо означает “курица с ананасами” и представляет собой куриное рагу с кусочками ананаса, морковью, болгарским перцем и иногда картофелем.

У блюда очень сливочный и пикантный бульон, который получается благодаря молоку и рыбному соусу.

3. Гинатаанг Манок

Кокосовый орех – одна из самых распространенных культур в стране, поэтому ожидайте, что он будет присутствовать во многих блюдах. Ginataang manok – одно из них.

Это блюдо – еще одно куриное рагу, но в нем используется сочетание кокосового молока и имбиря для ароматизации бульона.

В блюде нет других компонентов, кроме курицы и бульона, поэтому вкус кокосового молока и имбиря ярко выражен.

4. Куриное барбекю по-филиппински

Куриное барбекю по-филиппински готовится в сладком маринаде из бананового кетчупа, сладкого соуса чили, соевого соуса, коричневого сахара и соды лайма.

Затем курицу нанизывают на шампуры и жарят на гриле до готовности.

5. Филиппинский куриный суп с макаронами

Куриный суп с макаронами – это филиппинская еда, которую часто подают в дождливую погоду.

Заправленный макаронами, измельченной курицей, капустой и кусочками моркови, этот суп сам по себе является полноценным блюдом, а каким вкусным он получается.

Этот уютный и поднимающий настроение суп также обычно подают тем, кто немного не в духе.

Одна ложка обладает магическими свойствами, чтобы вылечить то, что вас беспокоит!

6. Аррос кальдо

Arroz caldo – это еще одно комфортное блюдо, которое идеально подходит для холодной погоды.

Этот суп

Попробуйте его один раз, и поверьте, вы будете жаждать его снова и снова.

8. Куриный лумпианг по-шанхайски

Пойдите на филиппинскую вечеринку, и я уверяю вас, что на столе будет как минимум две стопки коричневых яичных рулетиков.

Пинойская вечеринка никогда не бывает полной без lumpiang shanghai!

Эти хрустящие рулетики обычно начиняют смесью свиного фарша и морковного фарша, но куриный фарш тоже отлично подходит.

9. Куриная пастель

Куриная пастель была создана по мотивам испанской пастель де польо, которая представляет собой тушеное куриное мясо со сливками, приготовленное под слоеной корочкой.

Считайте, что это филиппинская версия куриного пирога.

Помимо кубиков курицы, в начинку пирога входят овощи – картофель, морковь, грибы и болгарский перец.

Кроме того, в начинку добавляется смесь чоризо и консервированной венской колбасы, чтобы придать блюду больше вкуса и текстуры.

10. Нилаганг манок

Nilagang manok – это еще одно сытное рагу с тонким наваристым бульоном. Оно выглядит простым и незамысловатым, но обладает большим вкусом.

В нем много курицы и овощей, что делает его очень сытным.

Бульон приправлен соевым соусом и перцем, что является классическим сочетанием в филиппинской кухне.

Вместе они создают суп, который вызывает привыкание и не дает остановиться!

11. Куриный инасаль

Курица Инасаль – это дико вкусное блюдо родом из филиппинской провинции Илоило.

Это невероятно сочное блюдо из курицы на гриле становится сенсационным благодаря маринаду из лемонграсса, имбиря, коричневого сахара, уксуса, лимона и других приправ.

Подавайте это блюдо с рисом и ацарой (маринованной тертой папайей) для полноты ощущений.

12. Курица афритада

Курица афритада – это тушеное мясо на томатной основе с курицей, картофелем, морковью, болгарским перцем и горохом.

Основа – томатный соус, но особый филиппинский оттенок ему придает добавление соевого соуса.

В некоторых вариантах в блюдо добавляется свинина или говядина, но чаще всего используется курица, чтобы сделать блюдо более доступным.

13. Пинойский куриный карри

Будучи большим поклонником карри, я стараюсь пробовать различные варианты классического индийского блюда.

Я рад сообщить, что это карри в филиппинском стиле меня не разочаровало.

Приготовленное из кокосового молока, выпаренного молока, рыбного соуса и небольшого количества порошка карри, это блюдо далеко от оригинала.

Молоко и кокос – вот основные вкусы, которые вы почувствуете в этом рагу, с небольшим добавлением карри. Вкусно ли это? Безусловно.

14. Шипящий куриный сисиг

Зайдите в филиппинский паб, и вы наверняка увидите в меню сисиг.

Это одно из самых популярных филиппинских блюд на планете, если не самое популярное, и его лучше всего есть с бокалом холодного пива.

Классический сисиг – это сочетание рубленых свиных кусков, включая свиную морду, печень, мозги и уши. I

Его готовят до хрустящей корочки и приправляют каламанси, луком и перцем чили.

В этом варианте с курицей нет всех этих неприятных свиных кусочков, поэтому он является отличной альтернативой для менее склонных к авантюризму людей.

15. Кисло-сладкая курица

Кисло-сладкая курица – это китайское блюдо, которому придали удивительно филиппинский вкус.

Куриные котлеты в панировке обжариваются до хрустящей корочки и покрываются кисло-сладким соусом из кетчупа, соевого соуса, ананасового сока и коричневого сахара.

Помимо курицы, в блюдо также добавляют лук, болгарский перец, морковь и кусочки ананаса.

16. Лечон манок

На Филиппинах почти на каждом углу можно найти небольшие магазинчики, где продается лечон манок.

Подобно цыпленку-верблюду, это один из самых популярных уламов (продуктов питания), когда на готовку просто не остается времени или сил.

Лечон манок – это жареная курица, натертая луком, чесноком, перцем, сахаром, соевым соусом, рыбным соусом и соком каламанси (маленького лимона).

Это блюдо не только великолепно на вкус, но и на запах.

17. Куриная кальдерета

Куриная кальдерета – это сытное рагу с курицей, картофелем, морковью и болгарским перцем.

Это густой бульон на основе томатов, который становится еще более особенным благодаря печеночному фаршу и тертому сыру.

Эти два ингредиента делают кальдерету лучше других филиппинских блюд на основе томатов.

18. Картофельный салат с курицей

Как и сливочный картофельный салат, который мы все знаем и любим, филиппинская версия этого блюда также состоит из кусочков картофеля, измельченной курицы, моркови и твердого вареного лука.

Однако есть несколько ключевых отличий. Филиппинцы добавляют подсластители в различные блюда, чтобы сделать их более привлекательными для детей, в том числе и в этот раз.

Вместо майонеза в заправку этого салата добавлено немного подслащенного сгущенного молока!

В салате также присутствует сладкая ветчина и измельченные ананасы для большей сладости.

19. Панчит Бихон

Как и лумпианг шанхай, панчит бихон является еще одним основным блюдом на филиппинских вечеринках и собраниях.

Это блюдо в китайском стиле, состоящее из стеклянной лапши, обжаренной в пикантном соусе, измельченной курицы и овощей.

20. Куриный бинаколь

Куриный бинакол – чрезвычайно вкусное и освежающее рагу, приправленное кокосовым соком, имбирем и лемонграссом.

В суп добавляют курицу, листья шпината, папайю и молодое кокосовое молоко, что придает ему красивое сочетание цветов, вкусов и текстур.

21. Филиппинская жареная курица с хрустящей корочкой

Хотя ничто не сравнится по вкусу с классической американской жареной курицей, я настоятельно рекомендую вам попробовать филиппинскую версию.

Вы будете впечатлены тем, насколько хрустящей и ароматной она получается!

Приправленная рыбным соусом, чесночным порошком, паприкой и прочим, эта жареная курица уникальна и удивительно филиппинская.

22. Цыпленок а-ля Кинг

Chicken a la King – это безумно сливочное блюдо с курицей, грибами и болгарским перцем.

К нему подается супергустой соус, состоящий в основном из густых сливок, приправленных перцем и вином.

Он настолько кремовый, что его можно подавать как соус для пасты, но если вы хотите получить настоящее филиппинское блюдо, подавайте его с рисом.

23. Куриные эмпанадас

Куриные эмпанадас – филиппинская закуска с испанским влиянием. Это ручные пирожки с хрустящей корочкой и пикантной начинкой.

Начинка может варьироваться от говяжьего фарша до свинины и картофеля. В этом рецепте используется смесь измельченной курицы, картофеля, моркови и гороха, и это просто совершенство.

23 Лучшая коллекция рецептов филиппинской курицы

Хотите что-то необычное на ужин? Попробуйте эти вкусные филиппинские рецепты из курицы! От тушеного мяса до барбекю и карри – эти блюда станут отличным дополнением к привычным блюдам из птицы.

Домашняя курица адобо с травами

23 Лучшая коллекция рецептов филиппинской курицы

Хотите что-то необычное на ужин? Попробуйте эти вкусные филиппинские рецепты из курицы! От тушеного мяса до барбекю и карри – эти блюда станут отличным дополнением к привычным блюдам из птицы.