fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулинария

23 простых рецепта блюд из рыбного филе

23 простых рецепта блюд из рыбного филе

Простое и универсальное рыбное филе – это простой ужин, который понравится всей семье, и оно хорошо поддается широкому спектру стилей. Как бы вы ни готовили рыбное филе – в духовке, на гриле, во фритюре или в духовке – его тонкость позволяет приготовить его в мгновение ока. По этой причине рыбное филе может легко пережариться, поэтому следите за ним и готовьте только до тех пор, пока оно не станет легко отслаиваться, а его мякоть не станет непрозрачной. Рыба хорошо замораживается, поэтому держите под рукой пакет с филе, чтобы приготовить ужин в последнюю минуту. Покупая свежую рыбу, убедитесь, что она пахнет чистотой и морской водой, но не слишком “рыбно”. Мякоть должна быть гладкой, упругой, влажной, слегка полупрозрачной и равномерно окрашенной. Используйте свежую рыбу в течение дня или около того после покупки; чем свежее, тем лучше.

Запеченные рыбные филе с корочкой из пармезана

Это суперпростое запеченное блюдо с сырной, хрустящей начинкой дает текстуру жареной рыбы без лишних хлопот. Попробуйте сделать свои собственные сухарики из оставшегося хлеба и подавайте это блюдо с соусом тартар, ломтиками лимона для выжимания, капустным салатом и картофелем фри. Как только вы освоите этот рецепт, он станет отличным шаблоном для экспериментов.

Японская тушеная рыба (Sakana no Nitsuke)

The Spruce / Julia Hartbeck

Сакана но ницуке – это японский термин, обозначающий рыбу (сакана), тушеную (ницуке) в соусе. Некоторые из наиболее распространенных видов рыбы, которые используются в этом очень традиционном и деревенском блюде, включают рокфиш ( mebaru ), камбалу ( karei ), скумбрию ( saba ) и черную треску ( gindara ). Однако в этом рецепте можно использовать практически любой вид рыбы с белой мякотью.

Запеченный палтус с начинкой из пармезановой крошки

Палтус – это твердая белая рыба, которую легко готовить, а этот рецепт палтуса с крошкой – быстрый и простой способ приготовления этой мягкой и универсальной рыбы. Вкусная, маслянистая крошка, которая для этого рецепта готовится с нуля, придает палтусу приятный вкус и текстуру.

Морской окунь на гриле с чесночным маслом

The Spruce / Julia Hartbeck

Простой соус из чеснока и сливочного масла подчеркивает нежный, слегка дымный вкус филе морского окуня, приготовленного на гриле. Используйте свежую петрушку для усиления травяного аромата и подавайте с рисом и овощами на гриле для завершения блюда. Не забудьте смазать решетку гриля маслом прямо перед тем, как рыба попадет на жар, чтобы она не прилипла.

Рецепт тайской запеченной рыбы в банановом листе

The Spruce / Диана Чиструга

Вам понравится эта нежная и замечательная на вкус тайская запеченная рыба. Филе обмазывается ароматным кокосовым соусом, затем заворачивается в банановые листья (или алюминиевую фольгу/пергаментную бумагу) и запекается в духовке.

Рыбные палочки во фритюрнице

Рыбные палочки во фритюре очень просты в приготовлении, потому что вы точно знаете, что в них содержится. В этих вкусных рыбных палочках вы не найдете консервантов, масла, молочных продуктов или сахара. Панировочные сухари Панко придают рыбным палочкам хруст, а хорошо приправленная мучная смесь добавляет дополнительный вкус.

Сэндвич с жареной рыбой с соусом тартар и чипсами ручной нарезки

The Spruce / Максвелл Коцци

Сэндвич с жареной рыбой с соусом тартар и хрустящей картошкой просто говорит о лете, даже если на улице холодно. В этом рецепте рыба обмакивается в кляр, напоминающий темпуру, обжаривается до хрустящей корочки, а затем подается на поджаренной булочке с домашним соусом тартар и картофельными чипсами ручной нарезки. В данном случае используется филе палтуса, но подойдет любая твердая, плотная рыба.

Рыбная пакора

The Spruce / Ahlam Raffii

Пакоры – любимая индийская закуска во фритюре, которую обычно готовят с овощами, но мы приготовили это блюдо с белой рыбой. Пакоры готовятся путем обмакивания ингредиента в кляр из граммовой муки, а затем обжариваются до хрустящей корочки. В каждом регионе есть свои варианты кляра для пакоры, и этот рецепт отражает вкусы Северной Индии.

Запеченная треска с корочкой из кукурузных хлопьев

Попробуйте приготовить эту запеченную треску с корочкой из кукурузных хлопьев, которая по текстуре может напомнить вам детские рыбные палочки, но при этом будет иметь много взрослого вкуса. Немного дижонской горчицы придает ей дополнительную остроту, а хрустящая начинка отлично контрастирует с нежным рыбным филе. Подавайте с соусом тартар и дольками свежего лимона.

Сливочный рыбный чаудер

В прохладный день нет ничего лучше насыщенного, сливочного рыбного похлебки, и в этом блюде используется филе трески или пикши, картофель, морковь и достаточное количество лука для усиления вкуса. Чтобы получить более мясной суп, попробуйте обжарить лук в соке от бекона и покрошить сверху еще немного бекона. Минтай или другая похожая белая рыба тоже подойдет для этого рецепта.

Филе трески со специями

Если вы хотите приготовить низкокалорийную запеченную рыбу, которая не будет похожа на диетическое блюдо, обратите внимание на филе трески, натертое специями. Настойчивая приправа пощекочет ваши вкусовые рецепторы без дополнительного масла или сливочного масла. Покройте хлопьевидное филе смесью паприки, кумина, куркумы и кориандра, затем обжарьте или положите на гриль. Отрегулируйте уровень специй в соответствии с вашими личными предпочтениями.

Запеченный лосось терияки

Азиатские ароматы и лосось прекрасно сочетаются, и этот рецепт лосося терияки – отличный способ насладиться этой парой. Смесь соевого соуса, коричневого сахара, чесночного и имбирного порошков и кукурузного крахмала сначала используется в качестве маринада, а затем готовится в густой соус. В завершение рыба поливается соусом терияки, посыпается кунжутом и луком-шалотом.

Рыбные тако из тилапии

The Spruce Eats/ Лия Марони

Рыбные тако из тилапии – холодные, сливочные и хрустящие. Рыба запекается в духовке, а затем подается с терпким соусом Баха и хрустящим капустным салатом. Выдавливание сока лайма завершает такос, придавая им необходимую остроту и яркость.

Базовые жареные филе трески

Каждый должен знать, как приготовить базовый рецепт жареной рыбы, и это блюдо придется как нельзя кстати. Для этого блюда хорошо подходит пикша или треска, поскольку они хорошо держат форму при жарке, но тилапия или минтай тоже подойдут. Начните с этого базового блюда, а затем попробуйте добавить различные приправы, чтобы сделать его своим собственным по мере освоения.

Запеченная рыба на гриле

Треска хорошо подходит для этого рецепта приготовления рыбы по-каджунски, потому что ее мягкий вкус отлично сочетается с пикантными приправами, а упругая, чешуйчатая текстура выдерживает сильный жар гриля. Поскольку чернение рыбы в раскаленной сковороде может привести к появлению дыма, приготовление на гриле позволяет сохранить кухню чистой. Тем не менее, если у вас нет гриля и вы можете справиться с лишней уборкой, подойдет и сковорода. (Мы рекомендуем включить вентилятор).

Простой британский рыбный пирог

The Spruce / Julia Hartbeck

Этот британский рыбный пирог – ужин из одной кастрюли, приготовленный из комбинации рыбы. Не стесняйтесь использовать любую имеющуюся у вас под рукой рыбу или попросите у своего продавца рыбных обрезков. Рыба тушится в смеси рыбного бульона и молока, соединяется с приготовленным луком-пореем и петрушкой, а затем покрывается пушистым слоем картофельного пюре и запекается до золотистой корочки.

Китайская имбирно-соевая рыба на пару

The Spruce Eats / Диана Чиструга

Этот рецепт китайской имбирно-соевой рыбы на пару занимает не более 30 минут. В соусе используются как светлый, так и темный соевые соусы, что обеспечивает уникальное сочетание вкусов. Подавайте рыбу с простой жареной стручковой фасолью и белым рисом.

Махи-махи с лимонным укропным соусом

The Spruce / Виктория Хейдт

Махи-махи – это мясистая рыба, которую часто можно встретить в ресторанах, но ее можно приготовить и дома. Этот рецепт с лимонно-укропным соусом обладает свежей яркостью, которая прекрасно подчеркивает рыбу. Обжарьте их на плите, чтобы сохранить аромат, а затем приготовьте под бройлером с пикантным укропно-горчичным соусом. Махи-махи можно также встретить под названием дорадо или рыба-дельфин.

Филе лосося в кленовой глазури

The Spruce / Элейн Лемм

Кленовая, соевая, имбирная и чесночная глазурь придает сочному филе лосося прекрасный сладковато-пряный вкус. Готовьте их на гриле, сковороде или даже на гриле на слабом огне. Добавьте больше хлопьев чили для более острого вкуса или опустите их совсем, чтобы подчеркнуть карамелизованную сладость.

Запеченное фаршированное рыбное филе

The Spruce / Cara Cormack

Хрустящее филе белой рыбы и сытная хлебная начинка с ароматом шалфея запекаются в формочках для маффинов по этому уникальному рецепту. Хорошо подходят соле и камбала, но можно заменить и тонким филе тилапии. Только не забудьте выбрать тонкое филе, а не стейки, чтобы они могли свернуться в формочках для маффинов.

Простая и ароматная копченая тилапия

The Spruce / Максвелл Коцци

Приправленная всего лишь базовой смесью из лимона, чеснока и перца, копченая тилапия по вкусу напоминает лето в любое время года. Из-за своей тонкости рыба коптится быстрее, чем другие виды мяса, поэтому это отличный выбор для напряженных выходных. Подавайте ее со свежими ломтиками лимона для выжимания, чтобы действительно усилить вкус.

Мексиканская запеченная белая рыба в соусе из кинзы

The Spruce / Nyssa Tanner

Рыба и кинза: кажется, они созданы друг для друга, и это блюдо – тому доказательство. Сливки, лук, чеснок и сок лайма создают вкусную смесь, которая покрывает рыбу свежим, привлекательным, ярко-зеленым соусом.

Легкое рыбное карри для начинающих

The Spruce / Julia Hartbeck

Существует так много разновидностей рыбного карри, что вы можете запутаться, выбирая, какой из них лучше попробовать первым. Этот традиционный рецепт рыбного карри готовится с использованием цельных семян паанч форан, а остроту ему придает красный чили.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *