24 индийских рецепта (+ легкие идеи для ужина)

Ищете несколько простых рецептов индийских блюд на ужин, чтобы внести оживление в ваш стол?

От карри до курицы в масле и тандури – эти блюда помогут вам приготовить вкусную и экзотическую еду.

Индийская кухня – это яркие цвета, сливочные соусы и разнообразные специи.

Может показаться, что их невозможно приготовить дома, но эти рецепты доказывают обратное.

Эти индийские ужины не только полны вкуса, но и просты в приготовлении. Поверьте, вам не нужно быть шеф-поваром, чтобы справиться с этими рецептами.

С этими восхитительными ужинами вы сможете привнести вкус фантастической кухни в свой дом.

1. Куриное бирьяни

Куриный бирьяни – одно из самых популярных блюд в индийской кухне, и не зря.

Ароматный рис басмати смешивается с нежной и сочной курицей и богатым, маслянистым и пряным соусом.

Особенным это блюдо делают травы, специи и приправы.

Сочетание корицы, кинзы, карри, лука, чеснока и имбиря создает чудесный согревающий соус, от которого у вас просто разинет рот.

Самое главное, что этот рецепт куриного бирьяни готовится всего за 30 минут. Даже начинающим домашним поварам не составит труда приготовить это блюдо.

2. Палак панир

Палак панир – это творог и шпинат, плавающие в густом и остром соусе.

Это насыщенное, сливочное и очень вкусное блюдо. Сочетание сливок и чили придает соусу идеальное сочетание насыщенности и остроты.

Вы можете подать его на ужин с рисом или в качестве закуски с хлебом наан.

Рис и хлеб уменьшают остроту блюда, обеспечивая прекрасный баланс вкусов.

Кроме того, этот рецепт очень прост в приготовлении. Он готов к употреблению всего за 45 минут!

3. Курица в масле

Курица в масле, называемая мургх махани, – это индийское блюдо с сочной курицей и восхитительным соусом.

Если вы думаете, что вам никак не удастся приготовить это блюдо, подумайте еще раз! Этот рецепт готовится за 30 минут. К тому же он настолько вкусен, что может соперничать с любым индийским рестораном.

Отличительная черта этого блюда – безумно насыщенный соус. Он готовится из сливок, масла, помидоров, чеснока и имбиря, и устоять перед ним невозможно.

Вылейте этот прекрасный соус на ложе из пропаренного риса басмати и ешьте на здоровье!

4. Куриное карри с манго

Карри из курицы и без того эпично. Добавление сладкого манго делает его еще более впечатляющим.

Только представьте себе сочетание насыщенного, соленого, острого карри и спелого манго! Одна мысль об этом уже заставляет меня проголодаться.

Если вы думаете, что это требует больших усилий на кухне, то вы ошибаетесь, мой друг. Это блюдо готовится всего за 30 минут! Проще не бывает.

5. Дал

Дал является основным блюдом индийской кухни. Это очень простой рецепт из чечевицы, смешанной с различными специями.

В каждом регионе Индии

Интересно, однако, что следующее блюдо, называемое виндалу из баранины, на самом деле имеет португальское, а не индийское происхождение.

Слово vindaloo произошло от португальского термина “vinho e alhos”, что означает мясо с вином и чесноком.

В индийской адаптации в блюдо добавили картофель (“алу”), карри и чили, что придало ему больше текстуры, остроты и вкуса.

В оригинальном португальском блюде также традиционно использовалась свинина, но поскольку религия запрещает ее употребление большинству индийцев, вместо нее используется баранина.

7. Роган Джош из баранины

Роган Джош или карри из баранины – это насыщенное, сливочное и острое блюдо с нежной бараниной. Когда я говорю “нежная”, я имею в виду “нежная до упаду”.

Я люблю баранину. Я уже говорил об этом? У него такой отчетливый аромат дичи, что я не могу насытиться им.

Приготовленная на медленном огне в течение двух часов, она становится такой мягкой, что тает во рту.

В сочетании с рисом это один из самых вкусных ужинов на свете.

В этом блюде много индийских специй, но не волнуйтесь, все они есть в вашем местном продуктовом магазине.

8. Гоанская рыба

Гоанское рыбное карри – это… рыба в соусе карри. Его название довольно простое, но вкус просто восхитителен.

Сочетание сливочного, соленого, пикантного и острого соуса вызывает 100% привыкание.

Серьезно, он настолько хорош, что я могу съесть его сам по себе. Или с кусочком или двумя наана или роти.

О, а я упоминал, что на приготовление уходит всего 30 минут? Вы можете приготовить это блюдо даже в напряженный вечер!

9. Цыпленок тандури

Это следующее блюдо готовится из жареной курицы, замаринованной в смеси йогурта, кайенского перца и гарам масала.

Неудивительно, что курица тандури – любимое блюдо во всем мире.

Не знакомы с гарам масала? Это сочетание корицы, перца, кориандра, кумина и кардамона.

Одним словом, это умопомрачительная смесь специй! Чайная ложка этой смеси специй снесет вам крышу.

Блюдо получило свое название от индийского слова “тандур”, которое представляет собой цилиндрическую печь, сделанную из глины.

Но не волнуйтесь, вы получите эти удивительные ароматы, даже если будете использовать обычную духовку.

10. Малай кофта

Малай Кофта – это вегетарианское блюдо, состоящее из маленьких шариков, приготовленных из картофеля и панира (творога).

Как и к другим индийским блюдам, к нему подается насыщенный, сливочный и острый соус карри.

Не обманывайтесь этим блюдом. То, что оно вегетарианское, не означает, что оно безвкусное и скучное.

На самом деле, термин “малай кюфта” означает “масляные шарики со специями”. Я не удивлюсь, если вы будете отправлять в рот один шарик за другим!

11. Карри из нута

Чана Масала – это пикантное блюдо из нута и карри.

Сочетание порошка карри, кокосового молока, помидоров и специй просто восхитительно!

Оно делает скромное блюдо из нута таким же вкусным, как и любое блюдо из мяса.

Одна ложка этого густого рагу согреет ваш живот, сердце и душу. Это индийская комфортная еда в ее лучшем исполнении.

Кроме того, его легко приготовить, так что вы можете сделать его в любое время!

12. Куриный мадрас

Курица Мадрас – еще одно популярное блюдо на основе карри в Индии. Это классическое блюдо обладает прекрасным ярким вкусом карри, кокосового молока и специй.

Большинство карри желтого цвета, но поскольку в этом блюде есть паприка и красный чили, оно может похвастаться прекрасным красным оттенком. Это блюдо более острое, чем большинство карри, так что ешьте на свой страх и риск.

Это насыщенное, острое и совершенно потрясающее блюдо. Особенно когда его едят с ароматным рисом басмати! Вместе они создают такое сытное и сытное блюдо.

Кроме того, это блюдо легко приготовить, и оно готово менее чем за час. Кроме того, на вашей кухне будет пахнуть как в раю.

13. Овощное джальфрези

Это полностью вегетарианское блюдо – доказательство того, что еда не обязательно должна быть жирной, чтобы быть вкусной.

Овощное джальфрези – это сочетание моркови, зеленой фасоли, болгарского перца, кукурузы, зеленого горошка, лука и помидоров.

Приправленное имбирем, чесноком, куркумой, кумином, кориандром, перцем чили, подсолнечным маслом, гарам масала и листьями пажитника, оно дает потрясающую симфонию вкусов.

Джальфрези любят не только в Индии, но и во всем мире.

Помимо динамичного вкуса, это блюдо еще и просто в приготовлении! Оно похоже на жареное мясо, но с большим количеством специй.

14. Цыпленок чили

Любите острую пищу? Обязательно попробуйте курицу с чили. Жареный цыпленок, покрытый великолепной подливкой.

Это индокитайское блюдо, известное во всем мире благодаря особому сочетанию сладкого, острого, соленого и кислого соуса.

Это хрустящая жареная курица и хрустящий болгарский перец в чили и соевом соусе.

Сочетание текстур и вкусов поразит вас. Подавайте ли вы это блюдо в качестве закуски или основного блюда с рисом, оно мгновенно станет хитом.

15. Алоо чаат

Алоо чаат – популярная индийская уличная закуска с фантастическим вкусом и текстурой.

Картофель обжаривается, затем обжаривается в топленом или топленом масле и приправляется специями и тамариндовым чатни.

Извините, картофель фри, но вы не сравнитесь с этим блюдом. Неудивительно, что оно вызывает сильное привыкание.

Серьезно, картофель никогда не был таким вкусным! Они золотисто-хрустящие снаружи и пушистые внутри.

Масло, смесь специй и тамаринд чатни создают гармонию вкусов.

16. Индийский кебаб из говядины

Тающие во рту кубики говядины плавают в соусе из йогурта, имбиря и специй. Этот шампур – воплощение кебаба.

Йогурт делает говядину не только очень сытной и вкусной, но и невероятно нежной и сочной!

А порошок карри, гарам масала, имбирь, чеснок и копченая паприка выводят его вкус на совершенно новый уровень совершенства.

Так что, если вы ищете новый способ разнообразить вашу следующую вечеринку на гриле, обратите внимание. Этот индийский шашлык из говядины – все, что вам нужно.

17. Джира алу

Jeera aloo – это простое, но фантастическое веганское блюдо из картофеля со специями.

Это такое простое блюдо: мягкий картофель, обжаренный в индийских специях. Но вкус получается удивительно насыщенным.

Если вы устали от жареного картофеля, попробуйте этот гарнир! Это потрясающий способ вдохнуть новую жизнь в ваши ужины.

18. Окра масала

Хотите здоровое дополнение к вашему ужину? Бхинди, или окра масала, – это еще одно простое вегетарианское блюдо с богатым вкусом.

Оно вкусное и питательное, поэтому вы можете есть его столько, сколько захотите.

Интересный факт: бхинди – одно из самых распространенных вегетарианских блюд в Индии. Поэтому существует множество способов приготовления этого овоща. Но масала – один из моих любимых.

Это окра, помидоры и лук в насыщенном соусе карри. Он немного острый, поэтому идеально сочетается с рисом, роти или нааном.

19. Бхуна из баранины

Бхуна из баранины или карри из баранины – популярное индийское блюдо.

Чем оно отличается от других карри, спросите вы?

Ну, в этом блюде используется “бхуна” (отсюда и название – бхуна).

Перед этим блюдом невозможно устоять. Сначала креветки маринуются в куркуме и соли.

Затем смесь имбиря, гарам масала, лука, куркумы, порошка чили и порошка кумина готовится на сильном огне.

Затем добавляется кокосовое молоко и йогурт, чтобы получился густой и сочный соус.

На этом приготовление соуса не заканчивается! В соус добавляется топленое масло, чтобы придать ему дополнительную густоту.

Наконец, добавляются креветки и готовятся в соусе, в результате чего получается самое эпическое блюдо из креветок, которое вы только могли попробовать.

21. Цыпленок кадаи

Следующее блюдо представляет собой курицу, приправленную помидорами, луком, имбирем, чесноком и индийскими специями и приготовленную до готовности.

“Кадаи” означает индийский вок, в котором готовится курица. Но ничего страшного, если у вас его нет. Для этого рецепта подойдет любой вок или глубокая сковорода.

Приправленная гарам масала, кориандром, красным чили и семенами фенхеля, курица кадаи полна тепла и вкуса.

22. Матар панир

Матар, или матар-панир, – это блюдо из гороха и панира или творога. Это маловероятное сочетание, но оно работает.

Вкус этим элементам придает богатая подлива с луком и помидорами. Получается густое рагу, которое прекрасно сочетается с нааном или рисом.

23. Рыба тикка

Рыба тикка – это лосось, приправленный йогуртом и специями и запеченный до готовности. Это питательное, вкусное и простое в приготовлении блюдо!

“Тикка” означает мясо, маринованное в йогурте и специях. В этом рецепте классическое блюдо дополнено нутовой мукой.

24. Дал тадка

Дал тадка – это еще одна версия чечевичного супа, простая, но возвышенная. Этот гарнир способен превратить любое блюдо в фантастический праздник.

Представьте себе: дробленый голубиный горох и дробленый нут варятся до получения нежного, насыщенного и кремового вкуса.

Затем их приправляют томатами, куркумой и имбирем и снова готовят в топленом масле на сильном огне для еще большего раскрытия аромата.

Это идеальный индийский гарнир!

24 лучших блюда индийской кухни

Ищете несколько простых рецептов индийских блюд, чтобы внести оживление в ваш стол? От карри до курицы в масле и тандури – эти блюда помогут вам приготовить вкусную и экзотическую еду.

Гоанское рыбное карри

24 ЛУЧШИЕ блюда индийской кухни

Ищете несколько простых рецептов индийских блюд на ужин, чтобы внести оживление в ваш стол? От карри до курицы в масле и тандури – эти блюда помогут вам приготовить вкусную и экзотическую еду.