25 аутентичных тайских вегетарианских рецептов

Ароматная и аппетитная тайская кухня – это пиршество для всех чувств. Она также очень полезна для здоровья, судя по этому списку восхитительно разнообразных тайских вегетарианских рецептов.

Ароматная картошка-фри, пикантные салаты и сливочное карри – это наслаждение для чувств. С этим списком из 25 ароматных тайских блюд ужин обеспечен.

И не только ужин. Десерт тоже! Тайский фруктовый салат, кокосовый торт и ролл-мороженое предлагают множество декадентских и вегетарианских вариантов на послеобеденное время.

Острые, сладкие, кислые, соленые – в тайской кухне так много вкуса и разнообразия. Так что отправляйтесь в путешествие и насладитесь этими экзотическими блюдами.

1. Пад тай с тофу

Если вы любите пад тай, вам понравится этот простой рецепт, позволяющий воссоздать классическое блюдо в домашних условиях.

Всего за 30 минут вы сможете приготовить это сытное жаркое с рисовой лапшой и упругими кусочками богатого белком тофу.

Терпкий соус приготовлен из тамаринда, кокосовых аминокислот, сахара, чили, чеснока и лайма. Это правильное соотношение острого, сладкого и жгучего.

2. Тайский салат из манго с арахисовой заправкой

Легкий и свежий, этот пикантный салат представляет собой яркое сочетание сочных вкусов.

Салат-латук, сладкое манго, нарезанное кубиками, красный болгарский перец и халапеньо – польза в каждом кусочке.

Заправьте все пряной арахисовой заправкой и наслаждайтесь одним из самых неотразимых салатов, которые вы когда-либо готовили.

3. Сатэй из тофу с арахисовым соусом

Сатай проник в тайскую кухню благодаря соседям, Малайзии и Индонезии, которые оказали огромное влияние на кухню этой страны.

Этим термином обычно называют пряное, приправленное мясо, приготовленное на шампурах на гриле.

В этом вегетарианском рецепте тофу получает сатэй, после того как он постоит в маринаде из соевого соуса и арахисового масла.

4. Тайский салат из лапши с арахисовым соусом

В этом замечательном салате разноцветные овощи обжариваются в насыщенном сливочном соусе.

Хрустящая, нашинкованная капуста, морковь, болгарский перец и редис придают блюду приятную остроту, а нежная лапша впитывает ароматный соус.

Сверху посыпьте поджаренным арахисом для дополнительной ореховой ценности.

5. Тайский красный карри с овощами

Тайское карри бывает светофорным – красным, желтым и зеленым.

Как вы уже догадались, красный – самый жгучий. Он готовится из перца чили и острой красной пасты карри.

Однако этот рецепт можно легко подкорректировать, если вы не переносите остроту.

Добавьте больше кокосового молока, чтобы получить более кремовый карри, или просто приготовьте как есть и наслаждайтесь согревающей смесью пьянящих специй и трав.

6. Тайский кокосовый рис

Тайский кокосовый рис – сладкий, липкий, пушистый и очень аппетитный.

Приготовить его очень просто. Просто сварите длиннозерный рис в кокосовом молоке с добавлением сахара, куркумы и имбиря.

При подаче украсьте засахаренным имбирем и нарезанным миндалем.

7. Тайские арахисовые крылышки из цветной капусты

Если вы устраиваете вегетарианский тайский ужин, эти крылышки из цветной капусты начнут вечеринку на ура.

Вы не поверите, что скромный крестоцветный овощ может быть таким вкусным.

Соцветия цветной капусты обмакиваются в кляр с арахисовым маслом карри и запекаются до золотистой, хрустящей и хрустящей корочки.

Не забудьте про соевый соус с агавой, который придает каждому кусочку, похожему на попкорн, сладкий и острый вкус.

8. Арахисовый соус

Арахисовый соус сочетается со всем, поэтому удобно иметь под рукой быстрый и простой рецепт для тех случаев, когда нужно придать блюду больше бодрости.

Этот веганский соус – сливочный и ореховый, но удивительно легкий.

Выжимка свежего лайма прорезает насыщенность, а имбирь и чили привносят нотку остроты.

Ешьте его с овощами или лапшой, полейте имбирное жаркое или салат – этот шелковистый соус добавляет что-то особенное в каждый прием пищи.

9. Тайский ананасовый жареный рис

Карамелизированный ананас сочетается с тайскими специями в этом сладком и соленом гарнире.

Дополненное свежим болгарским перцем, кешью и яйцом, это блюдо также подходит в качестве самостоятельного.

Если вы любите больше белка, добавьте несколько жареных кусочков тофу. Хотите сделать его веганским? Просто пропустите яйца.

Это блюдо хорошо хранится и становится еще вкуснее на следующий день, когда ароматы успевают смешаться.

10. Тайский фруктовый салат

В тропическом климате Таиланда растут самые вкусные экзотические фрукты. В этом фруктовом и свежем салате они используются в полной мере.

Банан, ананас, личи, звездчатый фрукт и клубника обжариваются вместе в кокосово-лаймовой заправке.

Это полезный и освежающий десерт, который также хорошо подойдет на завтрак или в качестве летней закуски.

11. Острая тайская лапша

Для приготовления этого острого блюда из лапши вам понадобится всего одна кастрюля, что означает меньше времени на мытье посуды и больше времени на приготовление тарелки в вашем животе.

Кроме того, это один из тех рецептов, которые располагают к экспериментам. Хотите меньше остроты? Сократите количество шрирача.

Нужно больше белка? Добавьте немного тофу или вареного яйца. Собираетесь придерживаться низкоуглеводной диеты? Используйте лапшу из цуккини вместо рисовой лапши.

12. Тайский тыквенный суп

Может быть, в Таиланде и царит тропический климат, но это не значит, что в Таиланде не умеют готовить комфортную еду.

Этот уютный, сливочный тыквенный суп прекрасно поднимает настроение в пасмурные моросящие дни.

Он готовится из насыщенного кокосового молока и приправляется имбирем, лемонграссом и свежей кинзой.

13. Салат из огурцов с кунжутом

Легкий и освежающий, этот салат идеально подходит в качестве быстрого, здорового обеда или заманчивой закуски.

Хрустящий огурец смешивается с кунжутным маслом, красным перцем, луком и измельченным арахисом.

Это сладкое и острое блюдо со сложными вкусами и текстурами.

14. Тайский салат из зеленой папайи

Зеленая папайя – это оранжевая папайя, которая еще не полностью созрела.

Незрелый фрукт менее сладкий, но имеет более упругую текстуру и более острый вкус, что делает его идеальным для этого в меру сладкого и остренького салата.

15. Рубленый тайский салат

Этот яркий и красочный салат почти слишком красив, чтобы его есть. Почти.

Капуста, морковь, болгарский перец и кинза создают радужную смесь измельченных овощей.

Затем эта полезная смесь поливается домашней чесночно-кунжутной заправкой.

16. Тайские кукурузные оладьи

Есть два слова, от которых у меня гарантированно потекут слюнки. И эти слова – кукурузные оладьи.

Эти аппетитные закуски, возможно, и требуют обжаривания во фритюре, но они удивительно просты.

Просто взбейте простое кукурузное тесто, охладите до густоты и опустите в горячее масло, чтобы получились золотисто-коричневые, хрустящие котлетки.

Подавайте теплыми с тайским сладким соусом чили и наблюдайте, как они исчезают.

17. Жареный арахис по-тайски

Забудьте об арахисе с солью и перцем, пришло время пересмотреть свои приправы с помощью этого уникального рецепта орехов с тайским вкусом.

Арахис обжаривается с лимонными листьями, чесноком и чили до хрустящей, острой и неотразимо вкусной корочки.

18. Спринг-роллы с арахисовым соусом

Если вы никогда не готовили спринг-роллы, вы просто обязаны попробовать этот простой и интересный рецепт.

Хрустящие овощи и мягкая лапша заключены в рисовые обертки и подаются с пикантным арахисовым соусом.

Когда вы освоите эту технику, вы захотите есть их на завтрак, обед и ужин.

19. Тайский морковный суп

Вы наверняка уже ели морковный суп, но пробовали ли вы тайский морковный суп?

Добавление классических тайских ароматов, таких как сладкий базилик, чеснок, кокос и арахис, превращает этот традиционный суп в нечто экзотическое и манящее.

Попробуйте, и вы никогда не захотите готовить его по-другому.

20. Тайский жареный сладкий картофель с кокосом и лаймом

Надоел сладкий картофель в стиле Дня благодарения? Это блюдо в тайском стиле вновь зажжет в вас искру сладкого картофеля.

Кусочки сладкого картофеля обжариваются и покрываются смесью тайских специй, а затем подаются с кокосовой стружкой, зеленым луком и соком лайма.

21. Тайский зеленый карри с овощами

Это быстрое и простое карри – обязательное блюдо для понедельников без мяса.

Насыщенный полезными овощами – спаржей, морковью и шпинатом – он представляет собой сливочное, мягкое карри, скорее ароматное, чем острое.

Подавайте его с рисом или киноа и добавьте тофу, если вам захочется чего-то более сытного.

22.Тайский кокосовый торт

Тайские десерты демонстрируют лучшие фрукты региона, и нет более распространенного фрукта в тайской кухне, чем кокос.

Здесь кокосовое молоко и хлопья взбиваются в тесто из картофельной муки и выпекаются до золотисто-коричневого цвета.

Это не обычное сладкое пирожное, а слегка сладкий, влажный хлеб, который будет одинаково вкусен в качестве закуски, на завтрак или на ужин.

23. Рулонное мороженое

Этот изобретательный рецепт рулонного мороженого состоит всего из двух ингредиентов. Да, вы правильно прочитали – два!

Просто смешайте подслащенное сгущенное молоко со сливками, выложите на противень и заморозьте.

Когда мороженое застынет, его можно свернуть в спираль.

Самое интересное наступает, когда вы выбираете начинку. В рецепте предлагается три варианта – клубничный чизкейк, “Нутелла” и печенье со сливками.

В духе научного исследования вам просто придется сделать все три варианта и выбрать свой любимый.

24. Тайский клейкий рис с манго

Для приготовления этого фруктового десерта клейкий рис варится в кокосовом молоке и сахаре.

Кусочки сладкого и сочного манго добавляются непосредственно перед подачей на стол, а в завершение все блюдо посыпается кунжутом.

Если вы никогда раньше не ели рис на десерт, сейчас самое время попробовать!

25. Тайский банан в кокосовом молоке

Известный как Kluai Buat Chi, этот обманчиво простой десерт полезен, но сытен.

Он состоит всего из четырех ингредиентов – банана, кокосового молока, соли и сахара – и готовится за 15 минут.

Перемешайте все вместе и подавайте теплым, чтобы получить сладкий, похожий на кашу пудинг.