25 простых рецептов без мяса

Если вы давно являетесь вегетарианцем, подумываете об изменениях в рационе или приглашаете родственников-вегетарианцев, эти рецепты без мяса значительно облегчат вам жизнь.

В этом списке много блюд, которые, как полагают вегетарианцы, они больше никогда не смогут есть: гамбургеры, слоппи-джоу, буррито, тако и даже свинина.

Ни один из этих рецептов не содержит мяса; вместо него вы будете использовать фрукты, овощи и злаки в качестве заменителей мяса.

При правильном приготовлении многие люди не видят разницы.

Если вы ищете основные блюда, хлеб или что-то другое, вы обязательно найдете в этом списке что-нибудь вкусное и без мяса.

25 простых рецептов ужина в понедельник без мяса

1. Чечевичные бургеры

Частой проблемой среди вегетарианцев является то, что они не всегда получают достаточное количество железа.

Однако многие овощи содержат много железа и являются отличной заменой мясу.

Чечевица – один из таких продуктов, и эти чечевичные бургеры вкусны и содержат много железа и белка.

Они прекрасно приправлены и имеют плотную текстуру, почти как настоящие.

Положите их на булочку, украсьте овощами и приправами, и большинству людей они понравятся почти так же, как говяжьи бургеры.

2. Овощная лазанья

Список ингредиентов для вегетарианской лазаньи может быть длинноват, но для хорошей лазаньи любого вида требуется несколько ингредиентов.

В этой лазанье есть все, что только можно пожелать.

Помимо очевидных вещей, таких как лапша, сыр и томатный соус, здесь есть свежие цуккини, лук, перец, чеснок, морковь, шпинат и многое другое.

Это настолько вкусно, что вы даже не будете скучать по мясу.

3. Такос из чечевицы

Благодаря самодельной смеси приправ, эти тако из чечевицы на вкус такие же замечательные, как и любые другие тако, которые вы пробовали, и, возможно, намного лучше, чем некоторые другие.

Единственное, чего не хватает этому рецепту, – это сметаны, помидоров, сальсы и измельченного сыра для начинки.

4. Слоппи-джоу без мяса

Если это выглядит как слоппи-джоу, пахнет как слоппи-джоу и на вкус как слоппи-джоу, то это явно слоппи-джоу, верно? И да, и нет.

Эти слоппи-джо без мяса – это слоппи-джо, но вместо мяса вы приготовите их на основе грибов портобелло и других ингредиентов.

Они получаются нежными, сочными и очень вкусными.

5. Фаршированные перцы с фасолью и овощами

Эти фаршированные перцы сырные, чесночные и немного острые.

Фаршированные луком, помидорами, рисом, фасолью и большим количеством приправ, они также питательны и сытны.

6. Чечевичная похлебка

Люди, глядя на этот чечевичный рулет, даже не догадываются, что это не мясной рулет. Он имеет похожий вид и текстуру, но, на мой взгляд, на самом деле он вкуснее.

Я могу есть мясной рулет, не поймите меня неправильно. Однако иногда он слишком тяжелый и жирный.

После него я чувствую себя некомфортно сытым. Чечевичный рулет, по

Чувствуется, что это настоящая свинина, а вкус исходит в основном от приправ и соуса. Очень вкусно.

Без салата из авокадо для этого рецепта требуется всего три ингредиента.

Я рекомендую вам потратить дополнительное время и приготовить салат. Он действительно подчеркивает вкус шашлыка.

8. Чили с фасолью и овощами

В отличие от большинства людей, я твердо убежден, что в чили главное – фасоль. Знаю, знаю!

Для большинства людей все дело в мясе. Но для меня чили без фасоли – это пародия.

Возможно, именно поэтому я так люблю этот рецепт чили с фасолью и овощами. Он густой и плотный, острый и вкусный.

(Конечно, я добавляю немного паприки и хлопьев красного перца, потому что люблю остроту).

9. Картофельный суп с брокколи

Картофельный суп с брокколи – одно из моих любимых блюд в зимние месяцы, и эта веганская версия рецепта неплоха.

Он не такой густой, как оригинальный рецепт, но то, чего ему не хватает в сливочности, он компенсирует вкусом.

10. Миска буррито с черными бобами

Ищете простой, удобный обед без мяса? Попробуйте приготовить буррито-миску с черной фасолью.

На первый взгляд, список ингредиентов кажется очень длинным, но большая его часть – это приправы.

Кроме того, многое из этого можно приготовить заранее, например, домашний гуакамоле и пико де галло.

Чипотле не сравнится с этим блюдом, насыщенным белком.

11. Картофельный суп

Этот удивительно простой суп получается насыщенным, кремовым и сытным. Кроме того, он полон мелкой вкуснятины, которая дает вам удовлетворение от хорошей еды, даже если это “просто суп”.

12. Цветная капуста “Генерал Цо

Если вы или ваш близкий человек скучаете по азиатской кухне, этот рецепт цветной капусты “Генерал Цо” станет вашим новым любимым блюдом.

По консистенции она немного отличается от курицы “Генерал Тсо”, но ее вкус полностью совпадает.

Как и многие другие рецепты, ориентированные на вегетарианцев, эта версия более легкая и менее жирная, чем оригинал.

13. Энчиладас из черных бобов со сладким картофелем

Эти смелые энчиладас требуют некоторого времени для правильного приготовления, но они стоят каждой потраченной на них минуты.

Они очень вкусные. Я бы с легкостью ел их два или три раза в неделю!

И я не шучу на этот счет. Они настолько хороши.

14. Суп с лапшой из тофу

Нет ничего лучше куриного супа с лапшой, когда вы чувствуете себя неважно.

Заменив тофу на курицу, веганы и вегетарианцы тоже смогут насладиться этим блюдом.

Если вам нужен дополнительный вкус, вы можете замариновать тофу перед добавлением и добавить несколько ваших любимых овощей.

15. Рисовый суп с нутом

Хотя этот суп более густой и содержит больше ингредиентов, он очень похож на суп-лапшу с тофу.

Однако для его приготовления вы будете использовать не тофу, а нут и рис.

Полагаю, это делает этот суп-лапшу скорее супом-лапшой с курицей и рисом, но в любом случае он не содержит глютена и подходит для веганов.

16. Суп из черной фасоли

Этот ароматный суп из черной фасоли требует минимального количества ингредиентов и всего 10 минут на приготовление.

Вы можете подавать его как самостоятельное блюдо, как часть большого мексиканского блюда или наливать на ложе из риса.

17. Грибной суп из жареных томатов

Кроме приправ и масла, для приготовления этого простого супа нужны только помидоры, лук, грибы и томатная паста.

Он получается кремовым и томатным, но благодаря грибам и различным приправам в его вкусе чувствуется сложность, которую трудно определить.

18. Фаршированные ракушки с тофу и шпинатом

У меня нет хорошего вкусового сравнения для этих фаршированных ракушек, но они невероятно вкусные.

Они похожи на равиоли с моцареллой и шпинатом, но вкус немного отличается.

Короче говоря, они вкусные, и в каждой порции содержится целых 20 граммов белка!

19. Чесночные спагетти с пармезаном

Кроме соли, перца и хлопьев красного перца, для приготовления этой невероятной пасты вам понадобится всего пять ингредиентов.

Лапша получается восхитительно маслянистой, а пармезан и чеснок придают ей великолепный вкус.

Не удивляйтесь, если это блюдо станет вашей новой пастой-выручалочкой, тем более что на его приготовление требуется всего 20 минут.

20. Хлеб со сгущенным молоком

Скорее всего, у вас уже есть все необходимое для приготовления этого теплого, мягкого, маслянистого хлеба.

Самый “редкий” ингредиент – это сгущенное молоко, а у кого нет банки или двух таких банок?

Эти булочки настолько легкие и пушистые, что вам покажется, что вы едите облака. Еще лучше то, что на вкус они просто фантастические!

21. Миска Будды из нута со сладким картофелем

Прекрасно приправленные нут, лук, сладкий картофель, брокколини и капуста составляют большую часть этой красочной, здоровой миски, а домашний соус тахини придает ей сладковатую землистость.

Самое главное, что это здоровый вариант обеда, на приготовление которого требуется всего 30 минут.

22. Фалафель

Я не понимаю, почему больше людей не готовят фалафель! Попробовав этот рецепт, вы будете делать его постоянно.

Это так вкусно, не говоря уже о простоте приготовления.

Менее чем за 30 минут вы сможете откусить хрустящую, соленую лепешку с вкуснятиной.

Конечно, вы можете поиграть с приправами, чтобы найти идеальный для вас вкус, но этот рецепт прекрасен и без них.

23. Суп из цветной капусты

Есть ли что-то, что люди не могут сделать с цветной капустой в наши дни?

Этот сливочный суп из цветной капусты, состоящий из восьми ингредиентов, является убедительным примером того, как ее можно использовать.

Однако будьте точны в выборе количества овощного бульона. Чем больше вы его добавите, тем жиже получится суп.

24. Медовый пивной хлеб

Когда речь заходит о домашнем хлебе, это один из моих самых любимых рецептов.

Для его приготовления вам понадобится всего четыре ингредиента, и не нужно ничего замешивать или раскатывать.

Кроме того, на приготовление уйдет меньше часа!

О, и я уже упоминала, что он очень вкусный!

У него хрустящая корочка, но внутри он мягкий и нежный, с нежной сладостью, которая просто восхитительна. И пахнет он тоже замечательно!

25. Вегетарианский сэндвич с нутовым салатом

Я люблю блюда, которые можно приготовить за 15 минут или меньше, не прибегая к готовке.

Вот почему мне так нравится этот рецепт бутербродов с салатом из нута.

Это прохладное, вкусное угощение, которое идеально подходит для жарких летних дней.

Конечно, по вкусу это блюдо не похоже на настоящий куриный салат, но если вы, как и я, любите овощи и зеленый лук, оно может понравиться вам еще больше.

В нем так много вкуса. Я люблю есть его на поджаренном хлебе, но, честно говоря, он настолько хорош, что иногда я стою у холодильника и ем его ложкой.

25 лучших рецептов ужина без мяса

Эти простые рецепты блюд без мяса – отличный способ включить в рацион растительную пищу! От бургеров до тако и супов – блюда без мяса не обязательно должны быть скучными!

Веганские тортилья-обертывания с чечевицей и овощами

Суп из черных бобов с авокадо

Хлебные булочки со сгущенным молоком

Медовый пивной хлеб