25 простых рецептов шикарного ужина

Если у вас скоро юбилей или вы хотите сделать ваш следующий вечер свидания чем-то особенным, вы должны ознакомиться с этими рецептами шикарных ужинов.

Я знаю, что заказать столик в ресторане легко, но только представьте себе выражение лица вашего любимого, когда вы выйдете из кухни с тарелкой, полной домашних крабовых котлет, целой запеченной уткой или сочным запеченным омаром.

Некоторые из этих рецептов потребуют небольшой доработки, но ничего такого, с чем бы вы не справились!

Кроме того, я включил в список некоторые из них, которые настолько просты, что у вас будет дополнительное время, чтобы попробовать один из этих фантастических десертов, чтобы произвести впечатление на гостей.

Если вам нужно зажарить каре ягненка, чтобы произвести впечатление на родственников, или вы ищете потрясающий рецепт морского гребешка, который заставит вашего партнера улыбнуться, этот список из 25 фантастических рецептов для шикарного ужина поможет вам!

1. Свиная вырезка в беконе

Свиная вырезка может быть сложным куском мяса. Она очень постная и очень вкусная, но ее легко пережарить и сделать сухой.

Хорошая новость заключается в том, что обертывание свинины в бекон не только поможет сохранить влагу внутри, но и усилит вкус.

О, и я уже упоминал, что это выглядит невероятно? После смазывания кленовым сиропом бекон станет блестящим и хрустящим!

2. Простой рецепт крабовых котлет

Если вы готовы раскошелиться на шикарный ужин, купите кусковое крабовое мясо джамбо, и оно станет невероятно вкусным.

Сладкое и сочное мясо поставляется большими кусками, поэтому вы получите больше пользы за свои деньги.

Тем не менее, обычное кусковое крабовое мясо – отличный вариант, так как вы все равно получите приятную текстуру.

Вы также можете попробовать сочетание джамбо и хлопьевидного крабового мяса, что позволит вам купить немного меньше крупных кусков и дополнить их более дешевым видом.

Вы заметите, что в этом блюде всего несколько ингредиентов, и это для того, чтобы не затмить крабовое мясо.

Да, вам понадобится Old Bay Seasoning (никаких замен, пожалуйста), но все это лишь подчеркивает невероятный аромат мяса.

3. Рецепт прайм-риба от Texas Roadhouse

Моя бабушка готовила прайм-риб, и это всегда было такое шоу, когда она подавала его к столу.

Это большое, сочное, пышущее ароматом мясо, которое не так-то просто правильно приготовить.

Не говоря уже о том, что это одно из самых дорогих блюд из говядины, так что вам захочется сделать это по справедливости.

Чтобы получить максимальную отдачу от этого рецепта, сначала дайте мясу отдохнуть пару часов при комнатной температуре.

Затем разогрейте духовку до высокой температуры, чтобы получить хорошую корочку, но затем убавьте температуру, чтобы мясо готовилось медленно.

И наконец, после того как мясо выйдет из духовки, ему необходимо отдохнуть. Этот шаг очень важен, поэтому выделите достаточно времени.

4. Жареная утка с медом

Нечасто можно увидеть целую утку в продуктовом магазине, поэтому, возможно, вам придется посетить местного мясника, чтобы купить ее.

И если вы беспокоитесь

Я знаю, что вы уже видели это блюдо и, возможно, даже пробовали, но, как и в случае с прайм-рибом, говяжий Веллингтон требует немного больше усилий, чем просто жареная утка.

Говяжья вырезка – лучший вариант для этого блюда, так как она красивая и сочная и не такая дорогая, как филе миньон.

Если вы не любитель грибов, попробуйте вместо них использовать шпинат, обжаренный с чесноком, или измельченные кедровые орешки, хрустящий бекон и лук.

6. Тушеные короткие ребра

Могу ли я открыть вам небольшой секрет? Тушеные короткие ребра могут выглядеть вычурно и дорого, но их очень просто приготовить дома!

Сначала нужно обжарить мясо со всех сторон до образования румяной корочки. Обязательно обваляйте его в муке и используйте голландскую печь или чугунную сковороду, если она у вас есть, для достижения наилучшего результата.

Затем нужно будет просто варить мясо на медленном огне в смеси овощей, бульона, красного вина и томатной пасты.

Это можно сделать в медленноварке или голландской духовке.

Работая в стейк-хаусе, я научился одной вещи – обжаривать овощи с томатной пастой до хрустящей корочки и обугливания.

Это придаст им такую глубину вкуса!

7. Лосось, фаршированный шпинатом в чесночном масле со сливками

Лосось – это уже вкусная рыба, которую легко приготовить и для которой достаточно лишь немного чесночного масла и лимона сверху.

Однако если вам хочется чего-то более изысканного, попробуйте этот вариант, фаршированный шпинатом!

При нарезании кармашков используйте острый нож и старайтесь не подходить слишком близко к кожице.

Также не стоит переполнять эти кармашки, иначе они просто высыпятся и создадут беспорядок.

8. Рецепт жареного каре ягненка с чесночно-травяной корочкой

В запеченном каре ягненка есть что-то удивительно средневековое, и я знаю, что это довольно дорогое удовольствие.

Но это того стоит, когда вы откусите первый кусочек! Лучше всего подавать каре ягненка в редком виде, розовое мясо и небесная корочка из чеснока и трав – это то, что нужно.

Как и в случае с прайм-рибом, этому куску мяса нужно дать отдохнуть при комнатной температуре.

Добавьте маринад, чтобы он успел впитаться, пока мясо немного прогреется.

В отличие от прайм-риба, ваш барашек с превосходным вкусом будет готов примерно через 30 минут!

9. Рецепт лазаньи от Barilla

Лазанья, возможно, не первое, что приходит на ум, когда вы думаете о фантастических рецептах ужина, но она всегда нравится всем.

А когда вы готовите все с нуля, получается впечатляющее блюдо!

Как бы я ни любила хороший соус маринара, я считаю, что лазанье нужен сливочный слой, чтобы уравновесить весь этот богатый вкус.

Так что этот рецепт с начинкой из рикотты, моцареллы и пармиджано-реджано близок к идеалу!

Я люблю нарезать кубиками овощи, такие как морковь, сладкий картофель, цуккини и перец, и добавить их к мясу.

Они распадаются и тают в соусе, добавляя питательные вещества и придавая ему красивый цвет.

10. Рецепт жареной говяжьей вырезки за миллион долларов

Как и свиная вырезка, говяжья вырезка – это очень постный и мягкий кусок мяса.

Именно это делает ее потрясающей во рту и более дорогой.

Я настоятельно рекомендую обрезать мясо (острым ножом снимите тонкий слой серебристого жира сверху или попросите мясника сделать это), и, если у вас есть время, оставьте его на ночь в холодильнике в незакрытом виде.

Это немного подсушит поверхность мяса, что сделает корочку еще лучше, когда вы будете его жарить!

11. Простая куриная тикка-масала

Если и стоит готовить курицу тикка масала самостоятельно, то только тогда, когда хочется чего-то необычного.

Любой может открыть банку, но сколько людей, которых вы знаете, могут подать к столу собственный соус тикка масала и домашний чесночный хлеб наан?

И что самое приятное? Его можно подать на стол всего за 30 минут!

12. Говяжий бургиньон на медленном огне

Это богатое говяжье рагу представляет собой классическое сочетание нарезанных овощей, говяжьей вырезки и замечательного соуса, настоянного на красном вине.

В отличие от более дорогой вырезки, в этом рецепте используется говяжья вырезка, более дешевая, но немного более жесткая.

Поскольку вы будете готовить ее в соуснике в течение 8-10 часов, она будет нежной на вилке и очень ароматной, когда будет готова.

13. Курица Кордон Блю

В этом блюде есть несколько важных компонентов, но ни один из них не требует особых поварских навыков!

Начните с отбивания курицы, пока она не станет тонкой и тонкой, а затем сверните ее с ветчиной и сыром.

Если у вас есть время, хорошо бы охладить курицу, чтобы облегчить процесс обмакивания в яйцо и панировочные сухари.

Когда курица почти запечется, приготовьте простой горчичный соус и полейте им курицу при подаче.

14. Итальянский фаршированный фланк-стейк

Этот рецепт говядины выглядит так, будто он вышел прямо из пятизвездочного ресторана, но его приготовление не может быть более простым!

Как и в рецепте с курицей выше, отбейте стейк, пока он не станет тонким.

Положите на него немного рубленого чеснока, лука-шалота, петрушки, шалфея и оливкового масла, а затем выложите слой прошутто и сыра проволоне.

Сверните его, перевяжите, нарежьте на порции, а затем обжарьте с обеих сторон и отправьте в духовку для быстрого запекания.

15. Лучший рецепт запеченного хвоста омара

Впервые я попробовал хвост омара в ангаре частного самолета в Хэмптоне, в двух шагах от самолета Джимми Баффета.

Поговорим о фантазии, а?

Какими бы дорогими и причудливыми ни казались хвосты омара, все, что им нужно, – это хорошие кухонные ножницы и много масла!

16. Морские гребешки

Покупая морские гребешки, всегда старайтесь брать “сухие” гребешки.

Я знаю, что это звучит нелогично, поскольку хочется, чтобы они были сочными, но “мокрые” гребешки содержат так много лишней жидкости, что при готовке они сморщатся.

Кроме того, у них не будет той невероятной карамелизированной корочки, которую мы все так любим!

Когда дело доходит до готовки, все происходит быстро – 2 минуты жарки с одной стороны и еще 2 минуты, пока они пропитываются маслом, с другой.

Не забудьте приправить их перед тем, как поставить на огонь.

17. Баклажановый пармезан

Баклажановый пармезан – это всегда вегетарианский ужин, который понравится всем.

Панированные и хрустящие баклажаны, терпкий соус маринара и свежая моцарелла – в этом блюде есть все, что только можно пожелать от шикарного ужина.

Я думаю, что лучше всего использовать панировочные сухари панко, потому что они имеют гораздо лучшую текстуру.

Кроме того, если вы хотите, чтобы они были очень хрустящими, попробуйте поджарить их пару минут после запекания.

18. Пикката из курицы

Я знаю, что это выглядит как шикарное блюдо из курицы, но соус представляет собой простую смесь масла, лимонного сока и белого вина.

Он очень сытный, с прекрасным легким вкусом, а каперсы сверху добавляют необходимую изюминку.

При приготовлении курицы я люблю добавлять немного панировочных сухарей, но достаточно обвалять ее в муке.

19. Coq Au Vin от Джулии Чайлд

Что может быть изысканнее, чем рецепт самой королевы?

Забавно, что этот рецепт получил репутацию особенного, хотя на самом деле это просто тушеная курица с вином.

Тем не менее, это блюдо не только выглядит на миллион долларов, но и настолько ароматно, что вы не сможете остановиться на одной порции.

20. Классический шатобриан из говядины

Традиционный способ приготовления этой говяжьей вырезки – между двумя кусками менее качественной говядины.

Идея заключалась в том, что они помогут сохранить соки, а также добавят сока, когда все это будет жариться вместе.

После приготовления внешние слои отбрасываются, и вырезка становится розовой и идеальной, а затем покрывается сливочным соусом беарнез.

Сегодня вы не будете выбрасывать мясо, не волнуйтесь!

Но вы приготовите соус с нуля, что можно сделать, пока мясо готовится.

21. Жареные устрицы на гриле

Это блюдо очень популярно во всей Австралии, и я впервые попробовал жареных устриц на пляже недалеко от Мельбурна.

Если вы не любите холодную, склизкую версию, эти устрицы могут изменить ваше мнение об устрицах.

Лучше всего готовить их на гриле, в этом рецепте все просто: масло, лимон и немного острого соуса.

Если вы действительно хотите произвести впечатление, попробуйте использовать джем чили и голубой сыр.

22. Грибно-пармезановое ризотто с креветками

Полное раскрытие: в этом рецепте используется много чеснока. Но если вы готовите его для вечера свиданий и будете есть вдвоем, то все будет в порядке.

Ризотто требует немного заботы, и вам нужно будет присматривать за ним во время приготовления, добавляя бульон по мере того, как рис будет впитывать его.

Я рекомендую готовить креветки в отдельной кастрюле, в самом конце, чтобы они были розовыми, вкусными и их можно было вылить прямо сверху.

23. Сырное фондю

Фондю – это не только забавная тема для разговора, но и гарантия того, что ваш шикарный ужин продлится немного дольше.

Это такое светское блюдо, и чем больше у вас будет предметов для макания, тем лучше!

Всегда покупайте свежие блоки сыра и сами натирайте их на терке, чтобы получить наилучшую текстуру, а если вы не любитель вина, попробуйте добавить пиво.

24. Домашняя паста

Приготовление пасты – это такой увлекательный процесс, и если вы сделаете все правильно, это станет особенным вечером свидания.

Не говоря уже о праве на хвастовство, которое вы получите, когда все ваши друзья будут восхищаться тем, как это потрясающе!

Это блюдо можно сделать полностью вручную, а можно ускорить процесс, если у вас есть миксер и ролик для макарон.

В любом случае, это то, что мы все должны сделать хотя бы раз!

25. Чилийский морской окунь в мисо-глазури

Все в этом названии говорит о звезде Мишлен, не так ли?

Если вы никогда раньше не использовали мисо, это идеальный первый рецепт, который стоит попробовать! Он обладает таким уникальным вкусом умами, не похожим ни на что другое.

Смешайте его с мирином, сахаром, соевым соусом, кунжутным маслом, чесноком и имбирем, чтобы получить легкий, но мощный маринад, который оживит и без того вкусную рыбу.

25 лучших рецептов для шикарного ужина

Эти рецепты шикарных ужинов идеально подходят для вечера свиданий или любого особого случая! От крабовых котлет до первоклассных ребрышек и фаршированного лосося – приготовьтесь произвести впечатление, приготовив эти блюда.

Тушеные короткие ребра с картофельным пюре

Крабовый пирог с лимонной чешуей

Жареное премьер-ребро

Домашняя лазанья Barilla

Эти рецепты шикарного ужина идеально подходят для вечера свиданий или любого особого случая! От крабовых котлет до первоклассных ребрышек и фаршированного лосося – приготовьтесь произвести впечатление, приготовив эти блюда.