25+ впечатляющих ужинов для двоих

Иногда четыре человека – это много, и это особенно верно, когда речь идет о порциях, поэтому мы собрали наши лучшие рецепты ужинов, которые готовятся только на две порции. Планируете ли вы романтический ужин для двоих или просто хотите приготовить еду без лишних трат, эти рецепты дают столько порций, что вы съедите каждый кусочек.

1 из 29

Свиные отбивные с обжаренным фенхелем и помидорами на сковороде

Одна сковорода, несколько ингредиентов и 30 минут – вот и все, что нужно, чтобы приготовить этот впечатляющий ужин из свиных отбивных на сковороде. Этот богатый вкусовыми качествами ужин из одного ингредиента – простой ужин для двоих, который кажется чем-то особенным. Это также идеальный рецепт для одного, так как остатки отбивной и овощей хорошо разогреваются для обеда на следующий день, которого стоит ждать с нетерпением.

1 из 29

2 из 29

“Ветчина для двоих

Остатки праздничной ветчины требуют нескольких недель, чтобы доесть. Вместо этого приготовьте основную однофунтовую свиную вырезку так же, как вы готовите окорок. В результате всего за один день вы получите традиционно замаринованную, покрытую коричневым сахаром “ветчину” на двоих. Он даже получается розовым! В этом рецепте используется розовая соль для рассола от Williams Sonoma, но вы можете использовать вместо нее Прагу №1.

2 из 29

3 из 29

Лобстер Качио э Пепе для двоих

Мы усовершенствовали классическое блюдо из макарон с перцем и сыром, добавив кусочки упругого мейнского омара, чтобы получился невероятный ужин на двоих. Это значит, что на этой неделе “вечер свиданий” должен проходить дома. Конечно, это блюдо можно легко удвоить, если вы накрываете больше, чем на двоих. Омаров из новых раковин добывают в пик сезона в штате Мэн (примерно с конца июня по начало ноября), когда омары сбрасывают свои старые панцири и обрастают новыми. Морская вода залива Мэн заполняет вновь сформированный панцирь и естественным образом “маринует” мясо, создавая интенсивный и более “омаровый” вкус. Новый панцирь – это более нежное, с деликатной текстурой мясо омара. Благодаря более тонкому панцирю омаров даже легко раскалывать, выбирать и есть руками.

3 из 29

4 из 29

Фланк-стейк на гриле с вишнево-пекановым рисом

4 из 29

5 из 29

Сингапурский ковбойский серф и тёрф

5 из 29

6 из 29

Жаркое из устриц с чесночно-петрушечным маслом

6 из 29

7 из 29

Лосось в апельсиновой глазури с оливковым киноа

Ароматная апельсиновая глазурь карамелизуется, пока лосось быстро готовится под бройлером. Для подачи на четверых удвойте порцию лосося, глазури и киноа, а воду для киноа увеличьте до 1 1/4 стакана.

7 из 29

8 из 29

Цитрусовый маринованный осьминог с лабне и салатом из радиккио-фенхеля

Этот элегантный салат с осьминогом достигает правильного баланса между освежающей легкостью и богатым уютом, что делает его впечатляющим выбором для любого случая. Каким бы пугающим это ни казалось, приготовить осьминога в домашних условиях проще, чем кажется. Осьминога можно найти в специализированных продуктовых магазинах (например, Whole Foods), на рыбных рынках, а также на азиатских или международных рынках. Ключ к приготовлению этого потрясающего морепродукта в домашних условиях – это предварительная варка мяса (независимо от того, как вы собираетесь его готовить) для придания ему нежности. В этом рецепте мы сначала тушим осьминога в ароматной жидкости для варки и завершаем процесс приготовления маринованием предварительно приготовленного осьминога в цитрусовом винегрете. Этот маринад придает вкус и продолжает расщеплять белок, делая его нежным и вкусным. Только не оставляйте осьминога в маринаде дольше положенного времени, так как кислота начнет ухудшать качество мяса. Если вы хотите приготовить осьминога заранее, его можно отварить и хранить в холодильнике до нескольких дней. Подобно кефиру, лабне – это богатый острым вкусом йогуртовый сыр, который можно найти на средиземноморском, греческом или ливанском рынке или в некоторых специализированных продуктовых магазинах. Лабне также невероятно легко приготовить дома, если вам трудно найти его в готовом виде.