25+ Traditional Pakistani Dishes ( with Recipes)

Вот неуловимый вопрос, над которым я бесконечно размышлял за годы ведения блога.

Пакистан был основан всего 73 года назад, но еда в этом конкретном регионе существует гораздо дольше. Поэтому, когда мы говорим о пакистанской кухне, мы имеем в виду кухню этого конкретного региона.

При описании пакистанской кухни почти естественно сравнивать ее с индийской. Но сама пакистанская кухня не менее сложна и разнообразна.

Например, Лахор, Пакистан, и Амритсар, Индия, находятся на расстоянии 31 мили, поэтому вы можете представить, насколько похожи будут кухни. Точно так же в некоторых районах Пакистана ощущается несомненное влияние афганской кухни. Моя подруга Мариам, основательница отмеченного наградами блога Pakistan Eats, более подробно пишет о пакистанской кухне, и вы можете найти многие из ее глубоких статей здесь.

What is the famous food of Pakistan?

Пакистан славится своей кухней, вдохновленной могольской эпохой: пулао, бирьяни, кабаб и корма. В отличие от with В отличие от Индии, Пакистан известен тем, что в нем больше используется мясо, особенно говядина.

Хотелось бы отметить, что в этом блоге не освещены некоторые менее известные, но не менее популярные блюда Пакистана. traditional dishes Пакистан. Например, моя невестка – пуштунка (пахтун) и однажды приготовила восхитительное, мягко приправленное намак гошт (соленое мясо). Такие блюда of dishes не являются основными, но, тем не менее, являются важной частью пакистанской кухни.

25+ Traditional Pakistani Dishes

Это далеко не полный список, а лишь компиляция популярных пакистанских блюд. recipes блюд, которые есть в моем блоге. Из моей растущей коллекции пакистанских блюд recipes я сузил список до 25+ recipes которые, по моему мнению, представляют пакистанскую кухню.

Kababs & Snacks

Простой шами-кебаб (Instant Pot и Stovetop)

Шами-кебаб – это нежные котлетки из with из говядины и (желтого разделенного гороха) вместе с with луком, травами и специями. Этот recipe включает инструкции по приготовлению в Instant Pot и на плите! Естественно, без глютена!

Пакистанский сикх-кебаб (шампуры из говяжьего фарша)

Простой и незамысловатый сикх-кебаб. recipe made with Ингредиенты, которые, скорее всего, есть у вас под рукой. Этот recipe включает советы о том, как приготовить ароматные, нежные кебабы, которые не ломаются и не падают с шампуров. Включает инструкции по жарке на сковороде, запеканию и жарке на воздухе.

Лучший чапли-кабаб

A Chapli Kabab recipe это простое и легкое в приготовлении блюдо, которое по вкусу напоминает блюдо из афганского или пакистанского ресторана. Этот recipe включает советы о том, как сделать их хрустящими и сочными, не ломающимися и не разваливающимися. Проверено до совершенства!

Простые пакистанские Aloo Ki Tikki – картофельные котлеты

This recipe для приготовления Aloo Ki Tikki в пакистанском стиле используется with из картофельного пюре, лука, трав и специй. Не содержит глютена и является вегетарианским (или, по желанию, веганским).

Панджири – рецепт для послеродового лечения и лактации

Панджири (или панджири) – это вкусный traditional Пакистанская/индийская послеродовая лечебная и лактационная еда, которая идеально подходит для молодых мам и для укрепления организма.

Простая огуречная раита (15 минут!)

Узнайте, как приготовить огуречную раиту with этот простой и оригинальный recipe ! Раита – это классический йогуртовый салат, который дополняет многие пакистанские и индийские блюда. Я включила в него семейный трюк, позволяющий избежать горечи огурца, и дополнительные ингредиенты, чтобы дать вам представление о бесконечных возможностях. with raita.

10-минутная мятная раита (в ресторанном стиле)

This Mint Raita recipe это идеальная приправа для бирьяни, кебабов и многого другого. Приготовьте эту раиту в ресторанном стиле менее чем за 10 минут!

Vegetarian Dishes

Как приготовить Sarson Ka Saag (Instant Pot и Stovetop)

В этой статье вы узнаете, как приготовить аутентичный Sarson Ka Saag (карри из горчичной зелени и шпината) в пенджабском стиле в домашних условиях. Этот recipe включает инструкции по приготовлению в Instant Pot и на плите, а также замену, если вы не можете найти горчичную зелень. Это потрясающее вегетарианское карри готовится менее чем за 1 час. Проверено до совершенства!

Алоо баинган – карри из баклажанов и картофеля

Вот простое блюдо алоо баинган (карри из баклажанов/ баклажанов и картофеля). recipe made with из простых ингредиентов, которые наверняка есть у вас под рукой. Это вегетарианское карри в пакистанском и североиндийском стиле, которое достаточно вкусно, чтобы угостить гостей. Проверено до совершенства!

Пакистанский урад дал (мааш ки дал)

Мааш ки дал, или сухи (сухой) расщепленный урад дал, возможно, не является мейнстримом, но он любим всеми, кто его пробовал. Этот recipe makes it in the traditional пакистанский и пенджабский способ – сухой, то есть твердый, но прожаренный насквозь – и украшенный with тонкие ломтики имбиря и согревающий зеленый перец чили.

Кадхи пакора (Instant Pot и Stovetop)

Это классическое блюдо Кадхи Пакора в пенджабском стиле. recipe with Инструкции по приготовлению в Instant Pot и на плите. Этот recipe использует доступные ингредиенты и сокращает время приготовления, но при этом остается верным вкусовым качествам of traditional Пакистанские и североиндийские кади.

Легкое блюдо Baingan Bharta (карри из баклажанов, запеченных в духовке)

Baingan Bharta – ценное индийское и пакистанское (пенджабское) блюдо. dish . Оно состоит из обжаренных баклажанов в деликатно приправленном сухом карри. На этом сайте recipe включает инструкции по запеканию в духовке, а также несколько важных советов о том, как добиться потрясающего вкуса!

Простой смешанный овощной карри

Это легкое смешанное овощное карри идеально подходит для ужина в будний день или для гарнира. dish . It comes together with very little effort with ингредиенты, которые есть под рукой. Веганское и безглютеновое!

Простой и аутентичный бхинди масала (карри из окры)

Это простое блюдо в пакистанском и индийском стиле Бхинди Масала recipe (карри из окры) состоит из обжаренной с перемешиванием окры в пикантном карри из лука и помидоров. Я пробовал это сухое карри бхинди recipe бесчисленное количество раз, и я уверен, что оно поразит вас.

Пакистанское карри из цуккини (кабачков) | Toriyan (Torai ki Sabzi)

Обожаемое тысячами, это простое блюдо из цуккини (кабачков) Карри поистине поразительно. Это веганское карри нового уровня, которое превратит обычные цуккини в то, что понравится даже детям!

Пакистанский нутовый плов (Instant Pot Pakistani Chana Pulao) – 20-минутная подготовка!

Это пакистанское блюдо из нута “Пакистанский плов” готовится легко, ароматно и занимает менее 20 минут! Идеально подходит для ужина в будний день, но достаточно элегантно для гостей. Не содержит глютена и является вегетарианским!

Карри из цветной капусты и картофеля (рецепт Алоо Гоби)

Вот карри из цветной капусты и картофеля (Алоо Гоби). recipe made in the traditional Пенджабский способ. Это веганское карри recipe легко и аутентично, для его приготовления требуется одна кастрюля и простые ингредиенты.

Пакистанский чана-дал

Это простое пакистанское блюдо Чана Дал готовится в Instant Pot Pot (скороварке). Чана Дал (или разделенный нут) готовится с добавлением специй. with Специи и простой тадка для легкого ужина. Не содержит глютена и является веганским блюдом.

Meat (Beef & Goat) Dishes

Алоо Гошт (Карри из баранины и картофеля)

Aloo Gosht is a traditional Карри из баранины/ягненка и картофеля в пакистанском и индийском стиле. Приготовьте это блюдо recipe with из баранины или козлятины на плите или в Instant Pot. Проверено и доведено до совершенства!

Простой нихари (пакистанское говяжье рагу)

Вот простой нихари (пакистанская тушеная говядина). recipe для приготовления которого требуется 1 кастрюля и менее 30 минут на подготовку recipe для приготовления аутентичного, домашнего, пакистанского и североиндийского блюда Алоо Кима (Карри Кима).

который прост, легок в приготовлении и дает самые ароматные результаты!

Легкое пакистанское говяжье карри в мультиварке recipe Это пакистанское говяжье карри, или рагу, легко приготовить в Instant Pot.

в котором тушеное мясо говядины без костей готовится вместе с йогуртом и целыми специями. Это блюдо также называется “Исту” или “Ишто”, это глубоко ароматное, но полезное блюдо из говядины, которое можно приготовить в Instant Pot.

Here’s a recipe Пакистанская говядина кюфта карри (фрикадельки карри) with potatoes). This is a traditional , one-pot recipe Говядина Кофта Карри, или просто Кофте, – это

Пакистанское карри из нежных фрикаделек, тушеных в пряном, ароматном соусе. Этот

имеет весь аутентичный вкус старомодного кёфте, но готовится более простым и доступным способом. recipe Простой рецепт пакистанского халима (Instant Pot) recipe .

Это блюдо в пакистанском стиле

аутентичен, наполнен классическим вкусом и имеет идеальную консистенцию… И все это легко достигается в Instant Pot. a traditional Лучшая аутентичная куриная корма recipe Это теплое, глубоко ароматное блюдо “Корма из курицы”.

который имеет весь аутентичный вкус

простые, легко выполнимые инструкции. Проверено и доведено до совершенства! recipe Пакистанские куриные бирьяни (ЛУЧШИЕ!)

Chicken Dishes

Незамысловатое, но аутентичное куриное бирьяни.

Простые, легко выполнимые инструкции (никаких кривотолков!) и аппетитный вкус, recipe пакистанский и индийский вкус. Проверено до совершенства! with Пакистанский куриный пулао (Yakhni Pulao)

Перед вами классическое куриное пулао “Яхни пулао”.

который действительно трудно испортить. Этот recipe with обещает глубокий вкус, нежную курицу и пушистый рис. Кроме того, его легко удвоить, чтобы вы могли подавать его гостям. traditional уверенность. Проверено до совершенства!

Куриный пулао в мультиварке

Это быстрое и простое блюдо Instant Pot Chicken Pulao recipe требует всего 25 минут времени на подготовку, а в результате получается нежная курица без костей и идеально приготовленный рис. recipe Аутентичное куриное карри (Easy Chicken Salan) with Вот простое и аутентичное куриное карри.

В пакистанском и североиндийском стиле. Это простое, доступное карри

которое вы можете приготовить дома менее чем за час. Неприхотливый, простой в исполнении и проверенный до совершенства! recipe Пакистанский цыпленок Карахи

Это пакистанский куриный карахи в ресторанном стиле.

который можно приготовить быстро и легко recipe made in the traditional Простой цыпленок ачари recipe Это простое, без лишних хлопот, но ароматное блюдо.

для курицы Ачари, или индийского и пакистанского куриного карри.

Курица по-манчжурски (хрустящая) recipe Маньчжурская курица настолько популярна, что практически является синонимом with no finicky steps.

индо-китайской кухни. Хрустящая курица в остром, терпком, сладком соусе… все, что мы любим! Это быстрое и простое

готовит по-настоящему хрустящую курицу recipe достаточное количество соуса. Проверено до совершенства! with pickling spices.

Куриный шашлык (соус with Gravy!)

подливка) – индо-китайский рецепт with Куриный шашлык – это индо-китайское блюдо. recipe Курица без костей, болгарский перец и лук. Подобно курице по-манчжурски, это блюдо with покрыта сладкой и острой подливкой, которая бурлит

вкусом. Это простой, дружелюбный к детям ужин на неделю, который можно приготовить быстро и легко. with Курица Джалфрези (простое и оригинальное блюдо)

Чикен Джалфрези – это карри на основе томатов. recipe that’s made with Курица без костей, болгарский перец и лук. Этот dish это простое, аутентичное и наполненное with вкус! Проверено и доведено до совершенства! with pantry staples.

ЛУЧШИЙ КХИР В ИНСТАНТ-ПОТ

Этот кхир (пакистанский и индийский рисовый пудинг), приготовленный в Instant Pot Kheer. with обладает классическим вкусом старомодного кхира без лишних хлопот. Это ресторанное блюдо, вдохновленное recipe который был тщательно протестирован и усовершенствован, пока я не могу с уверенностью назвать его ЛУЧШИМ кхером в Instant Pot. with Sooji ka Halwa (Semolina Halwa) – 20-минутный рецепт!

Desserts

Суджи (или Суджи) ка Халва – это пакистанский и индийский десерт, приготовленный из

Из манной крупы, топленого масла и сахара. Это простой, классический recipe для этого и без того простого десерта. Все, что вам нужно, это 4 простых ингредиента и 20 минут времени! recipe 20-минутный севиан (Sheer Khurma)

Этот быстрый и простой севиан (Sheer Khurma)

занимает около 20 минут от начала до конца. Это сливочный, ароматный, проверенный и отточенный пудинг из вермишели. with который не может быть проще или вкуснее. Идеален сам по себе recipe В качестве дополнения можно добавить финики и орехи.

Простая морковная халва в мультиварке (Gajar ka Halwa)

Эта аутентичная морковная халва в Instant Pot recipe в пакистанском и индийском стиле, но без долгих часов активной работы над плитой. Она очень вкусная, не содержит глютена и требует всего 6 ингредиентов! recipe Простой рецепт чая Масала Чай – Чай со специями or with Масала-чай (чай) или индийский чай со специями. Этот простой

Используются пакетики черного чая (или листья) и цельные специи, а приготовление занимает менее 20 минут!

20-минутный кашмири-чай (розовый чай) recipe is made in the traditional Этот простой кашмири-чай в одной кастрюле

Drinks

готовится менее чем за 20 минут! Это не

An authentic recipe но доступная версия, которая все равно вкусная (и розовая)! Сделайте recipe обычные листья зеленого чая, если вы не можете найти листья кашмирского чая.

Лучший манговый ласси (в ресторанном стиле)

готовит ласси лучше, чем в ресторане. recipe из шести легкодоступных ингредиентов. Основа a traditional Noon Chai recipe крепкая, но при этом позволяет регулировать вкус в зависимости от ваших манго. Проверено до совершенства! it with Рецепт идеального сладкого ласси

Сбитый, недостаточно холодный, грубый или просто безвкусный. Признаюсь, у меня было много посредственных ласси. Только когда я попробовал версию моего шурина, я понял, насколько хорошим может быть классический пенджабский ласси. Это мой вариант его “Сладкого ласси”.

This Mango Lassi recipe – сливочное, гладкое, пенистое совершенство. with Аутентичный пакистанский чай the recipe В типичной пакистанской или индийской семье чаи пьют совсем не так, как латте с чаем, который вам подают в местной кофейне. Это аутентичная чашка чаи, которую вы найдете заваренной на типичной пакистанской кухне.

Аутентичный молочный чай с куркумой – Золотое молоко

Молоко с куркумой (халди ка дудх) recipe это древний аюрведический напиток, который известен своими противовоспалительными свойствами. Этот

оптимизирован для усвоения и на вкус идеально сладкий, насыщенный, но легкий и успокаивающий.

Если у вас есть шанс попробовать любой из этих напитков.

я буду рада услышать от вас! Если у вас есть минутка, пожалуйста, оставьте отзыв, рассказав мне, как это было. Вы также можете поделиться своими творениями на Instagram. Спасибо!

Это пакистанское блюдо в Instant Pot Chicken Curry включает курицу с костями и картофель и требует всего 30 минут *всего* времени на подготовку! Кроме того, ознакомьтесь с 24 другими традиционными пакистанскими блюдами. recipe Ингредиенты recipe 1 средняя луковица, грубо нарезанная, чтобы поместилась в кухонный комбайн

1 средний или 2 небольших помидора (140-160 г), грубо измельченных в кухонном комбайне recipes ¼ чашки

25+ Traditional Pakistani Dishes, Including Instant Pot Pakistani Chicken Curry

Цельные специи dishes in this roundup!

¼ ч.л. цельных семян кориандра, по желанию

• 1 ч.л. семян кумина
• 5-6 целых зерен черного перца
• 3 целых гвоздики

Порошки специй

• ½ ч.л. мягкого красного порошка чили, или по вкусу
• ¼ ч.л. порошка кумина
• ¼ ч.л. порошка кориандра
• После приготовления

2 ст. ложки листьев кинзы, измельченных

• ¼ ч.л. гарам масала
• ½ tsp turmeric powder
• Оборудование
• Инструкции

Поместите лук в кухонный комбайн и с помощью функции пульсации мелко нарежьте его. Извлеките и отложите в сторону. В тот же кухонный комбайн добавьте помидоры и измельчите их до состояния пюре.

• Выберите высокий режим “Соте” на Instant Pot. Когда масло нагреется, добавьте масло и лук и жарьте, пока лук не станет слегка золотистым, около 8 минут. Добавьте чеснок и имбирь и жарьте до исчезновения сырого запаха, около 30 секунд. Слейте жидкость из
• 2 ст. л. воды. Добавьте курицу и обжаривайте ее до изменения цвета, около 5 минут, снимая с огня, если она начинает прилипать ко дну. Добавьте цельные специи, молотые специи, соль, зеленый перец чили и помидоры. Тушите 1-2 минуты, затем добавьте картофель и

1 чашку воды*. Хорошо перемешайте.

Отмените режим Sauté, чтобы выключить Instant Pot. Закройте крышку и установите параметр “Сброс давления” на “Герметизация”. Выберите настройку Pressure Cook и готовьте при высоком давлении в течение 12 минут*. Оставьте давление сбрасываться естественным образом в течение 5 минут, затем вручную сбросьте оставшееся давление.

Когда это будет безопасно, откройте крышку, попробуйте и отрегулируйте соль. Гарнир

гарам масала и кинза. Аккуратно перемешайте, так как картофель будет очень нежным. Подавайте pan with с рисом, роти или нааном. with Примечания

Калории: 328 ккал , Углеводы: 19 г , Белок: 14 г , Жир: 22 г , Насыщенный жир: 4 г , Холестерин: 41 мг , Натрий: 821 мг , Калий: 665 мг , клетчатка: 4 г , сахар: 2 г , витамин А: 420 МЕ , витамин С: 21 мг , кальций: 51 мг , железо: 4 мг .

Изображение обложки для 25+ традиционных пакистанских блюд. with Карта Пакистана с сайта with Рецепт чапли кабаб

Раита с кинзой и мятой (Dahi Pudina Chutney) в миске

Окра карри на белой тарелке