25+ смелых и простых рыбных рецептов, которые может приготовить каждый

Этот список лучших рыбных рецептов порадует как любителей, так и скептиков рыбы! От идеального, никогда не пересыхающего лосося до запеченной трески со смелым греческим вкусом, пиккаты из форели, сочных рыбных супов и многого другого. Кроме того, советы о том, как каждый раз готовить рыбу идеально!

Рецепты рыбных блюд, которые может приготовить каждый

Насыщенная важными питательными веществами, включая белок, витамины и жирные кислоты Омега-3 (полезные для сердца и мозга), рыба является одним из самых здоровых продуктов питания и обязательным ингредиентом средиземноморской диеты.

К счастью, существует множество способов приготовления рыбы – на гриле, запеченной, жареной или тушеной – с добавлением ярких вкусов, от классического лимона и чеснока, которые я люблю в запеченной треске, до чего-то более уникального и смелого, например, пряного лосося, запеченного с хариссой, или сочной рыбы из одной кастрюли с теплыми марокканскими ароматами.

Большинство моих ужинов из рыбы и креветок готовятся примерно за 20 минут (включая подготовку), поэтому я люблю готовить гарниры и салаты заранее, чтобы подать рыбу сразу после приготовления.

Если вы не против смелых рецептов ужинов из морепродуктов, вы обязательно найдете что-нибудь вкусное в этом списке простых рыбных рецептов! А для моих друзей, которые не часто готовят рыбу или морепродукты, я также включила ответы на распространенные вопросы и советы о том, как каждый раз готовить рыбу идеально (в нижней части этого поста).

Наши 5 лучших рыбных рецептов

Эти любимые поклонниками рыбные ужины популярны не просто так: Они легкие, быстрые и вкусные! Вот 5 моих лучших рыбных рецептов:

Нежная, идеально чешуйчатая треска без особых усилий! Вам понравится лимонно-чесночный соус. Если у вас нет трески, подойдет любое чешуйчатое филе белой рыбы (например, красный луциан или палтус). Подавайте лимонно-чесночную треску с хрустящей брокколи, картофелем фри или салатом фаттуш.

Эта ароматная запеченная белая рыба приправлена орегано и чесноком, а также смесью помидоров, оливок и красного лука. Используйте любое филе белой рыбы, которое вам нравится: Треска, палтус, групер, морской окунь – все это отличный выбор! Подавайте запеченную белую рыбу с лимонным рисом, кускусом или вашим любимым зерном и большим салатом, например, греческим салатом.

Этот яркий, идеально приготовленный лосось готовится менее чем за 20 минут, а моя специальная техника гарантирует, что каждый раз вы будете получать чешуйчатого, нежного запеченного лосося! Поскольку лосось готовится так быстро, приготовьте все гарниры до того, как он выйдет из духовки. Это блюдо из лосося лучше всего подавать горячим.

Этот рецепт рыбной пиккаты с панированной форелью и лимонным соусом пикката готовится примерно за 20 минут. В моем рецепте используется меньше масла, чем обычно в рецептах пикату, так как я больше полагалась на оливковое масло экстра вирджин. Если вы предпочитаете, используйте топленое масло вместо сливочного. Подавайте рыбную пиккату с большим салатом и гарниром из перлового кускуса, лимонного риса или вашего блюда.

Рецепты запеченной рыбы – одни из моих любимых, потому что они не требуют особых усилий. Просто приправьте красивое рыбное филе (или целую рыбу!), поставьте ее в горячую духовку на несколько минут, пока она не станет нежной и идеально хрустящей. Посмотрите эти простые блюда из запеченной рыбы:

Если вы ищете яркий и быстрый ужин на сковороде, который будет отличаться вкусом и питательностью, этот рецепт запеченного палтуса с овощами – ваш билет. Я люблю подавать хумус из авокадо в качестве легкой закуски к этому рыбному ужину.

Рыбный ужин из одной кастрюли, который можно приготовить примерно за 20 минут! Эта запеченная камбала такая простая, но такая ароматная благодаря лимонному средиземноморскому соусу и сыру пармезан. Подавайте эту элегантную запеченную белую рыбу с отварным картофелем или жареной брокколи.

Простое запеченное филе подошвы, приправленное специями в средиземноморском стиле и запеченное в маслянистом лаймовом соусе с зеленым луком, укропом и каперсами. Это один из любимых рецептов приготовления морепродуктов в моей семье, и он идеально подходит для тех случаев, когда у меня мало времени. Если у вас нет подошвы, подойдет филе другой белой рыбы. Имейте в виду, что филе подошвы довольно тонкое и готовится очень быстро, поэтому вам нужно будет скорректировать время приготовления для более толстого филе.

Этот простой рецепт запеченного красного луциана с ярким средиземноморским вкусом, свежей зеленью и болгарским перцем обязательно попробуйте! Чтобы еще больше упростить процесс, попросите продавца почистить и выпотрошить рыбу, чтобы по возвращении домой она была готова к работе. Подавайте жареный красный луциан с рисом или запеченным картофелем и большим салатом Фаттуш.

Всего из 7 ингредиентов вы можете приготовить великолепный рыбный ужин, обладающий средиземноморским вкусом! Чилийский морской окунь имеет маслянистую, чешуйчатую текстуру, которая идеально подходит для этого рецепта, но если вы не можете найти его, подойдет любая белая рыба на ваш выбор. А если вы не можете найти свежую рыбу, вполне подойдет замороженная рыба дикого отлова.

En papillote – это французский термин, который означает “завернутый в бумагу”. В основном он описывает способ приготовления пищи, при котором рыба (в данном случае) помещается в мешочки из пергаментной бумаги и запекается с травами или приправами. Этот рецепт рыбы в папильотках готовится за 25 минут от начала до конца. И вам понравятся добавленные овощи и средиземноморский вкус! Я использовала треску, но вы можете использовать филе любой рыбы, например, луциана, палтуса, форели или даже лосося.

Секрет этой сочной рыбы – в быстром маринаде из нескольких специй, чеснока, свежего базилика, небольшого количества цитрусовых и оливкового масла экстра вирджин. Вы полюбите яркие цвета и смелый вкус! Подавайте запеченную рыбу с лимонным рисом и моим большим салатом из белой фасоли или любым другим ярким салатом!

Фисташково-кинжаловый песто – одна из моих любимых приправ, и он выводит эту запеченную треску на совершенно новый уровень! Вместе они создают легкое и ароматное рыбное блюдо. Я нарезала кубиками несколько помидоров рома, чтобы придать блюду еще более яркий цвет.

Одно из моих любимых рыбных блюд! Готовится чуть более чем за 20 минут, этот здоровый, низкоуглеводный рецепт запеченной рыбы идеально подходит для любого вечера недели. Я могу придумать более десятка гарниров и салатов к нему. Вот несколько идей: Салат Ширази, Средиземноморский чечевичный салат, Хрустящая брюссельская капуста, Запеченные цуккини с тимьяном и пармезаном, Итальянские жареные овощи.

Рецепты рыбы на гриле

Когда на улице стоит теплая погода, нет ничего лучше, чем готовить на гриле! Эти рецепты приготовления рыбы на гриле идеально подходят для тех случаев, когда вам хочется побыть на свежем воздухе, но они также хорошо подойдут и для приготовления на горячей чугунной сковороде или сковороде на плите. Вот несколько вкусных рецептов рыбы на гриле, которые стоит попробовать:

Благодаря маринаду и сальсе из манго с мятой сверху, этот рецепт лосося на гриле будет просто восхитительным. Следуйте моим простым советам, чтобы каждый раз готовить лосося на гриле идеально. Плохая погода? Вполне подойдет закрытый гриль или сковорода-гриль!

Этот быстрый рецепт рыбы-меч на гриле обладает восхитительным средиземноморским вкусом благодаря простому маринаду из оливкового масла со свежим чесноком и трио теплых специй. Стейки меч-рыбы замаринуются за 15 минут и за 8 минут готовятся на гриле до сочного состояния. Подавайте с большим салатом или простым гарниром и называйте это ужином!

Простая средиземноморская приправа и удивительный лимонно-базиликовый соус выводят эту идеально хрустящую, чешуйчатую рыбу на новый уровень вкуса! Я настоятельно рекомендую вам попробовать эту запеченную треску в стиле гиро, завернутую в теплую питу и наполненную яркими средиземноморскими блюдами. Я покажу вам, как именно мы это делаем!

Простой и ароматный шашлык из лосося на гриле, покрытый маринадом в средиземноморском стиле со свежим чесноком, оливковым маслом, цитрусовыми, травами и специями. Мне нравится готовить их на открытом воздухе на гриле, но вы можете сделать их и в духовке! Я даю все инструкции, как это сделать. Подавайте с жареными баклажанами по-средиземноморски или греческим картофелем.

Рецепты тушеной рыбы и супов

Для меня рыбные супы и рагу – это просто комфорт в тарелке. Вот несколько моих любимых супов и рагу из морепродуктов:

Быстрый и простой рыбный суп с теплыми восточно-средиземноморскими специями, множеством свежей зелени и большим количеством лимонного сока. Это идеальное блюдо для разогрева живота! Подавайте этот суп сразу же, чтобы рыба не переварилась. Я люблю добавлять в суп деревенский хлеб, чтобы выпить насыщенный бульон.

Всего за 20 минут вы сможете приготовить яркий суп из лосося с картофелем, морковью и свежим укропом. Этот рецепт супа из лосося успокаивает, питает и насыщает. Я предпочитаю использовать в этом рецепте лосось без кожи, но вы можете оставить ее, если хотите. Обратите внимание, что при варке рыбы в бульоне она может стать кашеобразной.

Я знаю, знаю – этот рецепт не такой короткий, как другие в этом списке, но я просто не мог оставить его без внимания! Сицилийское рыбное рагу – один из тех рецептов, которые обязательно нужно попробовать. Его белый винно-томатный бульон с чесноком, каперсами, изюмом и прочим просто неотразим.

Этот насыщенный вкусом суп из креветок с томатным бульоном, овощами, шпинатом и свежей зеленью – сытный и питательный! Я добавила немного цельнозерновой крупы орзо, но вы можете использовать макароны или крупу быстрого приготовления по своему вкусу.

Моя инструкция по приготовлению моллюсков на пару настолько проста, что вы будете готовить моллюсков на пару регулярно! После приготовления на пару приготовьте моллюсков в средиземноморском стиле в восхитительном бульоне из белого вина со свежей зеленью и овощами. Я люблю подавать этих моллюсков на пару с корочкой хлеба, чтобы впитать вкусный соус.

Популярные рецепты из лосося

Признаюсь: Я не ем лосося, когда выхожу из дома. Он всегда пережаренный, сухой и резиновый. Но несколько простых, проверенных временем приемов позволяют мне каждый раз готовить лосося по-домашнему. Я отобрала для вас всего несколько рецептов приготовления лосося:

Если вы никогда не

Секрет этой острой рыбы заключается в манящем соусе из свежего сока лайма, хариссы, чеснока и меда. Это потрясающе вкусное блюдо, которое легко и быстро приготовить! Не забудьте накрыть лосося фольгой, пока он запекается, чтобы получить нежную и хрустящую рыбу.

Этот рецепт копченого, слегка сладковатого лосося можно приготовить в духовке или на гриле. Как только лосось сойдет с огня, полейте его щедрым соком свежего лайма и подавайте с овощами гриль, запеченными цуккини, шпажками из брюссельской капусты на гриле или итальянскими запеченными овощами.

Это мой взрослый, более вкусный вариант покупных рыбных палочек. Нежные внутри и хрустящие снаружи, эти рыбные палочки из лосося с корочкой из пармезана и сливочным соусом для макания вам понравятся. (Я люблю их с соусом тахини или цацики).

Этот запеченный лосось в средиземноморском стиле с восхитительным соусом из чеснока, кинзы, помидоров и лайма готовится всего за 15 минут. Если вы не любите кинзу, то мята или базилик будут так же великолепны на лососе!

Этот зачерненный лосось имеет смелую натирку, как для аромата, так и для аппетитной корочки. Я использовал несколько теплых специй, таких как кумин и кориандр, и даже щепотку кайенского перца (совершенно необязательно, если вы не любите острую пищу!). А свежая гранатовая сальса с помидорами черри и мятой прекрасно дополняет лосося.

Советы и часто задаваемые вопросы о рыбе

Если есть возможность, выбирайте рыбу, выловленную в дикой природе, а не выращенную на фермах. А если вы покупаете свежую рыбу, для начала понюхайте ее. Хотя рыба обычно пахнет “по-рыбьи” и немного напоминает море, этот запах не должен быть неприятным. Если вы покупаете целую рыбу, также осмотрите ее глаза и кожу. Глаза должны быть блестящими, а не обезвоженными. Ищите плотно прилегающую, блестящую чешую.

Как правило, филе рыбы толщиной 1 дюйм готовится не более 10 минут (дольше, если рыба толще). Рыба готова, когда мясо из полупрозрачного превращается в непрозрачное и легко расслаивается при нажатии вилки. Если вы не хотите проверять на глаз, можно воспользоваться термометром для мяса, чтобы избавиться от необходимости гадать. Внутренняя температура готовой рыбы составляет 145 градусов F, но имейте в виду, что, как и любой другой белок, рыба продолжает готовиться даже после снятия с огня. Поэтому я обычно готовлю рыбу на несколько градусов ниже ее идеальной температуры и даю ей доготовиться при комнатной температуре.

Одна из моих любимых особенностей рыбных блюд заключается в том, что к ним можно подать множество гарниров. Ищете легкий обед? Быстрый рецепт запеченной рыбы с большим свежим салатом – это то, что вам нужно. Хотите что-то более сытное? Попробуйте подать рыбу с запеченными овощами, отварным картофелем или зерновыми, такими как кускус или ячмень.

Ищете другие рецепты блюд из морепродуктов?

Если вы ищете рыбные блюда, приготовленные на сковороде, или другие рецепты из морепродуктов (например, креветок, морских гребешков или кальмаров), ознакомьтесь с нашей полной подборкой рецептов из рыбы и морепродуктов.

изображение для подборки рыбных рецептов с текстом, изображающим запеченную белую рыбу с помидорами и оливками

изображение коллажа 2 для подборки 25+ простых рецептов рыбных блюд