27 рецептов здоровых вегетарианских супов

Здесь, в Канзас-Сити, на улице холодно, поэтому я делюсь своими любимыми рецептами супов, которые можно найти в блоге. Эти супы и рагу согревающие, сытные и богаты овощами. Все рецепты, конечно же, вегетарианские. Многие из них являются веганскими, как в оригинале, так и с небольшими изменениями.

От сливочного томатного супа без сливок (идеального с бутербродом с плавленым сыром) до вегетарианского чили, победившего в конкурсе, – ниже вы найдете именно то, что вам хочется.

В нижней части статьи вы сможете ознакомиться с восемью рецептами супов, представленными в моей кулинарной книге “Love Real Food”. Я искренне одержима каждым из них. Итак, давайте приготовим суп!

1) Лучший чечевичный суп

Без глютена и веганский

“Этот суп просто восхитителен! Святые угодники, лимон в нем просто добавляет то, чего я никогда не знала, что мне не хватает! Я ел его неделю подряд и не мог насытиться! К тому же в нем полно чечевицы – моей любимой! Если вы нашли этот рецепт и думаете о том, чтобы сделать его, сделайте себе одолжение и сделайте его как можно скорее! Спасибо большое, что поделились, теперь это будет одним из моих любимых блюд!” – Рэйчел

2) Суп с нутовой лапшой

Легко без глютена и веганский

“Потрясающе! Это так ароматно, идеальная замена куриному супу с лапшой. Я приготовила его точно так же”. – Кэтрин

3) Чипотле чили из баттернат сквоша с авокадо

Без глютена и веганский

“Мой жених – любитель чили и любитель мяса. Мы оба считаем этот рецепт чили нашим рецептом номер один! Он вкусен сам по себе, с чипсами в качестве закуски, с авокадо (как рекомендуется в рецепте) или с жареным яйцом, брошенным сверху на поздний завтрак. Сделайте себе одолжение – сделайте двойную порцию и заморозьте половину на потом!”. – Коралл

4) Суп из сладкого картофеля с карри, фарро, кейла и нута

“Этот суп просто восхитителен! Я нашла ваш рецепт в пятницу, приготовила его в воскресенье и ем его прямо сейчас и на обед всю неделю. Он сладкий, пряный и сытный. Спасибо, что поделились рецептом :)”. – Кристи

5) Овощной суп из киноа с кейлом

Без глютена и веганский

“Абсолютно замечательно! Приготовила этот суп сегодня вечером, и это был полный успех. Довольные муж и я, удивленные, но чрезвычайно счастливые дети. КАЖДЫЙ вернулся за второй порцией. Спасибо за ваш опыт и рецепт. Я обязательно приготовлю его снова”. – Мисти

6) Суп из обжаренного баттерната со сквошем

Без глютена и легко веганский

“Это было простое, но абсолютно выдающееся блюдо! СПАСИБО!” – Патриция

7) Классический суп минестроне

Легко без глютена и легко веганский (пропустите сыр)

“Кейт, я готовила этот суп много раз за последние пару лет! Это настолько идеальный суп минестроне, насколько он вообще существует. Я готовлю все в семье, и если моя жена давно не ела этот суп, она начинает намекать, как сумасшедшая. Очень вкусно. Я следую этому рецепту, используя зеленую фасоль, красный картофель и сквош в качестве сезонных овощей”. – Стив

8) Западноафриканский арахисовый суп

Без глютена и веганский

“Так ооооооочень вкусно! Я приготовила его с капустой и подала с коричневым рисом. Я люблю густоту и вкус этого блюда! Простой рецепт, большинство ингредиентов уже есть в моей кладовой :-)”. – Фиона

9) Вегетарианский суп тортилья

Легко без глютена и веганский

“Это был самый вкусный и сытный суп! Я приготовлю его снова сегодня вечером. Теперь он будет постоянным блюдом в моем доме”. – Аннемари

10) Сливочный суп из обжаренной моркови

Без глютена и легко веганский

“Я приготовила этот суп вчера вечером, он был абсолютно восхитителен, один из лучших супов, которые я когда-либо готовила. Думаю, в следующий раз я попробую морковно-имбирный суп, когда я его приготовлю, я дам вам знать, как он идет”. – Надя

11) Пинто Посоле

Без глютена и веганский

“В этот праздничный сезон я нахожусь вдали от своей семьи и очень тоскую по Tex Mex и своей семье. Я приготовила это блюдо для себя на поздний завтрак, чтобы попытаться поднять настроение, и даже запах поджаривающихся чили заставил меня почувствовать себя как дома. 10/10 вкусно. Добавила капусту и редис в качестве начинки. Спасибо, Кейт!” – Лаура

12) Суп из цветной капусты с карри

Без глютена и веганский

“Я готовила этот суп несколько раз, и не только я люблю его, но и мой муж регулярно просит его. Большинство мужчин – мясо с картошкой, особенно мой, так что это говорит о многом! Мы любим еду Тиа, и чем острее, тем лучше. Чтобы усилить остроту, мы добавляем в этот рецепт халапеньо и хлопья красного перца, но мы придерживаемся этого рецепта. Я готовила это блюдо для друзей, и они были “потрясены”. Этот рецепт просто ОБЯЗАТЕЛЬНО попробуйте! Обожаю его! Спасибо, что поделились. ” – Дианна

13) Пряный суп из черных бобов

Без глютена и веганский

“Этот суп просто потрясающий! Он определенно войдет в нашу еженедельную ротацию этой зимой. Его быстро приготовить, он полезен для здоровья, и есть так много способов добавить такие ингредиенты, как авокадо, редис, сыр, греческий йогурт и т.д. для дополнительного вкуса. Спасибо… Ваши рецепты быстро становятся любимыми в нашем доме!”. – Марта

14) Сливочный веганский тыквенный суп

Без глютена и веганский

“Спасибо за этот замечательный рецепт! Я получила тыкву в моем CSA и подумала “ummmm….”. Я искала на вашем сайте рецепты из тыквы и должна сказать, что теперь это один из моих любимых. Супер ароматный и шелковистый (даже с погружным блендером!)”. – Тесс

15) Классический томатный суп (облегченный!)

Без глютена и легко веганский

“Лучший рецепт домашнего томатного супа, который я нашла! Потрясающий, не кислый, не сладкий, как раз то, что нужно! Спасибо!” – Рекс

16) Домашний вегетарианский чили

Без глютена и веганский

“Я абсолютно ЛЮБЛЮ этот рецепт чили! Я готовила его несколько раз и до сих пор не могу насытиться им. Особенно сейчас, когда там, где я живу, так холодно! Я даже заставила кучу мясоедов полюбить его! Спасибо за отличный рецепт :)”. – Стефани

17) Искупительный зеленый суп с лимоном и кайенским перцем

Без глютена и веганский

“Это один из лучших зеленых супов, которые я когда-либо пробовал! Просто фантастика! Мой очень разборчивый муж и свекровь просто обожают его. Спасибо, что поделились этим прекрасным и питательным рецептом”. – Катрина

18) Сливочный тайский суп с морковью и сладким картофелем

Без глютена и веганский

“Я никогда не комментирую блоги (но я ВСЕГДА читаю раздел комментариев). Если вы похожи на меня, вы ищете кого-то, кто готовил этот суп, чтобы поручиться, что он потрясающий. Что ж, ищите дальше, потому что я – ваша девушка.

Я всю жизнь была вегетарианкой, и суп, кажется, все еще остается одним из тех блюд, которые очень трудно заставить меня хотеть есть его снова и снова в течение нескольких дней после приготовления. Я считаю этот суп своей первой победой – невероятно ароматный и вкусный.

“Здравствуйте, Кейт, сейчас в Австралии лето, но я увидела ваш рецепт и попробовала его на днях. Нам с мужем очень понравилось, и я уверена, что буду готовить это блюдо довольно часто. Спасибо, что поделились”. – Санди

21) Тайский суп из баттерната с карри.

Легко без глютена и веганский

“Я приготовила этот суп на обед сегодня во время метели на Кейп-Коде. Он удивительно вкусный! Поджаренный кокос на вершине действительно делает его вкуснее! Я использовала погружной блендер и добавила кокосовое молоко в суп в кастрюле. Не так красиво, как у вас, но все равно вкусно. Спасибо за еще один отличный рецепт, Кейт. Я определенно буду готовить его много раз”. – Синди

22) Серьезно хороший овощной суп

Без глютена и веганский

“Этот суп был именно тем, что я искала. Сытный. Насыщенный овощами, и совсем не безвкусный (что, как мне кажется, может быть проблемой с овощными супами… как морковь в томатной воде, я часто говорю). Мой овощной суп состоял из картофеля, цуккини, зеленой фасоли и капусты в конце – я использовала около трех чашек овощей и капусты. И у меня в доме было немного свежего тимьяна, чтобы использовать его – в самый раз. Сохраняю в своих любимых рецептах супов. Спасибо!” – Рейчел

23) Сырный суп с брокколи

Без глютена и веганский

“Боже мой! Этот суп такой сливочный и брокколи вкусный. Это НЕ молочная бомба, как многие другие сырные супы с брокколи, которые я готовила или покупала в прошлом. Отличная идея добавить картофель. Большое спасибо, Кейт!” – Дэйв

24) Мексиканское рагу из киноа

Без глютена и веганский

“Это отличный рецепт для буднего дня! Я приготовил его за 20 минут перед дневными делами и оставил на плите вариться. Мои 8 и 10-летние мальчики съели его, когда мы вернулись домой. Так просто и так много вкуса. Спасибо!” – Джен

25) Юго-западная кукурузная похлебка

Без глютена и легко веганский

“И снова этот рецепт стал победителем; мы его обожаем. У нас в Айдахо сезон свежей кукурузы давно закончился, и вместо нее я использовала замороженную кукурузу хорошего качества. Я ничего не изменила, кроме того, что, возможно, в следующий раз я сделаю больше 😉 Спасибо, что познакомили меня с крем-фрушем, и спасибо за много хороших блюд”. – Люси

26) Быстрый дал махани

Без глютена и веганский

“Этот дал стал одним из моих любимых рецептов. Он абсолютно восхитителен, и мне придется удвоить рецепт, когда я буду готовить его снова через несколько дней. У меня не было под рукой гарам масала, поэтому я использовала вместо него порошок карри и погружной блендер, чтобы сделать его кремообразным. Обожаю этот рецепт!!!” – Элеонора

27) Сливочный суп из обжаренной цветной капусты

Без глютена и легко веганский

“Это очень вкусно… и я даже не люблю цветную капусту. Спасибо за ваши вкусные и полезные рецепты, которые одинаково важны в нашем доме!” – Кристал

Вот все супы и рагу в моей кулинарной книге “Любите настоящую еду! Получите свой экземпляр.

Без глютена и веганский

27 рецептов вегетарианских супов

лучший рецепт чечевичного супа

Без глютена и легко веганский

рецепт чипотле чили из баттернат сквоша

Этот полезный рецепт веганского супа готовится из сладкого картофеля, капусты, фарро и с