28 простых и аутентичных корейских рецептов

Если вы ищете простые и аутентичные корейские рецепты, собранные в одном месте, насладитесь этой коллекцией простых блюд, которые понравятся всем. Создайте эти вкусные корейские рецепты у себя на кухне и насладитесь праздником в кругу близких. Именно в этом и заключается смысл корейской кухни.

В этой коллекции собраны лучшие корейские рецепты, которые пользуются наибольшей популярностью среди моих читателей. Их легко адаптировать, используя легкодоступные ингредиенты.

Корейская кухня становится все более популярной в наши дни – благодаря замечательному влиянию K-pop и K-drama по всему миру!

Все рецепты в этой подборке рецептов имеют пошаговые инструкции. Некоторые из них снабжены обучающими видеороликами, которые помогут вам понять весь процесс приготовления. Надеюсь, эти инструкции помогут вам создать свои собственные домашние корейские блюда.

Ищете рецепты корейских гарниров (банчан)? Попробуйте мои простые и быстрые рецепты корейских гарниров. Эти банчан прекрасно дополнят ваши основные блюда.

Простые и аутентичные корейские рецепты

Курица булгоги (курица барбекю по-корейски)

Курица булгоги – это простое и быстрое корейское блюдо барбекю, которое можно приготовить в будний день. Это слегка сладковатое и соленое куриное блюдо можно приготовить на гриле, запечь в духовке или обжарить на сковороде.

Простой рецепт джапчэ (корейская стеклянная лапша)

Приготовьте классическую корейскую стеклянную лапшу джапчэ по этому простому рецепту. Корейская стеклянная лапша (Dangmyeon) изготавливается из крахмала сладкого картофеля, и этот рецепт не содержит глютена, подходит для веганов и вегетарианцев.

Дакганчжон (хрустящие корейские куриные котлетки)

Дакганчжон – это хрустящая корейская курица, покрытая липким, острым, сладким и пряным соусом. Кусочки куриного бедра дважды обжариваются во фритюре и поливаются соусом дакганджон, приготовленным из гочуджана и соуса чили.

Лучший рецепт боссам (корейские обертки из свиного брюшка)

Корейский боссам (обертывания из свиного брюшка) предполагает медленное приготовление свиного брюшка и подачу его завернутым в листья капусты напа с гарниром. Это здоровое и вкусное блюдо.

Бульгоги (корейская говядина барбекю)

Бульгоги – это классическое корейское барбекю из говядины, приготовленное из тонких ломтиков говядины и ароматного маринада. Этот аутентичный рецепт булгоги из говядины готовится быстро, а мясо получается нежным и сочным. Для приготовления не требуется масло.

Классический доенджан чжигэ (корейское рагу из соевой пасты)

В этом классическом домашнем рецепте doenjang jjigae используется корейская соевая паста для приготовления глубоко ароматного рагу с добавлением тофу и свежих овощей. Это простое в приготовлении блюдо готово за 25 минут или меньше.

Острая свинина булгоги (Jeyuk Bokkeum)

Свинина булгоги – это корейская острая свинина, обжаренная с острым соусом гочуджан. Этот рецепт корейской свинины легко и быстро готовится всего за 20 минут.

Кимбап (корейский рисовый ролл с морскими водорослями)

Кимбап – это корейский рисовый ролл с морскими водорослями, включающий рис, овощи и морские водоросли. Это идеальное блюдо для пальцев. Этот простой в исполнении рецепт поможет вам приготовить прекрасный корейский кимбап в домашних условиях.

Домашнее дакгальби (острое корейское куриное жаркое)

Дакгальби (или дак-гальби) – это популярный корейский рецепт жареной курицы. Он готовится в сковороде на плите из куриных бедер, капусты, рисовой лепешки и сладкого картофеля в остром соусе на основе гочуджана. Город Чхунчхон славится оригинальным корейским дакгальби, и вот этот рецепт!

Как приготовить аутентичный бибимбап менее чем за 1 час

Узнайте, как приготовить дома настоящий корейский бибимбап – блюдо из риса с соте из овощей, говядины булгоги (корейская говядина барбекю) и жареным яйцом. Этот подробный пост полон советов и рекомендаций, списка инструментов и вариантов рецептов, позволяющих приготовить миску бибимбапа менее чем за 1 час, а также включает простой способ приготовления домашнего красного соуса для бибимбапа.

Иконическое корейское армейское рагу (Budae Jjjigae)

Корейское армейское рагу, известное как Budae Jjigae, – это корейско-американское блюдо в стиле фьюжн. Оно готовится из консервированного переработанного мяса, такого как спам, но с корейским вкусом кимчи, тофу и лапши быстрого приготовления рамен.

Как приготовить корейскую жареную курицу (чимаэк)

Узнайте, как приготовить настоящую корейскую жареную курицу (Yangnyeom chicken) дома с помощью этого простого в исполнении рецепта, рассчитанного на 1 час. Хитрость приготовления лучшей жареной корейской курицы заключается в том, что куриные крылышки обжариваются дважды во фритюре – это создает знаменитую хрустящую, рассыпчатую текстуру. Покройте корейскую курицу домашним соусом гочуджан и наслаждайтесь! Курица по-корейски – идеальное блюдо для вечера игр и для Чимаека, которым можно поделиться с семьей и друзьями.

Простой рецепт кимчи для начинающих

Этот рецепт кимчи для начинающих позволяет легко приготовить традиционное корейское кимчи. Вы сможете насладиться полезными свойствами домашнего кимчи, используя этот рецепт кимчи из капусты.

Пряное корейское куриное рагу (Dakdoritang)

Дакдоританг – это острое корейское рагу из курицы с ярким сочетанием вкусов, отчасти благодаря гочугару. Здесь вы узнаете, как приготовить это блюдо. Вы можете легко регулировать степень остроты.

Простые корейские котлеты из говядины (ттеокгальби)

Отпразднуйте особый случай или праздник, приготовив корейские пирожки с говядиной (ттеокгальби). Пирожки удобно запекать в духовке, а затем смазывать соево-медовой глазурью.

Простой рецепт хоттеока (корейский сладкий блинчик)

Хоттёк – это сладкий корейский блинчик с начинкой из коричневого сахара и корицы. С помощью этого простого рецепта и подробной инструкции вы сможете легко приготовить эту легкую и жевательную корейскую сладкую закуску в домашних условиях.

Корейский острый овощной суп с говядиной (юкгаеджан)

Этот аутентичный домашний рецепт юкгаеджанга (острого корейского овощного супа из говядины) обладает глубоким вкусом и успокаивает. Я включил пошаговые фотографии и мои лучшие советы по приготовлению этого удовлетворительно острого говяжьего рагу дома на вашей собственной кухне.

Домашние манду (корейские пельмени)

Узнайте, как приготовить вкусные домашние манду (корейские пельмени) с нуля с помощью этих пошаговых инструкций. Наполненные свининой, капустой, шнитт-луком и корейской лапшой из сладкого картофеля, эти манду не могут быть вкуснее. По рецепту получается 40 больших пельменей.

Тушеные говяжьи короткие ребра по-корейски (Гальби-джим)

Хорошо приготовленные тушеные короткие ребра по-корейски настолько нежны, что отваливаются от кости. Но секрет в слегка сладковатом и соленом соусе. Этот рецепт корейских коротких ребрышек станет любимым блюдом вашей семьи.

20-минутный аутентичный ттеокбокки (пряный корейский рисовый пирог)

Узнайте, как приготовить настоящий ттеокбокки (или ддукбокки) в домашних условиях за 20 минут. Подробное руководство содержит множество советов и рекомендаций, а также список ингредиентов, которые помогут вам добиться максимального успеха в приготовлении этого популярного корейского уличного блюда. Сладкие, пряные, жевательные рисовые лепешки с домашним соусом ттеокбокки – поистине сытные и почти вызывают привыкание!

LA Galbi (корейские ребрышки барбекю)

LA galbi – это изысканные корейские ребрышки барбекю, родом из Лос-Анджелеса. Благодаря двухэтапному маринованию вы попробуете самые сочные корейские ребрышки барбекю.

Жареный рис с беконом и кимчи (Kimchi Bokkeumbap)

Ваше кимчи стало кислым? Превратите его в сытный жареный рис с кимчи и хрустящими кусочками бекона. Оттенок гочуджана и кислый сок кимчи делают эту корейскую классику еще вкуснее.

Корейское тушеное мягкое тофу с морепродуктами (Soondubu Jjigae)

Это корейское рагу из мягкого тофу, известное как Soondubu jjigae, готовится с морепродуктами и кимчи. Этот традиционный рецепт позволит вам насладиться бархатистой мягкостью шелковистого тофу в сочетании с ярким вкусом пряного рагу. Для этого рецепта используйте любые морепродукты по вашему выбору.

Горячий горшочек с говядиной по-корейски (Bulgogi Jeongol)

Бульгоги хот пот – это корейское горячее блюдо из говядины с маринованным мясом бульгоги, разнообразными овощами и стеклянной лапшой в пикантном и слегка сладковатом бульоне. Это идеальное блюдо, которым можно поделиться с семьей и друзьями.

Аутентичная свинина Kimchi Jjigae (тушеная свинина Kimchi)

Kimchi Jjigae – это простое тушеное мясо кимчи со свининой и тофу. В этом аутентичном рецепте используется старое перебродившее кимчи с недорогими ингредиентами.

Домашний патчингсу (корейский молочный лед)

Классический корейский бритый лед (патбингсу) можно легко приготовить дома. В моем рецепте молочный бритый лед сочетается с красной фасолью, рисовыми лепешками и капелькой сладкого сгущенного молока – получается аутентичный и вкусный корейский десерт. Прибор для бритья не требуется; пошаговая инструкция прилагается

Корейское яйцо на пару (гьеран-джим)

Корейское яйцо на пару (гьеран-джим) – это пикантное блюдо из яиц. Взбитые яйца смешиваются с куриным бульоном и варятся в каменном горшке, в результате чего получается пушистое заварное яйцо. Это настоящее комфортное блюдо, которое легко приготовить дома.

Корейская лапша с соусом из говядины

Полейте корейскую вермишель незамысловатым соусом из говядины. Простое и идеальное блюдо, особенно в теплые дни.

Вот и все – 28+ простых и аутентичных корейских рецептов, которыми вы можете наслаждаться со своими близкими! Надеюсь, этот список вдохновил вас на корейские кулинарные приключения.

28 простых и аутентичных корейских рецептов: Бульгоги из курицы

Курица булгоги – это простое и быстрое корейское барбекю из курицы, которое можно приготовить в будний день. Вы можете приготовить его на гриле, запечь в духовке или обжарить на сковороде. Плюс еще 28 вкусных и аутентичных корейских рецептов для приготовления и наслаждения дома.

Ингредиенты

• 6 куриных окорочков без костей и кожи
• 3 ст. ложки корейской пасты чили (гочуджан)
• 1 ст. ложка корейских хлопьев чили (гочугару), по желанию
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1-2 ст. ложки светло-коричневого сахара
• 1 ст. ложка рубленого чеснока
• 1 ч.л. имбирной пасты
• 1 ст. ложка корейского кукурузного сиропа (мулиот)
• 1 ст. л. сладкого рисового вина (мирим), по желанию
• 1 ст. ложка кунжутного масла
• 1/2 ч.л. черного перца
• 5-6 листьев корейской периллы (ккатнип), тонко нарезанных, для гарнира, по желанию
• 1 ст. ложка поджаренных семян кунжута для гарнира

Оборудование

Инструкции

Наденьте полиэтиленовую пленку на куриные бедра и отбейте молотком для мяса, чтобы размять и придать мягкость; отложите в сторону.

В большой миске смешайте гочуджан, гочугару (если используется), соевый соус, коричневый сахар, чеснок, имбирь, рисовое вино, кунжутное масло и перец. Добавьте куриные окорочка и перемешайте, чтобы равномерно обмазать их. Дайте курице отдохнуть при комнатной температуре в течение 15 минут.

Разогрейте духовку до режима “броль”; установите полку духовки на 5-6 дюймов ниже источника тепла. Смажьте охлаждающую решетку маслом из спрея и поставьте ее на большой противень (размером с половину листа), выстеленный фольгой.

Разложите кусочки курицы на решетке, не накладывая друг на друга. Обжаривайте 4-5 минут или пока поверхность слегка не обуглится. Переверните курицу на другую сторону и жарьте еще 4-5 минут или до полной готовности. Следите за курицей, чтобы она не обуглилась слишком сильно.

Нарежьте куриные бедра на порционные куски и положите в сервировочное блюдо. Украсьте тонко нарезанными листьями периллы и поджаренными семенами кунжута. Подавайте горячим с рисом.

Калории: 633 ккал , Углеводы: 21 г , Белок: 39 г , Жир: 44 г , Насыщенный жир: 11 г , Полиненасыщенный жир: 11 г , Мононенасыщенный жир: 18 г , Трансжир: 1 г , Холестерин: 221 мг , Натрий: 607 мг , Калий: 630 мг , клетчатка: 2 г , сахар: 13 г , витамин А: 1001 МЕ , витамин С: 4 мг , кальций: 72 мг , железо: 3 мг .

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте @beyondkimchee на Instagram. Я с удовольствием посмотрю на ваш шедевр.