32 здоровых дешевых блюда, которые стоят менее $3 за порцию

Вини Моранвиль пишет о еде и вине для ведущих журналов и веб-сайтов уже более 20 лет – сотни из них для изданий Better Homes & Gardens, включая культовую книгу New Cook Book. Она получила степень бакалавра по французскому и английскому языкам в Университете Айовы; она также изучала французский язык в Университете Лаваль в Квебеке, Канада. Затем Моранвиль изучала творческое письмо в Университете штата Айова, где она получила степень магистра английского языка и стала лауреатом стипендии Перл Хогрефе в области творческого письма.

Хотя она освещала практически все мыслимые темы о еде – от выгодных вин до изысканных десертов – она больше всего увлечена простой и в то же время вдохновляющей повседневной французской кухней, которую она открыла для себя более чем за двадцать лет жизни и приготовления пищи во Франции. Моранвиль стала финалистом премии Goodreads Choice Award “Лучшая еда и кулинарные книги 2019 года” за книгу “Поваренная книга маленьких женщин”. Ее книга “Повседневная французская кухня: Modern French Cuisine Made Simple” будет опубликована издательством Harvard Common Press в 2022 году. На родине, на Великом Среднем Западе, ее местный супермаркет Aldi – ее счастливое место.

Карла Уолш – писатель-фрилансер, редактор и бывший инструктор по фитнесу из Де-Мойна, штат Айова, которая сочетает свою любовь к еде и напиткам со страстью к фитнесу. (Она получила двойное образование в области журналистики и кинезиологии в Университете штата Айова. Она также сдала экзамен сомелье первого уровня в Court of Master Sommeliers, получила сертификат персонального тренера в Национальной академии спортивной медицины (NASM) и сертификат инструктора группового фитнеса в Ассоциации атлетики и фитнеса Америки (AFAA). Более 12 лет она освещает вопросы здоровья, питания, фитнеса, психологии, красоты и не только. Помимо BHG.com, ее статьи публиковались в журналах AllRecipes, Runner’s World, Shape и Fitness, а также на сайтах EatingWell.com, Shape.com, ReadersDigest.com, TheHealthy.com, Prevention.com, WomensHealthMag.com и других.

Если вы ищете недорогие и здоровые блюда, эти идеи гарантированно удовлетворят любые ваши желания. Вы скоро узнаете, как использовать недорогие, но ароматные ингредиенты для приготовления сбалансированных блюд.

Марокканское рагу из курицы и цветной капусты

Цена бюджетного ужина: $2,97 за порцию

Выберите свое собственное приключение с этим блюдом, вдохновленным североафриканской кухней. Рагу из курицы, нута и овощей можно приготовить на плите в голландской духовке, а можно воспользоваться скороваркой или медленноваркой. Использование любого из этих методов позволит вам получить здоровую пищу в течение дня.

Считается, что это традиционное южное блюдо приносит удачу, если есть его на Новый год. Но мы настолько одержимы этим дешевым и полезным блюдом, что едим его весь год. Вместо бекона или ветчины в нашем вегетарианском варианте этого блюда из риса и черноглазого гороха используется несколько специй и множество овощей, включая болгарский перец, морковь, помидоры и замороженную кукурузу.

Курица, маринованная с куркумой и имбирем

Цена бюджетного ужина: $2,93 за порцию

Эта идея дешевого и здорового ужина в индийском стиле отличается остротой и ценой. Подавайте курицу-гриль, заправленную куркумой и имбирем, на ложе из риса басмати (включен в смету), чтобы завершить трапезу. Оставьте остатки нарезанного мяса, чтобы на следующий день завернуть его в теплый лаваш или тортилью для обеда.

Мясные мини-буханки, стручковая фасоль и картофель

Цена бюджетного ужина: $2,29 за порцию

Мясной рулет занимает первое место в списке дешевых, простых и здоровых блюд, если вы используете постный говяжий фарш и усиливаете фактор наполнения недорогой картошкой. И разве вам не нравится, что такие ужины, как этот, требуют так мало времени на уборку? Приготовление всего на одном противне, застеленном фольгой, ускоряет процесс.

Лепешка с песто и прошутто

Цена бюджетного ужина: $1,70 за порцию

Вряд ли вы найдете пиццу с доставкой настолько же доступной, как этот рецепт домашнего здорового ужина. Начните с покупного теста, чтобы сделать средиземноморское блюдо практичным выбором даже в будний вечер. (Совет профессионала: ищите тесто в холодильной камере супермаркета или спросите в местной пиццерии, можно ли приобрести дополнительный фунт теста по их секретному рецепту!)

Альфредо из нута с весенними овощами

Бюджетная цена ужина: $1,21 за порцию

Блюда из лапши, как известно, легки для кошелька. Кешью? Не очень. К счастью, небольшая горсть полезных для сердца орехов может придать богатый вкус дешевым блюдам, таким как это. Цельнозерновая лапша тоже поможет.

Свинина с кинзой и лаймом

Цена бюджетного ужина: $1,70 за порцию

Низкое содержание жира (6 граммов на порцию) и высокое содержание белка (28 граммов) – этот рецепт приготовления свинины в медленноварке из пяти ингредиентов соответствует всем требованиям. Здоровый? Да. Простой? Требуется всего 10 минут на подготовку. Доступно по цене? Да, это один из самых недорогих вариантов в этой подборке дешевых здоровых ужинов.

Альфредо из нута с весенними овощами

Цена бюджетного ужина: $2,84 за порцию

Вот дешевое и полезное вегетарианское блюдо, которое вы захотите готовить снова и снова. С 24 граммами белка и хорошей порцией утоляющего голод бульона и лапши, этот суп насытит вас на несколько часов. Похожие на мясо грибы портобелло, тофу и яйцо-пашот присоединяются к свежим овощам в этом уютном и приятном для всех азиатском супе с лапшой.

Запеченные баклажаны с пармезаном

Цена бюджетного ужина: $1,82 за порцию

Обваленные в цельнозерновой панировке панко и запеченные вместо жареных, эти баклажаны “Пармезан” на 600 калорий меньше, чем их классический итальянский аналог. Чтобы не нарушать режим питания, возьмите в магазине пару цуккини, нарежьте их спиралью, полейте оставшейся маринарой и подавайте к столу.

Несколько десятилетий назад “растягивать мясо” было мантрой для сокращения расходов во время обеда. Это и сейчас отличная стратегия, позволяющая сделать дешевые и здоровые блюда еще более доступными. Здесь широкая яичная лапша, грибы и немного сыра расширяют 8 унций говяжьего фарша, обеспечивая пять сытных порций. Один укус станет для вас доказательством того, что вы можете готовить сытные ужины, не делая мясо главным блюдом.

Вегетарианские тостадас с пюре из цветной капусты

Цена бюджетного ужина: $2,48 за порцию

Вместо жареной фасоли в этом ароматном мексиканском блюде, которое можно приготовить за 30 минут, используется сливочное пюре из цветной капусты. Если вы проголодались и у вас остались курица или креветки, добавьте и их. (Размер порции можно уменьшить вдвое, чтобы получить легкий и здоровый ужин для двоих в рамках бюджета).

Курица с лапшой с пармезаном

Цена бюджетного ужина: $2,10 за порцию

Вам понадобится всего 20 минут и $12,60 продуктов, чтобы приготовить наш ужин из курицы и макарон на шестерых. P.S.: Чтобы максимально использовать дешевые и здоровые рецепты ужина, никогда не оставляйте ингредиенты впустую. Используйте остатки песто в этих быстрых и простых рецептах с песто.

Мини-лепешки с ветчиной и сладким картофелем

Цена бюджетного ужина: $1,78 за порцию

Превратите бюджетную вареную ветчину в деликатес, подав ее на сладком картофельном пюре и полив клюквенным соусом. Этот бюджетный рецепт здорового ужина позволяет почувствовать вкус Дня благодарения в любое время года. Не любите ветчину или хотите больше праздничного настроения? Попробуйте приготовить это блюдо с нарезанной копченой индейкой.

Салат с тунцом из белой фасоли

Цена бюджетного ужина: $1,36 за порцию

Ваш любимый ресторан в тосканском стиле может быть не первым местом, куда вы отправитесь за вдохновением для приготовления здоровой еды по дешевке. Но большая часть кухни этого итальянского региона довольно скромна и полезна для здоровья. Тосканские повара любят использовать фасоль каннеллини. В данном случае фасоль сочетается с другими ингредиентами, полезными для средиземноморской диеты, для приготовления истинно итальянского блюда, которое не разорит ни банк, ни ваши цели в питании.

Рыбные тостадас с кремом чили-лайм

Цена бюджетного ужина: $2,82 за порцию

Придумывая здоровое питание в рамках бюджета, обратите внимание на приготовление блюд из сиговых рыб. Этот доступный и нежирный белок достаточно мягкий, чтобы понравиться даже привередливым едокам. Насладитесь им на этих популярных тостадах, идеально приправленных порошком чили, чесноком и лаймом.

Курица, маринованная с куркумой и имбирем

Марокканское рагу из курицы и цветной капусты

Вид сверху на вегетарианское блюдо “Хоппин Джон” в сковороде

Цыпленок, маринованный в имбире с куркумой