39 Quick Vegetarian Meals for Winter Weeknights

When the weather’s cold and you’re in a rush, cozy up to these hearty vegetarian recipes. We’ve got winter -worthy pastas, frittatas, curries and so much more, ready to go in a half-hour or less.

Vegetarian Bean Tacos

Я люблю мексиканскую кухню, но искала более здоровый вариант, чтобы поделиться. Моя семья пожирает эти вкусные тако всякий раз, когда я их готовлю”. -Аманда Петручелли, Плимут, Индиана

Moo Shu Mushroom Wraps

Поскольку в мире так много замечательных овощей, я постоянно играю с ингредиентами для этих сэндвичей. Иногда я добавляю дополнительный белок – курицу, креветки, свинину, говядину и тофу. Найдите соусы шрирача и хойсин в отделе азиатских или международных продуктов вашего продуктового магазина. -Афина Рассел, Гринвилл, Южная Каролина