40 восхитительных веганских рецептов!

Здесь собраны наши лучшие веганские рецепты. Если вы просто стараетесь есть меньше мяса, готовить больше растительной пищи, употреблять больше ярких полезных продуктов или придерживаетесь веганского образа жизни, я надеюсь, что эти веганские блюда вдохновят вас на вашем пути к здоровью, куда бы он ни привел.

Как оказалось, у нас на блоге около 400 веганских рецептов (или рецептов, адаптированных для веганства), что меня удивило, ведь это примерно половина всех наших рецептов!

Мы отсортировали все ваши любимые рецепты и включили эти “проверенные и верные” рецепты сюда. Не стесняйтесь просмотреть всю нашу коллекцию здесь, в Индексе веганских рецептов, для получения полного списка.

НАШИ ЛУЧШИЕ ВЕГАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ!

Болоньезе из чечевицы

Богатый и прочный, этот растительный болоньез из чечевицы – сытный, “мясной”, полный глубины вкуса. Подайте его с любимой пастой или положите ложку на сливочную поленту – в любом случае, это простое и сытное веганское блюдо понравится всей семье и быстро станет одним из ваших основных веганских блюд!

Ризотто из баттерната с луком-пореем и шпинатом

Устройтесь поудобнее с миской веганского ризотто с луком-пореем и шпинатом, приготовленного без особых хлопот в вашем Instant Pot (или на плите). Это веганское адаптируемое и безглютеновое блюдо быстро становится любимым у читателей. Сделайте ароматное масло из оставшихся верхушек лука-порея, чтобы полить им ризотто. Один из моих личных фаворитов!

ФРАНКИ! (Бомбейские бурритос)

Ароматная индийская уличная еда, также называемая “Бомбейские буррито”, сделанная здоровой! Эта веганская версия бурлит ароматом – она наполнена картофельным пюре с карри, жареной индийской цветной капустой, нутом, свежим шпинатом, кинзово-мятным чатни и маринованным луком. Просто восхитительно! Один из моих личных рецептов веганского ужина!

Кокосовые рисовые миски

Вкусные, веганские миски из кокосового риса полезны и легко приспосабливаются! Карри из жасминового риса, сваренного в кокосовом молоке, с тофу (или белком по вашему выбору) и сезонными овощами. Все это заправляется простым ароматным соусом, свежей кинзой, мятой и поджаренными кокосовыми хлопьями. Ароматное веганское блюдо, наполненное множеством вкусов!

Овощное бирьяни!

Ароматное индийское блюдо из риса с овощами и нутом, настоянное на индийских специях. Это быстрое и простое веганское блюдо, идеальное в любое время года. Подавайте с кинзово-мятным чатни.

Хрустящий сэндвич с тофу BBQ

Один из моих фаворитов, этот невероятно ароматный сэндвич с хрустящим тофу BBQ, увенчанный авокадо и прохладным сливочно-кинзовым капустным салатом, можно приготовить менее чем за 30 минут и превратить любого в любителя тофу .

Жареная цветная капуста целиком

Целая цветная капуста запекается в духовке до золотистого цвета. Приправленная заатаром и политая соусом из тахини, она вызывает восторг чувств, насыщаясь ближневосточными ароматами. Простое и вкусное блюдо, отлично подходит для двух человек!

Веганские тако из портобелло

Веганские портобелло такос – дымные, пряные и “мясистые”, эти веганские такос наверняка удовлетворят даже самых закоренелых любителей мяса! Приготовьте их за 30 минут! Сытное блюдо для растительной диеты!

Веганский пастуший пирог!

Уютный осенний рецепт веганского пастушьего пирога с грибами и корнеплодами, увенчанного картофельным пюре. Вкусное веганское основное блюдо – идеальное для праздничного стола.

Острые китайские баклажаны с чечуаньским соусом

Острые китайские баклажаны с чечуаньским соусом с чили и арахисом – подавайте с черным рисом или рисовой лапшой для вкусного и простого веганского рецепта на растительной основе!

Миски из кокосового пшена с кабоча сквош

Это блюдо из кокосового пшена, приготовленное с приправленным бербером кабоча сквошем, нутом, луком-шалотом и шпинатом, политое кокосово-лаймово-мятным соусом, не может не понравиться. Прекрасное, вдохновленное осенью веганское, растительное блюдо, полное яркого вкуса и специй.

Веганский альфредо для ночи свиданий

Привет, веганский альфредо “Ночь свиданий”! Это блюдо готовится для двоих и подается в восхитительном веганском сливочном соусе, с солеными грибами, цедрой лимона Мейера и секретным ингредиентом, который придает блюду дополнительную сложность и глубину. Это веганское блюдо можно приготовить менее чем за 30 минут! Уютно и комфортно.

Веганская Тикка Масала

Хотите попробовать индийскую кухню? Это вегетарианское блюдо “Веган Тикка Масала” можно приготовить из тофу, нута или панира менее чем за 25 минут! Легкое веганское блюдо, подходящее для кето-питания!

Веганские тефтели из чечевицы

Хотите верьте, хотите нет, но этот рецепт получил награду “ЛУЧШИЙ ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ” на Food 52! Веганские чечевичные тефтели с индийским кокосовым соусом карри – ароматное веганское блюдо, пропитанное душистыми индийскими специями.

Хрустящие веганские пирожки с киноа

Хрустящие веганские лепешки из киноа (без яиц, муки, панировочных сухарей или каких-либо наполнителей) с томатно-нутовым соусом – вкусный, полезный, ароматный веганский ужин, не содержащий глютена – отличное дополнение к вашей растительной диете.

ЛУЧШИЙ ВЕГАНСКИЙ РАМЕН

Возможно, я необъективен, но это, должно быть, лучший веганский бульон для рамена на планете. Веганский рамен с бульоном мисо шиитаке невероятно ароматный и согревающий, приготовленный с грибами шиитаке, хрустящим тофу, бок-чой и луком-шалот.

ЛУЧШИЙ ВЕГАНСКИЙ БУРГЕР!

Вегетарианские бургеры никогда не должны быть скучными! Этот веганский бургер с грибами Портобелло в азиатском стиле, приготовленный на гриле, полон восхитительного вкуса умами! Он намазан “Гуакамоле” в азиатском стиле, увенчан прохладным салатом из лент огурца и хрустящей морковной нарезкой. Здесь так много вкуса и текстуры! Здоровый, вкусный и действительно сытный – этот вегетарианский бургер попадает в точку!

Лучшая веганская паста с песто!

Паста Букатини с песто из рукколы и помидорами Heirloom. Быстрый и ароматный рецепт для ужина в будний день – в этом веганском блюде из пасты есть секретный ингредиент, который придает ему дополнительный всплеск вкуса. Не могу дождаться, когда вы его попробуете!

Веганский жареный рис с фермерского рынка

Этот ароматный овощной жареный рис готовится с сезонными овощами и эдамаме! Очень адаптируемый рецепт, который можно сделать веганским.

Рататуй на сковороде!

Жареный рататуй на сковороде – подается тремя разными способами. Подавайте его на поленте, на пасте или на тостах! Сделайте большую партию в воскресенье, а затем подайте на ужин во время напряженной рабочей недели! Вкусный рецепт ужина на основе растительных продуктов, идеально подходящий для использования летнего урожая!

Обертывание с мисо тофу

Вкусный веганский рецепт обертывания с мисо-тофу с обжаренным зимним сквошем, запеченным мисо-тофу, азиатским салатом, авокадо, фурикаке и ароматной мисо-заправкой.

Оахаканская миска

Представляем вашему вниманию полезный и ароматный миск Oaxacan Bowl в мексиканском стиле с жареным сладким картофелем с чипотле и сладким перцем на ложе из теплой приправленной черной фасоли. На гарнир – хрустящий капустный салат, авокадо и мое любимое лакомство – поджаренные орехи чипотл клен пекан. Это растительное веганское блюдо – одно из моих самых любимых!

Сливочная веганская морковная паста с мисо!

Этот веганский орекьетте со сливочным морковным соусом мисо – просто мечта. Увенчанный морковной гремолатой и поджаренными хлебными крошками, мы используем здесь всю морковь! Кто сказал, что на веганской диете не может быть изысканных макарон с сыром? Это блюдо очень близко к тому, что получается, с дополнительным уровнем вкуса. Вы полюбите себя за это блюдо. Обещаю!

Веганские перуанские буррито!

Эти веганские перуанские буррито наполнены жареным сладким картофелем, свежей кукурузой, перцем, киноа и сливочной черной фасолью, а затем политы острым перуанским зеленым соусом. Вкусовая бомба! Веганская и вкусная, эта растительная еда отвечает всем требованиям!

Веганский тофу с черным перцем!

Ароматный рецепт веганского ужина – тофу с черным перцем и бок-чой – супер вкусное и быстрое блюдо, которое можно приготовить менее чем за 30 минут! Приготовьте это блюдо для кого-то, кто является “скептиком” тофу, и вы гарантированно покорите его!

Веганская муджадара в инстант-поте

Instant Pot Mujadara – утешительный, здоровый растительный рецепт из чечевицы и риса с ароматными ближневосточными специями, подается с карамелизированным луком-шалотом, свежими овощами, кедровыми орешками и йогуртом (не стесняйтесь использовать веганский йогурт).

Веганский овощной Ло Майн

Это вегетарианское блюдо Ло Майн можно приготовить на стол менее чем за 20 минут! Насыщенный полезными овощами, этот веганский, растительный рецепт ужина быстр и прост, идеально подходит для напряженных будних дней!

Индийское кокосовое чечевичное карри

Это индийское сливочно-кокосовое чечевичное карри можно приготовить в Instant Pot или на плите. Насыщенный ароматными индийскими специями, этот рецепт не только вкусный, но и веганский и безглютеновый!

Такос из цветной капусты с кротом

Такос из обжаренной цветной капусты с соусом Моле Рохо! Эти полезные веганские такос с капустой, авокадо, редисом и кинзой полны приятного вкуса и свежих хрустящих ингредиентов.

Веганская лазанья с грибным болоньезе

Эта веганская лазанья готовится из крепкого грибно-шпинатного соуса болоньезе, свежего базилика, веганской рикотты и лапши для лазаньи без варки, дополняется сливочным соусом маринара и поливается базиликовым песто из рукколы. Веганская комфортная еда в лучшем виде!

Веганский горшочный пирог

Веганский горшочный пирог с сезонными овощами с яркими свежими овощами и ароматной зеленью, приготовленный в восхитительном сливочно-лимонно-горчичном соусе и увенчанный хрустящей корочкой из слоеного теста.

Веганские тлаюдас

Традиционная оахаканская уличная еда, тлайудас – это нечто среднее между тостадой и пиццей, приготовленная из хрустящей тортильи, увенчанная жареной фасолью, сыром (по желанию), кучей мексиканского капустного салата, авокадо и кинзой. Эта здоровая версия является веганской и адаптируемой для GF!

Тофу по-чечуански с овощами!

Чечуаньский тофу и овощи – ароматное веганское жаркое с хрустящим тофу и чечуаньским соусом с полезными овощами! Быстрое, простое и ароматное веганское блюдо на растительной основе, которое понравится всей вашей семье.

Мисо с грибами и рисом

Ароматный мисо-грибной боул с коричневым рисом, авокадо, капустой, морковью, дайконом, эдамаме и мисо-имбирной заправкой. Веганский и без глютена.

Такос с ближневосточным салатом

Ближневосточный салат “Такос” – моя личная “палочка-выручалочка”, когда я “очень спешу”, растительная веганская еда, которая полна овощей и оставляет меня энергичной и сытой. Веганские и Gf, эти простые вкусные тако полны полезных овощей.

Бали-боул с арахисовым тофу

Балийские миски с арахисовым тофу, черным рисом, жареным сладким картофелем, нашинкованной капустой, редисом и снежным горошком и самым вкусным арахисовым соусом в балийском стиле! Вкусный растительный веганский ужин!

Миски из цветной капусты с чимичурри

Дымящаяся цветная капуста с чимичурри! Эти наполненные веганские миски полны вкуса и богаты полезными овощами. Подаются поверх приправленных черных бобов (и риса по желанию) с мексиканским салатом, редисом, авокадо, кинзой и маринованным луком.

Сливочная веганская паста с грибами артишоками

Грибная паста с соусом из артишоков – сливочный веганский соус готовится из консервированных артишоков, которые превращаются в самый сливочный, вкусный и сочный соус (который можно приготовить за 2 минуты, просто смешайте в блендере до шелковистой гладкости), подогрейте его и вылейте на пасту. Добавьте обжаренные грибы или сунчоки, если хотите. Очень вкусно!

Веганские чили реленос

Жареные чили реленос! Ароматные, фаршированные черной фасолью чили реленос с домашним соусом энчилада и веганской рикоттой можно приготовить на одном противне! Веганская адаптация с рикоттой из тофу! Вкусно!

Ближневосточные баклажаны с капустным салатом

Баклажановые обертки с капустным салатом и соусом тахини. Сделайте безглютеновые обертки или превратите все это в сытный салат, просто подав в миске. Так много вкуса и питательных веществ. Оставайтесь веганом или добавьте фету.

Марокканский суп харира

Марокканский суп из чечевицы и нута (он же харира) – сытный, полный белка и питательных веществ. Согревающие ароматные специи делают это здоровое блюдо из одного горшка глубоко ароматным! Веганское и безглютеновое блюдо.

Тофу с чесночным чили и брокколи

Чесночный чили тофу с кунжутом и брокколи – это очень быстрое, около 15 минут, здоровое и супер ароматное блюдо, веганское и безглютеновое. Если вы никогда не были поклонником тофу, я хочу, чтобы вы сделали мне одолжение, сделайте это. Просто в качестве эксперимента.

Веганские жареные баклажаны с заатаром

Заатар Жареные баклажаны, перекрестно нарезанные, подаются со свежими помидорами, соусом тахини или йогуртом и вашим выбором вареного зерна. Простой рецепт веганского ужина!

Грибная приправа из тофу с брокколини

Это простое и быстрое блюдо Tofu Broccolini Mushroom Stir Fry можно приготовить за 20 минут – идеальный вариант для буднего ужина. Не стесняйтесь заменять брокколи, готовя ее на пару чуть дольше. Идеально подходит для риса, лапши соба или просто само по себе – сытно и вкусно!

Жареные стейки из цветной капусты с заатаром

Zaatar Roasted Cauliflower Steaks with Green Tahini Sauce – простой и вкусный рецепт веганского ужина, наполненного ближневосточным ароматом, который можно приготовить за 35 минут! растительный и вкусный!

Кхичари

Эта аюрведическая детокс-чаша под названием кхичари, произносится как кич-ах-ри, является индийским основным блюдом, которое издавна почитается в Аюрведе за его способность восстанавливать баланс и исцелять организм. На протяжении веков в Индии это блюдо считалось комфортной пищей благодаря своим мягким очищающим и детоксикационным свойствам, которые со временем приводят организм в порядок. Он готовится из простых скромных ингредиентов. Бобы мунг лучше замочить заранее, или использовать чечевицу!

Утешительное блюдо из сладкого картофеля и чечевицы Дал

Sweet Potato & Lentil Dal можно приготовить с кокосовым маслом вместо гхи. Это богатое клетчаткой блюдо, которое оставит вас довольными. Подавайте с пушистым рисом басмати или домашним хлебом наан!

Веганский бульонный суп с куркумой

Детокс-бульон с куркумой – просто светящаяся чаша добра! Множество способов адаптировать этот целебный успокаивающий бульон и приспособить его под свои нужды. Веганская и GF адаптация. Один из моих самых популярных рецептов в блоге на сегодняшний день.

Веганский пад-тай

Лучший PAD THAI – быстрый и простой рецепт из доступных ингредиентов, который можно сделать веганским, используя тофу и веганский рыбный соус! Вкусный веганский рецепт ужина, готовый менее чем за 30 минут!

Лучшие фалафели!

Наш аутентичный рецепт фалафелей с соусом тахини готовится из замоченного, необжаренного нута и, несомненно, имеет лучшую текстуру и вкус! Так просто! Запекайте их или готовьте на пару. Отлично подходит для обертываний, мисок или салатов. Вкусное веганское блюдо, которое понравится всей семье.

Веганские макароны с брокколи и сыром

Веганские макароны с брокколи и сыром – одно из наших любимых быстрых и простых веганских блюд, идеально подходящее для будних дней! Прокрутите страницу с рецептом ниже, чтобы узнать рецепт!

Надеюсь, эти полезные вкусные рецепты веганских блюд вдохновят вас попробовать что-то новое на этой неделе! Пожалуйста, напишите о своих любимых блюдах в комментариях ниже!