40 простых и полезных рецептов куриной грудки | Cooking Light
40+ простых и полезных рецептов из куриной грудки
Больше никакой скучной птицы! Эти диетические рецепты блюд из куриной грудки – быстрое и удобное блюдо для всей семьи – отлично подойдут для тех, кто хочет приготовить здоровые блюда из куриной грудки. Этот постный кусок мяса просто необходим для занятых семей – ведь куриная грудка универсальна, доступна и легко входит в состав множества любимых семейных блюд, от жареной картошки до фахитас. Здесь мы собрали более 40 полезных блюд с куриной грудкой.
1 из 48
Куриные грудки с томатно-чесночным соусом на коричневом масле
Коричневое масло – лучший секрет быстрого приготовления: менее двух минут на сковороде карамелизируют молочные твердые частицы в масле, придавая ароматную, ореховую нотку любому блюду. Старайтесь не нарезать помидоры слишком мелко; вам нужно, чтобы они были немного крупноватыми, так они быстрее разложатся в соусе, но при этом сохранят свою форму. Если ваши куриные грудки больше 6 унций (некоторые могут достигать 12 унций), разрежьте две грудки пополам по горизонтали, а не отбивайте их тонко. Подавайте на стол с цельнозерновым кускусом, цельнозерновой полентой или коричневым рисом.
1 из 48
2 из 48
Ужин на сковороде из курицы с лимоном на один вечер
Нет ничего проще и приятнее: полноценный ужин из курицы на одной сковороде за полчаса. Лимон придает яркость этому уютному зимнему блюду, но классические вкусовые качества, несомненно, вызовут просьбу о второй порции в любое время года. Это блюдо из курицы на одной сковороде – целый обед, но подавайте его с простым салатом, чтобы добавить еще одну порцию овощей. Мы используем нежную стручковую фасоль, потому что она готовится быстро; традиционная стручковая фасоль, скорее всего, не будет достаточно нежной после короткого времени приготовления в конце. Если у вас под рукой нет ничего другого, сначала приготовьте ее на пару, а затем добавьте в кастрюлю на последнем этапе.
Позвольте нам снять с вас ответственность за планирование питания. Получите этот рецепт и тысячи других с диетой Cooking Light.
2 из 48
3 из 48
Идеальные куриные грудки на сковороде
Это идеальный способ приготовления куриных грудок. Если вы жаждете сочных, ароматных куриных грудок, следуйте этому простому рецепту. В итоге вы получите золотисто-коричневое блюдо с аппетитной курицей, готовой к дегустации. Используйте этот рецепт для нарезки на печеный картофель, приготовления куриного салата, нарезки на свежую зелень или для классических гарниров, таких как харикот вертс и запеченный картофель.
3 из 48
4 из 48
Суп с куриными фрикадельками и овощами
Это забавный и уютный вариант куриного супа. Мы используем куриный фарш и превращаем его в очень вкусные фрикадельки со вкусом пармезана. Суп украшает много нарезанной моркови (почему-то в большинстве других куриных супов моркови не хватает), а большие горсти шпината нежно увядают в бульоне. В завершение тертый сыр пармезан обогащает каждую сытную миску.
4 из 48
5 из 48
Клен-М
Большие грудки с косточками мы заранее отправляем в духовку, чтобы к моменту приготовления овощей они были идеально прожарены. Этот вид мяса также довольно сочный; перед добавлением овощей необходимо слить жидкость со сковороды, чтобы они равномерно карамелизовались. Брюссельская капуста, баттернат и желудевый сквош лучше всего получаются при обжаривании. Хитрость заключается в том, чтобы нарезать их ровными кусочками с максимальной площадью поверхности (половинками или кубиками), чтобы они могли воспользоваться всем прямым теплом. Посыпать фундуком – прекрасный завершающий штрих, но при желании его можно пропустить.
5 из 48
6 из 48
Курица с попкорном во фритюре
Гораздо более здоровая, но с неотразимым “жареным” вкусом и текстурой, эта курица с попкорном в аэрофритюрнице была описана испытателями рецепта как “суперзависимая!”. Обмакивание кусочков курицы в мелко измельченные кукурузные хлопья придает им приятный хруст, к тому же они лучше подрумяниваются в аэрофритюрнице, чем если бы вы использовали муку. Не пропустите сахарную пудру, так как она также помогает подрумянить кусочки курицы с попкорном (а также сбалансировать сухие специи).
6 из 48
7 из 48
Курица, запеченная с лимоном и чесноком
Пикантный маринад придает нежность и аромат обычным куриным грудкам. В наши дни большинство куриных грудок огромны, поэтому найти 4-5-унцовую грудку практически невозможно. Если вам удастся найти грудку весом 9-10 унций, разрежьте ее пополам вдоль, чтобы получить нужный размер – мясники на некоторых рынках могут помочь в этом. Приготовьте это блюдо вместе с зелеными бобами с кукурузой и помидорами (на фото).
7 из 48
8 из 48
Куриные тако из инстант-кастрюли
Мясо в этих куриных тако в Instant Pot получается нежным, сочным и ароматным. Во время приготовления мы держим его на косточках, чтобы нежирное мясо куриной грудки напиталось ароматом. Начинки добавляют свежую яркость и делают тако вкуснее, так что смело кладите их и добавляйте любые другие любимые вами начинки. Если у вас остались остатки курицы, добавьте их в начос, салат тако или супы.
8 из 48
9 из 48
Курица, запеченная с куркумой и фарро
Турмерик богат природными целебными свойствами. Куркумин, ярко-желтое полифенольное соединение, содержащееся в этой специи, обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием, способствует снижению веса, уменьшает риск сердечных заболеваний и улучшает контроль сахара в крови. Здесь мы используем куркуму, чтобы добавить теплые, земляные нотки к жареной курице. Греческий йогурт действует как барьер, удерживая влагу, пока курица запекается. Для удобства и простоты обжаривайте курицу и брюссельскую капусту на одной сковороде.
9 из 48
10 из 48
Курица, приправленная тандури
Не стоит оставлять куриные грудки мариноваться на несколько часов. Куриные грудки от природы нежные, поэтому маринование просто добавит им аромата. Вам не нужно, чтобы рассол маринада расщеплял белок. Лучше выбирать смелые ингредиенты и не замачивать нежное мясо в кислых жидкостях слишком долго – оно может стать жилистым и жестким.
10 из 48
11 из 48
Панини с курицей баффало
Разнообразьте вечер бутербродов этим рецептом сытного и полезного панини с куриной начинкой. Если вы любите острые куриные крылышки, вам повезло. Мы готовим гомему
11 из 48
Эти полезные куриные фахитас можно приготовить на плите с помощью сковороды-гриль, как указано в инструкции, или на открытом воздухе на угольном или газовом гриле. Если у вас есть гриль, добавьте овощи и несколько колосьев кукурузы, чтобы дополнить блюдо. Подавайте с мучными тортильями, обжаренным перцем и луком, а также нарезанным перцем халапеньо.
12 из 48
13 из 48
Курица по-гавайски
Эти полезные куриные фахитас можно приготовить на плите с помощью сковороды-гриль, как указано в инструкции, или на открытом воздухе на угольном или газовом гриле. Если у вас есть гриль, добавьте овощи и несколько колосьев кукурузы, чтобы дополнить блюдо. Подавайте с мучными тортильями, обжаренным перцем и луком, а также нарезанным перцем халапеньо.
Смесь ананасового сока, кетчупа, соевого соуса и имбиря для этих маринованных куриных грудок выполняет двойную функцию – и маринада, и пасты для курицы. Если вы хотите получить дополнительный аромат, не выливайте маринад, когда будете готовить курицу. Вместо этого используйте его в качестве жидкости для дегустации, пока курица готовится. Любые бактерии, попавшие на курицу в маринаде, будут уничтожены под воздействием высокой температуры.
13 из 48
14 из 48
Курица, обжаренная в масле с шалфеем
Смесь ананасового сока, кетчупа, соевого соуса и имбиря для этих маринованных куриных грудок выполняет двойную функцию – и маринада, и пасты для курицы. Если вы хотите получить дополнительный аромат, не выливайте маринад, когда будете готовить курицу. Вместо этого используйте его в качестве жидкости для дегустации, пока курица готовится. Любые бактерии, попавшие на курицу в маринаде, будут уничтожены под воздействием высокой температуры.
Вариации: Замените соус на дижонскую горчицу в этих куриных котлетах со сливочно-дижонским соусом. Взбитые сливки притупляют остроту дижонской горчицы, но вы все равно получите много пикантности. Соевый соус – это классическое блюдо, поэтому, если у вас нет его под рукой, попробуйте вместо него приготовить нашу кисло-сладкую курицу. Используйте тепло сковороды для тушения мелких помидоров черри и чеснока, чтобы быстро и легко заменить свежий томатный соус в этом “Соусе из курицы с помидорами черри”.
14 из 48
15 из 48
Курица с грибным соусом
Вариации: Замените соус на дижонскую горчицу в этих куриных котлетах со сливочно-дижонским соусом. Взбитые сливки притупляют остроту дижонской горчицы, но вы все равно получите много пикантности. Соевый соус – это классическое блюдо, поэтому, если у вас нет его под рукой, попробуйте вместо него приготовить нашу кисло-сладкую курицу. Используйте тепло сковороды для тушения мелких помидоров черри и чеснока, чтобы быстро и легко заменить свежий томатный соус в этом “Соусе из курицы с помидорами черри”.
Вариации: Голубой сыр – классический вариант фаршированной куриной грудки. При нагревании голубой сыр становится мягким и насыщенным. Попробуйте приготовить курицу со шпинатом и голубым сыром. Козий сыр – более мягкая альтернатива резкому голубому. Он особенно вкусен в курице с беконом и козьим сыром. Если вам нравится сыр фета, попробуйте приготовить курицу по-средиземноморски. Мы сочетаем этот соленый, рассыпчатый сыр с сочными оливками, свежими помидорами и оливковым маслом.
16 из 48
17 из 48
Вариации: Голубой сыр – классический вариант фаршированной куриной грудки. При нагревании голубой сыр становится мягким и насыщенным. Попробуйте приготовить курицу со шпинатом и голубым сыром. Козий сыр – более мягкая альтернатива резкому голубому. Он особенно вкусен в курице с беконом и козьим сыром. Если вам нравится сыр фета, попробуйте приготовить курицу по-средиземноморски. Мы сочетаем этот соленый, рассыпчатый сыр с сочными оливками, свежими помидорами и оливковым маслом.
Это простое блюдо из курицы, приготовленной на сковороде, готовится всего за 20 минут. Порошок из пяти специй обладает серьезным ароматом, и это все, что вам нужно, чтобы приправить куриные грудки. Вместо стручковой фасоли можно использовать соцветия брокколи или измельченную капусту.
17 из 48
18 из 48
Курица, фаршированная кускусом
Это простое блюдо из курицы, приготовленной на сковороде, готовится всего за 20 минут. Порошок из пяти специй обладает серьезным ароматом, и это все, что вам нужно, чтобы приправить куриные грудки. Вместо стручковой фасоли можно использовать соцветия брокколи или измельченную капусту.
18 из 48
19 из 48
Кокосовые куриные пальчики