Наши 30+ лучших 400-калорийных блюд

Если вы ищете ужины с низким содержанием калорий и высоким вкусом, вы попали по адресу. Если вы ищете низкокалорийные ужины для похудения или полезные рецепты, которые понравятся всей семье, мы поможем вам. От сытной пасты до сливочных энчиладас – эти блюда для хорошего настроения обязательно придутся вам по вкусу.

1 из 33

Фаршированные перцы с индейкой в Instant Pot

У вас нет мультиварки? Не беда! Приготовьте этот рецепт в голландской духовке. Разогрейте духовку до 350°F, приготовьте перцы, как указано в инструкции, затем поместите их в голландскую духовку с 1/2-1 чашкой воды (в зависимости от размера голландской духовки). Накройте крышкой и запекайте до готовности, примерно 45-50 минут.

1 из 33

2 из 33

Абрикосово-шафрановая курица с морковью

Ужин не может быть проще, чем это блюдо из восьми ингредиентов, которое готовится в одной кастрюле. Секрет заключается в консервированном абрикосовом конфитюре; он не просто подходит для намазывания тостов, а уравновешивает земляной шалфей и острую горчицу в соусе и придает всему блюду глянцевый блеск. Вы также можете разбавить конфитюр в маленькой кастрюле на среднем огне и полить им запеченную свиную вырезку, филе лосося или деревенский яблочный пирог. Немного масла, размешанного в конце, придает соусу насыщенность.

2 из 33

3 из 33

Вегетарианский болоньезе

Если говорить о мясных соусах, то Болоньезе – это чемпион-тяжеловес в мире пасты. Его калорийность составляет более 800 калорий, а натрия – почти 1800 мг. Традиционное блюдо имеет богатый состав персонажей – до трех видов мяса, сливки, сыр, паста – и содержит полдневную норму насыщенных жиров всего в одной порции. В данном случае темпех и два вида грибов имитируют текстуру мясного фарша, добавляя при этом пикантную глубину. Увеличив количество овощей и отказавшись от сливок, мы оставляем много места для самого вкусного – сыра Пармиджано-Реджано.

3 из 33

4 из 33

Морской окунь с лимонно-оливковой белой фасолью

Вот прекрасный способ включить в свой рацион больше рыбы. Красиво подрумяненное филе морского окуня в бульонной смеси фасоли – элегантный и быстрый ужин. Оливки Кастельветрано мясистые, маслянистые и содержат меньше натрия, чем многие другие оливки. Они особенно хорошо сочетаются с сочным морским окунем и сливочной белой фасолью, но если вы не можете их найти, можете использовать любые оливки, которые вам нравятся. Подавайте с простым салатом, кусочком цельнозернового хлеба с корочкой и бокалом вина.

4 из 33

5 из 33

Пицца с корейским барбекю

Такую классическую пиццу, как пицца с курицей барбекю, мы приготовили по-корейски. Свежая моцарелла достаточно мягкая, чтобы дополнить карамельные и чили нотки в соусе, и является отличным холстом для свежего салата из моркови и редиса сверху. Раскатайте и выложите пиццу на большой лист пергаментной бумаги, чтобы можно было поместить оба коржа прямо на горячий камень для пиццы. Нижняя часть коржа останется хрустящей, и вы избежите возможных перекладываний с противня в духовку.

5 из 33

6 из 33

Энчиладас за 20 минут

Используйте жареную курицу или оставшееся мясо птицы, и вы получите вкусные энчиладас быстрее, чем в ресторане. Для экономии времени один соус с большим количеством специй может служить и начинкой, и начинкой. А поскольку все элементы уже приготовлены, блюду нужно всего три минуты под бройлером, чтобы расплавился сыр.

6 из 33

7 из 33

Тайский карри из говядины в медленноварке

Мы начинаем с большого аромата от большого количества пасты карри и рыбного соуса, а заканчиваем свежими нотками кинзы и сока лайма, которые подчеркивают вкус всего блюда. Подавайте на стол с коричневым рисом или коричневой рисовой лапшой, чтобы собрать весь соус.

7 из 33

8 из 33

Пармезан из баклажанов

Традиционные варианты этого блюда могут достигать почти 1 000 калорий и 30 г насыщенных жиров на порцию. В данном варианте эта цифра снижена более чем на две трети, и при этом в нем по-прежнему много маринары, расплавленного сыра и хрустящих запеченных баклажанов.

8 из 33

9 из 33

Сливочные куриные кесадильи

Сливочная основа помогает сыру дольше сохранять влажность курицы. Чтобы получить хрустящую корочку, смажьте тортильи с начинкой кулинарным спреем вместо того, чтобы смазывать сковороду.

9 из 33

10 из 33

Лосось, запеченный в специях, с жареной цветной капустой

Марокканские специи сочетают в себе земляные (кумин) и теплые и ароматные (кориандр и специи). Лосось и цветная капуста хорошо сочетаются с этими ароматами. Ищите более толстое филе лосося из верхней части рыбы, а не тонкие хвостовые части.

10 из 33

11 из 33

Сливочный суп с курицей и диким рисом

В оригинальном рецепте используется измельченная курица, но вы можете заменить ее индейкой, если она есть под рукой. Для удобства мы используем предварительно отваренный дикий рис; если вы не можете его найти, можно заменить 2 чашками собственного вареного дикого риса или упаковкой предварительно отваренного коричневого риса.

11 из 33

12 из 33

Вегетарианская паста с колбасой

Не ограничиваясь пастой, добавьте этот соус, насыщенный вегетарианцами, к панированным и запеченным ломтикам баклажана или обжаренным половинкам спагетти.

12 из 33

13 из 33

Медальоны из свинины с фенхелево-яблочным салатом

Тонкие продукты готовятся быстрее. Свиные медальоны лучше подрумяниваются, чем целая вырезка; картофельные ломтики получаются более хрустящими, чем дольки. Тонко нарезанные яблоки, фенхель и лук-шалот впитывают больше винегрета, не теряя хруста.

13 из 33

14 из 33

Яйцо фу юнг с грибным соусом

Яйцо фу янг – это нечто среднее между американским омлетом и хрустящим китайским блинчиком, дополненным овощами и политым пикантной грибной подливкой. Это супербыстрое блюдо благодаря упакованному салату из брокколи, моркови, нарезанной спичками, и коричневому рису, который можно приготовить в микроволновой печи. При использовании сковороды меньшего размера (8-10 дюймов) блины получаются более высокими и пушистыми. Соус тамари немного гуще соевого соуса с более насыщенным вкусом (многие марки также не содержат глютен). Используйте его везде, где используется соевый соус, особенно в маринадах для мяса.

14 из 33

15 из 33

Быстрое жаркое из говядины по-монгольски

Сделайте свою собственную версию этой классической закуски на вынос в мгновение ока, не требуя специального оборудования.

15 из 33

16 из 33

Карри из сладкого картофеля и красной чечевицы

Это ароматное рагу в индийском стиле попадает во все нужные ноты благодаря ароматному гарам масала, свежему имбирю и концентрированной красной пасте карри. Кокосовое молоко смягчает и разрыхляет картофельно-чечевичную смесь настолько, что ее можно выкладывать ложкой на рис.

16 из 33

17 из 33

Салат из лосося со свеклой и ежевикой

Винегрет с лаймовым ароматом придает лососю и салату пикантность, дополненную землисто-сладкой свеклой и сочной ежевикой. Мята с ежевикой – это любимое коктейльное сочетание, которое также подходит для свежего салата. Если у вас остались листья мяты, заварите их в простом сиропе и охладите, чтобы подсластить лимонад или добавить к свежим фруктам для салата на поздний завтрак. Хитрость идеального приготовления лосося на плите заключается в том, что нагрев должен быть не выше среднего. Это позволяет коже медленно хрустеть, пока рыба готовится до идеальной готовности.