45 здоровых вегетарианских рецептов

Отсутствие мяса не всегда означает суперздоровье. Вот здоровые вегетарианские рецепты на каждый день, которые не содержат мяса, полезны для вас, а главное – абсолютно вкусны!

Карри из нута и картофеля

Я готовлю чана масала, классическое индийское карри из нута, в своей медленноварке. Если сначала поджарить лук, имбирь и чеснок, соус получается просто потрясающим. -Анджана Девасахайам, Сан-Антонио, Техас

Пицца с овощами на гриле

Налегайте на овощи – хрустящая корочка на гриле выдержит! Эта красочная и полезная пицца выглядит так же свежо, как и на вкус. -Дайана Халферти, Корпус-Кристи, Техас

Омлет “Время фиесты

Я приготовила это блюдо, когда мне нужно было использовать несколько маслин и халапеньо. Благодаря обильной начинке, двумя большими омлетами можно накормить четырех человек, если подавать их с гарниром.- Дженнин Виктори, Би Бранч, Арканзас.

Итальянские котлеты с травами и чечевицей и моцареллой

Моя семья просит этот рецепт без мяса снова и снова. Он прост в приготовлении и нравится даже любителям мяса. -Гери Лукас, Олдсмар, Флорида

Лимонный горох

Этот сочный горох нут добавляет немного жара в понедельники без мяса. Они особенно хороши на горячем, пушистом коричневом рисе. -Април Стревелл, Ред Бэнк, Нью-Джерси

Фриттата из черной фасоли и белого чеддера

Это одно из моих любимых блюд на завтрак или даже на ужин. Я люблю готовить ее с сальсой из лайма. Но если вам хочется чего-то более пикантного, используйте острую сальсу или добавьте немного перца чипотле”. -Айша Шурман, Аммон, Айдахо

Пряное рагу из чечевицы и нута

Этот рецепт достался мне от подруги, которая работала в магазине здорового питания. Я изменила несколько пунктов, пока не нашла версию, которая понравилась моей семье. Мой сын не любит слишком острые блюда, поэтому для него я делаю рагу более мягким, а для себя добавляю немного специй. Мой муж, который занимается сельским хозяйством, работает на открытом воздухе в течение долгих часов, и этот суп достаточно сытный, чтобы он остался доволен”. -Мелани Макфарлейн, Бедек, Остров принца Эдуарда

Манго-персиковый смузи

Это любимый завтрак моего маленького сына – он в любой день предпочтет его блинчикам! Подойдите творчески к смешиванию фруктов и йогуртов с фруктовым вкусом; мы любим персиковый йогурт с манго, клубничный йогурт с черникой или йогурт “пина колада” с манго и бананом. -Дана Херра, ДеКалб, Иллинойс

Юго-западный тортилья-скрэмбл

Вот моя версия деконструированного завтрака буррито, который на самом деле полезен для вас. В этом рецепте используйте толстые кукурузные тортильи. Мучные могут потеряться в скрэмбле. -Кристин Шенер, Эксетер, Калифорния

Сытный азиатский салат-латук

Эта версия любимого ресторанного салата без мяса содержит 13 граммов белка на порцию и отличается сочным вкусом. Это отличный выбор для обеда или ужина в напряженный день. -Taste of Home Test Kitchen

Тушеная чечевица со сладким картофелем

Я влюбилась в пряные ароматы.