Как приготовить кесадилью

Эта статья была написана в соавторстве с сотрудниками wikiHow. Наша квалифицированная команда редакторов и исследователей проверяет статьи на точность и полноту. Команда управления контентом wikiHow тщательно контролирует работу наших редакторов, чтобы убедиться, что каждая статья подкреплена достоверными исследованиями и соответствует нашим высоким стандартам качества.

В этой статье приведено 9 ссылок, которые можно найти внизу страницы.

Команда wikiHow Video Team также следовала инструкциям статьи и убедилась, что они работают.

Эту статью просмотрели 1 042 610 раз.

Это вкусное блюдо уходит корнями в мексиканскую кухню и обычно готовится с использованием сыра и курицы. Однако необязательно использовать традиционные ингредиенты; вы можете экспериментировать с различными ингредиентами. В первом разделе этой статьи вы узнаете, как выбрать ингредиенты, а в других разделах – как приготовить кесадилью разными способами.

• Время приготовления (плита): 5-10 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 15-20 минут

Жарка кесадильи на плите

• В качестве мяса возьмите тонко нарезанный стейк, свинину или измельченную куриную грудку.
• Из овощей – нарезанный болгарский перец, грибы, лук или кукуруза.
• Из бобовых – черная фасоль или фасоль пинто.

Нагрейте слегка смазанную жиром 12-дюймовую (30,5 см) сковороду на среднем или средне-высоком огне. Вам понадобится всего ½ чайной ложки сливочного или растительного масла; не используйте слишком много, иначе кесадилья получится слишком мягкой. Если вы используете масло, попробуйте использовать более легкое масло, например, рапсовое или растительное; оливковое масло придаст кесадилье слишком сильный вкус. [2] X Источник исследования

Положите тортилью на сковороду, когда масло растопится. Убедитесь, что масло равномерно распределено по поверхности сковороды. В этот момент вы можете начать добавлять начинку или перевернуть тортилью и дать ей слегка поджариться с обеих сторон; в этом случае кесадилья получится более хрустящей.

Насыпьте ½ чашки (50 грамм) измельченного сыра Чеддер на всю тортилью. Если вам не нравится сыр Чеддер, вы можете использовать другой вид измельченного сыра, например, Чеддер, Колби, Фонтина или Монтерей Джек. [3] X Источник исследования

Добавьте остальные ингредиенты, покрывая только одну половину тортильи. Позже вы будете складывать тортилью пополам. Не кладите слишком много начинки, иначе тортилья будет слишком громоздкой и порвется.

Подождите, пока сыр начнет плавиться, и сложите тортилью пополам. Подсуньте лопаточку под сырную сторону кесадильи и поднимите вверх, перевернув ее на начинку. Слегка прижмите кесадилью лопаточкой.

Перенесите кесадилью на разделочную доску. Если на тортилье остался лишний жир, его можно вытереть бумажным полотенцем.

Разрежьте кесадилью на клинья. Разрежьте кесадилью пополам острым ножом, затем разрежьте каждый клин еще раз пополам, чтобы получилось четыре кусочка, похожих на пиццу.

Вы готовили этот рецепт?

Выпекание кесадильи в духовке

Разогрейте духовку до 400°F (205°C). [4] X Источник исследования Убедитесь, что внутри духовки ничего нет, а решетка для выпечки расположена в центре.

Слегка смажьте тортилью и положите ее на лист для выпечки. Убедитесь, что она лежит смазанной стороной вниз. Жир поможет сделать кесадилью хрустящей.

Выложите ¼ чашки (25 грамм) сыра на тортилью. Остальной сыр вы добавите позже; два слоя сыра помогут “склеить” кесадилью вместе. Вы можете использовать сыр Чеддер или любой другой измельченный сыр.

Добавьте ½ чашки (120 грамм) выбранной вами начинки и распределите ее по всей тортилье. Если вы используете мясо или овощи, убедитесь, что они приготовлены почти полностью; в духовке начинка приготовится лишь частично.

Накройте кесадилью другой тортильей. Не складывайте ее пополам. Вместо этого слегка надавите на кесадилью обратной стороной лопатки; это поможет “запечатать” ее. [5] X Источник исследования

Выпекайте кесадилью в течение 5 минут. Поместите лист для выпечки в центр духовки и закройте духовку.

Переверните кесадилью и верните ее в духовку. Достаньте лист для выпечки и с помощью лопаточки переверните кесадилью. Будьте осторожны, чтобы кесадилья не развалилась. После того как вы перевернули кесадилью, поставьте ее обратно в духовку.

Выпекайте кесадилью еще 5 минут или пока она не станет золотисто-коричневой. Следите за кесадильей, чтобы она не подгорела; она может закончиться раньше.

Достаньте кесадилью из духовки и переложите на тарелку. С помощью лопаточки аккуратно снимите кесадилью с листа для выпечки и переложите ее на тарелку.

Разрежьте кесадилью на клинья. Используйте острый нож и нарежьте кесадилью так, как вы бы нарезали пирог или пиццу.

Вы готовили этот рецепт?

Приготовление кесадильи на гриле

Выберите измельченный сыр и другие начинки и положите их в миску. Вам понадобится ½ чашки (50 грамм) сыра и ½ чашки (120 грамм) начинки по вашему выбору, например, нарезанные кубиками помидоры, лук, измельченная куриная грудка или фасоль. Аккуратно перемешайте начинку в чистой миске.

Включите гриль и установите средний огонь. Старайтесь не использовать слишком сильный огонь, так кесадилья будет только подгорать, а не готовиться быстрее. [6] X Источник исследования

Положите тортилью на гриль. Убедитесь, что гриль чистый, чтобы уголь не попал на тортилью.

Разложите начинку на половине тортильи. Ложкой зачерпните начинку из миски и переложите ее на тортилью.

Сложите тортилью пополам. Работайте быстро, чтобы тортилья не затвердела; если вы будете ждать слишком долго, тортилья станет хрустящей и сломается пополам. Подсуньте лопаточку под ту сторону тортильи, на которой ничего нет, и поднимите вверх, складывая тортилью пополам.

Слегка надавите лопаточкой на тортилью и оставьте ее жариться на гриле на 3-4 минуты. [7] X Источник исследования Обязательно следите за кесадильей, чтобы она не подгорела.

Переверните кесадилью и жарьте еще 3-4 минуты. [8] X Источник исследования Подсуньте лопаточку под кесадилью и быстро переверните ее. Будьте осторожны, чтобы она не развалилась и не вылила все в гриль.

Снимите кесадилью с гриля и подавайте. С помощью лопатки переложите кесадилью с гриля на тарелку. Нарежьте ее на клинья острым ножом. Вы можете есть кесадилью как есть или подавать ее с начинкой, например, с сальсой или сметаной.

Вы готовили этот рецепт?

Приготовление кесадильи в микроволновой печи

Положите тортилью на тарелку, пригодную для микроволновой печи. Чтобы тортилья не размокла, подложите под нее бумажное полотенце.

Выложите ½ чашки (50 грамм) измельченного сыра на тортилью. Следите за тем, чтобы сыр был равномерно распределен по всей тортилье.

Добавьте ½ чашки (120 грамм) приготовленного мяса, овощей или зелени. Если вы используете мясо или овощи, убедитесь, что они приготовлены почти до конца; остальное они приготовят в микроволновой печи.

Накройте кесадилью другой тортильей. Тортилья сломается, если вы попытаетесь сложить ее пополам, поэтому вам придется накрыть ее другим куском. Вы можете слегка надавить на тортилью, чтобы “запечатать” ее.

Положите тортилью в микроволновую печь и готовьте в течение 30 секунд или пока сыр не расплавится. Кесадилья не будет такой хрустящей, как приготовленная на сковороде, в духовке или на гриле. Если сыр не расплавился, готовьте тортилью в микроволновой печи еще 30-60 секунд.

Переложите кесадилью на новую тарелку. Старая тарелка, скорее всего, будет слишком горячей, чтобы держать ее без подставок.

Разрежьте тортилью на клинья и подавайте. Подавайте кесадилью со сметаной или сальсой.

Вы готовили этот рецепт?

Выбор ингредиентов

• Любой из следующих не выдержанных сыров: Азиаго, Гауда
• Колби или Чеддер
• Фонтина, Грюйер или Хаварти
• Монтерей Джек или Моцарелла
• Пармезан или Проволоне
• Романо или Кесо Оахака

• Козий сыр
• Сыр Фета
• Фромаж Блан
• Рикотта

• Свежие овощи: руккола, шпинат, чили или нарезанные кубиками помидоры.
• Готовые овощи: чили, нарезанные кубиками баклажаны, обжаренный болгарский перец и нарезанные грибы.
• Консервированные овощи: Черная фасоль, маслины (нарезанные), чили, кукуруза, фасоль пинто и вяленые помидоры.

• Измельченная куриная грудка
• Тянутая свинина
• Креветки
• Нарезанный стейк

• Придайте кесадилье пикантность с помощью хлопьев красного перца или измельченной копченой паприки.
• Добавьте немного измельченной свежей зелени, например: базилик, шнитт-лук, кинза, мята, орегано, петрушка, эстрагон или тимьян. Можно также добавить немного зеленого лука.
• Нарежьте и обжарьте чеснок, лук-порей, репчатый лук или лук-шалот.

• Для классической кесадильи смешайте равные части сыра и измельченной куриной грудки.
• Чтобы придать блюду юго-западный колорит, добавьте к сыру черную фасоль и кукурузную сальсу.
• Приготовьте кесадилью с курицей барбекю, смешав измельченную куриную грудку с соусом барбекю. В качестве сыра попробуйте использовать “Монтерей Джек”.
• Если вы любите бекон, добавьте немного нарезанного жареного бекона и несколько ломтиков халапеньо. В качестве сыра попробуйте использовать Чеддер.

• Сальса или пико де галло
• Гуакамоле
• Сметана
• Нарезанный зеленый лук

Вы готовили этот рецепт?

Вопросы и ответы сообщества

Спасибо! Мы рады, что это было полезно. Спасибо за ваш отзыв. В качестве небольшой благодарности мы хотели бы предложить вам подарочную карту на 30 долларов (действительна на GoNift.com). Используйте ее, чтобы попробовать новые продукты и услуги по всей стране, не платя полную стоимость – вино, доставку еды, одежду и многое другое. Наслаждайтесь! Заявить о своем подарке

Спасибо! Мы рады, что это было полезно. Спасибо за ваш отзыв. В качестве небольшой благодарности мы хотели бы предложить вам подарочную карту на 30 долларов (действительна на GoNift.com). Используйте ее, чтобы попробовать новые продукты и услуги по всей стране, не платя полную стоимость – вино, доставку еды, одежду и многое другое. Наслаждайтесь! Заявить о своем подарке

Спасибо! Мы рады, что это было полезно. Спасибо за ваш отзыв. В качестве небольшой благодарности мы хотели бы предложить вам подарочную карту на 30 долларов (действительна на GoNift.com). Используйте ее, чтобы попробовать новые продукты и услуги по всей стране, не платя полную стоимость – вино, доставку еды, одежду и многое другое. Наслаждайтесь! Заявить о своем подарке

Если вы готовите кесадильи для нескольких человек, храните уже готовые кесадильи в теплом месте (200°F/94°C), пока готовите остальные. Это позволит сохранить кесадильи теплыми, пока вы не будете готовы их подавать. [16] X Источник исследования

В качестве небольшой благодарности мы хотим предложить вам подарочную карту на $30 (действительна на GoNift.com). Используйте ее, чтобы попробовать новые продукты и услуги по всей стране, не платя полную стоимость – вино, доставка еды, одежда и многое другое. Наслаждайтесь!

Чтобы кесадилья получилась более хрустящей, подогрейте тортилью с обеих сторон в смазанной маслом сковороде. Когда тортилья станет золотисто-коричневой, вы можете использовать ее в своем рецепте. [17] X Источник исследования

В качестве небольшой благодарности мы хотим предложить вам подарочную карту на $30 (действительна на GoNift.com). Используйте ее, чтобы попробовать новые продукты и услуги по всей стране, не платя полную стоимость – вино, доставка еды, одежда и многое другое. Наслаждайтесь!

Кесадилью можно превратить в полноценный ужин, добавив в нее курицу, говядину, рис или овощи.

В качестве небольшой благодарности мы хотим предложить вам подарочную карту на $30 (действительна на GoNift.com). Используйте ее, чтобы попробовать новые продукты и услуги по всей стране, не платя полную стоимость – вино, доставка еды, одежда и многое другое. Наслаждайтесь!

В качестве небольшой благодарности мы хотим предложить вам подарочную карту на $30 (действительна на GoNift.com). Используйте ее, чтобы попробовать новые продукты и услуги по всей стране, не платя полную стоимость – вино, доставка еды, одежда и многое другое. Наслаждайтесь!

Вам также может понравиться

1. ↑ The Kitchn, Как приготовить лучшие сырные кесадильи
2. ↑ Bon Appetit, 8 распространенных вариантов приготовления кесадильи
3. ↑ The Kitchn, Как приготовить лучшие сырные кесадильи
4. ↑ Марта Стюарт, Кесадилья со шпинатом и грибами
5. ↑ Марта Стюарт, Кесадилья со шпинатом и грибами
6. ↑ Bon Appetit, 8 распространенных вариантов приготовления кесадильи
7. к содержанию ↑ Real Simple, Кесадилья с курицей и шпинатом на гриле
8. к содержанию ↑ Real Simple, Кесадилья с курицей и шпинатом на гриле
9. к содержанию ↑ Fine Cooking, Делаем лучшие кесадильи

1. ↑ Epicurious, Мексиканские сыры
2. к содержанию ↑ Fine Cooking, Делаем лучшие кесадильи
3. к содержанию ↑ Fine Cooking, Делаем лучшие кесадильи
4. к содержанию ↑ Fine Cooking, Делаем лучшие кесадильи
5. ↑ Сегодня, 8 новых простых рецептов кесадильи
6. ↑ The Kitchn, Как приготовить лучшие сырные кесадильи
7. ↑ The Kitchn, Как приготовить лучшие сырные кесадильи
8. ↑ The Pioneer Woman, Вечеринка с кесадильей
9. Видео предоставлено averagebetty

Об этой статье

Эта статья была написана в соавторстве с сотрудниками wikiHow. Наша квалифицированная команда редакторов и исследователей проверяет статьи на точность и полноту. Команда управления контентом wikiHow тщательно контролирует работу наших редакторов, чтобы убедиться, что каждая статья подкреплена достоверными исследованиями и соответствует нашим высоким стандартам качества. Эта статья была просмотрена 1,042,610 раз.

Чтобы приготовить кесадилью, сначала разогрейте ½ чайной ложки (2,5 мл) сливочного или оливкового масла в антипригарной сковороде на средне-высоком огне. Распределите сливочное или оливковое масло по сковороде так, чтобы покрыть все дно сковороды. Затем положите тортилью на сковороду. Засыпьте тортилью 1 чашкой (100 г) измельченного сыра мексиканской смеси. Оставьте сыр готовиться, пока он не расплавится, затем сложите тортилью пополам поверх сыра. Надавите на тортилью, чтобы сжать сыр, и оставьте ее готовиться на 1-3 минуты, пока нижняя часть не станет коричневой и хрустящей. Затем переверните кесадилью и готовьте другую сторону еще 1-3 минуты. Наконец, нарежьте кесадилью на клинья и наслаждайтесь со сметаной или сальсой. Для вегетарианской кесадильи используйте ½ чашки (50 г) сыра и добавьте примерно ½ чашки (около 50 г) нарезанного кубиками лука, помидоров, грибов, черной фасоли или любой другой комбинации овощей. Для приготовления кесадильи на основе мяса обжарьте на сковороде небольшой стейк или куриную котлету. Затем нарежьте мясо тонкими полосками толщиной 1 дюйм (2 1/2 см). Добавьте полоски в кесадилью вместе с сыром. Если вы хотите узнать, как приготовить кесадилью в духовке, продолжайте читать статью!