50 (да, 50!) рецептов блюд из курицы, которые понравятся вашей семье

Эта статья может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Фото Александра Граблевски (Chronicle Books, 2018)

Курица является основным блюдом на ужин. Она не только доступна по цене и проста в приготовлении, но и существует бесконечное множество способов ее приготовления, которые понравятся всей семье. Эти 50 (да, 50!) рецептов приготовления курицы – от жареных на пахте куриных тендеров до жареной курицы для воскресного вечера – сделают обеденное время интересным. Так что вперед, покажите свои кулинарные перья – в этом списке найдется что-то для каждого!

50 лучших рецептов блюд из курицы для вашей семьи

1. ЖАРЕНЫЕ НА ПАХТЕ КУРИНЫЕ ТЕНДЕРЫ

Фото Александра Граблевски (Chronicle Books, 2018)

Замаринованные в пахте и обжаренные до совершенства, эти куриные тендеры прекрасны сами по себе, обмакнутые в медовую горчицу или поданные с салатом. Дети любят их, взрослые любят их… куриные тендеры трудно превзойти! Возьмите рецепт

2. Курица Марсала

Итальянско-американское блюдо из обжаренных куриных грудок и грибов в насыщенном винном соусе, курица Марсала – это традиционное ресторанное блюдо, которое легко приготовить дома. Он вкусен с пастой, полентой, рисом или картофельным пюре. (Вы не захотите пропустить этот рецепт – из всех рецептов с курицей на блоге этот самый популярный). Получить рецепт

3. Жареный цыпленок по-перуански с зеленым соусом

Pollo a la Brasa, или перуанская курица, готовится путем маринования целой курицы в оливковом масле, соке лайма, чесноке и специях, а затем запекается до тех пор, пока птица не станет сочной и с хрустящей кожей. Не пропустите сливочно-зеленый соус – он вызывает привыкание и вкусен практически ко всему. Возьмите рецепт

4. КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ НА ГРИЛЕ В СРЕДНЕВОСТОЧНОМ СТИЛЕ

Один из моих любимых рецептов приготовления курицы на гриле летом. Эти шашлычки маринуются в греческом йогурте, лимоне, чесноке и специях, а затем обжариваются на гриле до золотистой корочки. Подавайте кабобы с пловом из риса басмати с сухофруктами и миндалем (на фото) или с греческим салатом. И готовьте побольше – они быстро расходятся! Получить рецепт

5. Чили из белой курицы

Приготовите ли вы этот чили из белой курицы на день игры или на ужин в будний день, это сытное блюдо из одной кастрюли, которое можно приготовить на стол менее чем за час. Возьмите рецепт

6. Курица тикка масала

Курица тикка масала, или маринованная в йогурте и запеченная курица в сливочном томатном соусе с добавлением специй, приправляется гарам масала – замечательной индийской смесью специй, обычно состоящей из перца, булавы, корицы, гвоздики, кардамона и мускатного ореха. Вы можете найти гарам масала на большинстве рынков, но не стесняйтесь заменить его порошком карри, чтобы получить другой, но не менее восхитительный вкус. Возьмите рецепт

7. Суп с курицей и рисовой лапшой в тайском стиле

Этот ароматный, неторопливый куриный суп-лапша в тайском стиле готовится из куриного филе и основных продуктов из тайской кладовой, поэтому его можно приготовить практически мгновенно. Возьмите рецепт

8. ЛУЧШАЯ КУРИЦА-ГРИЛЬ

В кулинарии самые простые рецепты зачастую труднее всего сделать правильными, и базовая курица-гриль – прекрасный тому пример. Поскольку куриные грудки очень постные, они часто получаются сухими, кожистыми и безвкусными. Моя техника и рецепт позволяют всегда получать нежную, сочную и вкусную курицу-гриль. Подавайте филе в качестве здорового основного блюда (дети его обожают), с расплавленным сыром на булочке или нарезанным на салат. Получить рецепт

9. КУРИНЫЙ КАРРИ

В этом удобном для буднего дня рецепте курицы тонко нарезанные куриные грудки обжариваются с порошком карри и тушатся в соусе карри, загущенном греческим йогуртом. Это блюдо можно приготовить за 30 минут – или за время, необходимое для варки риса басмати, – а способ приготовления гарантирует нежность курицы. Возьмите рецепт

10. КУРИНЫЕ ШАМПУРЫ С МЕДОМ, ЛАЙМОМ И ШРИРАЧА

Эти куриные шампуры так же вкусны, как и выглядят, и если вы еще не пробовали срирачу, азиатский острый соус, названный в честь города Си Рача в Таиланде, то этот рецепт – идеальный способ попробовать, насколько он хорош. Возьмите рецепт

11. Курица в масле с манговым чатни

Фото Джонни Миллера (Clarkson Potter, 2021)

Один из моих любимых рецептов из моей кулинарной книги Weeknight/Weekend, цыпленок в масле – основное блюдо в большинстве индийских ресторанов. Это супернежная курица в сливочном, насыщенном томатном соусе со специями. Возьмите рецепт

12. Куриные окорочка с приправой барбекю и медово-ягодной глазурью

Эти сладкие и пряные куриные окорочка подходят для всей семьи и очень просты в приготовлении. Получить рецепт

13. КУРИЦА С КЕШЬЮ

Курица с кешью – популярное блюдо в китайских ресторанах, состоящее из жареной курицы и кешью в насыщенном чесночном соусе. Его легко приготовить дома, поскольку большинство ингредиентов для соуса продаются в бутылках и банках. Возьмите рецепт

14. КРАСНАЯ КУРИЦА КАРРИ ПО-ТАЙСКИ

Это красное куриное карри в тайском стиле с кокосовым молоком готовится за 30 минут без особых усилий. Получить рецепт

15. КУРИНЫЕ ФАХИТАС НА ГРИЛЕ

Хотите приготовить дома куриные фахитас в ресторанном стиле? Лучший способ – замариновать и приготовить курицу на гриле, чтобы получить дымный юго-западный вкус, а затем обжарить лук и перец на плите, чтобы они карамелизовались и стали более сладкими. Эти фахитас не только просты в приготовлении, но и идеально подходят для того, чтобы вся семья делилась едой и веселилась за обеденным столом. Получить рецепт

16. ЦЫПЛЕНОК ТАНДУРИ

Курица тандури получила свое название от глиняной печи, или тандура, в которой ее традиционно готовят. Она прекрасно приправлена специями и имеет хрустящую кожицу, а манговый чатни придает ей фруктовый, острый вкус. Подавайте блюдо с нааном, рисовым пловом или огуречным салатом. Получить рецепт

17. МАРОККАНСКИЙ ЦЫПЛЕНОК НА ГРИЛЕ

Марокканская кухня часто представляет собой сочетание острого, соленого и сладкого вкусов, и именно такая идея лежит в основе этого простого рецепта курицы-гриль. Специи в маринаде вдохновлены ras el hanout, североафриканской смесью специй, которая содержит более десятка пряностей. Это блюдо понравится всей семье! Подавайте курицу с кускусом или моим теплым соусом

Эти кесадильи с расплавленным чеддером и дымящейся курицей чипотле, приготовленные по рецепту шеф-повара Кертиса Стоуна, поистине исключительны. Именно консервированный перец чипотле в соусе адобо делает вкус таким хорошим – это маленькие перчики, которые были высушены и копчены, и они упакованы в дымный и острый томатный соус. Получить рецепт

20. Сладкая и пряная жареная курица с морковью, финиками и фисташками

Этот рецепт курицы, адаптированный автором кулинарной книги Мелиссой Кларк из NYT, является настоящим хитом продаж. Курица маринуется в меде, цитрусовых и чилисе, а затем запекается в духовке с морковью и финиками. Зелень, лук-шалот и фисташки добавляются перед подачей на стол для цвета и хруста. Подавайте блюдо с кускусом и зелеными овощами – это простой и элегантный ужин. Получить рецепт

21. КУРИНЫЕ ШАМПУРЫ С КАРРИ НА ГРИЛЕ С КОКОСОВО-АРАХИСОВЫМ СОУСОМ

Этот вкусный рецепт курицы-гриль изначально принадлежит писательнице Алисе Куррах из блога и книги “Savory Sweet Life”. Это блюдо понравится всем, а кокосово-арахисовый соус достаточно хорош, чтобы его пить! Получить рецепт

22. КУРИЦА КУНГ-ПАО

Популярное блюдо в китайских ресторанах, состоящее из жареной курицы, арахиса и овощей, традиционно готовится с использованием особых ингредиентов. В этой американизированной версии используются только те ингредиенты, которые легко найти, и она обладает таким же восхитительным вкусом, как и традиционная версия. Подавайте его с рисом для легкого будничного ужина. Получить рецепт

23. КОК О ВИН

Coq au vin – это классическое французское рагу из курицы, тушенной в красном вине с грибами и хрустящей панчеттой. Это идеальное блюдо, которое можно приготовить в прохладный день, когда у вас есть время возиться на кухне. Бонус: рагу становится еще вкуснее на следующий день, и оно также хорошо замораживается. Подавайте курицу поверх яичной лапши, смазанной маслом, или картофельного пюре, с корочкой хлеба на гарнир. Получить рецепт

24. Пиката из курицы

Хрустящие куриные котлеты в лимонном соусе из масла и каперсов, пикката из курицы – один из тех быстрых и простых рецептов из курицы, которые, как вы можете рассчитывать, порадуют всех. Дети обычно любят курицу в чистом виде (без соуса), а взрослым нравятся лимонные и соленые нотки в масляном соусе. Возьмите рецепт

25. МАРОККАНСКИЙ ТАЖИН ИЗ КУРИЦЫ

Куриный тажин – это традиционное марокканское блюдо из курицы с костями, тушеной со специями, ароматическими веществами, оливками и консервированными лимонами. Этот вариант, адаптированный из Cook’s Illustrated, подходит для компании, но при этом достаточно прост, чтобы приготовить его в будний вечер. Подавайте курицу с кускусом. Получить рецепт

26. БУРРИТО-БОУЛЫ ИЗ КУРИЦЫ И КИНОА С ОСТРЫМ ЗЕЛЕНЫМ СОУСОМ

Эти буррито-боулы готовятся из курицы-гриль со вкусом Юго-Запада, острым соусом с кинзой и полезным киноа. Начинка может быть самой разнообразной – я обычно выбираю кукурузу, фасоль, помидоры, огурцы, авокадо или все, что есть под рукой. Получить рецепт

27. ВЬЕТНАМСКИЙ САЛАТ С ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ КУРИЦЕЙ

Этот куриный салат во вьетнамском стиле сытный и наполнен ярким, пряным вкусом Юго-Восточной Азии. Используя курицу, приготовленную на вертеле, и измельченную

Этот семейный рецепт курицы достаточно прост, чтобы приготовить его в любой вечер недели, но в то же время достаточно особенный для компании. Отбивание куриных грудок до равномерной толщины не только делает их нежнее, но и обеспечивает равномерное приготовление. Трехэтапный метод панировки гарантирует, что хлебная крошка прилипнет к курице, в результате чего каждый раз получается хрустящая корочка. Получить рецепт

30. Куриные тако

Эти простые куриные тако – давний семейный фаворит и палочка-выручалочка, они представляют собой более здоровый вариант традиционных тако из говядины – и получаются такими же вкусными, если не более! Возьмите рецепт

31. Куриный пирог в горшочке

Вы можете провести несколько часов на кухне, готовя традиционный куриный пирог, но это не обязательно! Использование жареной курицы для начинки и покупного слоеного теста для корочки – это отличные способы сократить время приготовления и сделать этот вкусный рецепт куриного пирога пригодным для буднего дня. Получить рецепт

32. Фрикасе из курицы с яблоками

Старый добрый рецепт приготовления курицы с новой изюминкой: яблоками! Это уютное, но элегантное куриное фрикасе представляет собой прекрасное сочетание сладкого и соленого. Получить рецепт

33. ЦЫПЛЕНОК МАРБЕЛЛА

Курица Марбелла – это, пожалуй, самый известный рецепт из заветной поваренной книги Silver Palate. Это замечательное праздничное блюдо или блюдо для особого случая, и вы можете сделать большую часть подготовки заранее. Получить рецепт

34. Курица на гриле с текилой и лаймом

Этот рецепт, он же “Курица Маргарита”, относится к тем летним рецептам для гриля, которые всегда пользуются успехом. Маринад представляет собой сочетание текилы, лайма, чеснока и специй, а способ приготовления гарантирует, что курица каждый раз получается сочной и нежной. Получить рецепт

35. Чили из курицы с белой фасолью

Этот полезный чили богат овощами и насыщен богатыми белком курицей и фасолью. Это сытное и вкусное блюдо понравится даже вашим футбольным фанатикам, любящим говядину. Чили томится на плите в течение нескольких часов, но активное время приготовления составляет всего 30 минут. Получить рецепт

36. Индийский суп из красной чечевицы и курицы со специями

Простая версия “Муллигатауни”, этот суп со вкусом карри готовится из верченой курицы и консервированного кокосового молока. Это обед из одной кастрюли, который можно приготовить всего за 45 минут. Получить рецепт

37. ПРОСТОЙ КУРИНЫЙ ПАРМЕЗАН

Традиционный куриный пармезан может отнимать много времени. В этом рецепте используется несколько умных сокращений, что делает его вполне выполнимым в будний вечер, но по вкусу он не уступает куриному пармезану из вашего любимого итальянского ресторана. Получите рецепт.

38. Куриные крылышки на гриле с приправленным соусом баффало

Куриные крылышки на гриле так же вкусны, как и традиционные жареные крылышки, а приготовить их намного проще. Вы можете подать их просто так, но приправленный соус “Баффало” в этом рецепте делает их еще более ароматными. Возьмите рецепт.

39. Куриные тефтели с томатно-бальзамической глазурью

Когда вы думаете о курице, вы не всегда представляете себе фрикадельки. Этот рецепт изменит ваше мнение! Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре, пюре из цветной капусты или лапшой с маслом, а если вы сделаете их ми, то они также станут интересной закуской.

Соленый и сладкий с легкой ноткой специй, этот салат с курицей карри дополнен виноградом, кешью и сельдереем. Подавайте его с зеленью или в виде сэндвича для легкого перекуса. Получить рецепт

43. ЖАРЕНАЯ КУРИЦА В ВОСКРЕСЕНЬЕ ВЕЧЕРОМ С ТРАВЯНЫМ МАСЛОМ

Этот лимонный рецепт жареного цыпленка взят из книги “Семейный ужин: Great Ways to Connect with Your Kids, One Meal at a Time” Лори Дэвид. Книга посвящена созданию уютных моментов для вашей семьи за обеденным столом, и этот рецепт как раз об этом. Подавайте курицу с картофельным пюре и обжаренной морковью. Получить рецепт

44. КУРИНЫЕ ТЕНДЕРЫ С ОРЕХОВОЙ КОРОЧКОЙ И МЕДОВО-ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ

Рецепты блюд из курицы, которыми я охотно делюсь, нравятся моим детям не меньше, чем мне, и этот изысканный вариант куриных тендеров – один из них. Курица покрывается орехами пекан и панко, обжаривается до хрустящей корочки, а затем подается со сливочно-медовым горчичным соусом на гарнир. Получите рецепт.

45. ЦЫПЛЕНОК ЧАР СИУ

Этот пикантно-сладкий и чесночный рецепт курицы чар сиу взят из книги “Вьетнамская кухня на любой день: Simple Recipes for True, Fresh Flavors” Андреа Нгуен. Это потрясающе простой ужин для буднего дня. Возьмите рецепт.

46. ХРУСТЯЩИЕ ЗАПЕЧЕННЫЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ

Я люблю хрустящие куриные крылышки, но не жарю их во фритюре. Само по себе запекание не даст вам желанной хрустящей кожицы, но отваривание крылышек перед запеканием удаляет лишний жир и гарантирует, что крылышки получатся очень хрустящими. Получите рецепт.

47. КУРИЦА-БАРБЕКЮ ПО-АЗИАТСКИ

В этом рецепте курицы, приготовленной с использованием соевого соуса, имбиря, лайма и гарам масала – индийской смеси специй, – сочетаются ингредиенты со всей Азии. Благодаря сахару в маринаде курица хорошо карамелизируется на гриле. Получите рецепт.

48. КУРИЦА ДЖЕРК НА ГРИЛЕ

Этот рецепт курицы джерк, адаптированный из Food & Wine, понравится всей семье. Это блюдо родом с Ямайки, оно является идеальным примером карибской кухни, которая представляет собой восхитительную смесь африканских, европейских, индийских и азиатских вкусов. Получите рецепт.

49. АЗИАТСКИЙ САЛАТ С КУРИНОЙ ЛАПШОЙ И ИМБИРНО-ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ

Этот азиатский салат с курицей, лапшой соба и имбирно-арахисовой заправкой ароматный и легкий, но при этом очень сытный. Лапша соба, или японская гречневая лапша, продается в большинстве супермаркетов, но если вы не можете найти ее, то спагетти вполне могут заменить ее. Получите рецепт.

50. КУРИЦА-ГРИЛЬ

Фото Александра Граблевски (Chronicle Books, 2018)

Один из самых дружелюбных к семье рецептов курицы в моем репертуаре, эти куриные грудки барбекю на гриле всегда нравятся всем. Они нежные, сочные и наполнены ароматом дымного барбекю. Получите рецепт.

Комментарии

Я хочу пропустить день и сразу отправиться на ужин! Каждый из этих рецептов курицы – просто находка! Я начну с первого и буду продвигаться по списку каждую неделю! Спасибо!

– Флавия Муссио 4 ноября 2021 г.

Каждый из этих рецептов, которые я пробовала, был хитом. Я всегда захожу на этот сайт, когда думаю о чем-то новом.

– Марк на 19 сентября 2021 г.

Спасибо. Чи

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются данные ваших комментариев.

Добро пожаловать – я Дженн Сигал – шеф-повар с классическим образованием, автор кулинарных книг и занятая мама

Когда-то давно я училась в кулинарной школе и работала в модных ресторанах. Теперь я готовлю для своей семьи и делюсь с вами проверенными и отточенными рецептами! Читать далее…

Фото Александра Граблевски (Chronicle Books, 2018)

Курица Тикка Масала с рисом Басмати

тайский куриный суп с рисовой лапшой

курица с кешью

• Марокканская курица на гриле

марокканский тажин из курицы

• куриный пирог

куриный чили

• Легкий куриный пармезан

куриные фрикадельки

• как приготовить куриные начос

курицаДженн Сигал