50 вегетарианских рецептов, готовых за 20 минут или меньше

Эти идеи блюд без мяса незаменимы и готовятся за 20 минут или меньше.

Домашний гуакамоле

Нет ничего лучше свежеприготовленного гуакамоле, когда вы едите что-то острое. Его легко приготовить за несколько минут, и он быстро усмиряет все слишком острое. -Джоан Холлфорд, Северный Ричланд Хиллз, Техас

Таббуле из кускуса со свежей мятой и фетой

Использование кускуса вместо булгура для приготовления таббулеха действительно ускоряет процесс приготовления этого красочного салата. Хорошо подходят и другие злаки быстрого приготовления, например, ячмень или киноа. -Элоди Розиновски, Брайтон, Массачусетс

Базиликово-томатный жареный сыр

В этом простом сэндвиче с жареным сыром в итальянском стиле чувствуется вкус лета. Он не только вкусен, но и готовится очень быстро, так что вы сможете вернуться к летним развлечениям на свежем воздухе. -Сильвия Шмитт, Сан-Сити, Аризона

Лингвине с оливками и красным перцем

С 16 внуками я обнаружила, что кто-то всегда голоден. Это блюдо можно быстро приготовить. Иногда я подаю к нему чесночный хлеб для легкого блюда без мяса. -Бетти Карпентер, Хукстаун, Пенсильвания

Салат “Тако” без мяса

Это красочное блюдо сочетает в себе популярные ингредиенты для тако – за исключением говяжьего фарша. И вы совсем не будете скучать по мясу! Каждую порцию я украшаю сливочным соусом гуакамоле, хрустящими кукурузными чипсами и сыром. -Кимберли Дрей, Пфлугервиль, Техас

Мятный горошек с луком

Мама всегда полагалась на горошек с луком, когда торопилась и ей нужен был быстрый гарнир. Помимо того, что этот рецепт прост в приготовлении, его любили все в нашей семье. Он был передан моей маме от бабушки. -Санта Д’Аддарио, Джексонвилл, Флорида

Бабушкин томатный суп

Этот рецепт принадлежит моей бабушке. В оригинале она даже сделала томатный сок с нуля! Бабушка готовила этот рецепт на плите каждый раз, когда я приезжала к ней. Она с удовольствием готовила этот томатный суп и другие любимые блюда для семьи и друзей, и все делала с любовью”. -Герри Сисун, Наррагансетт, Род-Айленд

Омлет “Клубничное блаженство

Вместо привычной ветчины и сыра попробуйте украсить яичницу клубникой и сливочным сыром. Впервые я попробовала это блюдо во время отпуска на пляже. -Селина Смит, Фростбург, Мэриленд

Грибы с чесноком

Эти вкусные грибы в чесночном масле так аппетитно смотрятся со стейком, курицей или свининой. Секрет в соленом чесноке! -Джоан Шредер, Мескит, Невада

Луково-апельсиновый салат

Людям всегда нравятся смелые вкусы этого восхитительного салата. Он и вкусный, и красивый. -Зита Виленски, Северный Майами-Бич, Флорида

Грушевый салат “Рокфор

Гости на барбекю, которое мы устраивали однажды летом, принесли этот прохладный, освежающий салат. Теперь он является основным блюдом на многих наших круглогодичных встречах. Сочетание пикантных вкусов и текстур мгновенно пробуждает вкусовые рецепторы”. -Шерри Дюваль, Балтимор, Мэриленд

Луковый сырный суп

Я внесла несколько изменений в рецепт этого наваристого супа, который попался мне на глаза в одной из кулинарных книг. Он сытный, маслянистый и сырный, к тому же готовится очень быстро. -Джанис Погозельски, Кливленд, Огайо

Тортеллини с ореховым сыром

Я люблю сажать итальянскую плосколистную петрушку в длинную терракотовую сажалку, чтобы всегда иметь ее под рукой. Она придает яркий, свежий вкус этому блюду из макарон. -Барбара Пенатцер, Вестал, Нью-Йорк

Салат с клубникой и фетой

Соседка подала этот легкий, замечательный салат на летнем барбекю. С тех пор я пробовала его с разными комбинациями ингредиентов, но этот салат вызывает больше всего комплиментов. -Лиза Лесински-Топп Меномони Фоллс, штат Висконсин

Сытные многозерновые блины

Овес и цельнозерновая мука делают эти вкусные блины очень сытными. Попробуйте их с яблочным пюре сверху! -Джери Тирменштейн, Апач Джанкшн, Аризона

Красный картофель с фасолью

Эту домашнюю смесь из свежей зеленой фасоли, картофельных долек и рубленого красного лука можно подавать горячей или холодной. В любом случае, этот простой гарнир станет приятным дополнением к маминому мясному рулету или почти любому другому мясу. Дарья Буркар, Рочестер, Мичиган

Легкие луковые полумесяцы

Вот восхитительно простой способ украсить тесто для полумесяца. Эти золотистые кусочки – один из наших любимых рецептов, и они станут прекрасным дополнением к любому фуршету. Нам они так нравятся, что я обычно увеличиваю рецепт в три раза. -Барбара Новаковски, Северная Тонаванда, Нью-Йорк

Фруктовый салат с медом и маком

Этот красочный фруктовый салат с маковой заправкой хорошо сочетается с любым утренним блюдом и готовится всего за 10 минут. Нежный медовый соус в этом салате украшает шоу”. -Дороти Диннеан, Харрисон, АР

Кармашки из свежих овощей

Однажды летом я работала в магазине здорового питания, где продавались сэндвичи. Мы находились недалеко от кампуса колледжа, поэтому я приготовила много этих свежих пит с начинкой для студентов. Хрустящие, с хрустящими овощами и ореховыми ядрами подсолнечника, они представляют собой быстрый обед на скорую руку. -Линда Ривз, Кловердейл, Индиана

Салат из помидоров с фетой

Однажды летом я объединила свою любовь к луку с огромным урожаем помидоров и домашней бальзамической заправкой. В результате получился этот салат, который получает одобрительные возгласы при каждой подаче. -Роберт Голус, Грир, Южная Каролина

Рис со шпинатом

Я люблю подавать это блюдо из риса в греческом стиле вместе со стейками с грибами. Это элегантный гарнир, который можно удвоить для гостей. -Джанетт Какурос, Брунсвик, штат Мэн

Сладкая морковь

Вот ароматный способ украсить морковь без особых хлопот. Просто приготовьте эти полезные овощи на пару, затем заправьте их маслом, коричневым сахаром, уксусом и посыпьте шнитт-луком. Морковь становится не только яркой, но и вкусной. -Taste of Home Test Kitchen

Красочный салат с авокадо

Я ценю хрустящие, свежие овощи и яркие цвета в этом питательном салате. Авокадо придает ему восхитительный сливочный вкус. Идею этого рецепта подала мне подруга, когда мы обсуждали салаты. -Бев Лерман, Жижока, Бразилия

Пикантные тыквенные равиоли

Этот рецепт тыквенных равиоли может показаться сложным, но если вы организуете себя, то на самом деле это не так. В результате вы получите чистый тыквенный рай. Я люблю посыпать равиоли пармезаном. Вы также можете добавить соль и перец по вкусу в насыщенный соус с шалфеем. -Кристофер Пресутти, Джексонвилл, Флорида

Сыр гриль делюкс

Вы и не подозревали, что здоровый жареный сыр возможен. Но с помощью нескольких простых приемов мы действительно усилили фантастический вкус этих аппетитных сэндвичей, а количество жира, калорий и холестерина сократили менее чем вдвое! -Taste of Home Test Kitchen

Спаржа и стручковая фасоль с эстрагоново-лимонным соусом

Эстрагон уравновешивает острый вкус лимона в сливочном соусе, покрывающем разноцветную спаржу и стручковую фасоль. Я подаю это блюдо как гарнир, а также как закуску. -Бонни Хокинс, Элкхорн, Висконсин

Простой сквош на гриле

Этот рецепт приготовления кабачков на гриле – один из моих любимых способов приготовления блюд из свежих продуктов. Обычно я готовлю его, когда жарю стейк или курицу. – Эстер Хорст, Монтерей, Теннесси.

Салат из прохладной фасоли

Это насыщенное белком блюдо можно подать как красочный гарнир или основное блюдо без мяса. Когда будете готовить это блюдо, удвойте рецепт, потому что оно уйдет в мгновение ока! Рис басмати добавляет уникальный вкус, а заправка придает блюду легкую нотку”. -Джанель Ли, Эпплтон, Висконсин

Обертка с хумусом и овощами

Однажды я попробовала веганское обертывание, похожее на это, когда остановилась в закусочной во время долгой и трудной прогулки. Мне так понравилось, что я изменила его по своему вкусу и теперь регулярно ем его на обед. Все на работе хотят знать, как его приготовить”. -Майкл Стеффенс, Индианаполис, штат Индиана

Пряный эдамамэ

Эдамаме (произносится как “э-дух-май”) – это молодые соевые бобы в стручках. В нашей тестовой кухне мы отварили и приправили их солью, имбирем, чесночным порошком и хлопьями красного перца. -Тестовая кухня “Вкус дома”, Милуоки, штат Висконсин.

Арбузные стаканчики

Эта прекрасная закуска почти слишком красива, чтобы ее есть! Сладкие кубики арбуза покрыты освежающей начинкой из огурца, красного лука и свежей зелени. -Taste of Home Test Kitchen

Сытный азиатский салат-латук

Эта версия любимого ресторанного салата без мяса содержит 13 граммов белка на порцию и отличается сочным вкусом. Это отличный выбор для обеда или ужина в напряженный день. -Taste of Home Test Kitchen

Салат с малиной

Придайте обычному капустному салату “ягодную” нотку. Он обязательно вызовет восторг на вашем следующем пикнике или сборе гостей. -Дебора Биггс, Омаха, Небраска

Сэндвичи с яйцом на открытом огне

Я всегда экспериментирую с различными травами для своих яиц, поскольку ем их каждое утро. Этот вариант стал одним из моих любимых! -Валери Белли, Сент-Луис, Миссури

Оладьи из нута со сладко-острым соусом

Нут – распространенный ингредиент многих блюд в Пакистане, где я выросла. Я объединила легкую пряность пакистанских блюд с любовью к жареной во фритюре пальчиковой еде, которая нравится многим американцам, включая моих дочерей. Для употребления окуните этот рецепт нута в охлажденный йогурт. – Шахрин Хасан, Йорк, Пенсильвания

Греческие миски из бурого и дикого риса

Это блюдо из свежего риса напоминает Средиземноморье в миске! В нем мало ингредиентов, но очень много вкуса. Для переносной версии не добавляйте рис, а остальные ингредиенты положите в карман питы. -Дарла Эндрюс, Борне, Техас

Цветная капуста “Баффало” в аэрофритюрнице

Я люблю крылышки “Баффало”, но иногда мне хочется чего-то немного другого. На помощь приходит цветная капуста! Эта цветная капуста “Баффало” в аэрофритюрнице прекрасно подходит в качестве закуски или гарнира. -Эмили Тайра, Лейк Энн, Мичиган

Оладьи из сладкого картофеля с хариссой

У меня остались остатки сладкого картофеля, и мне нужно было придумать новый способ их использования. Мы любим специи, поэтому я приправила эти забавные оладьи хариссой – достаточно для аромата, но не слишком остро. Если вы хотите больше остроты, вы всегда можете изменить количество специй, чтобы угодить своим вкусовым рецепторам”. -Тери Рэйси, Кадиллак, Мичиган

Овсяные блинчики с коричневым сахаром

Моя семья просто обожает эти овсяные блинчики. Я готовлю их каждую субботу и воскресенье. Если я этого не делаю, они не верят, что наступили выходные! Друзья моего сына часто остаются на ночь, и я думаю, что это потому, что им так нравятся эти овсяные блины. Они особенно вкусны с патокой и сиропом”. -Шарон В. Бикетт, Честер, Южная Каролина

Салат из клубники “Свифт

Простая смесь сиропа, апельсинового сока и карамельного топпинга образует легкую заправку для свежих ягод и хрустящих кешью в этом сенсационном салате. -Taste of Home Test Kitchen

Пикантный сахарный горошек

Лимонный перец и чеснок делают этот хрустящий нежный сахарный горошек ароматным и прекрасным дополнением к разнообразным блюдам. Этот рецепт из шести ингредиентов придется вам по вкусу. -Taste of Home Test Kitchen