53 простых рецепта для заморозки, которые прекрасно разогреваются

С 1966 года редакторы Southern Living выполняют миссию бренда: дарить радость, удовлетворение и вдохновение нашим читателям, воспевая жизнь на Юге. Мы вдохновляем читателей на творчество в их домах, кухнях, садах и личном стиле. Мы – друг, которому можно доверять, путеводитель по временам года, рука помощи во время праздников и неустанный защитник южного образа жизни.

Ваша морозильная камера предназначена не только для мороженого – это продолжение вашей кладовой. Используйте это драгоценное пространство по максимуму и получите преимущество при приготовлении ужинов в будние дни, заполнив его нашими лучшими блюдами из морозильной камеры. Мы собрали наши любимые блюда для заморозки, которые помогут вам быстро приготовить ужин на стол (а также полезные советы и рекомендации от нашей тестовой кухни о том, как лучше замораживать продукты).

Приготовьте сегодня, и ужин будет готов весь месяц. Принимаете гостей в последнюю минуту? Обманите своих гостей, думая, что вы провели весь день у плиты, с помощью этих простых и удобных для замораживания блюд. Не все рецепты подходят для замораживания, но эти блюда – от куриного супа с лапшой до классической лазаньи – наверняка прекрасно разогреются и будут вкусными, как новые. Выбирайте из десятков вкусных блюд для заморозки, включая запеканки, запеченные макаронные изделия, гумбо, жаркое в горшочках, супы и рагу, приготовленные на медленном огне, и многое другое. Ваши гости никогда не догадаются, что вы только что достали из морозильной камеры запеканку из индейки с лапшой и маковыми семечками.

Паста-ракушки, фаршированная копченой свининой

В этом сытном рецепте используется фунт ароматной копченой свинины, что делает это блюдо из макарон невероятно сытным.

Сердечный суп с говядиной и овощами из морозильной камеры

Ингредиенты из замороженных продуктов делают этот вкусный суп невероятно простым в приготовлении. Подавайте его в хлебной миске, чтобы придать блюду дополнительный штрих.

Джамбалайя из курицы и колбасы

Это блюдо в стиле каджун обязательно понравится всем членам вашей семьи. Оно сытное, ароматное и очень уютное.

Куриный горшочек с карри

Пирог с курицей – любимое блюдо южан. Обязательно дайте этому блюду оттаять в холодильнике перед выпечкой.

Куриный суп с зеленым чили

Насыщенный такими вкусными ингредиентами, как молотый кумин, сушеный тимьян и чили поблано, этот суп обязательно заставит вас вернуться за добавкой.

Рулетики из баклажанов

Это вкусное блюдо, напоминающее лазанью, является отличным низкоуглеводным вариантом для удовлетворения вашей тяги к итальянской кухне.

Макароны с пимьенто и сыром

Сыр пимьенто выводит этот южный рецепт макарон с сыром на новый уровень. Его легко приготовить, и он идеально подходит для еды на скорую руку.

Кукурузная похлебка в медленноварке

Позвольте медленноварке сделать всю работу. Замораживание сливочного кукурузного похлебки – отличный способ сохранить летнюю свежую кукурузу.

Простые пельмени с курицей

Пельмени с курицей – это классика южной кухни. Сделайте дополнительную порцию заранее и заморозьте ее, чтобы получить готовое к употреблению блюдо.

Вторник Тако только что получил обновление благодаря этому мексиканскому блюду с начинкой из свинины. Мы рекомендуем подавать их со свежим авокадо и маргаритой.

Греческие запеченные зити

Это классическое блюдо из макаронных изделий представляет собой полноценный обед, состоящий из двух сыров, ароматных приправ и любимого говяжьего фарша из продуктового магазина.

Классические куриные тетраццини

Эта достойная похвалы запеканка состоит из наших любимых южных ингредиентов: макарон, курицы и сыра пармезан. Лучше не бывает.

Новая запеканка с тунцом

Запеканка с лапшой с тунцом уже много лет является любимым блюдом южан.

Старомодный мясной рулет

Удвойте этот рецепт, чтобы ваша семья могла наслаждаться одним рулетом сейчас, а другим позже без особых дополнительных усилий.

Фрикадельки по-техасски в соусе из красного чили

Эти пикантные фрикадельки – настоящий вкус Юго-Запада: перец поблано, кукурузные чипсы, сок лайма и красный соус чили энчилада.

Рулетики из лазаньи

Эти рулетики из лазаньи – идеальное блюдо, которое можно заморозить по отдельности и размораживать в зависимости от количества гостей на ужин.

Киш с колбасой и крупой

Размораживайте продукты в холодильнике. Научно обоснованное медленное, равномерное размораживание сохраняет вкус и текстуру. Вы будете впечатлены этим умным и простым вариантом традиционного киша.

Запеканка из макарон с фрикадельками

Апельсиновый сок – неожиданный ингредиент, который придает этому блюду из макарон яркий вкус.

Очень простая лазанья

Заморозьте всю сковороду или только остатки, чтобы приготовить сытный обед прямо из морозилки.

Пикантная свиная лопатка в медленном огне

Рецепт: Держите эту свиную лопатку в морозильной камере, чтобы в любой момент быть готовым к импровизированному барбекю на заднем дворе.

Запеченные зити с колбасой

Соедините домашний мясной соус с рикоттой, моцареллой и пармезаном, чтобы получить сырную запеканку вашей мечты.

Киш из крупы с беконом и чеддером

Храните этот киш в морозилке, чтобы в будущем легко позавтракать или поужинать. Вам нужно будет только разморозить его в холодильнике и разогреть перед подачей на стол.

Быстрый чили из говядины

Рекомендуем подавать с зеленым луком, сметаной и сыром Чеддер.

Фрикадельки из индейки

Рецепт: Фрикадельки из индейки Держите фрикадельки под рукой, чтобы подать их к пасте, на бутерброде или с салатом “Цезарь”.

Запеканка из макарон с курицей и брокколи

В этой запеканке есть все компоненты полноценного обеда – белок, овощи и углеводы – и все это в одном блюде, которое можно заморозить. Сыр, крекеры и орехи пекан отложите на время перед подачей.

Небесная куриная лазанья

Замените обычную лазанью с говяжьим фаршем этой сырной куриной версией.

Сырные энчиладас с чили

Хотя в оригинальном рецепте нет мяса, вы можете легко добавить говяжий фарш или измельченную курицу в сырную начинку, чтобы сделать блюдо более сытным.

Овощной суп с говядиной

Заморозьте порции супа для еды в пакетах для заморозки с зип-топом, и вы потом скажете себе спасибо.

Куриная запеканка “Баффало

Приготовьте эту запеканку для своей морозильной камеры, чтобы вы могли мгновенно насладиться вкусом крылышек буйвола, когда вам захочется их отведать.

Сливочная куриная запеканка альфредо

После повторного разогрева этой сливочной запеканки посыпьте ее паприкой и базиликом, чтобы получить уютное блюдо, которое понравится всей семье.

Курица с виллой

Этот рецепт рассказывает о том, как взять говяжий фарш высшего сорта, ароматизировать его тонкими травами и специями и создать восхитительное блюдо. Говяжий кабоб со специями деликатно приправлен кумином, кориандром, специями, петрушкой и кинзой, а затем вручную сформирован на шампурах.

Курино-андуйский гамбо

Запаситесь этим классическим блюдом южной кухни. Для экономии места используйте пустые коробки из-под хлопьев. Выложите вертикальную коробку пакетом с застежкой-молнией (как в мусорном ведре). Наполните, затем запечатайте пакет и заморозьте его, не вынимая из коробки. После замораживания извлеките пакет из коробки и сложите в стопку.

Миски фахита с креветками

Этот быстрый, свежий и полезный ужин идеально подходит для напряженных будних дней. Рецепт включает инструкции по приготовлению сразу после приготовления, замораживанию на потом и приготовлению после заморозки.

Куриная запеканка Д’Ибервиль

В этом старинном рецепте запеканки есть все, чего вы жаждете в уютной запеканке – курица, дикий рис, суп-пюре и хрустящая маслянистая начинка. Плотно накройте запеканку фольгой и заморозьте в непропеченном виде до одного месяца. Разморозьте за ночь в холодильнике. Выпекайте согласно инструкции. (Запеканку можно запекать и в замороженном виде. Время запекания увеличьте вдвое).

Суп “Южная свадьба

Эти ароматные фрикадельки готовятся из говяжьего и свиного фарша. Фрикадельки можно приготовить и заморозить заранее. Если вы хотите заморозить и суп, просто исключите макароны. Ее можно приготовить, когда вы будете готовы подавать суп.

Запеканка из говяжьего фарша по-домашнему

Эта запеканка станет вашим новым любимым способом использования говяжьего фарша из морозильной камеры. Заморозьте собранную и не запеченную запеканку на срок до одного месяца. Разморозьте в холодильнике на ночь. Дайте постоять 30 минут и выпекайте согласно инструкции.

Куриные тамалес с соусом из жареных томатов и сушеных чили

Для многих южан латиноамериканского происхождения Рождество означает тамалес: нежные пельмени, завернутые в листья, как маленькие подарки”, – пишет Сандра А. Гутьеррес, автор четырех кулинарных книг, включая “Новый южно-латиноамериканский стол”. Начните свою собственную традицию в этот праздничный сезон с ее рецепта, который можно приготовить заранее в морозильной камере”.

Каджунская запеканка с креветками

Эта простая запеканка – старомодный и уютный способ приготовить ужин из морепродуктов. Чтобы заморозить запеканку без выпечки, приготовьте ее согласно инструкции, опустив сыр пармезан. Плотно накройте крышкой и заморозьте. Дайте постоять при комнатной температуре 30 минут перед выпечкой. Выпекайте, накрыв крышкой, при 350° в течение 50 минут. Откройте крышку, равномерно посыпьте сыром пармезан и выпекайте еще 10 минут или пока сыр слегка не подрумянится.

Коттеджный пирог с картофельной корочкой

Купленное в магазине готовое картофельное пюре – секрет быстрого приготовления этого классического блюда. Просто подготовьте картофельное пюре, следуя шагу 3, затем оберните верх запеканки алюминиевой фольгой и положите в морозильную камеру. В холодильнике блюдо должно полностью оттаять, что можно сделать за ночь до подачи на стол. Чтобы избежать чрезмерного подрумянивания, в последние 25 минут запекания накройте блюдо сверху алюминиевой фольгой.

Запеканка из спагетти с пиццей

Не можете выбрать между пиццей и пастой? Возьмите лучшее из обоих миров с этим дружелюбным для ребенка ужином! Заморозьте запеканку в непропеченном виде на срок до одного месяца. Разморозьте за ночь в холодильнике, дайте постоять 30 минут при комнатной температуре и выпекайте согласно инструкции.

Стейк из гамбургера с луково-грибной подливкой

Стейк из гамбургера – это самый лучший воскресный ужин из говяжьего фарша. Это простое и легкое блюдо возвращает нас к бабушкиному столу. Чтобы приготовить блюдо заранее, выполните шаг 1 в соответствии с инструкцией. Заверните каждую котлету по отдельности в полиэтиленовую пленку и положите в большой пластиковый пакет для заморозки с застежкой-молнией. Замораживайте до 3 месяцев. Разморозьте замороженные котлеты в холодильнике в течение 8 часов; выполните шаги 2 и 3.

Запеканка с ветчиной и лапшой

Этот рецепт, опубликованный более двух десятилетий назад в нашем мартовском номере за 2001 год, не утратил своей актуальности и сегодня. Это блюдо легко и вкусно, особенно удобно запекать, когда у вас остались остатки ветчины, чтобы бросить их в запеканку. Разморозьте замороженную запеканку в холодильнике на ночь, а затем запекайте при температуре 400° в течение 35-40 минут.

Сэндвичи с говядиной барбекю в медленноварке

Нет более простого способа приготовить барбекю на день игры, чем с помощью медленноварки. Заморозьте остатки говядины в зип-топ пакетах на срок до одного месяца.

Суп с лапшой из курицы-вертушки

Используйте куриную грудку из бакалейной лавки с пользой, приготовив большую порцию уютного куриного супа с лапшой. Для заморозки просто разделите его на отдельные порции в пакетах с зип-топом и доставайте их для быстрых обедов и ужинов на ходу.

Рагу из говядины с травами

Этот соус для пасты, приготовленный на медленном огне, как раз то, что нужно для холодного зимнего вечера. Просто заморозьте остатки в пакете с зип-топом и разогрейте на плите, когда будете готовы к подаче.

Запеканка из индейки с лапшой и маковыми семечками

Этот рецепт украсил страницы ноябрьского номера журнала Southern Living за 1990 год, и мы до сих пор готовим его, особенно во время напряженного праздничного сезона, когда остатки пищи в изобилии и их нужно немного переосмыслить. Соберите запеканку и заморозьте ее перед выпечкой. Разморозьте ее в холодильнике в течение 24 часов, дайте постоять при комнатной температуре 30 минут и продолжайте готовить по рецепту.

Греческие тефтели с огуречно-йогуртовым соусом и рисом

По этому рецепту получается много фрикаделек, которые можно подать к рису или положить в питу, чтобы легко перекусить. Фрикадельки можно также заморозить до или после приготовления.

Лазанья из баттерната

Когда осенний воздух начнет остывать, вашей семье понравится этот сезонный поворот к классической лазанье. Никто даже не догадается, что это сытное блюдо не содержит мяса. Перед запеканием накройте и заморозьте, а если будете дарить это блюдо в качестве подарка, напишите, чтобы к времени приготовления в крышке добавили 10-15 минут.

Лазанья из баттернатового сквоша

Паста-ракушки, фаршированная копченой свининой

Сытный суп из говядины и овощей из морозильной камеры

Джамбалайя с курицей и колбасой

Куриный пирог с карри

Тушеная курица с зеленым чили

Баклажанные роллы

Южные макароны с пимьенто и сыром

Кукурузная похлебка на медленном огне

Курица по-детски: Легкая курица с клецками